İnsan zevkinin kısa bir tarihi! (Beklenmedik)
2 milyon yıldan fazla
İnsanlar her zaman nihai bir sorundan rahatsız olurlar
Bugün ne yiyoruz?
Yarın ne yenir? ?
Yarından sonraki gün ne yenir? ? ?
ancak
Bu sorunu çözme sürecinde
İnsan teknolojisi gelişiyor
İyileştirilmiş yaşam kalitesi
Manevi medeniyet zenginleştirildi
(Tulou'da Akşam Yemeği, görüntü kaynağı @VCG)
Ve bundan doğdu
Ekşi, tatlı, acı, buruk
Kenevir, baharatlı, tuzlu, taze
Sadece hayatın vazgeçilmez bir parçası olmakla kalmaz
Ayrıca yepyeni bir
Lezzet dünyası
Kaderi ateşle değiştir
2 milyon yıldan daha önce
Zayıf insanlar vahşi doğada hayatta kalmak için mücadele ediyor
Keskin mızrak yok
Çıplak elle avlanma, göğüs göğüse mücadele
Akıllıca bir seçim gibi görünmüyor
Etobur hayvanlar obur bir ziyafetin tadını çıkardığında
İnsanlar genellikle sadece "bedene bakar ve iç çeker"
Canavarlar dağılıncaya kadar bekle
Bazı artıkları almak için
Aslında çöpçü bir hayat yaşa
(Modern Afrika aslanı avı, büyük etoburların dişleri ve pençeleri ile karşı karşıya, ilk insanlar sadece uzak durabilir, resim @VCG'den alınmıştır)
ancak
Dişler arasında bir hayat aramak uzun vadeli bir çözüm değil
İnsanlar yeterince enerji almalı
Daha iyi, daha hızlı ve daha güçlü bir yaşamı desteklemek için
Yani daha yüksek enerji dönüşüm oranına sahip şekerler
En iyi seçim olan ilk kişi olun
(Şekerli maddeler nişasta, maltoz, fruktoz vb. İçerir; aşağıdaki resim olgun bir yabani meyvedir, resim @VCG'den alınmıştır)
Bunlar arasında bitkilerde şeker elde edilmesi en kolay olanıdır.
Parlak ve sulu meyve
Zengin ve dolgun köksap
Her ikisi de önemli fruktoz, maltoz ve nişasta kaynaklarıdır
Bu yüzden bir yemek Tatlılar
İnsanlığın en eski yemek deneyimi
(Trabzon hurması Hasadı, Jingchuan İlçesi, Pingliang Şehri, Gansu Eyaleti, fotoğrafçı @ )
Ve meyvelere ve rizomlara katkıda bulunan bitkiler
Tüm vücudumu ve tüm ailemi içeri sokmak istemiyorum
Bu nedenle bazı bitkiler çeşitli toksik maddeler salgılarlar.
Ve bazı toksinler tat tomurcuklarını güçlü bir şekilde uyarır.
acılık
Bundan
(Kınakına ağacının kabuğu çok acı ve zehirlidir, bu da şiddetli kusmaya neden olabilir, resim @H.Zell / Wikipedia'dan alınmıştır)
Sonsuza dek
Toksik maddelere karşı duyarlılık ve dikkat
Ve derin bir enerji arzusu
Yavaş yavaş genlere kazınmış
"İğrenç acı ve tatlı" nın insan doğası olun
(İnsanlar genellikle yiyecekleri tatlılara dönüştürür, aşağıdaki resim kestane şekeri ile kızartmayı gösterir, resim @VCG'den alınmıştır)
aynı zamanda
İnsanlar et yeme hayalini asla unutmadı
Beynin ve ellerin evrimi ile
Keskin bir el baltası parlattılar
Bu ilkel av silahı
İnsan savaşı endeksinin anında yükselmesine izin verin
(İlkel insanların avlanma aracı, resim @VCG'den)
Avlanmayı öğrenen insanlar
Etten daha fazla enerji kaynağı alın
Yağ sadece yağ asitleri ve vitaminler açısından zengin değildir
Ayrıca sindirilmiş proteinin karaciğer ve böbreğe verdiği zararı da azaltabilir.
