Kuche, Xinjiang'dan bir kız olan Adila: Zhejiang'da bir restoran açmak ve Zhejiang'a dans etmeyi öğretmek istiyorum. Zhejiang'da bir aile kurmak istiyorum
Kuqa İlçesi, Sincan Uygur Özerk Bölgesi'ne aittir ve Çin'in Sincan Uygur Özerk Bölgesi'nin orta batı kısmında, Aksu Bölgesi'nin doğu ucunda yer almaktadır. Kuqa İlçesi aynı zamanda ulusal bir tarihi ve kültürel şehirdir.Çok sayıda antik şehir surları, antik tapınaklar, mağaralar, işaretçiler, antik eritme alanları, antik mezarlar ve diğer kültürel kalıntılar ve tarihi yerler vardır. Ek olarak, Qiuci müziği ve dansı, müzik, müzik aletleri, halk gelenekleri, geleneksel el sanatları ve ürünler somut olmayan kültürel miras açısından zengindir.
Kuqa İlçesinden arabayla 50 dakika, Qiman Kasabasından geçtikten sonra ve ardından içeriye doğru yedi veya sekiz dakika sonra Weigan Köyü. Adi Lanın "Yongku Ailesi" Çiftlik Evi evinde. Arabadan in ve "Adila" diye bağır.
Kırmızı elbiseli, iki top tüylü sevimli bir kız bana doğru koştu ve elini tuttu. Kız aklımda sayısız kez tasvir etti, sadece gözlerime koştu. 16 yaşında memleketinden ayrılıp çalışmak ve okumak için Ningbo'ya gitti.Sadece iki yıl içinde akıcı Çince öğrendi ve memleketinde ilk lokantayı açtı.Kardeşleri birlikte zengin olmak için köyden aldı.
Babam ilgilenir, anne temizler
Köylü kızı kasabadaki ilk çiftlik evini açtı
"Yongku Ailesi" Adila'nın kendi evinde kuruldu. Mayıs 2018'de Zhejiang Eyaleti, Ningbo Şehrindeki Kuche Pavilion ve Tarim Restaurant'ta iki yıllık çalışma hayatının ardından Adila, Ningbo Kuche Pavilion başkanı Shen Lingjun tarafından finanse edilen 30.000 yuan girişim fonunu aldı ve köye geri döndü. Çiftlik restoranı.
"Babam lezzetli yemekler pişiriyor ve şimdi mutfaktaki tüm işlerden o sorumlu. Çiftlik evi ilk açıldığında sadece iki 'bekçi' vardı, annem ve ben. Daha sonra, köy ekibi sekreteri yemeğe geldiğinde onunla tartıştım. Yavaş yavaş iyileşir, köydeki yoksul hanelere veya çalışmayan komşu köylere başvurabilir ve onlardan burada çalışmalarını isteyebilirsiniz. "
Çiftlik evinde Atila ve annesinin yanı sıra üç garson var. "Şimdi aylık 1.500 yuan gelirleri var ve günde üç öğün yemek yiyorlar ve evde okula giden çocuklar da yemek yemeye gelebiliyor." Yıllık aile geliri sadece birkaç bin yuan olan yerel yoksul haneler için bu hareket doğrudur. Onlara çok yardımcı oldu.
"Çiftlik evi ilk inşa edildiğinde, sadece bir salon ve altı kutu vardı. Artık açık alana meyve ağaçları ve çiçekler ekiliyor ve açık hava koltukları da açık havada yapılıyor ve toplamda 400 misafir ağırlayabiliyor." Dedi. Gazeteden bir muhabir, "Şimdiki misafirler çoğunlukla benim köyümden, komşu köylerimden ve ilçelerimden geliyor. 20 Haziran civarında büyükanne ve büyükbabalar tarafından yetiştirilen beyaz kayısılar tamamen olgunlaşacak ve yaz aylarında hala üzüm dolu barakalar var. Eylül ayından itibaren, Büyükbaba, malzemeleri satın alma maliyetinden tasarruf edebilmemiz için birkaç kuzu yetiştirmemizi söyledi. "
"Babamın büyük tabak tavuğu lezzetli; havuçla pişirilmiş elle toplanmış pilav ve elle toplanmış kuzu da çiftlik evimizin en önemli yemekleri; buradaki mantarlarımız da meşhur ve çok güzel kokular. Mutfağın sorumluluğunu üstlenmesi için bir adam tut, babam bahçede kuzu kızartacak. Yaz geldi ve kesinlikle daha fazla misafir olacak. Adila kendinden çok emindi.
Asla Çince anlama
Akıcı bir şekilde iletişim kurmak
Adila, 2014 yılında Aksu Meslek ve Teknik Koleji'ne gıda işleme ana dalıyla kabul edildi. Mezuniyet arifesinde, o ve 15 sınıf arkadaşı staj yapmak için Zhejiang Eyaleti, Ningbo Şehrindeki Kuche Pavilion ve Tarim Restaurant'a gitti. O yıl 16 yaşındaydı.
