Çiğ yeşil soğanları çapraz olarak kesin, lezzetli ve çiğnenebilir! Soslu otantik kızarmış ördek dilimleri aslında bunu yaptı
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Bugün Fan Xiaoer, pirinç toplarına önce iki soru sordu: Yemek yapamayan arkadaşlar için yemek yapmayı nasıl öğrenebilirler? Zanaatımızı nasıl hızlı bir şekilde geliştirebiliriz? Kitabın kendine ait bir altın evi olduğu söyleniyor, ancak kitaptan yemek yapmayı öğrenirseniz daha yavaş olacak ve çok sınırlı. Bu nedenle, pişirme becerilerinizi hızlı bir şekilde geliştirmenin iyi bir yolu "Eve Git ve Ye" yi izlemektir. !
Bugünün mutfak uzmanı Zhao Xinya, Rahibe Zhao, aşçılık becerileri şu anda oldukça iyi, ama eskiden "profesyonel bir ev sahibi" idi! Yemek pişirmekten bahsetmişken size iki kelime vereceğim: Hayır!
Ama insanlar neden yemek pişirme konusunda ustalaşıyor ve şimdi mutfağın ustası oluyor? Fan Xiaoer size bir sır söylüyor, sıkı çalışma! Sık sık mutfakta aile üyelerime yardım ederim Bu arada, yaptıklarını gözlemleyin ve bu yavaş olacaktır. Belki de yemek yapma yeteneğin var ve mutfakta usta oldun Geleceği düşün, hala mükemmel!
Resim ve gerçek yok, Xiao Er sizi ikna etmek ve daha önce yemek pişiren Rahibe Zhao'nun mükemmel yatay yemeği nasıl yaptığını görmek istiyor! Kristal sığır eti tarifi verilir ve sığır eti kalın dilimler halinde kesilir.
Tatlı patates unu serpin ve oklava ile parçalara ayırın
Sorabilirsin, neden sadece ince kesmiyorsun
1. Dilimlerin hızlı olgunlaşması kolay değildir
2. Çırpma ve yok etme lifleri hızla olgunlaşabilir
Daha sonra et dilimlerini elmas şeklinde kesin (tabii ki evde kesmek istersiniz), tencerede haşlayın, çıkarın ve soğuk suda bekletin. Bu evde değil, çok soğuk su, tatlı patates unu serpilen dana etinin birbirine yapışmasını önlemek içindir.
Son olarak, tencereye daha az yağla başlayın, sotelemek için sarımsak ve zencefil ekleyin, ardından havuç, soğan, acı biber, bir kase meyve suyu, karabiber, kuru biber, dana eti ve karıştırarak kızartın. , Orta ateşte bir tencereye dökün ve iyice karıştırın!
Genelde yemek yapmayı bilmediğim bir lezzet değil mi? Dikkatlice gözlemlemek kolay mı? , Çok çalışmaya istekli olduğunuz sürece herkes mutfak uzmanı olabilir.
Elbette, zaten bir mutfak uzmanıysanız, God of Cooking'in yoluna da gidebilirsiniz ve sonra profesyonel şef Xu'nun ne yaptığını görelim. Sosta kızarmış ördek dilimleri için birçok numara olduğunu duydum!
Ördek göğsünü şeritler halinde kesin ve eşit bir şekilde yapmak için tuz, karabiber, pişirme şarabı ve zencefil suyu kullanın (zencefil suyu, zencefilin ıslattığı sudur) Zencefil yerken zencefil görmeyeceksiniz. Bu bir darbe, topladınız! Daha sonra yumurta ve tatlı patates unu yapışkan hale gelinceye kadar ilave edilerek ördek eti lezzetli olsun, geniş yağ 4-5 derece (yaklaşık 100-150 derece) sıcakken ördek etini dökün ve yapışmayı önlemek için hızlı bir şekilde karıştırın.Kızartıldıktan sonra renk çıkarılabilir. Dışarı.
