Saha ziyareti | Hema Xiansheng F2 marketinin yeni silahını ortaya çıkarmak, yeni bir perakende geleceği yaratabilir mi?
[Lieyun.com (WeChat ID: ilieyun) Beijing] 7 Aralık'ta bildirildi (Metin / Guo Qianru, Cheng Yuanxiao)
4 Aralık'ta, Hema Xiansheng'in günlerdir tanıtımı yapılan ilk market, Hema F2, Şanghay'daki Kuzey Bund'daki Baijinwan Plaza'da açıldı. Bu kadar popüler bir market arasındaki fark nedir?
Lieyun.com (WeChat ID: ilieyun), en gerçekçi mağazayı restore etmek için açılır açılmaz yerinde ziyaretler gerçekleştirdi. Ofiste beyaz yakalı işçilere odaklanan yeni bir market türü olan F2, önceki marketlerden farklıdır. Deniz ürünleri mağazası + yiyecek durak düzeni + self servis raf ayarı ve "dört farklı" iç mekan düzeni. Market olarak adlandırılsa da aslında% 90'dır. Yukarıdaki alan, restoran düzenidir.
Bu düzen, Hema'nın her zaman bağlı olduğu yeni perakende konseptinden anlaşılabilir: "Tüketim yükseltmelerine dayalı olarak, bu senaryolarda, orijinal çevrimiçi çözümleri çözmek için çevrimdışı fiziksel mağazaları kullanacağız. Sorun imkansız ".
Tam da bu anlayış sayesinde Hema Xiansheng iş modelinin yaklaşık iki yıllık başarılı denemelerinden sonra, market iş modeli başlatıldı. Bununla birlikte, Hema Xiansheng'in kurucusu ve CEO'su Hou Yi'nin önceki röportajlarına göre, marketler Hema Xiansheng'e sahip olduklarından beri demleniyor. Diğer bir deyişle, bu zaten planlanmış stratejik bir plandır.
Hepimizin bildiği gibi 2017 yeni perakendeciliğin ilk yılı ... İster yılın başında kolaylık arısı olsun, isterse daha sonra insansız raflar ve insansız marketler gibi yeni formatlar olsun, ana hedef beyaz yakalı ofis çalışanlarıdır. Günümüzde yeni perakendenin ilk örneği kimliğiyle Hema'nın ofis sahnesine de odaklanmaya başlaması, rekabetin şiddetli olduğunu gösteriyor, yeni bir iş modeli yaratabilir mi? Yoksa kısa bir test mi? Lieyun.com sizi derinlemesine yorumlamaya götürür.
"Dört farklı" Hema Xiansheng marketi neye benziyor?
Shanghai, Hongkou'daki North Bund'daki Baijinwan Plaza'nın birinci katında Lieyun.com, dikdörtgen mavi plakanın ortasında F2 (fastfreshade) olan siyah bir karton olduğunu gördü - Siyah ve beyaz kontrast yazı tipleriyle Hema altında bir marka. Yüksek derecede tanınırlık. Tabelaların altında, masalar ve sandalyeler özenle düzenlenmiştir (röportajda müşterilerin yemek yemesi gerektiğini öğrendim.)
İçeri gir ve F2 mağazasına geleceksin. Ancak geleneksel marketlerden farklı olarak Hema F2 marketi sadece deniz ürünleri satın almakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli sıcak yemek ve pişirme alanlarına da sahiptir. Mağaza 500 metrekareden fazla alanı kaplar ve düzen, daireler şeklinde katmanlar halinde düzenlenmiş 360 derecelik bir deniz ürünleri mağazası + 7 pişirme tezgahı + self servis raflar sunar. Özel ayarlar şunlardır:
1. Merkez yuvarlak bir deniz ürünleri alanıdır: istiridye, karides, tüylü yengeç ve diğer deniz ürünleri;
Merkezi Deniz Ürünleri Bölgesi
2. İkinci daire: Lavabolar, self servis kahve makineleri, self servis raflar ve diğer ekipmanlarla donatılmış, 6 kişilik masaların bulunduğu yemek ve salon alanıdır;
Self servis raflar
3. Çevresel daire: Giriş yönünden soldan sağa 7 pişirme tezgah alanı vardır: içecek ve meyve alanı (günlük meyve içecekleri ve meyveler), broyler (biftek ve diğer kömür ızgara yiyecekleri), yemek pişirme ( Akan su rafı, çoğunlukla standart öğle yemeği kutuları servis eder), Lao Dang (çoğunlukla Mala Tang servis eder), buharda pişirilir (çoğunlukla buharda pişmiş çörekler, köfte ve diğer kahvaltılar), Sushiya (somon, suşi, salata ve diğer Japon yemekleri ile); sonra dışarı çıkın , Kapıda pişirme alanı var.
