Çin restoranlarının bir araya geldiği Japon "Nishikawaguchi", farklı geçmişlere sahip dört işletme sahibinin hikayesi
Saitama Eyaletinin güney kesiminde "Nishi Kawaguchi" adında bir yer var. Bir zamanlar "Kırmızı Fener Bölgesi" ile eşleştirilen bu yer, son yıllarda sessizce kayda değer değişikliklere uğradı.
Xichuankou'dan sıyrılan, basitleştirilmiş Çince karakterlerde, atıştırmalıklarda, mangallarda, güzellik tırnaklarında, internet kafelerde, yiyecek dükkanlarında vb. Her türlü tabelayı görebilirsiniz, yanınızdan geçerken Çince konuşan erkekler, kadınlar ve çocuklar. Bu alan bir tür gibi görünüyor. Yükselen Çin Mahallesi, Japon medyası tarafından "Küçük Çin" olarak adlandırılıyor. Nishikawaguchi'nin ülkenin her yerinden Çin halkının ihtiyaçlarını karşılamak için kebap, baharatlı tang, sütlü çay, kesilmiş erişte, Lanzhou ramen, ördek boynu ve Çin'deki otantik tadı (Japon tarzı değil) koruyan diğer yerleri gibi yemek seçenekleri Çin'dekilerden daha aşağı değildir. Yemekler, insanlar sonsuz bir derede yemeğin tadına gelir.
Nishikawaguchi İstasyonu (Batı Çıkışı) önündeki manzara. Orta binanın ikinci katı Northeast Dumpling Restaurant'tır.İnternet kafenin dördüncü katındaki bilgisayar Çin sistemine sahiptir, böylece Çin'dekiyle aynı oyunların tadını çıkarabilirsiniz.
Nishikawaguchi İstasyonu'nun platformu.
Nishikawaguchi'deki restoranları tanıtmaya başlamadan önce size Japonya'daki Chka Ryri ve Chgoku Ryri arasındaki farkı açıklamak istiyorum. Birincisi "Chka" olarak kısaltılır. Japonya'nın her yerinde çiçek açan, sokaklarda ve ara sokaklarda görülebilen küçük bir restorandır.Ramen, kızarmış pilav, kızarmış köfte veya yeşil biberli kıyılmış domuz eti ve diğer yemekler yerel Japon damak tadına göre uyarlanmıştır. İkincisi, otantik tatlara sahip, Pekin ördeği, köpekbalığı yüzgeci, deniz kulağı ve Hong Kong tarzı dim sum gibi yemekler sunan, yüksek kaliteli bir restorandır, ancak mutfağı mutlaka ayırt etmiyor. Benim için daha ilginç olan şey, Çinliler'in Nishikawaguchi'de açtığı restoranın sadece yerelleştirilmiş (ama Japon) Çin restoranından değil, aynı zamanda sözde "Çin restoranı" dan da farklı olması.
Xichuankou'da köklü bir Çin restoranı olan "Zhen Lai", Doğu ve Batı'da bir restorana sahiptir. Çin mutfağı restoranlarının müşterileri genellikle Japon, sahipleri ve şefleri de Japon.
Nishikawaguchi İstasyonuna bir göz atalım. Burada iki çıkış var ve doğu tarafındaki manzara Tokyo'nun diğer banliyölerinden pek farklı değil. İstasyonun batısında eski Happy Street var. 1990'larda burada çok sayıda bar, masaj dükkanı veya özel servis dükkanı olduğu söyleniyor. 2004 yılında, Saitama Polisi Nishikawaguchi'yi gümrük ve çevre arındırma için anahtar tanıtım alanı olarak belirledi ve yasadışı gümrük leri yıktı. Mağazalar , ilgili mağazaların kapanmasına neden oldu. Bu şekilde bırakılan boş cephe daha sonra girişimciliğe giden bir yol arayan Çinlileri cezbetti.
Nishikawaguchi'nin (Batı Çıkışı) gece görünümü.
Xichuankou'daki (Batı Çıkışı) erişte restoranı.
Nishikawaguchi İstasyonu yakınında bulunan konut acentesi.
