7 çeşit bahar mevsimi malzemesi, lütfen bunları deneyin!
Dediği gibi, "Bahar dünyaya geri döner, her şey düzelir." Bahar malzemeleri genellikle yılın en tazesidir. Bugün, Red Kitchen size bahar mevsimi için çeşitli malzemeleri tanıtacak. Ustalar bu fırsatı değerlendirmeli ve onlardan yararlanmalıdır ~
Brassica napus
Tecavüz yosunu, Tang Hanedanlığı'ndan beri bir haraç ve bir zamanlar "Altın Saray Yeşim Sebzesi" olarak adlandırılıyordu.
Tecavüz yosunu, aynı zamanda Brassica oleracea, Brassica oleracea, Tayvan lahanası, Brassica oleracea, soğuk tecavüz, Kolza yosunu olarak da bilinen, tecavüzün hassas sapları ve yapraklarına aittir ve Çin'in her yerinde yetiştirilmektedir. Bunlar arasında kırmızı tecavüz yosunu en yaygın olanıdır.
Kırmızı kolza yosununun yaprakları hafif sivri, yaprakları küçük yeşil, yosun kalın, parlak mor, sapları ve yaprakları zümrüt yeşili, sarı çiçekleri parlak ve renklidir.Kalsiyum, fosfor, demir, karoten, askorbik asit gibi besinler ve Çin lahanasından daha fazla vitamin içerir. Lahana uzun.
Kolza yosunu sadece güzel bir görünüme sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda gevrek ve yumuşak bir tada sahiptir.Tatlılığı hafif bir acılığa sahiptir.Pratik olarak genellikle kızartılır ve bitmiş yemeğin kokulu ve lezzetli bir tadı vardır, bu da insanların onu sık sık yemesine neden olur.
Erişte yemekleri
Her türlü yabani sebze baharda doğanın en cömert armağanıdır ve noodle yemekleri de bunlardan biridir.
Erişte yemeği, Sarı Nehir'in orta ve alt kesimlerinde insanların yemeyi sevdikleri bir çeşit yabani sebzedir.Buğday otu fidelerinin ortak adıdır.Çoğunlukla Kuzey Çin, Kuzeybatı, Güneybatı ve Yangtze Nehri havzasında üretilir.
Erişte yemekleri için Jing Ping, tütsü çimi, pirinç potu, erik vazo, erişte yemekleri, geniş yapraklı sebzeler, kepçe, tatlı pancar, buğday narı, yağ şişeli sebzeler, koyun toynakları, kırmızı İngiliz sebzeleri, Hu Bing gibi pek çok takma ad vardır. Sebzeler, buğday sarısı lahana, fener otu, fener kabarcığı, şişe çiçeği, yabani ıspanak (Güneydoğu Shandong), tavşan kafası (Güneydoğu Shandong) vb. Hepsi erişte yemekleridir.
Erişte tabağı 20-60 cm yüksekliğinde, sapı diktir.Sadece ince ve yemyeşil değil, aynı zamanda lezzetli bir tada, tatlı kaliteye, zengin besin değerine sahip, vitaminler, hidrojen bazlı asitler ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli mineraller bakımından zengindir; Çin tıbbında, erişte yemeklerinin bütün bitkisi ve yumuşak sapları ve yaprakları ilaç olarak kullanılabilir, bu da akciğerleri nemlendirme ve öksürüğü hafifletme, kanı soğutma ve kanamayı durdurma etkilerine sahiptir.
Erişte yemeklerinin biraz buruk olduğunu ve daha iyi bir tada sahip olacak şekilde erken aşamada ihale edildiğinde yemek en iyisidir.
Krizantem ile karıştırılmış erişte ve sebzeler
Öğütülmüş sebze
Öğütülmüş sebze, genellikle karanlık ve nemli yerlerde yetişen mantar ve alglerin birleşimidir. Pullar küçük olduğundan ve dağılım nispeten dağınık olduğundan, fark edilmesi gerçekten kolay değildir.
Öğütülmüş sebzeye ayrıca öğütülmüş kulak, liken, öğütülmüş mantar, tatlı patates kabuğu vb. Denir, çünkü şekli biraz yumuşak siyah bir mantara benzer, bu nedenle aynı zamanda yer mantarı olarak da adlandırılır.
Öğütülmüş sebze protein, vitamin ve mineral bakımından zengin fosfor, çinko, kalsiyum gibi çeşitli besinler içerir ve protein içeriği yumurta, mantar ve beyaz mantardan daha yüksektir.Toplam amino asit içeriği saç lahanası ve shiitake mantarına benzer ve insan proteinidir. İyi kaynak. Dahası, bazı bilim adamları öğütülmüş sebzenin Alzheimer hastalığı üzerinde iyileştirici etkisi olan bir bileşen içerdiğini keşfettiler.