Bunların arasında en dikkat çekici olanı, Hema'nın tazelik konusunda uzmanlaştığı ana su ürünlerinin bulunduğu merkez bölgedeki deniz ürünleri ve su ürünleri yetiştiriciliği alanıdır: istiridye, yengeç, karides ve balık, fiyatlar birkaç on adet midye ile 688 kral yengeç arasında değişiyor. Fiyat, uygulamada ve yerinde görüntülenir.
Bununla birlikte, 668 yuan imparator kıllı yengeçler, öğle yemeği ailesinin beyaz yakalı işçileri için biraz abartılı görünüyor. Muhabir çevredeki müşterilere sordu, çoğu onları satın almayacaklarını söyledi. Satın aldıkları su ürünlerinin çoğu çiğ istiridye ve deniz tarağıydı.Öğleden sonra daha ucuz çiğ istiridye ve deniz tarağı satıldı. Yaklaşık 20 metrekarelik merkezi deniz ürünleri mağazası da nispeten temiz ve hiç koku yok.
Mağazadaki az sayıdaki sıcak içecekten biri olan mağazada sağlanan self servis kahvenin ilk gün çok popüler olduğunu belirtmekte fayda var.
Self servis kahve makinesinin operatörüne göre self servis kahve makinesi, kahve ve siyah çay dahil olmak üzere şeker ve süt ile eklenebilen 8 çeşit içecek ile donatılmıştır ve çeşitli aromalar mevcuttur. Hava şartlarından dolayı, self servis kahve makinesi siparişi işten sonraki üç gün içinde 600'den fazla siparişe ulaştı, ancak olay faktörü göz ardı edilmedi (yeni gelenler itfa için 1 sent itfa kuponu alabilir, iki kahve ve meyve tabağından birini seçebilir), Ancak operatör verilerin kötü olmadığını ve bardak boyutunun daha sonra kullanıcı ihtiyaçlarına göre ayarlanacağını söyledi.
Özetle, Hema marketinde kahvaltı için taze pişmiş wontonlar, Çin yemekleri için hazır yiyecekler, kahve ile ikindi çayı, taze sıkılmış meyve suları, taze meyve kesilmiş ürünler ve marketlerde standart süt ürünleri, su içecekleri ve Boş zaman perakende vb.
Diğer bir deyişle, Hema Marketi, standart ürünlerden bazılarını dikkate alan, ofis sahnesindeki kalabalığın temel ihtiyaçlarını karşılayan ve yemek yiyen ve yemek yapan entegre bir ikram sistemini yeniden oluşturan brunch + ikindi çayı ikram servisine dayanmaktadır.
Satın alma işlemleri çevrimiçi ve çevrimdışı olarak ayrılır, ancak her ikisinin de çevrimiçi olarak ödenmesi gerekir
Mağaza içi yiyecek satın alımları iki şekilde yapılabilir: Hema Xiansheng APP ve mağaza içi self-servis terminalleri tarama kodu satın alımları. Bunların arasında meyveli içecek alanı, sashimi restoran alanı ve girişteki pişirme alanı QR kodlu olup sadece online ve offline self servis terminallerden satın alınabilmekte, diğer alanlardaki ürünler online sipariş edilebilmekte ve offline taranabilmektedir. bin.
