Hangzhou'daki en otantik manzara nedir?
Leifeng Kulesi'nin altındaki Qinghu Gölü, Yuhu Gölü kadar iyi değildir.
üç dakika
Pinbian Xihu Misty Yağmur
Hangzhou'da üç benzersiz şey var.
İpek en eskisidir.Beş bin yıl önce Liangzhu antik kentine kadar izlenebilir ve Pekin-Hangzhou Büyük Kanalı'nı tüm ülkeye kadar takip edebilir; Batı Gölü kıyısından doğan Hangzhou hayranı daha genç, yelpaze yüzeyi sis ve yağmurla dolu ve hammaddeler Hangzhou çevresinde toplanıyor. Bambu, dut, kaz tüyü ve diğer ürünler.
Pekin-Hangzhou Büyük Kanalı üzerindeki Wangjiangjing Changhong Köprüsü.
Ama en Hangzhou tarzı Wuhua Tianbao hakkında sorarsanız, hepsi Batı Gölü'nün bahar sisi ve yağmurunda.
Batı Gölü bölgesi, dağlar ve su ile "büyük bir bahçe" dir. Batı Zhejiang'ın engebeli ve dağlık bölgelerinden Hangzhou, Jiaxing ve Göl ovalarına kadar olan bu geçiş bölgesinde birçok bulut ve sisli tepe var. Bu dağ çantaları Doğuda Batı Gölü, güneyde Qiantang Nehri , Sıcak ve nemli. Ortaya çıkan bulutlar ve sis, Qiantang Nehri üzerindeki hava akımlarıyla birleşerek, sıcak ve nemli bir iklim yaratarak eşsiz beyaz kumlu toprakla birleşerek Hangzhou'daki en lezzetli manzaralardan birini doğurdu Longjing .
Longwu Çay Bahçesi.
Dünya tarafından en çok aranan Longjing, çoğunlukla Ming ve Rain arasında seçiliyor. Qingming Festivali'nden önce toplanan Mingqian çayı, tomurcukları yumuşak ve güzel kokuludur ve "Mingqian çayının altın kadar pahalı olduğu" söylenir; Gu Yuqian'dan toplanan Yuqian çayı zengin tomurcuklara sahiptir ve daha uygun maliyetlidir. İlkbahar çayı, ilkbaharın zamanlamasına en iyi uyan manzara türüdür.
Longjing, Batı Gölü ve Qiantang Nehri manzarası tarafından yetiştirilen dünyanın en iyi ürünüdür. Her ne kadar ortalama yüksekliği sadece 150-250 metre olan Longjing çay alanı, yüksek dağlardan iyi çay çıkar deyişi olsa da, kuzey enlemi 30 ° çay altın hattı ve Batı Gölü dağları ile çevrili mikro iklime ve ekolojik ortama güvenerek bu geleneği bozmaktadır.
Longjing çayının hikayesi, yeşil çayın gelişiminin özüdür ve aynı zamanda Nesilden nesile iyi çayın ve çayı sevenlerin hikayesi.
Meijiawu Çay Bahçesi'nin havadan çekilmiş fotoğrafı.
Sözde Longjing, baharın adıdır. Longjingquan'ın gerçek adı, Longqiu olarak da bilinen Longhong'dur.Kuraklık kurumadığı için kadimlerin büyük bir beyin deliği vardı.Bu kuyunun denize bağlı olduğunu ve gizli yaşayan bir ejderha olduğunu düşündüler, bu yüzden Longjing adını aldılar.
Longjing Tea adını bu bahardan almadan önce, Longjing Tea Area, Tea Saint Lu Yu tarafından Tea Classic'te listelenmişti: "Qiantang Sheng Tianzhu, Lingyin İkinci Tapınağı "O zamanlar, çay tapınakta çoğunlukla rahipler tarafından yetiştiriliyordu ve birkaç Zen ipucu ile kendi amaçları için kullanılıyordu.
Lingyin Tapınağı yağmurda.
Kuzey Song Hanedanlığı'nda, Longjing Çay Bölgesi'nde üretilen grup çayı bir haraç haline geldi. Longjing'deki en otantik üretim alanını açtığı söylenebilecek Shifeng Dağı'nın eteklerinde çay yetiştirmek için dağı açan seçkin bir keşiş Biancai var ve sonraki nesiller onu "Longjing çayının yaratıcısı" olarak görüyor. Biancai, Su Shi ve Huang Tingjian gibi tanınmış edebiyatçılar ile sık sık etkileşime girdi ve bu nedenle Longjing çayı, edebiyatçıların ve mürekkep adamlarının nesiller boyu ruhani dünyasına girdi.
Yuan Hanedanlığı'na kadar, Yu Ji'nin "You Longjing" adlı bir şiiri vardı: "Altın tomurcukları pişir, Gu Yuhou'yu alma. İki ve üç oğul bir araya gelir ve üç kırlangıç durulamaya dayanamaz." Bu şiir, Longjing çayının en güzel anını gösterir.Gu Yu'dan sonra tomurcuklar yaşlanmaya ve kalınlaşmaya başlarsa tadı kaybolur.