"İlk başta ailem benim gitmem konusunda hemfikir değildi. Ancak, hepimiz yıllar boyunca Ningbo, Zhejiang'daki Kuche'a özverili yardımları gördük. Ningbo çalışanlarının çok yetenekli olduğunu ve onlardan bir şeyler öğrenmek ve girişimcilik hayalimi gerçekleştirmek istiyorum." Tierra, Qian Bao muhabirine söyledi.
Birlikte pratik yapan öğrenciler arasında Adila biraz daha iyi bir Çince seviyesine sahipti ve takım lideri oldu. "Aslında, çaydanlıkları ve çay fincanlarını bile anlayamadım. Ancak bir yıl sonra, müşterilere akıcı bir şekilde nelerden kaçınmaları gerektiğini ve baharatlı yiyecekler yemeyi isteyip istemediklerini sorabildim."
Ningbo'dan bahsetmişken, Adirah'la ilgili en unutulmaz şey "Papa Shen" dir. Adila'nın "Papa Shen" si, Ningbo'nun yerlisi Shen Lingjun, birkaç yıl önce Kuqa'yı ziyaret etti ve yerlilerin coşkusu ve iş ve yaşam sevgisinden etkilenmişti.
Ningbo'ya döndükten sonra, Shen Lingjun, Ningbo'da Sincan Kavunları satan bir Xinjiang Kuche restoranı açtı. Aynı zamanda, esas olarak pilav, soğuk erişte ve barbekü gibi otantik Sincan spesiyaliteleriyle ilgilenen bir Tarim restoranı da açtı. Çalışanların çoğu Sincan'dan.
Abdullah, Ningbo'da Shen Lingjun'la tanıştıktan sonra babasıyla aynı yaşta olduğunu fark etti ve ona "Baba Shen" dedi. "Babam Shen'e Ningbo'ya gittiğimde üç amacım olduğunu söyledim: Birincisi, Çince'yi iyi öğrenmek; ikincisi, daha fazla memleketli kız kardeşini zengin olmaya sevk etmek; üçüncüsü, kendi restoranını açmak. Baba Shen beni çok destekliyor." gülerek dedi.
Yarım yıllık staj kısa süre sonra sona erdi.Adila'nın dönmesinden üç aydan kısa bir süre sonra, Shen Lingjun aniden çağrısını aldı. "Shen Baba, gerçekten bütün aileyi ve köylüleri yoksulluktan kurtarmak için köyde Tarim gibi bir restoran açmak istiyorum. Ama her yönüyle koşullar hala olgunlaşmamış. Size tekrar çalışmaya gelebilir miyim?"
Bu şekilde Adila, Ningbo'ya tekrar gitti. Bu kez sadece garson olarak çalışmakla kalmadı, mutfakta mutfağa yardım etti, resepsiyonda telefonu açtı, özel odada servis yaptı, içte ve dışta tüm işleri yaptı, çalışırken okudu. Adila tutumludur ve tüm gelirini bir yıllığına risk sermayesi olarak saklamaktadır.
İki yıllık çalışma hayatında Adila'yı en çok etkileyen şey Ningbo halkının Kuqa halkına olan sevgiydi. "Bir keresinde, sınıf arkadaşım Muzhapar yaralandı ve ameliyat için 5,000 yuan'dan fazlasına ihtiyaç duydu. Paramız yoktu ve ailesine söylemekten korkuyorduk. Bunu öğrendikten sonra Ningbo'daki meslektaşlarım Muzhapar'a tıbbi harcamalar bağışladı, bu da bizi derinden yaptı. Sıcaklığını hissetmek."
Ningbo'da Adila, "uzaktan kumanda" olarak ebeveynlerine memleketini yenilemelerini söylerken yarı zamanlı çalışıyordu. Ningbo Aid Genel Merkezi, Adila'nın fikirlerini öğrendiğinde, Adila'ya yer seçimi ve dekorasyonunda destek sağladı ve bir işletme ruhsatı için başvurmasına yardımcı oldu ve teknik ve mali destek sağladı.
Şimdi, Adirahın "Yongku Ailesi" restoranı çok zengin ve Adirah daha fazla köylüyü yoksulluktan kurtarmak ve zengin olmak istiyor. Köylülerin medeni ve sağlıklı bir yaşam sürmeleri için, fonlar yeterli olduğunda köyde kuaför, banyo vb. Açmayı da planladı.
Ulusal birlik restoranı açmak için Zhejiang'a gitmek ister misin?
Zhejiang halkına Sincan dansı yapmayı öğretmek istiyorum.
Ningbo'da iki yıldan fazla çalışarak, Adila, Ningbo'da yalnızca bazı yerel cazibe merkezlerini çaldı. "Cixi, Zhoushan ve Taizhou'da bulundum. Ama en çok özlediğim Batı Gölü'ne gidecek vaktim yok."