Yani ataların zamanından
Yağlı ve yağsız et
Yağlı deniz ürünleri
Ve hayvan kemik iliğindeki yağ ve su
Benzersiz bir tercih aldım
(Qiandao Gölü, Zhejiang'da dev ağlarla balık tutma, @VCG'den resim)
İlk insanlar
Sürekli genişleyen tarifler sayesinde
Acımasız doğal seçilimden sağ çıkın
Ama keşke öyleyse
Bugün insan diyeti
Şempanzeden farkı olmayacak
(Hindistan cevizi yiyen şempanze, @VCG'den bir resim)
Kaderi gerçekten değiştir
Bir avuç Gökyüzü ateşi
Yıldırımın neden olduğu doğal yangın
Vahşi doğada nadir değil
Tehlikeli ve öngörülemeyen bir yangınla yüzleşmek
Çoğu hayvan kaçmayı seçecek
(Orman yangını, @VCG'den bir resim)
Kaderin dönüm noktasında insanlık
Çok önemli bir seçim yaptım
Yangından sonra kavrulmuş toprağa döndüler
Hazineyi buldum
Ateşte ızgara
Yiyeceklerin rengi koyu kahverengiye döner
Bitki tohumlarının aroması
Meyveler daha yumuşaktır
Et yumuşak, sulu ve yağlı
Çiğnemesi ve sindirmesi kolay
(Barbekü, @VCG'den resim)
Protein ve karbonhidratlar
Yüksek sıcaklıklarda karmaşık reaksiyonlar
İnsan zevki dünyasında daha da fazlası
Dünyayı sarsan bir değişikliğe neden oldu
(Maillard reaksiyonu, pişmiş et aroması da dahil olmak üzere çeşitli aromalar üretir. Aşağıdaki şekil reaksiyon prensibini göstermektedir, @ / çizimi)
Bu lezzetli uyarıcı
Bir milyon yıldan sonra bugün
Hala birçok meraklı tarafından aranıyor
(Sincan'da çekilmiş ızgara balık, fotoğrafçı @ )
Çiğ, ikinci pişirilir
Sihirli lezzet kutusunu açan insan
Yavaş yavaş yangını kontrol etme tekniğini öğrendi
İsrail 79 milyon yıl önce
İnsanlar bilinen en eski küçük alev yığınını yaktı
Toplanan tohumları yakmak
(İsrail'deki Asheli kültürünün taş alet noktasındaki çakmaktaşı. Buradaki ateş kullanım kalıntıları şimdiye kadar keşfedilen en erken kalıntılardır ve eski insan ateşinin nispeten doğrulanmış kanıtlarıdır. Ateşin gerçek insan kullanımı daha erken bir kökene sahip olabilir, ancak bazı eski kalıntılar insan kullanımına aittir. Ateş hala doğal bir yangın, hala büyük bir tartışma var, resim @VCG'den)
Beijing Fangshan Zhoukou Mağazası 460.000 yıl önce
Daha büyük bir ateş tutuşturuldu
Alev sıcaklığı yüzlerce santigrat dereceye ulaşır
Yanmış kemikler ve kayalar
(Kavrulmuş bütün kuzu, @VCG'den bir resim)
Ve takip eden uzun yıllarda
İnsanların ateşi kullanma şekli hilelerle doludur
Karıştırın, patlatın, kaynatın, derin yağda kızartın, kızartın
Kızartma, güveç, güveç, kaynatma, buhar
Mutlak avantajlı ateş
İnsan yemek pişirme tarihinin yarısını kaplar
(Ateşle yemek pişirmek, fotoğrafçı @ )
Gökten düşen bir ateş
Sadece bir tat devrimi getirmedi
Medeniyetin kapısını açtı
Ve insanlar bu kapıdan girdiğinde
Daha yeni büyük değişiklikler
Var olacak
Tat patlaması
"İleri teknoloji" konusunda uzmanlaşan insanlar
Yaşam koşulları iyileşiyor
İnsanlar barış ve huzur içinde yaşar ve çalışır ve onların torunları zenginleşir
Ancak nüfus arttıkça ve çevre değiştikçe
İlkel avcılık ve toplama
Yavaş yavaş talebi karşılayamıyor
Yani yaklaşık 10.000 yıl önce
İnsanlar bir kez daha kritik bir seçim yaptı
Evcilleştirme
Tüm dünyada ortaya çıktı
Doğu Asya Pirinç , Darı, darı
Batı Asya Buğday, arpa, yulaf
İnsanlar yüksek verimli graminli bitkileri dikkatle seçerler
Orijinal yüzeyi hızla değiştirin
Geniş tarım arazileri oluşturmak
(Loess Platosu'ndaki ekili tarım arazisi, fotoğrafçı @ )
Koyun, inekler, domuzlar, tavuklar