Çevrimdışı bir tarama kodu satın alımı olsa bile, önce kodu çevrimdışı taramanız ve ardından satın almak için Hema Fresh Online ile ödeme yapmanız gerektiğini ve yeni bir makine olduğu için tarama kodunun çok doğru olmadığını belirtmekte fayda var. Lieyun.com yerinde deneyim, satın alma işlemi başarılı olmadan önce ürün iki kez tarandı.
Örneğin, bir şişe yoğurt satın almak için önce ürünü bir self servis terminalde taramanız, ardından cep telefonunuzu çıkarmanız ve ödeme yapmak için Hema APP'yi açmanız gerekir.
Yerinde deneyimde, mağazadaki self servis kahve makinesi de satın almak için kodu tararken hatalıydı. Mağaza içi operatöre göre, kahve makinesi Japonya'dan ithal edildiğinden, bir seferde 30 fincana kadar kahve öğütebilir, bu nedenle daha fazla insan olduğunda takılıp kalmak kolaydır. Self servis kahvenin taze çekilmiş kahve olduğunu belirtmekte fayda var.Tadı açısından Starbucks'tan biraz daha düşük olsa da 12 yuan'a bir fincan taze çekilmiş kahve de denemeye değer.
F2 market ile Hema süpermarket arasındaki fark nedir?
Yerinde deneyim sayesinde Lieyun.com, uygun olmasına rağmen, bazı sergi alanlarının ayarlarının Hema Süpermarket'e biraz benzediğini düşünüyor. İnsanlar yardım edemiyor ama merak ediyorlar, Neden Hema Süpermarket ile bir bakkal gibi olmayan böyle bir market inşa etmemiz gerekiyor?
Hou Yi pek çok kez bu konudan bahsetti ve üçten fazla tüketici sahnesi olmadığına inanıyor: ev, ofis ve alışveriş merkezi. Diğer bir deyişle, çoğu insan zamanlarının% 95'ini bu üç senaryoda günlük hallerinde geçirir. Bunlar arasında, zamanın% 95'i ofiste geçirilen sürenin yarısıdır.
Bu nedenle, farklı senaryolar için farklı tüketici gruplarını tatmin etmek için farklı formatların kullanılması gerektiğini düşünüyor.Bu, Hou Yi'nin Hema Süpermarket'in yeni mağazalar yaratma şeklini kırması için kilit nokta haline geldi. Aslında, F2 marketi ile Hema süpermarket arasındaki fark görülebilir:
Birincisi, sahne, ilgili tüketici gruplarından farklıdır. Hema Xiansheng, topluluk tüketicilerini hedeflediğinden, esas olarak çevrimiçi işle uğraşırken, market ağırlıklı olarak beyaz yakalı ofis çalışanları içindir.Bu kişilerin ihtiyaçları, temelde yemek hizmeti olmak üzere kahvaltı, öğle yemeği ve ikindi çayıdır.
İkincisi, düzen ve alan farklı . F2 marketi yaklaşık 500 metrekarelik bir alanı kaplamaktadır ve mevcut Hema süpermarketleri 4.000 ila 5.000 metrekarelik bir alanı kaplamaktadır. Bu aynı zamanda ikisinin konumlarının farklı olduğunu da gösterir.
Üçüncüsü, kategorideki fark . Kat alanı ve tüketici gruplarındaki farklılık nedeniyle, iki kategori arasındaki farkı da belirler. Muhabir, F2 marketinin temel olarak çeşitli atıştırmalıklar, meyveler, yarı mamul yiyecekler ve insansız raf atıştırmalıkları içeren yiyecek-içecek servisine dayandığını gördü. Ama hepimiz biliyoruz ki Hema Süpermarket'te en göze çarpan deniz ürünleri ürünlerinin yanı sıra yakacak odun, pirinç, yağ ve tuz dahil her türlü günlük ihtiyaç da var. Elbette açılışın erken aşaması olduğu için fiyat, geleneksel market veya süpermarketlerden çok da farklı değil.