Bahar dalları çiçek açmaya başlıyor.
Sonraki nesiller de bahar çayı için bir dizi standart oluşturdu: Qingming'den önce toplanan çaya "Mingqian çayı" deniyor ve nilüfer kalbi şeklinde şekillenen sadece bir tomurcuk toplanıyor, bu yüzden "Lotus Kalp"; Gu Yuqian toplama, Erçun Çayı olarak da bilinen ve silah gibi bir bayrak gibi görünen "Yuqian Çayı" olarak adlandırılır, bu nedenle "Bayrak Tabancası"; Lixia ilk kez bir tomurcuk ve bir yaprak veya bir tomurcuk ve iki yaprak toplayarak üç bahar çayı seçer, yaprak şekli kuş dili gibidir, bu yüzden denir "Böcek Dili"; Sichun çayı çay sapları ile birlikte gelir, bu yüzden denir "Geng Pian". Lotus kalbinden serçe diline, elinizde tuttuğunuz şey bir fincan bahar çayı değil, daha çok bir şiirdir.
Bir çizgi roman gibi baharda koşan bir kaplan.
Yu Ji'nin "You Longjing" adlı şiirinden sonra, hem Ming hem de Qing hanedanları, Longjing çayını Nefis. Ming Hanedanlığından Tian Yiheng "Yemeklik Yayların Temelleri" nde şunları söyledi: "Bugünün dövüş sanatları yayları, ürüne yalnızca Longhong girer ve en iyi çay sadece Longhong Dağıdır." Gao Lian, Longjing çayını "Bajian Çay Kitabı" nda tanıttı. Batı Gölü Longjing'i Hupao Pınarı ile pişiren "kokulu ve ferahlatıcı, serin ve dalak" olan ortak yerleşim, gerçekten de Ermei'nin sahip olduğu.
Longjing çayının daha da yükselmesi, Yangtze Nehri'nin güneyinde bağımlı olan Qianlong ile derin bir bağlantıya sahip. West Lake Çay Alanı, Qianlongun Hangzhouya yaptığı altı seyahattir Vazgeçilmez bir durak. Longjing Köyünde on sekiz çay ağacı toplamanın yanı sıra, aynı zamanda köylülerin çay toplayıp kızartma yaptıklarını gördüğü Tianzhu Tapınağı'ndaydı ve Yunqi Tapınağı'nda "Çay Toplama ve Şarkı Yapma" yazdı. Qianlong çayı severdi ve Longjing de imparatorluk çayı adına büyümeye başladı.
Longjing Köyü'nün batısında, Shili Langduan.
Çin Cumhuriyeti döneminde, Longjing çayı benzersiz bir tavırla çay türlerinin lideri haline geldi. "Çeşitli illerde üretilen yeşil çay nadiren koyu mavi renge sahiptir. Yalnızca Hangzhou'daki Longjing'in koyu mavi bir rengi vardır. Çayın diğer kısımlarının tümü kıvrık ve yuvarlaktır, ancak Hangzhou'daki Longjing düz ve düzdür." Bazı tüccarlar ayrıca Longjing çayı da yapar. İşi için West Lake kıyılarında inşa ettiği tüm malikanelerini bağışladı ve çay satışlarından elde edilen gelirin de West Lake'i onarmak için kullanılacağına söz verdi. O zamanlar, bu çay kokulu malikaneler artık Batı Gölü kıyısında ünlü Xizi Otelleri haline geldi.
Batı Gölü kıyısındaki Xizi Oteli, eskiden çay kokulu bir malikaneydi.
Sonraki hikaye de dünya tarafından biliniyor. Hem Başkan Mao hem de Başbakan Zhou, Longjing çayını sever ve "çay yerler". Başkan Mao, "kaplan suda koşuyor, Longjing çayı, dünya eşsiz" dedi. Hangzhou'ya birçok kez geldi ve Batı Gölü'nün yanındaki eski çay evinde yaşadı; Başbakan Zhou, yeni "Mei" marka Longjing çayıyla ilgilendi. Longjing çayı o zamandan beri iyi bilinen bir çay ve ulusal bir hediye haline geldi.
Longjing'in ünü ünlendi ve Longjing'in daha fazla üretim alanı var. Elinde bir fincan Longjing, West Lake'de üretilmeyebilir . Qiantang Nehri boyunca Qiantang Longjing üretim alanı var; Shaoxing'de Yuezhou Longjing üretim alanı var. Ek olarak, ortaya çıkan Big Buddha Longjing var (Xinchang County'de üretildi) Yuexiang Longjing (Shengzhou'da üretilmiştir) Leylek Dağı Longjing (Tonglu İlçesinde üretilmiştir) O kadar çok Longjing, hangisinde West Lake'in tadı var?
Xinchang, Zhejiang, yeni ortaya çıkan bir Big Buddha Longjing üretim alanıdır.
