Mooncake sezonu yine burada! Xinghualou'dan Rahibe Chang'e bu yıl hangi oyunları oynadı?
Rahibe Chang'e görünce ne düşünüyorsun? Her neyse, yemek meraklısı düşünceli beyefendi için önce ay keklerini düşünürdü. Rahibe Chang'e ve ay kekleri birbirine bağlandığında aklıma geliyor mu? Xinghualou Peki ya bu üç kelime?
O klasik kardeş Chang'e
Zhou Daojun, çocukken ilk kez ay kekini yediğini hâlâ belli belirsiz hatırlıyordu, eski Xinghualou'nun ay keklerini yedi. O sırada evde bir kutu Xinghualou ay keki vardı. Çok garip olmayın ~ Eve gelen bir ziyaretçi geldiğinde her zaman "Ay keki yemek kesmek için iyidir?"
İlk Yıllarda Xinghualou Mooncake Ambalajı
Xinghualou ay keklerini aldığımda ilk gördüğüm şey ay keki değil, kutudaki Chang'e kız kardeşinin görüntüsü oldu.
Hang Muying tarafından tasarlanan Xinghualou'nun dış ambalajı
1933'te, Xinghualou, Şangay'ın ünlü Çinli ressamı Hang Muying'i, altı veya on rulo halinde ay keklerinin sayısını değiştirerek, ay pastası paketleme modeli olarak kullanılan güçlü ulusal bir tada sahip, güçlü ulusal bir tada sahip "Sonbahar Ortası Ay, Chang'e Uçan Ay" adlı ağır renkli bir Çin resmi tasarlamak ve çizmek için işe aldı. Eski ambalaj, yenilikçi dış ambalaj ve yüksek kaliteli iç kalite ile Xinghualou ay kekleri Shencheng'de hızla popüler hale geldi ve ünlü oldu. Daha sonra, Kardeş Chang'e, Xinghualou ay keklerinin sembolü haline geldi.
O yıllarda kardeş Chang'e'yi hatırlamak için birkaç fotoğraf çekelim ~
Xinghualou Sergi Salonunda fotoğraflandı
Xinghualou ay keki karton ambalajı
Xinghualou ay kek teneke kutu ambalajı
Yukarıdaki iki kız kardeş Chang'e paketi, birçok insanın Xinghualou ay kekleri hakkındaki ilk izlenimleri olabilir.
Ay keki yapmanın 90 yıllık tarihinin ardında
Xinghualou'nun adı "Tanhualou" idi. "Shengzai" adlı bir Kantonlu tarafından kurulmuştur. Kanton tatlıları ve yulaf lapası konusunda uzmanlaşmıştır. Daha sonra Li Jinhai'nin elinde, "Tanhualou", "Xinghualou" olarak yeniden adlandırıldı ve Qing Hanedanlığı'nın ikinci sırayı kazanan Zhu Ruzhen tarafından yazıldı ve itibarı o zamandan beri arttı.
1928'de, catering hizmetine ek olarak, Xinghualou ay keklerinin deneme üretimine başladı. O zamandan beri, nesiller boyu süren mükemmellikten sonra, Xinghualou ay kekleri güzel görünüm, altın rengi, yumuşak mumsu parlaklık, saf tat, tatlı ve lezzetli gibi ayırt edici özellikleri oluşturdu.
1928'den itibaren saymaya başlarsanız, bu yıl Xinghualou'nun ay kekleri sattığı 90. yıl olacak! Yılla ilgili olarak, Xinghualou sektörde ikinci, korkarım kimse ilkini tanımaya cesaret edemez.
Xinghualou, bu yıl kısmen Chang'e kardeşinin ambalajıyla geliyor
Bu yıl Xinghualou ay kekleri de paketleme konusunda büyük çaba sarf etti Chang'e kardeşin klasik imajına ek olarak daha fazlası da var. eski Şangay Dış ambalaj kutusunun resmi.