Dördüncüsü, teslimat ve teslimat arasındaki fark . Hema Xiansheng, 3 kilometrelik bir pazar kapsama alanına sahiptir ve çoğunlukla çevrimiçi. Ancak marketin 500 metrelik bir kapsama alanı var ve asıl mesele çevrimdışı, bu nedenle yeni açılan F2'de teslimat hizmeti bulunmuyor.Çevrimiçi bir sipariş verdikten sonra, tüketicilerin ürünü almak için mağazaya gitmesi gerekiyor.
Ancak Lieyun.com, F2'nin en yakın Hema süpermarkete 3 km'den daha uzak olmaması nedeniyle, teslimat aralığının marketleri kapsayabileceğini fark etti, belki de teslimat hizmetinin olmamasının nedenlerinden biri budur. Ancak Hou Yi, gelecekte bir teslimat hizmeti olacağının da göz ardı edilmediğini de belirtti ve şimdilik bunun en önemli olmadığını düşünüyorlar.
Beşincisi, yazar kasa olup olmaması arasındaki fark. Bu noktada Lieyun.com, marketlerde kasiyer bulunmadığını fark etmiştir.Çevrimiçi sipariş edilen ürünler internet üzerinden ödenebilir, ancak çevrim dışı satın alınan süt ürünleri de internet üzerinden ödeme yapılmasını gerektirir. Kısacası, cep telefonu işlemleri ile her şeyin otonom bir şekilde yapılması gerekiyor.
F2 market aslında uzun zamandır gelişen stratejik bir düzendir
Yukarıdaki ikisi arasındaki farktan, Hou Yi'nin bir hevesle değil, dikkatli bir değerlendirmeden sonra bir market açtığı görülebilir.
Bir röportajda Hou Yi, Hema süpermarketi 2015'te hazırlandığından beri kafasında yeni bir market türünü nasıl inşa edeceğini düşündüğünü, ancak bunun sadece Hou Yi ve Hema ekibinin marketin Hema versiyonu hakkında net bir şekilde düşünmemesinden kaynaklandığını söyledi. Yeni nerede, yani market projesi aynı anda başlamadı.
Ancak bugün 2015'ten çok farklı. Ocak 2016'da Hema, çevrimdışı deneyim ve çevrimiçi işlemlere odaklanan entegre çevrimiçi ve çevrimdışı operasyonlar uygulayan ilk mağazasını açtı. Hema, süpermarket + catering + lojistik + APP'nin kompozit bir fonksiyon organıdır.İçinde "bir mağaza, iki depo ve beş merkez", yani bir mağaza, ön uç tüketim alanı, arka uç depolama ve dağıtım alanı ve beş merkez sırasıyla Süpermarket merkezi, ikram merkezi, lojistik merkezi, deneyim merkezi ve fan operasyon merkezidir.
Haziran 2016'da, gerçek işletme verileri Hema iş modelinin tamamen kurulduğunu doğruladı. O yılın 30 Eylül'de ikinci Hema mağazası açıldı. Bundan sonra, Hema modeli ülke genelinde hızla çoğaltılmaya başlandı; 17 Temmuz 2017'de Hema Beijing Dacheng Store, Shanghai Pinggao Store ve Xinjiangwan Store aynı anda açıldı.
Şu anda Hema Süpermarket'in ülke çapında 15 mağazası var ve şimdiden karlı. Bu, toplum için Hema modelinin kurulduğunu gösterir.
En yaygın olarak dağıtılan iki fiziksel perakende mağazası süpermarketler ve marketlerdir.Bu nedenle, süpermarket modeli doğrulandıktan sonra Hou Yi ofis kalabalığı için yeni bir perakende modeli keşfetmeye başladı.
Geleneksel marketler üç tür işletmeye ayrılmıştır: Biri ofis binalarında bulunan ofis tipi marketlerdir; ikincisi, otobüs durakları, sokak köşeleri gibi yoğun trafiğe sahip konumdur; üçüncüsü, tüketicilerin bir şişe soya sosu satın aldığı topluluk türüdür. , Sirke vb.