Abdullah, Qianbao muhabirine, Ningbo'daki yerel Sincan halkının yanı sıra Ningbo Kuche Pavyonu'nun çok sayıda konuğu olduğunu söyledi. "Kuqaguan'daki koyun eti şişleri çok popüler, bir şiş 15 yuan ve akşam yemeği vakti geldiğinde uzun bir kuyruk var. Zhejiang'da çok fazla Sincan restoranı yok ve bazıları özellikle otantik değil. Şimdi beklemek istiyorum. Çiftlik evi işim istikrara kavuştuktan sonra, bir "Ulusal Birlik Restoranı" açmak için Zhejiang'a gittim. Size Sincan'da nasıl dans edileceğini de öğreteceğim. "
Adila'nın ağabeyi "Yongku Ailesi" lobisinde hafifçe Tamibul (Uygur vatandaşları için özel bir müzik aleti) çaldı ve yemek yiyen ya da bekleyen konuklar ayağa kalkıp birbirlerine merhaba dedi. Dans. Jiangsu ve Zhejiang'daki içedönük insanlar tarafından kesişen Uygur vatandaşları çok hevesli ve cömertler ve Qianbao'nun dans hücreleri olmayan muhabirleri bile yardım edemiyor, boyunlarını büküyor.
"Zhejiang'daki restoran açıldıktan sonra, bir ev satın almak ve ailemi Zhejiang'a getirmek için para biriktirmek istiyorum ve bundan sonra Zhejiang'da yaşayacağım."
İpuçları:
Qian Bao muhabiri, Ningbo Yardım Merkezi'nden, şu andan itibaren 30 Eylül'e kadar, Kuqa'ya giden Ningbo kimlik kartlarına sahip tüm turistlerin lüks bir otelde ücretsiz bir gece ve ilçedeki önemli manzaralar için ücretsiz bilet alacaklarını öğrendi. Büyük "Kutsanmış Çanta". Katılımcı manzara noktaları arasında Kuqa Sarayı, Tianshan Gizemli Büyük Kanyon, Subashi Budist Tapınağı Harabeleri, Kızılga Hafengsui, Kuqa Büyük Tapınağı, Kuqa Naan Şehri, Kızıl Bin Buda Mağaraları sayılabilir.
Muhabirin Notları:
Mülakata gitmeden önce, benim izlenimime göre Sincan, efsanevi Sincan'dı ve oraya vardıktan sonra her şeyin çok güzel olduğunu keşfettim.
Haziran başı, Xinjiang Xiaobai Kayısı'nın olgunlaşmak üzere olduğu mevsimdir. Gitmeden önce pek çok kişi bana Keping'deki küçük beyaz kayısının çok meşhur ve tatlı olduğunu söyledi.Ancak Keping'e geldiğimde buradaki kayısıların sarı kayısı dendiğini ve Kuqa'daki küçük beyaz kayısının en lezzetli olduğunu biliyordum. Yemekleri sevmeyen bir annenin iyi bir muhabir olmadığı prensibinden yola çıkarak, yol kenarında kayısı tezgahı olduğu müddetçe soracağım ve deneyeceğim.
Hatta sadece Kuqa'da 26 kayısı çeşidi bulunmaktadır. Halkın topladığı kayısı kilogram başına 12 yuan Evet, yerel alışveriş fiyatları kilogram olarak hesaplanıyor. Bahçeden yeni topladığımız kayısıların süt gibi güçlü bir kokusu var ve hafif kırıldıklarında ikiye bölünüyorlar .. Bir ısırık ilk aşktan daha tatlıdır. Neyse, hiç bu kadar tatlı kayısı yemedim.
Ne yazık ki küçük beyaz kayısıların muhafazası çok zor, sıkılmaktan korkuyor, yöre halkına göre ağaçtan toplandıktan sonra üç gün içinde çürümesi gerekiyor.
Röportajın ikinci gününde, Adila'nın nazik daveti üzerine, Adila'nın babası-Sincan büyük tabak tavuğunun spesiyalitesini tatmak için bir kez daha Weigan Köyü'ne gittim.
Yerel trafik özellikle gelişmediğinden, yerel halktan Kuche İlçesinden Qiman Kasabasına bir yolculuk yaptık. Otobüsten indikten sonra birkaç yüz metre yürüyün ve köye yerel bir minibüsle gidin. Arabadaki yaşlıların neyden bahsettiğini anlamasam da, nazikçe gülümseyen yüzlerine bakarken, pencereden kavrulmuş naan kokusu yükseldi ve yolun her iki yanındaki huş ağacı ormanları hızla geri çekildi Bu duygu gerçekten tuhaftı.
Akşam yemeğinden sonra Pekin saati neredeyse saat 11 idi Adila, ailesinin akülü arabasını kullanarak beni kasabaya taksiye bindirdi. Rüzgar geceleri serindi ve çamurlu yol görünmüyordu. Akülü arabayı sürerken Adila bağırdı: Rahibe, gün boyunca sana gösterdiğim cipi gördün mü? Ben çok beğendim! Tekrar Kuqa'ya geldiğinizde sizi kesinlikle soğuk deri yemeye ve kuzu toynaklarını tek başıma kızartmaya götüreceğim. "
