Lavman tarifi
Ev Yapımı Baharat A: Bir torba Yantai salamura preparatı (toz, torba başına 2 kg), 753, 100 gram domuz aroması, 10 gram maltol ve 5 gram jelatin İyice karıştırın ve servis yapın Bitmiş ürün beyaz tozdur.
Ev Yapımı Baharat B: Qingdao'da üretilen bir torba salamura müstahzar (torba başına 1 kedi) 757, 25 gram kırılgan elastik eleman 25 gram Shanghai Aipu marka maltol 8 gram, "AA-4" 10 gram bitmiş ürün beyaz tozdur.
Şifalı su formülü: 250 gram karabiber, 50 gram yıldız anason, 5 kat su, 50 gram defne yaprağı, 50 gram kimyon, 100 gram kimyon, 100 gram zencefil dilimi, 40 gram Shannai, 50 gram kereviz, suyunu süzmek için yaklaşık yarım saat kaynatın kullanın.
Sarımsak sosisi tarifi: 5 kat rafine et, 50 gram tuz, 50 gram monosodyum glutamat, 30 gram kırmızı mayalı pirinç tozu, 750 gram maş fasulyesi tozu, 3 kilo şifalı su, 50 gram sarımsak tozu, 30 gram kıyılmış zencefil, 50 gram doğranmış yeşil soğan, 50 gram susam yağı Gram, 100 gram ev yapımı baharat A. Eti eşit ve ince bir şekilde karıştırmak için bir kıyma makinesi kullanın, ardından tuz, MSG, kırmızı maya pirinci tozu, sarımsak tozu, ev yapımı baharat tozunu karıştırın, önce ılık suyla karıştırın ve ilaçlı su ile ete çırpın.Maş fasulyesi tozu su bittikten sonra dövülmelidir. Maş fasulyesi ununu etin içine koyun ve iyice karıştırın, beyaz olanı değil nemli ve yumrulu olanı seçmelisiniz. Son olarak doğranmış yeşil soğan ile zencefil ve susam yağını karıştırın, soğan ve zencefil ince ince doğranmalıdır. Lavman yaparken 11 yollu kasayı seçin ve 80 derece suya doldurmak için lavman kullanın ve 25-30 dakika kaynatın.
İşkembe tarifi: 4 kat rafine et, 1 kat yağ, 50 gram tuz, 650 gram maş fasulyesi tozu, 35 gram kırmızı maya pirinç tozu, 2.8 kilo şifalı su, 20 gram kıyma, 30 gram doğranmış yeşil soğan, 50 gram susam yağı, ev yapımı baharatlar B100 gram et ön oluktan domuz etinden yapılmalı ve arkada kullanılmamalıdır Marine etme: rafine et ve yağı doldurmadan önceki gece küpler halinde kesin, başparmak kabuğu büyüklüğünde kesin, tuz, kırmızı maya pirinci tozu ekleyin ve karıştırın İyice karıştırın, ardından ev yapımı baharat B'yi içeren şifalı suyu dökün, streç filmle kapatın ve taze saklama kutusuna koyun, önceden marine edin ve bir gece marine edin, ertesi gün işten sonra maş fasulyesi tozu ekleyin, yeşil soğan, zencefil ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve dökün. Kuru işkembe kullanmadan önce işkembeyi birkaç kez soğuk suya batırın ve ardından kötü kokuyu gidermek için tuz ve sirke ile yıkayın. Pişirilmesi: Tencereyi dolu göbek için su altında kaynatmak Tencere açıldıktan sonra ateşi minimuma getirip suyu 80 derecede beklettikten sonra 90 dakika kadar pişirin ve karnın yukarı çıkmasını bekleyin Karnı çıkartıp kaynayan suya atabilirsiniz. Birkaç gözü söndürün, ardından 90 dakika sonra su üzerinde ağartılıp tütsülenene kadar her 10-20 dakikada bir toplam üç kez delin: Rengi ağırlaştırmamaya dikkat edin. Göbek piştikten sonra çıkarınız, temiz bir havluyla kurulayınız, sigara içen kişinin alt kısmına şeker, çay, pirinç koyup göbeği sigara içicinin üzerine koyup kapatınız ve yüksek ateşte yakınız.İçmeye başladıktan 2 dakika sonra ocağı kapatınız ve 2 dakika bekletiniz. 1 saat boyunca çıkarabilir ve havada kurutabilirsiniz.
Ev yapımı kırmızı sosis tarifi: 5 kg kıyma, 50 gr tuz, 50 gr MSG, 100 gr emülgatör, 30 gr kırmızı maya pirinç tozu, 3 kg şifalı su, 750 gr maş fasulyesi malzemesi, 7909: 30 gr, 20 gr kıyma zencefil, yeşil soğan 30 gramın sonunda 50 gram susam yağı. Tavuk Kıyılmış Rulo Tarif: 5 kat rafine et (4 kat yağsız et, 1 kat yağ), 75 gram tuz, Shiba-4: 5 gram, 10 gram Pauline, 20 gram aromatik et özü, 50 gram gevrek elastik element Gram, 25 gram protein, 2 kilogram şifalı su, 1 kilo su, 40 gram zencefil, 50 gram yeşil soğan, 50 gram susam yağı, 750 gram yaş maş fasulyesi nişastası, 15 gram kırmızı maya pirinci tozu. Yumurta kabuğu formülü: 15 yumurta, 650 gram yaş maş fasulyesi nişastası, 100 gram su, uygun miktarda limon sarısı, 3 gram tuz.
Şifalı su formülü: 5 gram Alpinia zencefil, 10 gram çimen meyvesi, 10 gram Qianlixiang, 8 gram Toucan, 30 gram rezene, 40 gram kimyon, 80 gram biber, 5 yıldız anason, 15 gram tarçın, vanilya 10 gr, 15 gr alıç, 1 mangosten, 25 gr karanfil, 50 gr zencefil, 50 gr yeşil soğan, 1750 gr su, 40 dakika pişirin.
Tayvanlı haraç topları: 5 kat kıyma (1 kat tiner, 4 kat yağlı), 250 gr nişasta, 24 gr şeker, 20 gr tuz, Shiba-4: 5 gr, Taimei-4: 20 gr, pirinç mavisi 20 gr, gevrek 10 gram elastik element, 1 gram haraç top baharat, 30 gram 7909 et özü ve 750 gram su.
