Chaoshan'dan gelen bu tür bir hap yedikten sonra kalbinizi temizleyecek!
Kavurucu yaz aylarında, bir kase tatlı ve lezzetli tatlı çorba yemek gerçekten rahat ve nemlendiricidir.
Yazın tatlı çorbası doğal olarak Qingxinwan Mung Bean Shuang'dır. Maş fasulyesi ısıyı uzaklaştırabilir ve ısıyı azaltabilir. Isıyı itme, polidipsi iyileştirme, atılmaya yardımcı olma ve vücudun normal metabolizmasını destekleme etkilerine sahiptir.Yaz ve sonbahar mevsimlerinde ısıyı uzaklaştırmak için güzel bir tatlı çorba atıştırması olduğu söylenebilir.
Chaoshan'da asla unutamayacağınız bir kase şurup var ve sadece evde tadabileceğiniz tatlı şurup Qingxinwan Mung Bean Shuang. "Qingxin Hapı", Chaoshan'da özel bir atıştırmalıktır. "Qingxin Hapı" sadece tadı değil, aynı zamanda mavi dalgaların üzerinde dalgalanan beyaz kuğu Xia Yingchengtang gibi göze de hitap eder.
Chaoshan dağ bölgesinde bir çeşit "cheng kazı" bitkisi vardır.Bazı yörelerde "Jiangxi patatesi" adı verilir, kökleri "cheng kaz tozu" denilen toz haline getirilebilir, atıştırmalık yapmak için kullanılır. Sıcak yaz aylarında, ısıyı uzaklaştırma ve ısıyı düşürme etkisine sahiptir, bu nedenle insanlar buna "Qingxin Hapı" diyorlar.
Qingxin Wan, "cheng kaz tozu" ile yapılır. Önce 650 gram su kaynatın, 50 gram şap ekleyin ve ardından 500 gram "şehir kazı tozu" içine koyun, acele ederken karıştırın, hamur haline getirin, ardından 0,5 cm çapında küçük uzun yuvarlak şeritler halinde yoğurun ve sonra kesin Küçük tanelere. (1 cm kareye kesilmiş küçük kareler de vardır).
"Mung Bean Shuang" üretimi daha özeldir: İlk olarak, maş fasulyelerini iki parça halinde öğütün (Chaoshan halkı tarafından "tava" olarak adlandırılır), yaklaşık 2 saat berrak suda bekletin ve sonra su berraklaşana kadar tekrar tekrar temiz su ile yıkayın. Şimdiye kadar silt olmadan.
Temizleme işleminde, maş fasulyesi kabukları aynı anda çıkarılmalıdır, böylece açık sarı maş fasulyesi tarafının sadece saf tarafı kalmıştır ve maş fasulyesi tarafı toplanıp boşaltılabilir. Daha sonra maş fasulyesi tarafını bir buharlı tencereye koyun ve buharda pişirin ve "maş fasulyesi soğuk" tatlı çorbasını pişirebilirsiniz. Tadı zenginleştirmek istiyorsanız, nilüfer tohumları, beyaz mantar, qi vb. De ekleyebilirsiniz.
Tencereye su koyun, kaynattıktan sonra şekeri ekleyin, Qingxin hapı ve buharda pişmiş maş fasulyesi tarafını koyun ve Qingxin hapı yükselene kadar pişirin. Çok fazla Qingxin Hapı koymayın ve çorba berrak olmalıdır.
Yaz aylarında, her çiftçinin pazarında küçük küpler Qingxinwan ve buharda pişirilmiş maş fasulyesi satılır. Bunları satın alıp şekerli suda pişirebilirsiniz.
Yaz aylarında sık sık evde bir tencere Qingxin hapı ve mung fasulyesini serinletiyorum, bundan asla yorulamıyorum. Qingxinwan Mungdou Shuang'a olan aşkım 30 yıldan fazla bir süredir bir gün gibiydi.
Qingxin Haplarını ve maş fasulyesini soğuturken buna dikkat etmelisiniz, yani maş fasulyesini soğutmak için önce beyaz şekerli suyu kaynatmalı, ardından soğuk maş fasulyesine Qingxin haplarını dökmelisiniz, önce maş fasulyesini şekerli suda haşlayıp daha sonra koyulaştıramazsınız. Bu, hamur çorbasında maş fasulyesi bankalarının eşit olmayan dağılımına neden olur. Qingxinwan'ı ve maş fasulyesini sıcakken soğuk için ve küçük bir kase kullanın.
Kaynak: Walking Chaoshan