Son olarak, tencerenin dibine yağı ekleyin, tatlı erişte sosunu, sarı sosu, pişirme şarabını, zencefilli suyu ve beyaz şekeri ekleyin, orta ateşte hızla karıştırın, sonra ördek etini ekleyin ve kızartın. Aslında çalıştırılması zor olan başka bir yatay yemektir. Aslında bu yemek biraz rosto ördeğin aile versiyonu gibidir. Ördek eti kendi sosu ile gelir, sonra ördek keklerine sarılır ve iki taze soğan eklenir. Çok güzel
Yeşil soğandan bahsetmişken ufak bir numara var: Genel olarak, bitmiş gıdaya sarılan çiğ yeşil soğanın çapraz kesilmiş özel bir kesme yöntemi vardır! Doğru, çapraz kesiyor, dedi şef, bu bir sır, çoğu kişiye söylemediğim Xiao Er'in kalbi:
Gerçekten bebek dünyayı hiç görmediğinde! Buna hile de deniyor mu? Reddet! Şef Xunun gösterisini izledikten sonra gerçekten! Neyse ki, bu bir iç drama, aksi takdirde gerçekten utanç verici olurdu. Şef Xu doğranmış yeşil soğanı aldı ve şöyle dedi: Bu şekilde kesmenin avantajı, tendonları kırması, lezzetli ve çiğnenmesi. Xiao Er, çapraz kesmenin sadece iyi görünmek için olduğunu düşündü.
Detaylar başarıyı veya başarısızlığı belirler. İyi bir yemek yapmak istiyorsanız, gerçekten daha fazla izlemeniz, sormanız ve pişirmeniz gerekir. Tamam, ben yemeğe gidiyorum.
Kristal sığır eti
İçindekiler: Sığır Eti, Biber, Soğan, Havuç, Tatlı Patates Tozu, Kuru Acı Biber, Tavuk Özü, Soya Sosu, Soya Sosu, Beyaz Şeker, Zencefil, Sarımsak, Yağ, Su
uygulama:
1. Sığır etini kalın parçalara kesin, seyreltme korkusuyla tatlı patates unu ekleyin;
2. Tekrar elmas şeklindeki dilimler halinde kesin, suyu bir tencerede kaynatın ve soğuk suyu alın;
3. Uygun miktarda koyu soya sosu, hafif soya sosu, tavuk özü ve şeker ekstrakte edin ve bir kase meyve suyu yapmak için karıştırın;
4. Tencereyi daha az yağla başlatın, kokulu olana kadar zencefil ve sarımsak ekleyin, ardından acı biber, soğan ve havucu ekleyip kızartın;
5. Meyve suyu, karabiber, kuru kırmızı biber ve sığır etinden oluşan kaseye dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
Soslu kızarmış ördek dilimleri
İçindekiler: ördek eti, yumurta, ördek kekleri, sarı sos, pişirme şarabı, zencefil suyu, beyaz şeker, biber, tatlı patates tozu, tatlı şehriye sosu, soğan, zencefil, tuz, yağ
uygulama:
1. Ördeği şeritler halinde kesin, tuz, karabiber, şarap ve zencefil suyla iyice karıştırın, yumurta ve tatlı patates tozu ilave ederek iyice karıştırın;
2. Yeşil soğanı çapraz olarak kavisli bir kaş şeklinde kesin ve bir tabağa koyun ve ördek keklerini kullanmak için tabağın etrafına yerleştirin;
3. Sıcak olması için geniş yağda 4-5 ° C'ye kaynatın, ördek etini ekleyin, ördek etini eşit şekilde ısıtmak için hızla karıştırın, çıkarın ve tekrar kızartın;
4. Tencereye daha az yağla başlayın, tatlı şehriye sosu, sarı sos, pişirme şarabı, zencefil suyu ve beyaz şeker ekleyin;
5. Orta ateşte iyice karıştırın, ördek eti ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Bu gece 18: 30'da, CCTV Finans Kanalı, "Eve Git ve Ye" izlenmeli!
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
