Taiyaki: insanları öldürmek için bir araç, aynı zamanda insanları yatıştırmak için bir silah
New York'a giden gece otobüsünde iki Japon tesadüfen karşılaştı. Bir yanda pek çok vakayı kavrayan beyefendi dedektif, diğer yanda derin sırları olan gizemli güzellik. Uzun geceyi geçirmek için bir tahmin oyunu başladı. Kadının yüzünde gizemli bir gülümsemeyle, "bir arkadaşım var ..." ile başlayan hikaye daha da yaratıcı.
Ren Saburo Guhata'nın fotoğrafları
1996'da Japon oyun yazarı Koki Mitani, dedektifi Furuhata Rensaburo'dan uzun mesafeli bir otobüste klasik bir "kolay sandalye muhakemesi" yapmasını istedi. Suzuki Honami, yazarın dul eşini oynuyor ve bir tatlıyla "mükemmel bir suç" planlıyor: karı ve koca aynı tatlıyı kırmızı fasulye ezmesiyle paylaşıyor, koca zehirleniyor ve karısı başarıyla temize çıkarılıyor.
"Furuhata Rensaburo" dizisi 1990'larda Shanghai TV tarafından tanıtıldı ve 21. yüzyılda gizemli romanların yükselişiyle internette tekrar bahsedildi. Ne tür bir bağlam olursa olsun, Furuhata Rensaburo'nun bulmaca çözme fikri, Japonya dışındaki izleyicileri gözlüklerinden düşürdü. Biraz düşünerek etrafındaki güzelliklere cevabın bu atıştırmalıkta olduğunu söyledi. Çiftin paylaştığı şey yuvarlak Imagawa-yaki değil, bir taiyaki idi. Yazar, nezaket ilkesine dayanarak, taiyaki'nin "başını" kırmızı fasulye ezmesi ile eşine uzattı ve zehir kuyruğunda saklandı.
Böyle bir numara tasarlamak Mitani'nin beyninin çok büyük olmasından kaynaklanmıyor. Japonya'da taiyaki'nin "baştan önce mi yoksa kuyruk mu önce" mi yeneceği sorusu uzun süren bir tartışmadan geçti.Çin netizenler tofunun tatlılığı ve tuzluluğunu tartışıyor. J Town Net tarafından Ocak 2017'de yapılan bir ankete göre, "en iyi pastanın"% 65,8'i ilk önce yemeyi savunurken, "kuyruk böreği" dezavantajlı durumdaydı ve sadece% 23,5'ini oluşturuyordu.
Tatlı yemek sırasının böylesine canlı bir tartışmayı tetikleyeceğini hayal etmek zor. Taiyaki'ye yapılan vurgu burada bitmiyor. Dorayaki ve Imagawa yaki gibi "yaki" olarak adlandırılan tüm Japon tatlıları gibi, Taiyaki de buğday unu ve şekerden yapılmış ve dolgulu sarı bir hamurdur. Kabuk ince ve gevrek olduğu için taiyaki sıcak yenmelidir, aksi takdirde gevrek kabuk yumuşar. "Honge" un Taiyaki'sinde sadece kırmızı fasulye aroması vardır. Köklü markalar, Hokkaido'nun Tokachi bölgesinden kırmızı fasulyeleri kullanacak ve onları kırmızı fasulye ezmesi yapmak için birkaç saat dikkatlice pişirecekler Fasulye ezmesinin kabuğu dikkatlice süzülür, ancak kırmızı fasulyenin tanecikleri korunur. Tek bir kalıpla tek tek ızgara yapılan taiyaki'ye "vahşi" taiyaki (Japonca yazı "doğal") denir. Aynı zamanda ızgara yaptığı düşünülen "çiftlik" Taiyaki'den daha duygulu.
Tek ızgara yabani taiyaki
Bugünün Tokyo'sunda, taiyaki "Gosanya" nın Azabu Juban Naniwa Ana Mağazası, Shinjuku Yotsuya Wakaba ve Nihonbashi Ningyocho Yanagiya'ya atıfta bulunduğuna dair bir söz var. Keigo Higashino'nun hayranları soyadında bilerek gülümsemeli.
2010 yılında, Keigo Higashino'nun seri hale getirilen romanı "Yeni Katılımcı", bir gizemli romanın filme rekorunu kırarak televizyona çıktı. Hiroshi Abe'nin canlandırdığı dedektif Kaga Kyouichi, Nihonbashi Karakoluna nakledildi ve karakolda yaşlıları görünce alçakgönüllülükle "Bu caddeye yeni geliyorum" dedi. Geleneksel dükkanlarla dolu Kodenma Kasabasında amaçsızca yürür ve Ningyo-yaki ile hatıra olarak vaka bilgileri toplar.Kuzeni eğlenirken üç suşi tabağı sipariş etmekten kendini alamaz ama ısmarlar.
Kaga davayı ziyaret etmek için bir insansı götürdü
Her zaman Ningyocho'daki Taiyaki restoranının önünde sıraya girdi, ancak yine de başaramadı. 2018'de "Dua Bittiğinde" filmi serinin sona erdiğini duyurdu.Kaga Kyouichi, bölgeye yeni gelenlerden eskisine dönüştü, ancak yemek istediği taiyaki'yi yine de tatamadı.
