İç Moğolistan'da koyun etinin ne kadar lezzetli olduğunu biliyor musunuz?
Lianjun son zamanlarda güveç bağımlısı oldu. Baharatlı güveç, Chongqing güveç, Shabu güveç, Jiugongge güveç ... Ülkenin her yerinde çiçek açan bu sıcak tencere hepsi sıradan. Hohhot'taki gurmeler sık sık başka bir güveçte haşlanmış koyun görmelidir.
Buzla haşlanmış koyun, adından da anlaşılacağı gibi, buzla pişirilen kuzu güvecidir.Bu pişirme yönteminin Cengiz Han zamanından geldiği söylenir.Savaş sırasında Baykal Gölü'nden geçti.O zamanlar kuzeydeki sert kışlar zordu ve şartlar zordu. Uzun süre donmuş bir göl. Bu nedenle, insanlar yemek pişirmek için su elde etmek için buzu göle çarpmak zorunda kaldı. Ateşin çıkması, ateşin üzerindeki buz, gerçekten bir buz ve ateş şarkısı.
Başlangıçta bu zor ve sefil hareketin beklenmedik kazançlar getireceğini hiç düşünmemiştim. Buzla pişirilen kuzu, geçmişte kaynayan sudan farklı özel bir tada sahiptir.Askerler bu lezzeti çok severler.İlerleyen günlerde buzda pişirilen kuzunun eşsiz pişirme yöntemi de geçecektir.
Peki ama buzla pişirilmiş kuzu etinin eşsiz lezzetinin sebebi nedir? Aslında protein denatürasyonu ile yakından ilgilidir. Günlük et protein açısından zengindir Pişirme sırasında, ısıya maruz kaldığında protein denatüre olur. Denatürasyon sonrası proteinin su tutma kapasitesi zayıflar, yemekten su çıkarılır ve et sertleşir. Haşlanmış kuzudan farklı olarak, etin görünümü hızla denatüre olur ancak içi et tam olarak denatüre kalır.Soğutma ve asit giderme işleminden sonra et yavaşça ısıtılır.Protein denatürasyonu süreci yavaş ve eksiksizdir.Bu şekilde pişirilen et kabarık ve tadı kolaydır. Balık kokusu yoktur ve tadı benzersiz bir Q elastik pürüzsüzlüğüne sahiptir. Çıkarın ve ayarlanmış sosun içine daldırın, tadı doğal ve harika.
Bundan bahsetmişken, sevimli ve lezzetli kalbiniz hareket etmeye hazır mı?
Fun Jun tükürüğünü sildi ve paylaşmaya devam etti
Aslında, Hohhot'ta buz üzerinde haşlanmış koyunlara adanmış birçok restoran var ve her yerde çiçek açıyorlar. Tadı aslında aynı, fark esas olarak sos ve et kalitesindedir.Playman iki temsili olanı tanıtır, gelin ve hissedin.
Zecheng Bing Kuzu
Zecheng'in Hohhot'da bir çok şubesi var.Genellikle kapıda daha rahat ve bulunması kolay park yerleri var. Dükkanın dekorasyonu tipik Moğol stilinde, araba tekerlekleri şeklinde ahşap masalar, kaba yuvarlak ahşap sandalyeler ve parlak renklerde ipek minderler. Duvarda kır manzarası ve buzda pişirilen kuzuların kısa bir tanıtımı var.Mağazadaki kuzu aromayla dolu.
Servis yaparken tencereye buz küpleri dökün, kesilmiş kuzuları buzun üzerine koyun ve üzerine gizli sos koyun ve soğan ve diğer malzemelerle pişirin. Zamanı gelince garson gelip kapağı kaldıracak ve kuzu kokusu salyasını akıtacak. Susam sosuna batırılan kuzu eti yumuşak ve lezzetlidir. Bu pişirme yöntemi ve koyun etinin ekşi olduğunu, tencerede köpük olmadığını, bu yüzden çorbanın da son derece lezzetli olduğunu belirtmekte fayda var. Buraya gelenlerin bir kase yemesi gerekir.
Kişi başına: 65
Adres: Ordos Doğu Caddesi ile Fengzhou Güney Yolu'nun kesişme noktasının 100 metre güneyinde, Saihan Bölgesi, Batı Yolu / Shanshui Topluluğu Kuzey Kapısı, Kuzey İkinci Çevre Yolu, Xincheng Bölgesi / Juhai Şehri Bölgesi 1'in Kuzey Kapısı, Daxue Doğu Yolu, Saihan Bölgesi / Fengzhou, Saihan Bölgesi Luzhuyuan Kuzey Bölgesi, vb.
Bell Bing Kuzu
Zecheng'den farklı olarak, bu mağazanın tarzı çok basit ve işle ilgili bir toplantı için uygun. Duvardaki kaligrafi ve dükkandaki yeşil bitkiler, masanın üstündeki çarpıcı soba için olmasa da, adeta buranın bir çayevi olduğunu düşündürüyor.
Bu lokantadaki sos çok lezzetli. Susam sosu, fasulye ezmesi ve frenk soğanı ile karıştırılır, dilerseniz fermente soya peyniri ilave edebilirsiniz.Kuzu yerken büyük bir kase kuzu çorbası alabilirsiniz. Sohbet ettikten ve sohbet ettikten sonra et hala yumuşak ve lezzetli. Mağazadaki el yapımı erişteler de çok iyi ve temel gıdalar için ilk tercihtir.
Kişi başına: 60
Adres: China Merchants Bank'ın arkası, Grönland Merkez Plaza, Doğu İkinci Çevre Yolu, Saihan Bölgesi
Bakır tencerede buzlu haşlanmış kuzu eti
Bu mağazanın ortamı kıyaslandığında ortalama ve mağaza çok büyük değil ama uygun maliyetli. Kişi başı 50 yuan yemek için yeterli. Servis iyi ve sahibi coşkulu, bakır tencereden atılan kuzu bambaşka bir lezzet. İlgilenen arkadaşlar deneyebilir.
Et siparişi verirken bir seferde yeterli miktarda et sipariş etmeniz önerilir çünkü sonradan eklenen etin tadı farklı olacaktır çünkü altında buz yoktur. Temel yiyecekler için kızarmış küçük hanamisi iyi bir seçimdir.
Kişi başına: 50
Adres: Sulide Otel'in Arka Sokağı
Metin Hohhot Yiyecek, İçecek ve Eğlence WeChat Kimliği: huhe365