Yerel sebzeler çorba yapmak için en uygun olanıdır, lezzetli ve eşsizdir ve ayrıca soğuk veya haşlanmış olarak servis edilebilirler.
Pipi sebzeli haşlanmış köfte
Biber tomurcukları
Adından da anlaşılacağı gibi, Zanthoxylum bungeanum filizleri, çimlenme sırasında Zanthoxylum bungeanum ağacının genç tomurcukları ve yapraklarıdır.
Eski günlerde, biber filizleri asil soyluların tadını çıkarması için saray haraçları olarak listelenmişti.Bunun nedeni, biber filizlerinin besin değeri açısından zengin olmasıdır.Yüksek protein, yüksek diyet lifi, vitamin ve mineral içeren sebzelerdir. Kenevir kokusu kanı hem detoksifiye eder hem de canlandırır .. Bahar, biber tomurcuklarının en besleyici olduğu zamandır.
Filizler parlak ve yeşildir, güzel bir kenevir kokusu ve hafif büzücü tadı vardır. Filizlerin hazineleridir. Kızartılabilir, soğuk, kızartılabilir ve shabu-shabu olabilir. Kenevir kokusu hoş, iştah açıcı ve ferahlatıcıdır. Eşsiz bir tada ve zengin beslenmeye sahiptir. Bahar nefesiyle dolu sebzeler.
Zanthoxylum bungeanum
Convolvulus fidanları
Convolvulus fideleri, suda büyüme eğiliminde olan su konvolvulusunun yumuşak fideleridir.
Su ıspanak fidelerinin genç sürgünlerindeki protein içeriği aynı miktardaki domatesten 4 kat, kalsiyum içeriği domatesinkinden 12 kat daha fazladır.Ayrıca daha fazla karoten içerir.Sebze suyu Staphylococcus aureus ve Streptococcus üzerinde önleyici etkiye sahiptir. Enfeksiyonu önleyebilir.
Ayrıca su ıspanak fidelerindeki ham selüloz içeriği nispeten zengindir.Bu yenilebilir lif selüloz, hemiselüloz, lignin, müsilaj ve pektinden oluşur ve bağırsak hareketlerini, müshil ve detoksifikasyonu teşvik edici etkilere sahiptir. Yemek pişirmek için kızartılabilir, karıştırılabilir, kokulu ve ferahlatıcı olabilir ve hepsi lezzetli hale gelir.
Karışık su ıspanak fidanları
Nane tomurcuğu
Aynı şekilde nane filizleri, zümrüt yeşili rengi, son derece hassas kokusu, narin tadı, ferahlatıcı tadı ve ferahlatıcı ile bahar nane filizleridir.
Ayrıca nane filizi aynı zamanda grip, baş ağrısı, kırmızı gözler, vücut ısısı, boğaz, diş eti şişmesi ve ağrı için etkili olan besleyici bir gıda maddesidir.
Nane filizi genellikle yemeklere benzersiz bir koku getirebilir. Yalnızca diğer malzemelerin kendine özgü kokusunu gidermekle kalmaz, aynı zamanda yemekleri daha taze hale getirir. Çorba, soğuk sos ve sos hepsi lezzetlidir.
Nane Gaya Eriştesi
Sophora japonica
Nisan ayından Mayıs ayına kadar kuzey bölgesinde beyaz akasya çiçekleri mis kokulu ve birçok insanın oburları da çıkıyor.
Sophora japonica, vitaminler ve çeşitli mineraller açısından zengin bir koku ve tatlı tada sahiptir.Aynı zamanda ısıyı temizleme ve detoksifiye etme, kanı soğutma ve ciğerleri nemlendirme, kan basıncını düşürme ve felci önleme etkilerine sahiptir.
Sophora japonica'yı seçtikten sonra çorba yapabilir, sebzeleri karıştırabilir, pirinç buğdayı pişirebilir, Sophora japonica keki yapabilir ve köfte yapabilirsiniz. Bunların arasında en yaygın olanı, Çin'in birçok yerinde alışkanlık olan buharda pişirilmiş Sophora japonica'dır (Sophora japonica pirinci olarak da bilinir). Yöntem çok basittir Yıkanmış Sophora japonica'yı una ekleyin ve iyice karıştırın, ardından tuz, monosodyum glutamat ve diğer baharatları ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve ardından bir kafeste buharlayın.
Bununla birlikte, çekirge ağacının sadece Çin'e özgü olarak yenilebileceği ve aspir ağacının yenemeyeceği unutulmamalıdır.
Sophora japonica pirinci
İlkbaharda başka hangi mevsim sebzeleri var? ~ Eklemek için bir mesaj bırakmak için herkese hoş geldiniz
Not: Tüm resimler ağdan gelir.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