Hou Yi'nin görüşüne göre, trafiğin yoğun olduğu yerlerde, tüketiciler mal satın aldıktan sonra oradan ayrılmak zorunda kalıyor ve yemek yemeye gitmiyor. Geleneksel marketler iyi bir iş çıkardı, ancak yine de sıraya girmek, yemek yemek ve yemek pişirmek gibi acı noktalar var.
Mevcut üç tür market biçiminden başlayarak Hou Yi, Doğal olarak Hema marketinin ilk türü altüst etme olasılığının en yüksek olduğuna inanıyor.Bu tür marketlerde en sabit ofis nüfusu var. Ayrıca bu tür marketlerde kişiselleştirme için en güçlü talep var. "Hema'nın çevrimdışı trafiği işgal etmesi açısından bakıldığında, market ofisi sahnesi bizim için en değerli olanı." Hou Yi dedi.
Ofis sahnesi bir savaş alanı haline geldi, F2 gelecekte norm olacak mı?
Yukarıda bahsedildiği gibi, ofis sahnesi en değerli olanıdır. Bu aynı zamanda 2017 yılında yeni perakende oyuncuları için bir savaş alanı haline geldi, ister geleneksel bir market, ister yeni açılan insansız market, insansız raflar vb. Ofis beyaz yakalı tüketicileri hedefliyor. Örneğin, taze gıda e-ticaret şirketi Daily Youxian uygun bir alışveriş açtı; yeni çevrimiçi ve çevrimdışı kombinasyonlar arasında Bianlifeng ve Xianjian; yedi koalas ve YouBox gibi insansız raflar ve ayrıca Bingo Box, F5 Future Mağazalar gibi insansız marketler.
2017'de yoğunlaşan yeni perakende salgınına rağmen, hala birçok eleştiriyle karşılaştı. Şüphe uyandıran bir sesle, bu yeni iş modelleri yaklaşık bir yıldır yaşanıyor.
Hema açısından, sahne ihtiyaçlarını ve yeni insanların ürün karışımını tanımlamak, Hema'nın yeni perakendesinin özünü oluşturuyor. Hou Yi defalarca yeni perakendeciliğin ilk önce sahnenin nerede olduğunu düşünmesi gerektiğini söyledi. Bu sahnedeki insanların neye ihtiyacı olduğunu tekrar düşünün. Daha sonra, gereksinim listesinin nasıl karşılanacağını ve gereksinimlerin birleştirildiği senaryoları ayrıntılı olarak düşünün. Ve teknoloji nasıl elde ediliyor? Son şey, maliyet yapısının nasıl hesaplanacağını düşünmektir.
Bu, Hema marketinin Çin'in yeni perakendeciliğine getirdiği en büyük düşünce olabilir. "Ama başarılı olup olmayacağını bilmiyoruz. İkinci bir kutu at mı olacak? Bilmiyoruz. Bu bir deney." Hou Yi bir röportajda söyledi.
Gelecekte, F2 marketlerinin Hema süpermarketleri gibi büyük ölçekte çoğaltılıp çoğaltılamayacağının doğrulanması gerekiyor. İnsanlar nasıl sorgulanırsa sorulsun, Hou Yi ve ekibinin yeni perakendeye giden yolda hala orijinal niyetlerine bağlı kaldıklarını görmekten mutluluk duyuyoruz Bugünün marketleri bunun en iyi kanıtı.
"O kurtarıcı değil, sadece çok yaramaz bir çocuk!" Bu, yeni perakende çağının teorisinin öncüsü olan David Bell'in "Kaybolmayan Mağaza" kitabının girişinden bir cümle. Lieyun.com'un görmeyi umduğu şey, Hema marketinin yaramaz bir çocuk olabileceğidir. On yıllarca yabancı marketler yönettikten sonra, Çin marketleri de 7-11 gibi olabilir ve ilerlemek için cesaret ve yeniliğe güvenebilir. Geniş dünya sahnesi.
Bu makale Lieyun.com'dandır. Yeniden basıldıysa, lütfen kaynağı belirtin:
