Yeni beceri edin: Karides Q bombasını pürüzsüz hale getirmek için dekapaj ve karbonat ekleme!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Mutfak yaz boyunca meşgul, bu yüzden paniğe kapılmayın küçük öğrenciler, burada bir aşçı eğitmenimiz var, böylece küçük şefler general olabilir.
Mutfak yaz kampı üçüncü aşamaya girdi.Şangay'dan Wang Jiayi, Çin ve Batı mutfağını öğrenmek istedi. Ama yemek yapmayı öğrenmek istiyorsan, koçun yaz giriş sınavını geçmen gerekiyor ~
Jiayi'nin genç yaşı ne olursa olsun, mutfaktaki her şeyi iyi biliyordu. Jiayi, Şangay'dan geldi ve çift aromalı nehir karidesi getirdi, ama ... bu 10 yaşındaki bebek kendi yemeklerini kalın yağlı kırmızı sosla pişirebilir mi?
Mutfakta küçük bir uzman, yemek pişirme konusunda titiz:
Karidesleri daha elastik hale getirmek için bir numara :
Marine ederken, karidesin yumuşaklığını artırmak için önce kabartma tozu ve ardından yumurta akını eklemelisiniz.
Yemeklik yağın büyülü etkisi:
İkinci numara ise karideslerin daha yumuşak olmasıdır: havayı engellemek için karidesleri biraz yemeklik yağ ile karıştırın.
Shuangwei nehri karidesine özel sos:
Bir kaşık pişirme şarabı, üçte bir kaşık sirke, bir kaşık hafif soya sosu, üçte bir kaşık koyu soya sosu, bir buçuk kaşık şeker, biraz tuz ve biraz orijinal tat.
Tabaktaki lezzetler pitoresktir, ancak yerel yemeklerin kalın yağlı kırmızı sosunu kaybetmeden, Jiayi'nin gitar çalmasını dinlemek şiir ve resimlerle doludur.
Gösteriş yapmak için "Yemeğe Gitmek" bölümümüze gelmenin yanı sıra, Jiayi'nin Çin ve Batı mutfağını öğrenmek için küçük bir isteği var. Koçun yazın ne tür yemekler sunacağını bilmiyorum?
Meyveli, altın rengi çıtır sığır etidir:
Dana bonfile ile dana dış bonfile arasındaki fark nedir?
Sığır bonfile, sığır etinin en hassas kısmıdır ve çoğunlukla kızartma için uygundur. Sığır filetosu, omurganın her iki yanındaki ettir, yumuşak bir dokuya sahiptir ve kızartmaya uygundur.Çin yemekleri bu kısımdan daha fazla et kullanır.
Sert sığır eti ustaca nasıl kesilir?
Sığır eti elinizle tutun, eti çıkarmak için bir bıçak kullanın ve ardından sert malzemeleri kesmek için itme-çekme bıçağı yöntemini kullanın, yani bir itme ve bir çekme.
Tavuk kanadı kemikleri nasıl hızlı bir şekilde alınır?
Tavuk kanatlarının kalın tarafını bulun, dış fasiyayı makasla kesin, tavuk kanatlarını kesme tahtası üzerinde tutun, aşağı bastırın ve tavuk kanatlarını dışarı doğru itin;
Tavuk kanatlarını çevirin, kemikleri bükün ve sonra geri çevirin.
Bir karides ve iki öğün yemek, yemeğin köklerinde kıtlık yok, sığır eti, biraz düşünce ve yaratıcılık, Jiayi Çin ve Batı yemeklerinin bir kombinasyonunu öğrendi, şef tatmin oldu ve anne ağzında yiyor, kalbimde tatlı, tebrikler Jia Yi, başarıyla mezun oldu!
Bu sorunun tarifi
Çift Aromalı Nehir Karides
İçindekiler: nehir karidesi, karides, yumurta, kabartma tozu, mısır nişastası, yemeklik şarap, beyaz şeker, hafif soya sosu, eski soya sosu, orijinal tat, sirke, tuz, yağ
Uygulama:
1. Karidese yumurta akı, karbonat, mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın, ardından biraz yağda karıştırın, kenara koyun;
2. Tencereye yağı koyun, karidesleri tencerede 1 dakika karıştırın, tuz ve şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve ardından kodu tabağa aktarın;
3. Sos yapmak için pişirme şarabı, sirke, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz ve orijinal aromayı karıştırın;
4. Yağı tencereye koyun, yağ sıcaklığı% 70 sıcakken ırmak karideslerini dökün ve 10 saniye kavurun, yağ sıcaklığı tekrar yükseldikten sonra 5 saniye tekrar kızartın;
5. Alt yağı tencerede bırakın, sosu ve karidesleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın ve ardından tabağa aktarın.
Çıtır dana eti
İçindekiler: sığır filetosu, tavuk kanadı, ananas, lahana, yumurta sarısı, pişirme şarabı, hafif soya sosu, istiridye sosu, un, tempura tozu, acı noodle, kimyon tozu, Çin böreği kabuğu, yağ
Uygulama:
1. Sığır eti bıçakla kıyılmış olarak değiştirin, ananası soyun, tavuk kanatlarından kemiği çıkarın ve kullanmak için yaylı rulo kabuğunu doğrayın;
2. Ananas kabuğunu kırmak için bir mutfak robotu kullanın, suyunu yoğurun ve sığır etine dökün, pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, yumurta sarısı, acı noodle, kimyon tozu ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin;
3. Sığır etinin üzerine biraz tempura tozu ve un serpin, bahar rulo kabuğuyla kaplayın ve bir kenara koyun;
4. Tencerede yağı ısıtın, rendelenmiş lahanayı ekleyin, lahanayı kızartın ve servis edin;
5. Yağ sıcaklığı yükseldikten sonra dana etini koyun, altın kahverengiyi kızartın ve servis edin ve lahananın içine serpin.
(Bu makalenin editörü: Zhang Caihong)
Lütfen CCTV Finansını belirtin