Çinli insanları cezbeden sadece düşük kiralar değil. Nishikawaguchi'nin konumu Tokyo'ya çok yakın, Shinjuku İstasyonu veya Tokyo İstasyonu'ndan yarım saat içinde ulaşılabilir ve tek yön ücreti yaklaşık 15 RMB'dir. Ayrıca ait olduğu Kawaguchi Şehri, Tokyo ile Saitama Vilayeti arasında bir banliyö yerleşim alanıdır.Eğitim, tıbbi bakım, alışveriş, ulaşım gibi yaşam için ihtiyaç duyulan kaynakların tümü mevcuttur. Nishikawaguchi İstasyonu'ndan bir durak daha "Warabi İstasyonu". Buradaki "Shiba Garden Group" aynı zamanda anaokulları, süpermarketler, diş ve fitness parkları ile kamuya açık bir yerleşim alanı. Şu anda, Çin sakinleri toplam nüfusun yarısını oluşturuyor. Yaklaşık 2500 kişi var.
Zhiyuan Land manzarası. Yazar, meydanda yürüyenlerin yaşlı insanlar ve Çince konuşan çocuklar olduğunu gözlemledi.
Shiba Park Land, Japonca ve Çince iki dilli versiyonu için ipuçları.
Warabi İstasyonu'nun önündeki manzara. Nishikawaguchi'den daha sessiz.
Burada yaşayan çok sayıda Çinli var, buradaki Çin yemekleri özensizce yapılamıyor ve fiyat Japon fiyat standardından çok uzak olamaz. Xichuankou'daki Çin mutfağının belli bir seviyeyi koruyabilmesinin arkasında nedenler var. Artık küresel nüfus göçünün benzeri görülmemiş bir durumu olduğuna göre, giderek daha fazla Çinli gencin yurtdışında iş yapacağı tahmin ediliyor.
Yazar bu kez Xichuankou'nun farklı bölgelerinden dört Çinli patronla röportaj yaptı ve "başka yerlerde" yaşama sürecindeki deneyimlerini dinledi. Umarım bu makale herkes için bir referans değeri olabilir.
Hikaye dört kez yayınlanacak, bu ilki: Sato Qiang (Bay Zhang), Kuzeydoğu mutfağı "Ruixiang Restaurant" ın kurucusu
Bu yazı dizisi tamamen paylaşılır, alınan yiyeceklerin tamamı reklam değil yazar tarafından ödenir.
Ruixiang Hotel'in görünümü. Tabela, aşağıdaki izakaya'dan çok daha dikkat çekicidir.
Ruixiang Oteli'nin ikinci katındaki kapısında. Tesis sahibi Bay Zhang'ın, eksiksiz bir yerel Çin stili sunabilen kendi dekorasyon ekibi var.
Ruixiang Hotel'in iç görünümü.
İş kurmak için bir yer arayarak Japonya'da dolaşın
Nishikawaguchi İstasyonu'nun batı çıkışından, ana yol boyunca 30 saniye yürüyün ve ilk kavşakta "Ruixiang Hotel" tabelasını göreceksiniz. Bu kuzeydoğu restoran, yol kenarındaki beton bir binanın ikinci katında yer almaktadır.İlk kattaki izakaya'dan merdivenlerden yukarı çıkın.Bu geçit bir uzay-zaman tüneli gibidir. Cam kapıyı açıp lobideki şaşırtıcı durumu görünce, Kuzey Çin'deymişsiniz gibi bir yanılsama var.
Yaklaşık 190 metrekare olan mağaza 100'den fazla kişiyi ağırlayabiliyor Ruixiang Hotel'e ilk gittiğim gece normal bir gün olmasına rağmen koltuklar neredeyse doluydu.Misafirlerin aksanına göre ağırlıklı olarak Kuzeydoğu'dan olmalı. Yanımdaki masada iki genç Japon erkekle Çinli bir kadın vardı, merakla etraflarına baktılar, Çinli kadın iki Japon'a menüdeki yemekleri akıcı Japonca olarak anlattı. İçerideki sekiz kişilik masa en canlı olanı ... Birkaç genç Çinli eğleniyor ve garsonlar mutfak ile masaları arasında dolaşıyor. Garsonun tavsiyesine göre Griddle Potato Lamb, Northeastern Lamb, birkaç şiş rosto kuzu ve bira sipariş ettim.
Ruixiang Restaurant'ın tarifleri orijinal Çin tarzındadır ve baskıdan sonra Çin'den gönderilir. Çin yemeklerinin adlarının fiyatı Japon yenidir ve Japonca çevirisi yoktur, bu nedenle Japonlar genellikle bunları anlayamaz.
Tohoku büyük kabuğu (780 yen), kuru kap patates kuzu eti (1280 yen), rosto kuzu (120 yen / şiş) ve fıçı bira 450 yen / fincan. (1 RMB - 16 Japon Yeni)
Buradaki restoran, 1987 yılında Heilongjiang Eyaleti, Fangzheng İlçesinde doğan Bay Zhuo'dur (Japonca Sat Tsuyoshi). Ruixiang Restaurant tarafından sağlanan "Demoli Haşlanmış Balık ()" memleketinin bir spesiyalidir. Bay Zhang'a göre, annesi bir öğretmendir, babası uzun süredir işsizdir ve aile koşulları "çok ortalama" dır. Memleketinde ortaokula gitti ve mezun olduktan sonra ödünç aldığı parayla kardeşiyle bir mobilya fabrikası açtı. Daha sonra iş başarısız oldu ve para kaybetti, ben de Japonya'ya çalışmaya gelmeye karar verdim.
Bay Zhang, sert, çalışkan ve iyimser bir Kuzeydoğu adamı. Japonca konuşabiliyor ve zengin bir kelime dağarcığı var, ancak sohbetin Çince'de daha rahat olduğunu düşünüyor, bu nedenle bu röportaj Çince yapıldı.
"Çin Restoranı" ndan başlayarak
"On yıldır Japonya'dayım, 2008'de. Önce Nagoya'daki (Japonya'nın Aichi Eyaletinde, Tokyo'dan yaklaşık 360 uzakta bulunan) bir otomobil parçaları fabrikasında çalıştım ve sonra Kitakyushu'da (Fukuoka Eyaleti, Kyushu, Japonya'da) çalıştım. Tokyo (yaklaşık 880) Japonlara yönelik bir Çin restoranı açtı ve Tang Yang (Karaage = kızarmış tavuk kanadı), Subuta (tatlı ve ekşi domuz filetosu) sunan Nagoya'da bir restoranda da çalıştım. Yani temel yemekler güzel. Ama Kitakyushu'daki hangisinin iyi bir işi yok. Başlangıçta yerel duruma aşina değildim. İki yıl sonra kapandı. Sonra Shimane Eyaletindeydim (Japonya'nın güneybatısındayım. Aynı zamanda bir Çin restoranı olan Izumo City'de (600) bir restoran var ve müşterilerin çoğu Japon. Bu restoran hala orada ve temelde yönetici tarafından yönetiliyor. Nispeten istikrarlı. Sadece ara sıra ziyaret ediyorum. "
"Japonya'ya ilk geldiğimde, gelecekte bir mağaza açmayı beklemiyordum ama bir süre Japonya'da çalışmak istedim. Bu tür bir zihniyet. Neden Japonya'yı seçtim? Kuzeydoğulu olduğum için, özellikle memleketim olan Fangzheng ilçesinde çok sayıda yetim kaldı. Her ailenin Japonya ile kan bağı olduğu söylenebilir. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra pek çok Japon'un tekneyle Çin'e geri dönmek zorunda kaldığını ancak pek çok kişinin yetişemediğini duydum. O zamanlar yolun her iki tarafında da Japonlar vardı. Memleketime getirilen çok sayıda yetim var, bu yüzden Japonya'ya gelmek bizim için doğal bir seçim. Akraba ve arkadaşlar Japonya'da yaşıyor. Herhangi bir zorlukla karşılaşırsanız onlara danışabilir ve önerileri dinleyebilirsiniz. bu iyi."
Bay Zhang'ın Çinlilere yönelik bir Kuzeydoğu restoranı açmak için Xichuankou'ya gelmesinin nedeni, bu önceki deneyimlerle ilgilidir. Birincisi, Japonlar için çok uzun zamandır Çin mutfağı restoranları yapıyor olması, diğeri ise bu alandaki iş rekabetinin giderek şiddetlendiğini hissetmesidir.
