Müşterilerin en sevdiği lezzeti yapan 10 ev tarzı Siçuan yemeği
Mısır ekmeği ile haşlanmış dana eti
hammadde:
200 gr sığır eti dilimleri, 80 gr haşlanmış pirinç eriştesi, Mısır ekmeği 10 parça, biraz maydanoz.
Baharat:
Fasulye ezmesi, toz biber, beş baharat tozu, toz biber, tuz, yemeklik şarap, kırmızı yağ, her biri uygun miktarda.
Hazırlık metodu:
1. Sığır eti dilimlerini bir kaseye koyun, tuz, pişirme şarabı, fasulye ezmesi, biber, beş baharat tozu ve toz biber ekleyin, iyice karıştırın, sonra buharda pişirilmiş pirinç eriştesini ve kırmızı yağı ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin, bir kaseye koyun ve buharda pişirin ve çıkarın.
2. Buharda pişirilmiş dana eti buharda pişirilmiş dana etini yuvarlak tabağa çevirin, kızarmış ekmeği etrafına koyun ve servis için kişniş serpin.
Mısır ekmeği:
Suya mısır unu eklenerek hamur oluşturularak ve daha sonra malzemeleri kızartmak için tavaya ilave edilerek yapılır.
Zhaimen küçük rozbif
hammadde:
1000 gram pirzola ile dana eti, 100 gram choy toplamı, 30 gram yeşil fasulye, 15 gram doğranmış kırmızı biber.
Baharat:
Kaya şekeri rengi, tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pirinç şarabı, 1 baharat paketi (yeşil soğan, zencefil, defne yaprağı, tarçın, mandalina kabuğu, yıldız anason vb.)
Hazırlık metodu:
1. Sığır etini parçalara ayırın, suyu kaynayan su kabında kaynatın, durulayın, sonra düdüklü tencereye koyun, baharat poşeti, kaya şekeri rengi, tuz, hafif soya sosu, soya sosu, sarı şarap ve uygun miktarda su ekleyin, yumuşayana kadar bastırın Ateşten pişirildi.
2. Sebzeler servis edilirken bir tencereye sıkıştırılmış dana eti koyup, suyu koyulaşıncaya kadar pişmiş taze fasülyeler ile pişirin, üzerine küp küp doğranmış kırmızı biber serpin, tencereyi küçük bir bakır tencereye koyun ve pişmiş lahana göbeğiyle süsleyin.
Kızarmış Domuz Akciğeri
hammadde:
1 domuz ciğeri, 50 gram kereviz dilimi, 15 gram darı biberi, 10 gram yabani dağ biberi, biraz zencefil, yeşil soğan ve Çin biberi.
Baharat:
İstiridye sosu, beyaz şarap, tuz, karabiber, hafif soya sosu, balzamik sirke, monosodyum glutamat, taze çorba, bitkisel yağ.
Hazırlık metodu:
1. Domuz ciğerlerini temizleyin, dilimlenmiş zencefil, taze soğan ve karabiber ile bir su kabına koyun, 20 dakika pişene kadar pişirin, alıp soğumaya bırakın, dondurup buzdolabına koyun, çıkarın ve dilimler halinde kesin.
2. Bitkisel yağı tencerede ısıtın, Xiaye Sanjiao bölümünü ve darı biberi bölümünü kokulu olması için soteleyin, domuz ciğer dilimleri ekleyin, istiridye sosu ve beyaz şarabı ekleyin ve iyice karıştırın, biraz taze çorba ile karıştırın, hafif soya sosu, tuz, karabiber, balzamik sirke ve monosodyum glutamat koyun , 5 dakika pişirin, kereviz düğümlerini ekleyin ve iyice karıştırıp servise hazır hale getirin.
Mai Xiang Mei Hoof
hammadde:
450 gram domuz ön toynağı, 300 gram yeşil buğday, 5 gram zencefil, sarımsak ve darı biber.
Baharat:
Baharatlı sos, tuz, beş baharat tozu, monosodyum glutamat, kırmızı biber yağı, salata yağı, 1 kap Sichuan salamura.
Hazırlık metodu:
1. Domuz paçasını temizleyin, parçalara ayırın, kanı çıkarmak için suyla durulayın, kaynar su kabına koyun ve kaynatın, ardından pişirmek için Sichuan tarzı bir tuzlu su kabına dökün, kullanmak için çıkarın.
2. Yeşil buğdayı ıslatın, suyu süzün ve bir leğene koyun, tuz ve beş baharat tozunu ekleyin, iyice karıştırın, 10 dakika buğulayın ve çıkarın.
3. Yağı ısıtmak için ağ kabına koyun, marine edilmiş domuz ayağı ve yeşil buğdayı ayrı ayrı yağ kabında kızartın, yağı dökün.
4. Alt yağı tencerede bırakın, kırmızı biber yağı, darı biberi, zencefil ve sarımsağı güzel kokuluncaya kadar kızartın, kızarmış paçaları ve yeşil buğdayı ekleyin, sote ederken tuz, monosodyum glutamat ve biraz baharatlı sos ekleyin. Eşit olarak, tencere alınabilir ve tabağa konulabilir.
Tempeh ile Buharda Pişirilmiş Balık Kuyruğu
hammadde:
500 gram kurutulmuş balık kuyruğu, 50 gram tempeh, biraz kurutulmuş kırmızı biber, zencefil ve sarımsak.
Baharat:
On üç baharat, biber, MSG ve salata yağı uygun.