İnsanlar tarafından büyütüldü
İnsanlarla uzun süre yaşa
Sabit bir protein ve yağ kaynağı olun
(Gaizi Kanyonu sürüsü, fotoğrafçı @ )
İnsanlar artık hayatlarını riske atmak zorunda değil
Biraz konsantre ve konsantre şeker çalmak için
(Arıcılık yoluyla insanlar sürekli olarak bal elde edebilir; aşağıdaki resim Yunnan, Luoping'de bir arıcıdır, resim @VCG'den alınmıştır)
Evcilleştirme ile
Tarım ve hayvancılık dalgası dünyayı kasıp kavuruyor
İnsanlığın tahıl ambarı görülmemiş bir şekilde zenginleştirildi
Sürdürülemez günler yavaş yavaş geçmişte kalıyor
(Sincan buğday tarlası hasadı, fotoğrafçı @ )
ancak
İnsanlar hasatın tadını çıkarır
Ama aynı zamanda yeni sorunlarla karşı karşıya
Uzun vadede büyük miktarlarda artık yiyecek birikimi
Mikroorganizmaların etkisi altında
Hızlı bozulma
17. yüzyıla kadar
İnsanlar bunu mikroskopla ilk kez gözlemliyor
Bozulmaya neden olan bu küçük hayatlar
Ancak gözlemleme konusunda iyi olan atalar, çoktan keşfetmişlerdi.
Kurutarak, dondurarak vb.
Yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasını sağlayabilir
(Kurutma ve dondurma, sırasıyla dehidrasyon ve soğutma yoluyla mikroorganizmaların aktivitesini azaltır, böylece organik maddenin ayrışmasını yavaşlatır; aşağıdaki resim sonbahar mevsimini göstermektedir, resim @VCG'den alınmıştır)
Ve beklenmedik bir şekilde
İnsanlarda yollar bulun
Mikroplarla yemek için savaşırken
Aslında benzeri görülmemiş bir şeyi tetikledi
Tat patlaması
Önemli rollerden biri
Beyaz bir kristal
tuz
(Ana bileşen sodyum klorürdür)
Tuz yapımının doğumundan önce
İnsanlar çoğunlukla et ve süte güveniyor
Gerekli sodyum iyonlarını alın
Çok sınırlı kaynak
(Kışın Hulunbuir'deki inekler, resim @VCG'den)
İnsanlar keşfedene kadar
Bu temel ama eser madde
Okyanusta, tuz gölünde veya kaynak suyunda büyük miktarlarda bulunur
Su buharlaştığında ve tuz analiz edildiğinde
Saf beyaz bir dünyadır
(Hollanda Antilleri'nde bulunan Bonaire tuz fabrikası, resim @VCG'den alınmıştır)
Yeterli tuz kaynağına sahip olun
İnsanlar artık et ve tuz eksikliğinden endişe etmiyor
Malzemeleri tuza batırmaya bile başladım
Yiyecekleri kurutun ve mikroorganizmaları etkisiz hale getirin
Yiyecekleri korumanın başka bir harika yolu haline geldi
Bunu aramak Turşu
(Tuz, şeker, bal, soya sosu, sirke vb. De dekapaj için kullanılabilir; aşağıdaki resimde Wuhan Deshengqiao sakinleri tarafından yıllar önce turşusu yapılan lahana salatası, fotoğrafçı @ )
Sadece bu da değil
Tuzun kutsaması altında
Yiyeceklerin kokusu daha da güçlenir
Büyük ölçüde geliştirilmiş tat deneyimi
Tuzlu ve hafif değişimler daha çeşitli hale geliyor
(Jinhua Ham, fotoğrafçı @ , lütfen yatay olarak izleyin)
Tuz yavaş yavaş insanların hayatında bir zorunluluk haline geldi
İlkbahar ve Sonbahar Döneminden itibaren, Qi Eyaleti tuz vergisi aldı
Han İmparatoru Wu'ya tuz ve demir işini tekeline alması için
Bu tuzlu maddede ustalaşın
Ülkenin can damarını kavrayabilecek gibi görünüyor
(Tuz yapımı, @VCG'den bir resim)
Ancak mikroorganizmalarla mücadelede
İnsanlar galip gelmez
Ama bu sefer
Bazı özel mikroorganizmaların etkisi altında
"Bozulmuş" yemeğin eşsiz bir tadı vardır
İnsanlar diyor
Fermantasyon
Orijinal sıradan içerikler fermente edilir
Anında gizli lezzet kapısını açtı
Çin tarıma dayalı
Fermente tahıllarda özellikle iyidir Sos
Örneğin, eski Çin'de soya fasulyesi çok yaygındı.