"Çin ve Çin arasındaki rekabetten bahsediyorum. Tohoku'luların Japonya'da Japonlar için çok sayıda Çin restoranı restoranı var. Örneğin, Izumo Şehri, nüfus yoğunluğuna göre bir veya iki restoran açıyor. O zamanlar iş iyiydi, üçüncü mağaza açıldığında her mağazanın alabileceği misafir sayısı az ya da çok azaldı. Mağazayı açtığımda İzumo City'deki tek bendim, şimdi yaklaşık altı yedi mağaza var. Izumo Şehrindeki bu Çin restoranı nispeten istikrarlı ve sonra onu müdüre verdim. Ondan sonra eşim ve ben Okinawa'ya (Japonya'nın en güneydeki idari bölgesi, Tokyo'dan yaklaşık 1550) gittik ve Japonya için de bir tane daha açtık Halkın Çin restoranı. Okinawa'da bir restoran açtıktan sonra çok fazla Çin restoranı olduğunu hissettim ve yenilerini denemek istedim, bu yüzden bu Ruixiang restoranını açtım. "
"Üç yıl önce olduğu gibi, Nishikawaguchi'ye ilk geldiğimde, burada Çin restoranları açan pek Çinli yoktu. İki büyük mağaza var ve üçüncüsü benim. Şimdi rekabet oldukça şiddetli. Geçen yıla (2018) baktığımızda, buralarda 200 metre içinde dört, yılda dört adet demir tencere yahnisi restoran açıldı ve hepsi Çinliler için yapıldı.Demir tencere yahnisi bir kuzeydoğu yemeği. Yemek yemeyi çok seviyorum. Restoranım aynı zamanda Kuzeydoğu mutfağında da uzmanlaşıyor ama ben demir tencere yahnisi yapmadım. Neyse, daha çok müşterim var, bu yüzden iş etkilenmiyor. Bu restoran (Ruixiang Hotel) 2016'da açıldı ve bu yıl üçüncü yıl Nishikawaguchi'de sadece dört aydan uzun süredir açık olan başka bir barbekü restoranım var. "
Bay Zhang tarafından Xichuankou'da açılan bir başka "Sarhoş Koyun Ünlü Mağazası", "Ruixiang Hotel" e sadece birkaç adım uzaklıktadır.
Zuiyang Mingfang, Pekin güveç ve barbekü alanında uzmanlaşmıştır ve Aralık 2018'de açılmıştır.
"Sarhoş Koyun Ünlü Meydan" yaklaşık 300 metrekarelik bir alanı kaplar ve 100'den fazla misafir ağırlayabilir.
Nishikawaguchi'de "otantik" daha çok ihtiyaç duyulmaktadır
Bay Zhang'a göre, restoranındaki şefler Çin'den "doğranmış" Ruixiang Restaurant'taki şef gibi, o da yerel bölgede deneyimli ve ünlü Liaoning'den.
"Japonya'da, kuzeydoğu yemeklerini kızartanlar gibi otantik Çin yemekleri yapan şefleri bulmak daha zor. Japonlar için Çin mutfağında uzmanlaşmış bir aşçı bulmak daha kolay. Ne de olsa Japonlar Çin mutfağını çok iyi anlamıyor. Neredeyse iyi. Otantik Çin yemeğinin ne olduğunu bilmiyorum. Yani ortalama bir şef mutfakta çalışan herkesi kızartabilir, ben de yapabilirim. Ama eğer Çin için pişirilirse pişirmesi kolay değildir. Özellikle Nishikawaguchi, Burada Kuzeydoğudan birçok insan var. Onlar için Kuzeydoğu mutfağını pişiriyorum. Bu yemeği yiyecekler. Otantik değil. Ve Çin mutfağının pişirilmesi bir veya iki yıl içinde öğrenilemez, bu yüzden restoranı açmadan önce hangi müşterileri hedeflemeliyim. Bir düşünün. Şimdi, mağazamızda güney Çin'den müşteriler var. Yemeklerimizin ilk başta çok tuzlu olduğunu düşündüler, ancak birkaç kez yemeklerimize alışabilirler ve yine de yemeklerimizi yemeyi seviyorlar. Ne zaman bir festival olsa, paketlemek için buraya gelin Ayrıca pek çok insan var, çünkü Çinliler Yeni Yılda memleket yemeklerini evde yemeyi seviyor. "
Xichuankou'da açılan restoranın düşük kira ve müşteri kaynağına ek olarak birçok avantajı var. Örneğin dil açısından, Nishikawaguchi'de sadece Çince konuşabiliyorum. Bay Zhang, akıcı bir şekilde Japonca konuşabilse de, Çince iş yapabilmek daha uygundur. Malzemeler açısından, Çinlilere ait kasaplar, deniz ürünleri dükkanları ve yiyecek dükkanları var. Ueno bölgesinde, trenle yirmi dakika mesafede Çin restoranları için çeşitli gıda toptancıları var.Yiyecek çeşitleri çok kapsamlı ve fiyatlar, pazar fiyatlarından daha ucuz olan toptan fiyatlar.
"Ben (Nishikawaguchi'de) ilk başladığımda bazı endişelerim vardı. Biri dükkanın yeriydi. Arkadaşım beni birçok mağazayı görmeye götürdü. Birinci kattaki dükkanı açmak istedim çünkü Kitakyushu'daki İkinci katta, ikinci kattaki işin pek iyi olmadığını biliyorum.İlk kattaki dükkanları da gördüm, ancak kira beş yüz bin (yen) artı hediye parası (Rkin: kira sözleşmesini imzalarken ev sahibine ödenen ücret) Altın genellikle bir ila iki aylık kira bedeline eşittir.) Ve depozito, yani yatırım miktarı biraz büyük, bu yüzden ikinci kattaki dükkânı seçtim. Buradaki kira çok ucuzdu çünkü uzun süre boştu ve konuldu. Üç ya da dört yıl oldu, yani başlangıçta sadece 230.000 civarındaydı, bu da birinci kattaki dükkanın yarısına denk geliyor. "
"Shimane Eyaletinin kırsal bölgesi farklıysa, temelde oraya gitmek uygun olmadığı için sürmek zorundasınız. Bu nedenle, mağazanın o yerde bir otoparkı olmalı ve büyük olmalı. Bu alandaki gereksinimler daha katıdır. Bir park yeri varsa, dükkan açılamaz ve para kazanmanın bir yolu yoktur. Bu yüzden Shimane ve Okinawa vilayetlerinde 20'den fazla arabayı park edebilen büyük park alanlarına sahibim. "
Bay Zhang, Ruixiang Oteli'nin ikinci kattaki ilişkisi nedeniyle keşfedilmesinin kolay olmadığını ve başlangıçtaki işin özellikle iyi olmadığını söyledi. Yılın ilk yarısında aylık ciro 2 milyon yen civarındaydı. Daha sonra, daha fazla müşteri tekrarladı. Bay Zhang da arkadaş edinmeyi ve popüler olmayı severdi. Şimdi aylık cirosu 7,5 milyon yen'e ulaşabilir.
"İlk başta arkadaşlarım beni Çinlilere yönelik bir mağaza açmamaya ikna ettiler, çünkü daha önce hiçbir şey yapmadım ve Japonlara yönelik mağazalar yaptım ve arkadaşlarım emin değil. Arkadaşlarım daha yaşlı. Kırklı yaşlarımdaydım ve bir şeyler yaparken daha muhafazakar olabilirdim O zamanlar hala nispeten gençtim.Hala bir şeyler denemek istiyorum, yani, orijinal düşüncemi değiştirmek istiyorum ve bir haftadan fazla bir süredir Nishikawaguchi'de kaldım. Etraftaki restoranlara ve onların pişirdiği yemeklere bakıyorum. Onlardan daha iyisini yapmam gerektiğini düşünüyorum. Şimdiye kadar, Xichuankou'da, Çin yemekleri için restoran ve ikinci katta, sadece bizim ailemiz. Restoran iş yapmak için yoldan geçenlere güveniyorsa, sona erecektir. Sürekli müşteriler olmalı ve bulaşıkları iyi yıkamalılar. "
Bay Zhang'a (Çinliler için) bir Çin restoranının en önemli noktasını sorduğumda tereddüt etmeden cevap verdi, "Bu bir aşçı." Ve Bay Zhang'ı rahatsız eden şey de bu açıdan oldu.
Ruixiang Hotel'in başlangıçta iki şefi ve bir aşçı asistanı ile profesyonel bir barbekü vardı ve mutfağı birlikte çalıştıran toplam dört kişi vardı. Geçenlerde şeflerden biri kendi restoranını açmak istediği için yeni ayrıldı.Yeni atanan şef hala Çin'de Japonya'ya gitmek için gereken formaliteleri sürdürüyordu, bu nedenle bu dönemdeki neredeyse tüm yemekler bir şef tarafından pişirildi. Şeflerin kaybından rahatsız olan sadece Bay Zhang değil, aslında bu restoran yönetimi tarafından paylaşılan bir sorundur ve sadece tek tek başa çıkabilir.