Furuhata Rensaburo ve Kaga, 1990'lardan 21. yüzyılın ikinci on yılına kadar her zaman şunu kanıtladı: Her çağın bu yaşa ait bir dedektifi vardır ve iyi bir dedektif her zaman açgözlüdür. Dedektifler ve yiyecek aslında birbiriyle hiçbir ilgisi olmayan iki şeydir, ancak Agatha Christie'den beri dedektifler, davaya giderken yiyeceklerden ayrılamazlar.
Efsaneye göre Agatha Christie yazarken, memleketi Devon'un spesiyalitesi olan çok fazla pıhtılaşmış krema yerdi. Romanlarındaki dedektifler, ister İngiltere'den Bayan Marple, ister Belçika'dan Bay Poirot olsun, krema yemeyi severler.
Poirotun daha meşhur hobisi sıcak çikolata. Elbette, hobisi dedektifler içindir: "Küçük gri hücrelerimin sıcak çikolata gibi aktivitesini harekete geçirebilecek bir fincan sade kahve yok."
Agatha'nın vakalarının çoğu bu yüksek şekerli ve yüksek kalorili yiyecekler etrafında dönüyor. "Suç Çetesi" nde, ikindi çayı sırasında incir reçelli sandviç yedikleri için oturma odasındaki hostes ve hizmetçiye risin bulaşmıştı. "The Strange Case of Rye" da marmelata kahvaltı için taksin eklendi. Portakal marmelatı, kabuğu ile acı portakal ile kaynatılır, acı ve ekşidir ve genellikle sadece yaşlılar tarafından tüketilir. Sadece Fords Hill ailesindeki yaşlı kurbanlar bu marmelat kavanozunu yedi, bu yüzden katil bir taşla iki kuş öldürdü: Sadece taksinin acı tadı gizlemekle kalmadı, aynı zamanda hassas zehirlenmeyi de tamamladı - tıpkı çipurayı "baş veya kuyruk turtası" ile yemek gibi, bu diyet antropolojisiyle dolu bir marifet.
Miss Marple-Black Mackey Çantası
Antropolog Sidney W. Mintz "Şeker ve Güç" yazdı ve şeker ve yağın yiyeceklerin ötesinde, modern insanların kalbini ve midesini etkileyen önemini gördü. "Bir simge olarak yemek sadece farklı temalara hizmet etmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli senaryolara da hizmet eder. Yemek belirli bir yaşam tarzını vurgular ve yemek yeme eylemi kendi amacının ötesindedir."
Japon draması "Special Search 9" da suç soruşturmasında Taiyaki'nin ortaya çıkışı Westminster'ın sözlerine mükemmel bir dipnot gibi görünüyor. Rakugo'yu seven yaşlı adam, her zaman taze pişmiş Taiyaki'yi tiyatroya götürür. Taiyaki'de zehirlendi, yaşlı adamı öldürdü ve taiyaki dükkan sahibini ve yaşlı adam tarafından bakılan duyarlı dedektifi kızdırdı.
Geleneksel Japon Rakugo sanatı gibi, Taiyaki'nin önemi de sadece tatlı kırmızı fasulye ve çıtır kabuğunda değil, aynı zamanda belirli bir kültürel hayal gücünde de yatıyor. Sıradan insanların yemeği, doğduğu günden bu yana pazarın havai fişekleriyle birlikte olmuştur. Edo döneminde çipura pahalıydı, bu yüzden çipura yiyemeyen sıradan insanlar tatlıyı çipura şeklinde yaptılar ki bu da şans anlamına geliyordu. Elbette buharda pişirilen tatlılar kışa daha uygundur. Şair Nakahara Dofu bir keresinde bir haiku yazmıştır: Taiyaki'yi kırın ve iç organlarını üfleyin ( ).
1953 yılında, yazar ve rakugo eleştirmeni Ando Tsuruo, Yotsuya'nın yeni evinde dolaşır ve yeni açılan taiyaki restoranına girer.Taiyaki'nin kuyruğunun da dikkatlice kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulmasına şaşırdı. Ando, şekerden mutluluk duygusuyla bu küçük dükkânı "Yomiuri Shimbun" sütununda tanıttı ve "Taiyaki kuyruk dolgusuyla lezzetlidir" yazdı. Pek çok insan, bu köşenin "kafa veya kuyruk" tartışmasının başlangıcı olduğuna inanıyor.
Bu makale aynı zamanda bu Taiyaki dükkanının kaderini de değiştirdi. Köşe yayınlandıktan sonraki ikinci gün mağazada uzun bir kuyruk oluştu. İş çok iyi olduğu için, sahibinin oğlu vergi dairesinden istifa etti ve yardım etmek için geri döndü ve dükkanı miras aldı. Bu, şu anda Taiyaki olarak bilinen "Gosanya" lardan biri olan Yotsuya Wakaba'nın hikayesidir. Şimdi Wakaba'nın esnafının asası üçüncü nesle geçti ve dükkan her gün 3000'den fazla Taiyaki satıyor. Mağaza, "Yomiuri Shimbun" gününü bir anma günü olarak kabul ediyor ve Ando Tsuruo'nun "Taiyaki kuyruğunda dolgularla lezzetlidir" sloganını sosyal bir slogan olarak görüyor ve tabağa taiyaki ile basılmış. üzerinde.
Ando Tsuruo'nun ünlü sözünü içeren plaka
İnsanları biraz üzen şey, bir zamanlar Naoki Ödülü'nü kazanan yazarın artık bu şekilde tanınmasıdır.
Zaman ne kadar ilerlerse ve materyaller ne kadar zengin olursa olsun, tatlıların ve şekerin tatmini değişmeyecek olması da biraz duygusal.