Yapıldığı Sarı sos
Bugün, kuzeyde yaygın olarak yetiştirilen buğday
Yapılmış Tatlı erişte sosu
(Sarı sos ve tatlı erişte sosu esas olarak Aspergillus oryzae tarafından fermente edilir; bunların arasında tatlı erişte sosu Pekin ördeği için standart haline gelmiştir, resim @VCG'den alınmıştır)
Başka bir fermantasyon yöntemi
Renk kahverengi ve siyah ve parlak
Tadı taze ve tuzlu soya sosu
Bu eşsiz lezzet arttırıcı
Doğu Asya mutfağının vazgeçilmez üyesi oldu
(Soya sosu esas olarak Aspergillus oryzae fermente soya fasulyesinden yapılır, resim @VCG'den alınmıştır)
Benzer fermantasyon süreci
Şeker açısından zengin meyvelerde ve balda da bulunur.
Ancak mikroorganizmaların farklılığından dolayı
İnsanlar benzersiz bir ürün aldı
Eşsiz, yumuşak bir koku yayar
Kullanımdan sonra "sarhoş edicidir"
Bu likör
(Bilinen en eski şarap yapımı yaklaşık 8000 yıl önce olduğuna göre, alkol üreten mikroorganizmalar esas olarak mayaydı; aşağıdaki resim şarap yapımını göstermektedir, resim @VCG'den alınmıştır)
Daha sonra
Şeker açısından zengin birçok tahıl
Ayrıca kaliteli şarap yapmak için de kullanılmıştır
Darı, darı ve pirinçten demlenmiş olanlar dahil Pirinç şarabı
Buğday maltı ve arpa maltı ile demlendi bira
ve daha fazlası
(Sarı şarap üretimi, Jiaxing, Zhejiang'da çekilmiş, fotoğrafçı @ )
Bundan daha fazla
Alkol konsantre ederek
Ve daha yoğun ve sıcak bir tadı doğurdu
Damıtılmış likör
Bunların arasında brendi, viski, votka
Cin, rom ve Çin likörü
Altı tür en ünlüsüdür
(Fransız Konyak bölgesi, ünlü bir yüksek kaliteli marka ülkesidir)
Ve alkol fermente olmaya devam ettiğinde
Yeni bir ekşi madde üretilir
Bu, günümüzün en önemli lezzet arttırıcıdır.
sirke
(Shanxi sokaklarındaki sirke tankı, resim @ 'den)
Asitleme ve fermantasyon yardımı ile
Bu gıda savunma savaşındaki insanlar
Çok ödüllendirici olduğu söylenebilir
Büyüyen maddeler
Çeşitli lezzet arttırıcılar
Karmaşık pişirme teknikleriyle birleştirildi
Patlayıcı bir tat yükseltmesini tetikledi
Ama insanlığın peşinde koşmak bunun çok ötesine geçiyor
Yeni Dünya'dan bir güç ivme kazanıyor
Geleneksel lezzet dünyasını vermeye hazır
Tarihteki en şiddetli etkiyi getirin
Yeni dünyadan
Batı Han Hanedanı
Kara ve denizin iki İpek Yolu birbiri ardına doğdu
Bin yıldan fazla bir süre sonra
Avrasya'nın eski uygarlıkları
Sık yapılan ticari işlemler
Medeniyetlerin acımasız karışımı
Bu eşi görülmemiş büyük bir olay
Gelip giden birçok mal arasında
İpek ve yeşim, nadir ve egzotik hazinelere ek olarak
Ayrıca özel kokulu bir bitki ürünü var
baharat
(Her türlü baharat, @VCG'den resimler)
Romalılardan tarçın
Arap çiğdem
Çin karanfilleri
Dünyanın her yerine sevk ediliyor
Yeni bir lezzet deneyimi oluşturmaya başlayın
"Spice Kingdom" Hindistan
Doğu-Batı baharat ticaretinin merkezidir
Burada çok çeşit baharat var
Böylece dünyanın her yerinden iş adamları burada toplanıyor
Düzinelerce baharatın karıştırılmasıyla yapılan köri
En klasik ciro ürünüdür
(Curry, @VCG'den görüntü)
Ve insan zevkinin dünyası
Ayrıca buradan başlayacak
Malabar Bölgesi
Deniz İpek Yolu üzerinde önemli bir liman konumudur.