Xinghualou'nun bu yılki yeni ambalajı Fotoğraf: Ding Yiran
Küçük kare kutunun üzerinde eski Şangay sahnesinin bir tekrarı var: cüppeli erkekler, cheongsam giyen kadınlar ve çekçek çeken arabacılar. Arka plan eski Xinghualou, adı Da Wu Ren Sanki eski Şangay sahnesi yeniden ortaya çıkmış gibi, ikinci kattaki C konumuna doğrudan yerleştirildi.
Wuren ay keklerini açmanın doğru yolu
Pek çok insanın izlenimine göre, Wuren ay kekleri eski neslin favorisi olabilir; birçok kişi onu çok tatlı ve yağlı olarak sevmez ve Zhou Xiangjun sadece yediklerinizin sahte Wuren olabileceğini söyleyebilir!
Gerçek Wuren ay keki şöyle görünmelidir: dolgu ceviz taneleri, çam fıstığı, güney bademleri, kavun tohumları, zeytin çekirdekleri, yer fıstığı, kış kavunu şekerlenmiş meyveler, beyaz şarap ve diğer hammaddeleri içerir. Beş çeşit.
Bu Xinghualou'dan Özel olarak üretilmiş Wu Ren, Geleneksel Wuren'in özelliklerini iyi miras almıştır ve bu yıl itilen "eski tür" olmuştur.
Parçacıklar net bir şekilde görülebilir ve koku güçlüdür
Ham maddeler Guangxi Dağı'ndan seçildi , Zhongshan, Hubei'den beyaz kavun çekirdekleri , Yunnan Şeftali Çekirdeği , Beishan, Sincan'dan bademler Bekle. Ek olarak, ay kekinin dolgusu daha da şişman ve incedir Domuz göbek yağı ile Maotai aromalı likör Böylece şarap aroma ve güçlü koku ile doludur ve kokuyu ağızda bırakır ve ağızda kalan tat sonsuzdur.
Zhou Daojun Wu Ren'den hoşlanmasa da, bu kadar iyi malzeme kullanan bu ay keki görmenin cazibesine karşı koyamıyor. Parçalarını ayırın ve tadına bakın: Ay keki çok çıtır ve biraz çiğneme ile kesilebilir. Yerdeki dolguları yedikten sonra bir ısırık tadı zengin olur. Kavun çekirdeklerinin ve kuruyemişlerin varlığından dolayı, malzemelerin tazeliğini gösteren ağızda ısırırken zaman zaman Kazkaz'ın sesi duyulacaktır. Tatlılık kontrolü de iyi, düşünceli Jun'un hayal ettiği kadar tatlı değil, tamamen kabul edilebilir ~
El yapımı tek ay pastası Oh ~ Bay Zhou da bilinçli olarak Xinghualou fabrikasını ziyaret etti ve usta tarafından el yapımı Wuren ay keklerinin fotoğrafını çekti ~ Xinghualou'daki tüm ay kekleri arasında, Wu Ren ay pastası Satışlar en yüksek ikinci!
Yeni ürün Li Rong Liuxin, damak tadınızı uyandırır
Wu Ren ay kekleri hakkında konuştuktan sonra, bu yıl Xinghualounun yeni ürünü Li Rong Liuxin hakkında konuşalım.
Li Rong Liuxin Mooncake
Geçen yıl, onurlu Xinghualou, Yehuang Liuxin adında bir ay keki başlattı ve piyasa mükemmel tepkiler aldı. Bu yıl, bu temelde, Xinghualou, Çin halkının çok sevdiği kestaneleri, kestane posası ile birleştirilmiş bir akış merkezi oluşturmak için saf kestane kullanarak dolguyu ekleyerek işçiliğini geliştirdi ve bu kestaneyi piyasaya sürdü. Rong Liuxin.