Aslında, en geleneksel Longjing üretim alanı büyük değil: doğuda Nanshan Köyü, batıda Lingyin ve Meijiawu, güneyde Fancun Köyü ve kuzeyde Xinyuquan. Bu sözde West Lake Longjing Birinci Sınıf Rezervidir. Göl kenarı üretim alanında üretilen longjing, aranmaya uygundur. West Lake Longjing . Yoğun üretim alanı açısından ikiye ayrılabilir: Shifeng Dağı, Meijiawu, Wengjia Dağı, Yunqi, Hupao, Lingyin ve diğer yerler .
Tarihsel olarak, bu üretim alanlarının ekolojik koşullarındaki farklılıklar ve spekülasyon teknolojisi nedeniyle dört isme ayrıldılar: "aslan", "ejderha", "bulut" ve "kaplan". Çin Halk Cumhuriyeti'nin kuruluşundan sonra Meijiawu, "bulut" adıyla benzersizdi ve "Shili Meiwu çay kokusu içerir" olarak adlandırılan "Mei" adından ayrıldı.
Meiling South Road, Meijiawu'nun havadan çekilmiş fotoğrafı.
Bu beş isimle yeşil çayın geçmiş tarihi sayısızdır: En kıymetli ve kıymetli "Aslan" adı olan Shifeng Dağı üretim alanı, rakımı çok yüksek, "Dağlardan ve bulutlardan iyi çay çıkar" Shanghao Longjing'deki Hupao Baharı için en uygun olan "kaplan" üretim alanı unutulmaz ve ortaya çıkan "bulut" adı Meijiawu, geç Batı Han Hanedanlığı'nın arkasında, Nanchang yetkilisi Mei Fuyin Emekli olduktan sonra çay ekerek ve çay yaparak geçimini sağlayan genç nesiller, Chuilao Dağı, Dongtianmu Dağı ve Tianzhu Dağı'nın altında çeşitli yerlerde güzel çay yapan göçmen zanaatkarların bin yıllık geçmişini sürdürmeye devam ettiler ...
Dağlarda Longjing çay bahçesi.
Longjingin üretim alanı önemli olmakla birlikte, aslında üretim alanındaki her tepe, dağ ve bahçenin kendine has özellikleri vardır. Eşsiz büyüme ortamı ve özgün üretim teknolojisi Longjing çayının taze ve taze lezzetini yaratır.
Hammaddelerden West Lake Longjing çayı dikkatle seçilmeye başladı: Yüksek kaliteli Longjing çayı, Longjing grubu türlerinden ve Longjing grubu türlerinden seçilen Longjing No. 43'ten seçilmelidir. Özel kalite çayın boyu 1.5-2.0cm, 1. ve 2.sınıf çayın boyu 2.0-2.3cm arasındadır. Tomurcuklar ve yapraklar tek tip ve yağlıdır ve taze yapraklar taze tutulur ve hatta ...
West Lake'deki Longjing yaprağının altı. (Yaprağın alt kısmı, kaynar suda demlendikten sonra açılmış kuru çayın yaprağını ifade eder)
Taze yaprakların toplama standartları nasıl sağlanır? yalnızca olabilir Manuel olarak seçildi. Güney yağmurlu ve çay toplayıcıları daha çok çalışıyor. Özellikle, daha çeşitli tatlara sahip bazı yabani çay veya grup türlerinin genellikle dik dağ yollarında yürümesi gerekir.Bir günlük çalışmadan sonra, sadece bir kedi taze yapraklar olur.
Dağlarda çay toplamak.
İlkbahar hasadı için bir tomurcuk ve bir yaprağa ihtiyaç vardır. (Bir tomurcuk bir yaprağa yapışır ve genişlememiş halini gösterir) Aynı tomurcuk büyüklüğünde, aynı yaş ve renkte ve aynı renkte olmasını gerektirir. Demleme sırasında "kırmızı sapların" görünmesini önlemek ve tomurcukları yeşil ve yeşil tutmak için, tomurcuklar tırnaklarla değil, sadece nazikçe kırılabilir. Bu hala makinelerin değiştiremeyeceği bir zanaat.
Kızarmış Longjing.
Taze yaprak toplamak sadece ilk adımdır. West Lake Longjing çay işlemenin temel teknolojisi: Taze yapraklar serilmiş, yeşil saksı, nemi geri kazanmak için yayılmış, parlak saksı, Her adım, kontrol etmek için on yıldan, hatta onlarca yıldan fazla deneyime sahip bir çay makinesi gerektirir. Her gün toplanan taze yapraklar, oksidasyon ve fermantasyon nedeniyle son kullanma tarihinin geçmemesi için genellikle o gece yapılır. Bunların arasında en kritik adım "hui potu" karıştırıp kızartmaktır.Geri kazanılan çay yapraklarını demliğe ekleyin ve nem içeriği% 5'in altına düşene kadar kızartın ve daha da şekillendirin.
Geleneksel Longjing kızartmasının on yöntemi "Hui Guo" nun çay yapımı aşamasında sergileniyor. Nihai bitmiş çay, Düz, düz, hafif, düz, kaygan, Phnom Penh'in zarif ve narin kokusu olan yeşil yaprakları, West Lake'in bahar bulutlarını tatarcasına bir yudum alıyor.
-SON-