Bay Zhang'ın Xichuankou'da zaten iki restoranı var ve üçüncüsü şu anda zaman hazırlıyor. Pek çok restoran var ve iki çocuklu aile Nishikawaguchi'de yaşıyor Burada kalmaya karar verdi mi? Gelecekle ilgili görüşleri sorulduğunda, hemen başını salladı ve şu cevabı verdi: "Bu zorunlu değil. Sekiz veya dokuz yıldır bir restoran işletiyorum. Bu sektörde hem Japon hem de Çin için biraz deneyimim var. Belki gelecekte. Başka bölgelerde Japonlar için bir mağaza açıyorum, ancak şu anda bunu düşünmedim. Nishikawaguchi'deki Çin yemek sektörü neredeyse doymuş durumda ve çok iyi yerler ve projeler yok. "Rahatça yaşamanıza izin vermeyin ve meydan okumaya devam edin. Zihniyet çok takdire şayan.
Çin'e dönmeye gelince, fikri nispeten kesin. "Çin'e geri dönmeyi hiç düşünmedim. On yıldan fazla bir süredir dışarıda olduğum için, birçok yönden raydan çıkmış hissediyorum, yani oradaki topluma entegre olmak kolay değil. Bu hissi yaşıyorum. Yeniden uyum sağlamam gerekiyor. Japonya'da arkadaşlarım zaten oldukça iyi. Çok var. Japonya'ya geldikten sonra, temas kurduğum insanların çoğu Çinli arkadaşlardı. Her yerde arkadaşlarım var (Çin'de). Ayrıca benimle birçok arkadaşım var. Temelde evde yemek yemiyorum ve her gece arkadaşlarımla buluşup içerim. İş de öyle Japonya'da restoran açmaya devam etme eğilimindeyim. Japon halkı için bir Çin restoranı ise, daha büyük olasılıkla daha kötüdür çünkü yerel Japon sakinleri her zaman Shimane Prefecture gibi sabit restoranlara giderler, hepsi tamir edilmeyi severler. Bir veya iki. Xichuankou farklı. Daha fazla insan ve daha fazla dükkan varsa, buraya daha fazla insan gelecek. Görüyorsunuz, Xichuankou'da sadece bir veya iki Çin restoranı varsa, şu anki kadar toplanmayabilir. Çinliler yemek pişirmede o kadar iyi olmayabilir. Ne kadar çok dükkan varsa, bu güce bağlıdır. Kimin yemekleri iyi ve servis iyi. "
Not
Bay Zhang'a göre "Demoli", Heilongjiang Eyaleti, Fangzheng İlçesi, Yihantong Kasabasında bulunan bir köyün adıdır ve aynı zamanda bir Rus harf çevirisi. De Mori Balık Güveçinin ana malzemeleri sazan, soya peyniri ve patates unudur. "Diğer tüm malzemeler Japonya'dan satın alındı ve patates unu daha sonra Çin'den gönderildi çünkü Japonya'da yerel patates unumuzu satın alamıyoruz."
Ruixiang Otel
1-23-2 Nishikawaguchi, Kawaguchi Şehri, Saitama Eyaleti Maruim Binası 2. Kat (istasyondan 3 dakika yürüme mesafesinde)
İş saatleri: hafta içi 16: 00 4: 00, hafta sonları 11: 00 4: 00 (her zaman)
Sarhoş Koyun Ünlü Meydanı
1-3-11, Nishikawaguchi, Kawaguchi City, Saitama Prefecture (istasyondan 2 dakika yürüme mesafesinde)
İş saatleri: 16:00 3: 00 (tüm günler açık)
Bu makalenin yazarı hakkında
Japon-Çinli bir yazar olan Yoshii Shinobu (Yoshii Shinobu) şu anda Pekin'de yaşıyor. Japonya Uluslararası Hristiyan Üniversitesi uluslararası ilişkiler bölümünden mezun oldu. Chengdu'da okudu, güney Fransa'da çiftçilik yaptı ve Taipei, Manila ve Şanghay'da ekonomi haberleri editörü olarak çalıştı. Şimdi tam zamanlı bir yazar, "Four Seasons Bento" ve "Tokyo Honya" nın yazarı ve "MUJI Light Cooking" serisini inceledi.
Başlık resmi ve metindeki resimler yazar tarafından çekilmiştir.