Enfes dış ambalajı açın ve küçük kahverengi ambalajın içinde bir sanat eseri gibi duran küçük bir kestane şurubu göreceksiniz.
Küçük paketi açtığınızda, bu "küçük adam" tarafından derinden etkileneceksiniz. Ay keki üzerindeki "kestane" kelimesi şüphesiz etiketidir. Bu, içeriden dışarıya çok zarif ve akıcı bir ay keki.
Ay kekinin kabuğu, lezzet açısından zengin kremsi kremsi sarıyı içerir. Kestane kadife liuxin'in iç tabakası, işlem süresi, sıcaklık ve hız için son derece katı gereksinimleri olan kadife haline gelmek için yüksek hızda tek tip öğütme ve karıştırma ile saf kestaneden yapılır.
Son olarak, akışkanlığı ve pürüzsüz tadı sağlamak için sabit sıcaklıkta karıştırma için Yeni Zelanda tereyağı, maltoz ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Zhou Daojun bu "küçük adam" ı dikkatlice açtığında, kestane hamurunun döküldüğünü göreceksiniz Kestane özü yağ kadar yumuşaktı ve bir ısırmadan sonra zengin kestane aromasını hissedebiliyordunuz. Yanında kalan kısmını tadın, kestane kokusu ve sütün kokusu uzun zamandır birleşiyor, bir ısırıktan sonra koku tüm ağzı dolduruyor ki bu çok keyifli!
Kestanenin tadı hoşunuza gitmiyorsa, geçen yıl Xinghualou tarafından başlatılan yeni "Coconut Flowing Heart" ay pastasını da tercih edebilirsiniz. Enfes erişteler ve lezzetli hindistan cevizi kalpleri sizi bağlayacak!
Klasik gül fasulyesi ezmesi yenmeli
Wu Ren ve iki çeşit Liuxin ay keki yedikten sonra, bir şeyin eksik olduğunu hissediyor musunuz? Bay Zhou Dao nasıl unutabilir? Elbette en klasik olanı sonunda ~
Xinghualou ay keklerinden bahsetmişken, birçok insan doğal olarak Xinghualou'nun kırmızı fasulye ezmeli ay keklerini düşünebilir. Herkes dört King Kong ay keki olduğunu bilir: Fasulye Ezmesi, Sütlü Hindistan Cevizi, Lotus Ezmesi ve Wu Ren , Ama fasulye ezmesi kralların kralıdır. Xinghualou'nun yıllık satış hacmine bakıldığında, Xinghualou'nun fasulye ezmeli ay keklerinin her yıl satışlarda 1 numara olduğunu öğrenebiliriz.
Onu 1 numara yapan nedir? En önemli şey hammadde, Haimen'den Dahongpao kırmızı fasulyesi onu siyah, yağlı, yumuşak ve mumlu yapmak için kullanılıyor ve gül kokusuyla ünlü. İyi hammaddelerin ve güzel bir formülün birleşimiyle bu pasta kralı yaratıldı!
Xinghualou'nun genel müdürü Yang Peimin, ay keki tarifini SPD Bank kasasına bıraktı
Tariflerden bahsetmişken, Xinghualou'nun ay keklerine dikkat ettiyseniz, 1997'deki bir haberden etkilenmiş olmalısınız: 9 Temmuz 1997'de, Xinghualou 70 yıllık bir ay keki tarifi tarifi koydu. Pudong Kalkınma Bankası'nın kiralık kasasında. Bu değerli tarif malzemeleri seti, Xinghualou insanlarının nesillerinin sıkı çalışmasını ve deneyimini birleştiren 109 benzersiz ay keki tarifini içerir.
Bir düşünün, tam olarak Xinghualou her zaman kırma ve yenilik yapma geleneğine bağlı kaldığı için, Xinghualou ay keklerinin satışını istikrarlı hale getirdi Önce Şangay!
Pekala, ay keki festivali yakında geliyor, Xinghualou'dan biraz ay keki almak ister misin?