Hazırlık metodu:
1. Balık kuyruğunu ılık suda ıslatın, çıkarın ve bir tavada kızartın, ardından dökün ve yağı boşaltın.
2. Wok'u orta ateşte ayarlayın ve yağı ısıtın, kurutulmuş kırmızı biber, zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç ve tempeh'i güzel kokulana kadar kızartın, balık kuyruklarını dökün, karıştırın ve biraz su pişirin, on üç baharat ve biber ekleyin Monosodyum glutamat ile karıştırın, tavaya koyun, buharlı tencereye koyun ve 1 saat buharda pişirin, sonra çıkarın ve servis yapın.
Kızarmış Ördek Göğsü
hammadde:
300 gram taze ördek göğsü, 50 gram zencefil, 30 gram yeşil ve kırmızı biber.
Baharat:
20 gram tatlı erişte sosu, uygun miktarda baharatlı taze çiğ, tuz, yemeklik şarap, biber, MSG, tavuk özü, mısır nişastası, salata yağı.
Hazırlık metodu:
1. Ördek göğsünü küpler halinde kesin, tuz, pişirme şarabı, karabiber ve mısır nişastasını boyutlandırma için kaseye ekleyin ve zencefili küpler halinde kesin.
2. Tencereye yağı koyun,% 30-40 sıcak olana kadar pişirin, ördek göğsü ekleyin, yağı dökün ve yağı boşaltın.
3. Alt yağı tencerede bırakın, küp küp doğranmış zencefili ve yeşil ve kırmızı biberleri koyun ve güzel kokuluncaya kadar kızartın, ardından doğranmış ördeği dökün, tatlı şehriye sosu, baharatlı taze çiğ, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk esansı ekleyin. Tencere bir tabakta servis edilir.
Acılı domuz ayağı
hammadde:
600 gram domuz boğazı, 200 gram yeşil biber dilimi, biraz sarımsak ve biraz yeşil soğan.
Baharat:
Tatlı sos, tuz, monosodyum glutamat, salata yağı, 2 litre baharatlı salamura.
Hazırlık metodu:
1. Domuz ayağını 4 cm'lik parçalar halinde doğrayın, düdüklü tencereye koyun, baharatlı salamura ekleyin ve yumuşayıp pişene kadar 10 dakika bastırın ve bir kenara koyun.
2. Yağı temiz tencereye koyun ve ısıtın, yeşil biberi kokulu olana kadar kızartın, tencerede bir kızartma kaşığı kullanın, kabuk köpürene kadar kızartmak için sarımsak ve tatlı sosu ekleyin, domuz parmaklarını dökün, yeşil soğan kısımlarını ve tuzu ekleyin MSG ile birlikte karıştırın ve servis yapın.
Taze karides
hammadde:
Torbalı koruma Chu çekmiyor 200 gram, 50 gram kıyılmış karides, 200 gram meyilli, 5 gram frenk soğanı.
Baharat:
3 gram tuz, 1 ml tavuk suyu ve uygun miktarda salata yağı.
Hazırlık metodu:
Chubujuan'ı yıkadıktan ve süzdükten sonra, napanı doğrayın, tuz, tavuk suyu, kıyılmış karides, meyilli ve doğranmış arpacık soğanı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından bir kek şekli oluşturmak için bir tavada kızartın, bir blok haline getirin ve bir tabağa koyun.
Chu çekmiyor:
Doğu Henan ve Yudong ovalarında üretilen yerli bir besindir. Eskiden çiftçiler onu unla karıştırıp buharda pişirirlerdi, ardından yiyecekle karıştırmak için sarımsak, tuz ve susam yağı eklerlerdi, tadı yumuşak ve yumuşaktır.
Yam hünnap domuz eti
hammadde:
Deri ile birlikte 600 gram domuz eti, 500 gram demir çubuk yam, 30 gram kuru kırmızı hurma ve 20 gram alıç.
Baharat:
Tuz, hafif soya sosu, soya sosu, tatlı kokulu osmanthus suyu, kaya şekeri, yemeklik şarap, taze çorba.
Hazırlık metodu:
1. Domuz etini küçük parçalara ayırın, bir tencerede kaynar suda haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
2. Demir çubuk ipliğini soyun ve küçük parçalar halinde kesin, bir kenara koyun.
3. Tüm hammaddeleri düdüklü tencereye koyun, SAIC'i kaynatın, 8 dakika bastırmaya devam edin, bir süre kurumaya bırakın, kapağı çıkarın ve içindeki alıçları çıkarın.
4. Sıkıştırılan tüm malzemeleri bir tavaya dökün, baharatlayın, 3 dakika yüksek ateşte ısıtın, tencereye alın ve servis edin.
Siyah Fasulye Biberli Mersin Balığı
hammadde:
1 mersin balığı (yaklaşık 750 gram), 200 gram derin yağda kızartılmış karabiber, 150 gram yeşil biber, az miktarda darı biber festivali ve biraz zencefil.
Baharat:
Tuz, karabiber, yemeklik şarap, monosodyum glutamat, taze çorba, susam yağı, domuz yağı vb.
Hazırlık metodu:
1. Mersin balığını kestikten sonra, derisini haşlayın, temizledikten sonra sırtında balık başı yönünde birkaç bıçak kesin, napana pişirme şarabı, tuz ve karabiber ekleyin ve 10 dakika marine edin, sonra bir buharda bekletin ve pişene kadar 8 dakika buharda pişirin .
2. Domuz yağını ısıtmak için tavaya koyun, zencefilli pirinç, darı biberi ve karabiber ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, biraz taze çorba pişirin ve tuz, karabiber ve monosodyum glutamat ekleyin ve son olarak yeşil biber ve biraz susam yağı ekleyin. Mersin balığının üstüne kaşıkla alıp servis yapın.
