Kahramanın parlayabileceği destekleyici rol yüzünden
Çocukken, ne zaman sahne performansı için bir fırsat olsa da, belki özgüven eksikliğinden ya da belki de rolleri desteklemenin öneminin kahramana kaybolmadığını düşünerek büyüdüğüm için parlak bir "C pozisyonu" olmayı sevmiyordum!
Bir yemek tasarımcısı olarak tadı da takdir ediyorum.Sosların bir yemekteki en önemli şey olduğuna inanıyorum!
Ben yemek tasarımcısıyım, Chen Jianyu.
Yemek yolunda sürekli olarak gıdada destekleyici roller arıyorum ama sonuçta kalbim bazı büyük markalar değil. Zhaoqing'in bozulmamış tarlalarında, Jiangxin'in 20 yıldır bağlı kaldığı ve sürekli geçmişi destekleyen bir sos bahçesi olan Yongtai Soya Sosunu buldum.
Bahçede dolaşırken, bir sos patlaması, basit ve otantik antik güveç, gerçek malzemelerin ince mayalanması ve Yongtai'yi takdir etmek kolay değil! Kalıcılığından dolayı dünyaca ünlü bir marka olmasa da tutarlı kalitede bir sos olduğuna inanıyorum, ilk tercihim sos olarak seçtim!
Tasarım yemeklerimde, farklı bölgesel yemek kültürlerini kullanacağım ve gelenekleri yenilikçi tekniklerle birleştireceğim. Yongtai soya sosu yemeklerimin rengini ve kokusunu daha iyi artırabilir, benzersiz anılarla ve Chen Jianyu'ya ait yeni bir mutfak stili yaratabilir!
Bugün, iyi deniz ürünleri asistanım Yongtai Karides'i kesinlikle tavsiye ediyorum.
Kuzeydoğu Çin'den gelen yüksek kaliteli GDO'suz soya fasulyesi ve yüksek kaliteli West River suyundan yapılmıştır.Eski yöntem bir kavanozda kurutulur.Tankta 3 ay bekletildikten sonra karidesler umami aromasıyla doludur. Tam kararında! Hammaddelerin dikkatli seçimi nedeniyle taze karides verimi yüksek değil, aynı zamanda işçilikteki ısrar nedeniyle de yüksek!
Daha fazla uzatmadan, bugün size birkaç tarif sunacağım Yongtai soya sosu, destekleyici bir rol olarak önemlidir!
Kum Zencefil ve Sarımsaklı Buharda Pişirilmiş Kerevit
Elbette en pahalı soya sosu, soya sosunun tazeliğini göstermek için en iyi deniz ürünleri malzemeleriyle eşleştirilmelidir.Önce sizi Kantonluların sevdiği en basit buharda pişirilmiş kerevitle tanıştıracağım!
Malzemeler:
Altı kerevit.
Aksesuarlar:
Taze zencefil 20 gr, sarımsak 60 gr.
Sos:
Yongtai Karides Taze Soya Sosu 50 gram.
Üretim:
1. Kerevitlerin uzun tüylerini makasla kesin, karidesin kuyruğundaki kabukları çıkarın, sırtından bir bıçak açın, karideslerin bağırsaklarını ayırın ve biraz baz aroması ile marine edin.
2. Kum zencefilini ve sarımsağı soyun, uçlarını kesin, sıcak yağla durulayın, tavuk özü, monosodyum glutamat, tavuk suyu ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Marine edilmiş kereviti hazırlanmış bir sarımsak tabakası ile yayın, 5 dakika buharda pişirin, Yongtai karidesini taze soya sosu çıkarın, doğranmış yeşil soğan serpin ve sıcak yağ ekleyin.
Kerevitlerimizin umami tadı aldırmak için taze karidesin kör bir tadı yeterlidir, zencefil ve sarımsak olsa bile taze karides rengini kaybetmez!
Yeşil portakal karides soslu tuzlu pişmiş istiridye
Kıyı bölgelerine her ayak bastığımda, istiridyeye olan sevgim diğer lezzetlerden daha az değildir.Bu taze, tuzlu deniz aromalı deniz ürünü içeriği için, balık kokusunu azaltmak için en basit yöntemi kullanmalıyız, ama onu uzaklaştırmamalıyız. Bu ferahlatıcı ve narin duygu!
İşte tuzlu pişmiş istiridye için bir giriş!
Malzemeler:
Ülke altı istiridye üretiyor.
Aksesuarlar:
500 gr deniz tuzu, 10 gr küçük yeşil portakal.
Sos:
Yongtai Karides Taze Soya Sosu 80 gr, küçük yeşil portakal suyu 2 gr.
Üretim:
1. İstiridyeleri suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere istiridyeleri açın.
2. Deniz tuzunu tencereye koyup ısıtın ve tabağa koyun, işlenmiş istiridyeleri tabağa koyun, istiridyeleri deniz tuzu ile pişirin, üzerine yüksek şarapla dökün ve yakın.
3. Yongtai karides taze soya sosu ve yarım küçük yeşil portakal suyu, sadece istiridye eti sipariş edin.
Taze karideslerle karıştırılmış yeşil mandalina suyunun taze suyu eşsiz bir subtropikal tada yol açar.İstiridyeler sosla vaftiz edilmiş ve tadı taze!
Istakoz kepçelendi
"Yu Sheng Lao Qi", Malezya ve Singapur'da popülerdir. Bahar Şenliği sırasında "Feng Sheng Shui Qi" anlamına gelen bir Kanton yemeğidir! Shunde mutfağının yarattığı versiyonu tercih ediyorum. İlk kez tattığımda, malzemelerin ve ana yemeğin karışımı kusursuzdu, malzemelerin çeşitliliği ve her lokmadaki farklılık beni "Laoqi" ye aşık etti tadı.
"Tazeliği" vurgulamak için "balık lauqi" yi değiştirdim ve "zıplayan ıstakoz" u yeniden yarattım. Tabii ki, sos eski taze karides-karides demeti ile yapılmalıdır.
Malzemeler:
Bir Aolong.
Aksesuarlar:
Limon yaprağı 10 gr, zencefil 10 gr, soğan 15 gr, kızarmış taro 15 gr, kızarmış fıstık 20 gr, kırmızı biber 6 gr, küçük biber turşusu 15 gr ve kişniş dilimleri 5 gr.
Sos:
Karidesli Taze Soya Sosu 50 gr, biraz hardal, 30 gr yer fıstığı yağı.
Üretim:
1. Istakozu öldürün, kuyruğunu çıkarın, eti alın, buzlu suyla buzlayın ve karidesleri ince dilimler halinde yapın.
2. Yardımcı malzemeleri kesin ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlak bir kaseye koyun.
3. Dilimlenmiş karidesleri yardımcı malzemeler yanlara gelecek şekilde tabağın ortasına yerleştirin, servis yaparken kuru buz ekleyin ve sadece sosu devam ettirin.
Malzemelerin orijinal doğası ve sosun eskiyen tadı, yemeklerin basit tarifi sayesinde patlıyor, taze ve taze karidesler büyük rol oynuyor!
İster ana karakter ister destekleyici rol olsun, bir sahnede veya bir yemekte ve hatta hayatta vazgeçilmez bir rol oynarlar; her şeyin birleşimi veya herhangi birinin yokluğu nedeniyle işler başarılı olabilir. Aptal ve başarısız!
Yemeğe sadık ve yemek üreten bizler, adımları titizlikle takip ettiğimiz, doğru malzemeleri bulduğumuz ve soya sosu kullandığımız sürece, yemekler sonunda lezzetli bir şekilde geri dönecektir!
Soya sosu nasıl alınır:
Taobao Uygulamasını açın ve satın almak üzere Tmall amiral mağazasına girmek için "Yongtai Flagship Store" u arayın.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