Aynı zamanda biber Ana üretim alanlarından biri
Hatta aradı "Pepper Kingdom"
(Biber, @VCG'den bir resim)
Bu özel baharat
Roma İmparatorluğu'ndan beri Avrupalılar tarafından seviliyor
Ve uzun zamandır Venedik ticaretinin büyük kısmını işgal etti
Ama geleneksel denizcilik rotası altında
Hint Okyanusu'ndan, Kızıldeniz'den Akdeniz kıyılarına geçmeli
Ve bu nedenle Araplar tarafından kontrol edilmek zorundaydı
Osmanlı İmparatorluğu'nun müteakip yükselişi ile birleştiğinde
Avrupa biberinin fiyatı yükseldi
Altınla bile karşılaştırılabilir
Yani ablukayı aşmak için
Avrupalılar Hindistan'a giden yeni bir rota aramaya başladı
(Karabiber ve bifteğin klasik maçı, resim @VCG'den)
15. yüzyılın sonları
Portekiz filosu Afrika'daki Ümit Burnu'nu atladı
Hindistan, Malabar sahiline başarıyla ulaştı
Ve başka bir Ceneviz daha hırslı
Portekizlilerin başarılı deneyiminden vazgeçti
Yeni bir Hint rotası açmak için batıya yelken açmaya çalışın
o tek Columbus
(Columbus ve rotası, haritalama @ / Gezegen Araştırma Enstitüsü)
Kolomb sonunda baharat diyarına ulaşamadı
Ama yanlışlıkla yeni bir kıtaya girdim
Bu parça daha sonra çağrıldı Amerika toprağı
Avrasya'nın kadim lezzet tomurcukları olmaya geliyor
Üç büyük katkı yapın
İlk katkı
Yeni Dünyadan yeni malzemeler
Üretken Mısır, patates, tatlı patates
Avrasya ile tanıştıktan sonra
O dönemde büyük bir nüfusun gıda kıtlığı sorununu çözdü
(Sun corn, fotoğrafçı @ )
Ananas, papaya, domates Meyve ve sebzeleri bekliyorum
Ayrıca eşsiz lezzeti ile
Avrasya'da popüler
(Domates hasadı, @VCG'den görüntü)
Ve ikinci katkı
Nereden acı damak zevki
Amazon yağmur ormanlarında üretildi Kakao ağacı tohum
Orta Amerika yerlileri tarafından toz haline getirildi
Popüler içecekler yapın
Sonra İspanyol sömürgeciler tarafından Avrupa'ya geri getirildi
Dünyayı ünlü kılmak için şeker kamışı eklemek
çikolata
(Yukarıdan aşağıya kakao çekirdekleri, kakao tozu ve çikolata, resim @VCG'den alınmıştır)
Buna benzer acı bitki
Ve afrika Kahve Ve Çinli Çay
Tatlı Avrupalılar istisnasız şekerle karıştırıyor
"Tatlı + acı" yı dünyayı kasıp kavuran klasik bir maç yapın
(Çay bahçesinde çay toplayın, Hangzhou'da çekildi, fotoğrafçı @ )
Yeni Dünyanın üçüncü katkısı
Sonra Sıcak damak zevki
(Aslında baharatlı bir tat değil acıdır)
MÖ 6000 kadar erken
Güney Amerika yerlileri biber yetiştirdi
Ve 15-16. Yüzyılda
Navigasyon Çağında Öncü
İspanyolca ve Portekizce
Daha sonra biberleri Avrupa ve Uzak Doğu Asya'ya dağıtın.
(Anjihai biber kurutma alanı, fotoğrafçı @ )
Biber nemi etkili bir şekilde giderebilir ve soğuğu uzaklaştırabilir
Dağlarda bile büyümesi kolay
Tuz fiyatları yüksek olduğunda
"Tuzu baharatlı ile değiştirin" besbelli daha uygun maliyetli
Ming ve Qing Hanedanlıklarında Çin'e biberin girmesinden sonra
Orta ve batı yaylalarda ve dağlarda
Hızla ihtiyaç haline gelir
(Sıcak pot, görüntü kaynağı @VCG)
İpek Yolu ve Denizcilik Çağı
Farklı medeniyetler arasındaki iletişim engellerini aşın
Lezzet karışımını görülmemiş derecede muhteşem yapın
Ancak dünya nüfusu artmaya devam ederken
At takımlarının ve yelkenli teknelerin ulaşımına güvenin
Zaten insanların ihtiyaçlarını karşılayamıyor
İnsanları ağırlamak bir
Çelik ve makinelerin oluşturduğu
Yeni Gıda Nesli
Yeni çağa yemek yiyin
1870'ler
Denizcilik çağında servet birikimi ile
Büyük Britanya adasında Büyük Britanya
İlk olarak büyük ölçekli makine üretimi çağına girildi
Çelik ve makine yardımı ile
Hayvancılık ve plantasyon ölçeği hızla büyüyor
Tahıl hasat makinesi, et montaj hattı
Gıda işleme sürecini son derece verimli hale getirin
Gıda üretimi makineler tarafından yönlendirilir
Hızlı şeride hızlı sürdüm
(Makine hasadı, görüntü kaynağı @VCG)
Sanayi devriminden sonra
Lezzet arttırıcıların üretimi de hızla güncellenir
Güneydoğu Asya ve Amerika'da yaygın olarak yetiştirilen şeker kamışı
Tatlı Avrupalılar tarafından konsantre ve rafine edilmiş toz şeker
Çikolata, kahve, kek ekleyin
Hemen hemen her yerde
(Her türlü tatlı, @VCG'den resimler)
Ve tat üzerine insan araştırması
Moleküler seviyenin derinliklerinde
1847
Liebich
Et suyundan kimyasalları çıkarın İnosinik asit
Etin sırrını başarıyla keşfetti
(Kokulu ve sulu ızgara tavuk, @VCG'den görüntü)
1908
Kikunae Ikeda
Kelp'ten Sodyum Glutamat Çıkarın
Ünlü "Ajinomoto" olun
MSG
Ve inosinik asit ve diğer maddelerle karıştırırsanız
Lezzet geliştirme etkisi daha güçlüdür
olmak Tavuk Özü
Yeni lezzet arttırıcı doğdu
(Yosun içindeki sodyum glutamat MSG yapmak için çıkarılır, resim @VCG'den alınmıştır)
Ek olarak
Kömür, petrol ve doğalgazın sömürülmesiyle
Ve buhar motorundan içten yanmalı motora dönüşüm
Dünyadaki benzersiz bağlantı
Okyanusu geçen gemi
Kıta boyunca tren
Uçak mekiği
Benzeri görülmemiş hız ve ölçekte yemek
Binlerce mil uzaktaki insanlara gönderildi
(Konteynerler Shanghai Yangshan Deepwater Limanı'na yükleniyor, resim @VCG'den)
Ve yemek dünyayı dolaşıyor
Kesinlikle koruma ve depolama için daha yüksek gereklilikler ortaya koydu
1809'da Fransa
Bir gıda koruma teknolojisi yarışmasında
Parisli bir şekerci öne çıkıyor
Yiyecekleri cam bir kavanoza koyar ve mühürlemek için ısıtır.
Sterilizasyon ve hava izolasyonunun etkisini elde etmek için
Bu en erken Yapabilmek
Daha sonra İngilizler cam kavanozları teneke kutulara çevirdi
Ve dünyanın ilk konserve fabrikasını kurdu
Konserve yiyecekler Avrupa ve Amerika'ya yayıldı
Ve tüm dünya
(1840'larda konserve dükkanı, resim @VCG'den alınmıştır)
19. yüzyılın ikinci yarısında
modern Soğuk depo Teknoloji doğdu
Taze etin taşınmasını mümkün kılın
(Tuna taşımacılığı, @VCG'den resim)
Ve gerçek "tek adımlı" yöntem
Fransız bilim adamı Louis Pasteur tarafından oluşturuldu
hangisi Pastörizasyon
Bu düşük sıcaklıkta dezenfeksiyon yöntemi
Çoğu mikroorganizmayı tamamen öldürebilir
Gıdanın lezzetini ve beslenmesini büyük ölçüde koruyabilir
Çeşitli sıvı gıdaların korunması için ana işlem haline geldi
Şimdiye kadar
İnsanlar mikroorganizmalara karşı uzun bir savaşta
Sonunda çok önemli bir zafere ulaştı
Dünyanın her yerinden lezzetli
Aynı masada toplanmaya başladı
(Guangzhou, Longgang Köyü'ndeki Zeng Ataları Salonu önünde toplanan klan yemeği, fotoğrafçı @ )
Ve tüm dünyada yemek gibi aktarılıyor
Ve büyük bir nüfus
Farklı bölge, millet ve kültürlerden insanlar
Kendi yeme alışkanlıklarınızı getirin
Yerel yemeklerle birlikte
Yeni bir tat oluşturun
Şu günlerde
Çinliler evde tadını çıkarabilir
Japonya, Tayland, Fransa'dan yemekler
Uzak yabancı ülkelerde de iyileştirilmiş "Çin yemeği" bulabilirsiniz.
(Chinatown'daki Çin restoranı, @VCG'den resim)
şimdi
Bu sanayileşme ve küreselleşme çağında
Dünya bir "kazan" gibi görünüyor
Burada farklı malzemeler ve insanlar karıştırılır ve tavada kızartılır
Zengin ve çeşitli bir tada dönüşün
(20. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri menşeli kokteyller, çeşitlendirilmiş bir tat deneyimi elde etmek için insanlık tarihinin farklı dönemlerinden ve farklı coğrafyalardan ve kültürlerden karışık şaraplara sahiptir. Resim @VCG'den alınmıştır)
Ve insanların dilleri
Ve her zamankinden daha fazla "meşgul"
Bu yeni çağda
Bir yulaf lapası, bir öğün
Arkasında farklı coğrafya, tarih ve kültür var
Tuzlu ve zayıf
Hepsi farklı lezzet dünyaları mı
( fotoğrafçı @ ())
(Aşağıdaki reklam içeriğidir, lütfen 18 yaşından büyük olduğunuzdan emin olun, lütfen rasyonel olarak şarabın tadını çıkarın)
Buna
Ünlü yönetmen Ridley Scott
Olarak yorumla
"Yedi Harikalar Diyarı"
Bu kısa filmde
Mağaradaki altın bal
İnsanlığın tüm evrimine eşlik eden eski tatlılıktır.
Baharat sıçraması sinirleri harekete geçirir
Yeni dünyanın baharatı eski dünyanın tat tomurcuklarını harekete geçirirken
Bir uzaylının üzerinde yüzen kakao aromalı kayalar
Harika navigasyon çağını anımsatan
Çikolatanın dünyayı "fethetmek" için uzun yolculuğu
Ormandaki zarif bitki aroması
İnsanlığın en ilkel koleksiyon çağına dönmüş gibi görünüyor.
ancak
bu sadece Hennessy X.O Lezzet evreninde bir damla
Tıklayın " Orijinali okuyun "
Videonun tamamını izlemek için
.
.
Milyonlarca yıllık lezzet keşfi
İnsan uygarlığının süreci haline geldi
Ayrılmaz bir parça
Ve milyonlarca yıllık medeniyet
Ayrıca görünmez yarattı
Son derece hırslı Lezzet dünyası
Üretim ekibi
Yazan: Zhang Zhao
Tasarım: Zhang Jing
Resim: Yu Kuan / Ren Bingxu
Akademik İnceleme: Feng Shen / Zhang Chen
Sorumlu Editör: Bay Zhen
Not: Bu makalenin ana referansları: Paul Friedman "Food: A History of Taste"; Jeffrey M. Pilcher "Food in the History of the World"; Andrew Dalby "Dangerous Taste: A History of Spices" ; Tom Standitch "History on the Bite of the Tongue"; Liu Minghua ve diğerleri tarafından düzenlenen "Fermentasyon ve Bira Teknolojisi"
... Son ...
Gezegen Araştırma Enstitüsü
Nihai dünyayı keşfetmeye odaklanan bir grup National Geographic kontrolü
Brokerage China, menkul kıymetler piyasası yetkili medyası "Securities Times" altında yeni bir medyadır. Komisyonculuk Çin, platformda yayınlanan orijinal içeriğin telif hakkına sahiptir.Yetkisiz yeniden basım yasaktır, aksi takdirde ilgili yasal sorumluluk takip edilecektir.
Kimlik: quanshangcn
İpuçları: Borsayı ve en son duyuruları görüntülemek için aracı kurum China WeChat hesabındaki menkul kıymetler kodunu ve kısaltmayı girin; fonun net değerini görüntülemek için fon kodunu ve kısaltmayı girin.
