Bill Gates ve Li Ka-shing "yapay eti" seviyorlar, yemeye hazır mısınız
Son iki gün içinde yatırımcıların çoğunluğu için "suni et" konseptli hisse senetlerini satın alırlarsa, kesinlikle mutlu olacaklar.
Peki "yapay et" nedir?
Aslında, Allah'ın içindeki birçok Şanghaylı bunu uzun süredir denedi.
Bill Gates ve Li Ka-shing aşk
A hisselerindeki "yapay et" konseptli hisse senetlerinin bu trendi engellemesinin nedeni, ABD yapay et şirketi Beyond Meat'in ABD borsasında yükselişe geçmesi çok önemli.
Beyond Meat nihayet 7 Mayıs'ta% 5,86 değer kazandı.
Beyond Meat, 2 Mayıs'ta 46 ABD doları açılış fiyatı ile Nasdaq'da listelendi, bu 25 ABD doları ihraç fiyatına% 84 prim. Halka arzın yapıldığı gün, şirketin hisse senedi fiyatı, finansal krizden bu yana halka arzın ilk gününde en iyi performans olarak% 163 artışla 65,75 $ 'a ulaştı.
Beyond Meat CEO'su Centre Ethan Brown ve konuklar, şirketin 2 Mayıs 2019'da New York'ta Nasdaq'ta halka arzını kutlamak için açılış törenine katıldı. Oryantal IC
Microsoft'un kurucusu Bill Gates, ünlü film yıldızı Leonardo DiCaprio ve McDonaldnın eski CEO'su Don Thompson da dahil olmak üzere Beyond Meatin kişisel yatırımcıları bir araya geldi. Yakın zamanda, Coca-Cola CFO'su Kathy Waller ve Twitter CFO'su Ned Segal de yönetim kuruluna katıldı.
Aslında, Bill Gates dışında, Hong Kong kralı Li Ka-shing'in de yapay et tercihi var. 2014 yılı gibi erken bir tarihte, Li Ka-shing altındaki Victoria Harbour Investment, bir ABD yapay et şirketi olan Modern Meadow Inc. için 10 milyon ABD Doları tutarında bir Seri A finansmanı tamamladı. Kamuya açık bilgilere göre, "Modern Ranch" şirketi, hayvan doku hücrelerinden elde edilen kürk malzemelerinin araştırılmasına ve geliştirilmesine odaklanıyor ve aynı zamanda balık, tavuk, domuz eti ve diğer yenilebilir etlerin 3D baskı araştırmalarıyla da ilgileniyor.
Mevcut araştırma sonuçlarına göre, hücre hücre yazdırıp ekilebilir dokuya kaynaştırmak için 3D biyo-baskı teknolojisini kullandılar ve birkaç hafta boyunca bir petri kabında kültürlendiler, bir parça taze et olgunlaşmıştı. "Modern Çiftlik", büyük ölçüde hayvan derisi ve et tüketimini ve bunun sonucunda hayvan istismarı ve türlerin neslinin tükenmesinden kaynaklanan sorunları dikkate alarak bu projenin ticari gelişimini gerçekleştirecektir. Kürk ve et üretmek için biyolojik yetiştirme ve 3D baskı teknolojisi kirlilik içermeyen ve zararsız yöntemlerdir.Modern çiftlik, bunun daha çevre dostu ve medeni olduğuna inanıyor.
Yapay etin "iki kampı"
Yapay et nedir? Raporlara göre, "yapay et", esas olarak soya proteini ve hayvan kök hücre yetiştiriciliğini içeren ve esas olarak eski etin yerine geçen bir et. Vejeteryan ziyafette yaptığımız vejetaryen tavuk, vejetaryen ördek ve vejetaryen domuz etine benziyor, büyük bir dönüşten sonra aslında Çinliler tarafından icat edildi ama biz bir konsept oluşturmadık.
Song Hanedanlığı kadar erken bir tarihte Tao Gu, "The Ching Yi Ji" de tofunun vejetaryen et olarak kullanıldığı yemek kültürünü kaydetti. Sık sık yediğimiz geleneksel soya bazlı vejetaryen tavuk, sebzeli ete dayalıdır.Doku ve tadı çiğ ete çok benzer. Burger King tarafından şu anda piyasaya sürülen suni et burgerler gibi, "vejetaryen sığır eti" kullanılıyor ve üretim fikri vejetaryen tavuğa benziyor. Aradaki fark, üretim yönteminin daha gelişmiş olmasıdır.
"Vejetaryen sığır eti" vejetaryen köfte yapmak için bezelye proteini ve hindistancevizi yağının bir kombinasyonudur. Tadı daha benzer şekilde taklit etmek için vejetaryen etli turtaya biraz modifiye buğday nişastası ve patates nişastası eklenir.
"Vejetaryen et" in bitki proteini ile "hecelendiğini" söylersek, o zaman "yetiştirme eti" hayvan hücreleriyle "ekilir".
Suni sığır yetiştiriciliğini dört adıma bölünmüş bir örnek olarak ele alalım.
İlk adım: canlı kas dokusu elde etmek için inekten biyopsi alın;
Adım 2: Kök hücreleri kas dokusundan izole edin;
Üçüncü adım: Kök hücreleri biyoreaktöre koyun ve kas lifleri üretmek için çoğalın;
Adım 4: Köfte yapmak için yağ hücrelerini ve diğer hücreleri kas liflerine ekleyin.
"Yapay et" lezzetlidir
"Et yetiştirme" teknolojisi yeterince olgun değil ve fiyatı ürkütücü. Bu nedenle, mevcut suni et esas olarak "vejetaryen et" tir. Ama ister "et yetiştirmek" ister "sebze et" olsun, lezzetli olması kolay değil.
Her şeyden önce, Batı uygulamalarına göre, çoğu yapay etin lezzetli olması için kızartılması veya ızgara yapılması gerekir.Bu şekilde işlendikten sonra, ısı normal etinkiyle hemen hemen aynıdır ve hatta daha yüksek olabilir, bu da daha uzun pişirme süresi gerektirir. Sağlık açısından bakıldığında hiçbir avantajı yoktur.
İkincisi, Doğulular açısından bakıldığında, "suni eti" lezzetli hale getirmek için iyi bir pişirme becerisine sahip olmak gerekir. Gong Delin'in yönetici şefi ve ulusal düzeydeki aşçılık ustası Zhang Hongshan, "yapay et" i şimdi iyi yapmak için, Gong Delin gibi gerçekçi şekiller ve çeşitli tatlar elde etmek için kızartma, kızartma, pişirme ve derin kızartma işlemlerinden geçmesi gerektiğini söyledi. Tavada kızartılmış karidesler, kaynatılmış et, kavrulmuş karidesler ve tatlı ve ekşi sarı şarlatan, onlarca yıldır aktarılan temizlik yemekleridir.Bu aslında sıradan ailelerde "yapay et" in tanıtılmasının zor olmasının önemli bir nedenidir. bir.
Teknolojinin gelişmesi ve insanların konseptlerinin değişmesiyle bugünün "yapay et" hâlâ şu ya da bu türden sorunlara sahip olsa da, beklentileri hala dört gözle beklemeye değer. Bill Gates'in dediği gibi, yapay et için uygun değil Daha fazla et, ama eti daha iyi yapmak için.
Xinmin Eye Stüdyo Fang Xiang
Editör | Gu Yingying Li Zheng
