Şef Paylaşımı ~ 10 Balkabağı Yemeği!
balkabağı pastası
Malzemeler
Kabak, un, bal, susam, yemeklik yağ.uygulama
1. Kabağı yıkayın, kabuğunu ve eti çıkarın, parçalara ayırın, buharlı pişiriciye koyun, buharda pişirin ve püre haline getirin, bal ve un ekleyin, sonra aynı büyüklükte yuvarlak bir kek yapın ve ardından ekmek kırıntılarına batırın ve bir kenara koyun. .
2. Bir tencereye oturun, hafif yemeklik yağı dökün ve 4 olgunlaştığında yuvarlak keki yağa koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve servis yapın.
Buharda pişmiş kabak
Malzemeler
Bir balkabağı.uygulama
1. Kabağı yıkayın, içindeki tohumları ve ipekleri çıkarın ve kabak kabuğunu kesin (çok kalın kesmeyin, bu tadı etkileyecek ve kolayca kırılacaktır).
2. Kabağı yaklaşık 5 cm genişliğinde ve 15 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
3. Kabak parçalarını katman katman tabağa yerleştirin ve balkabağının üzerine biraz şeker serpin.
4. Buharda pişmiş soya peyniri üzerine koyun ve buharda pişirin.
Yapışkan Kabak Çorbası
Malzemeler
280 gr kabak, yapışkan pirinç 20 gr, saf süt 250 ml, biraz tuz ve biraz yoğunlaştırılmış süt.uygulama
1. Yapışkan pirinci yaklaşık 1 saat önceden ıslatın.
2. Malzemeleri hazırlayın.
3. Kabağı yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Tencereye uygun miktarda su dökün, buharda pişirme ızgarasına koyun, dilimlenmiş balkabağı parçalarını tencereye koyun ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.
5. Buharda pişirilmiş kabak parçalarını hafifçe soğumaya bırakın ve karıştırma kabına dökün ve ıslatılmış yapışkan pirinci içine dökün.
6. Sütü dökün ve bir bulamaç haline getirin.
7. Karıştırılmış bulamacı bir tencereye dökün ve kısık ateşte pişirin, lezzeti arttırmak için biraz tuz ekleyin, pişirirken bir kaşıkla karıştırın ve kaynatın.
8. Haşlanmış çorba, kişisel zevkinize göre yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılabilir.
Balkabağı Tremella Çorbası
Malzemeler
60 gr kabak, 1 beyaz mantar, 30 gr kaya şekeri, 25 gr hünnap, uygun miktarda muşmula.uygulama
1. Malzemeleri hazırlayın, beyaz mantarı yıkayın ve köpürtün, kökleri çıkarın ve küçük parçaları elle yırtın.
2. Hünnabı 10 dakika bekletin ve durulayın.
3. Kabağı soyun, fideleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Elektrikli düdüklü tencereye uygun miktarda su koyun, beyaz mantar ekleyin ve tutkalı kaynatın.
5. Pişmiş beyaz mantarı çorba kabına dökün.
6. Kabak, kaya şekeri, hünnap ekleyin ve kabak olgunlaşıp yumuşayana kadar pişirin.
7. Muşmula ekleyin, ocağı kapatın ve karıştırın.
8. Hazır kabak ve beyaz mantar çorbası.
Tuz ve Biber Balkabağı Şeritleri
Malzemeler
500 gr kabak, 200 gr buğday unu, 50 gr bitkisel yağ, 20 gr soya sosu, 3 gr tuz, 1 gr monosodyum glutamat, 20 gr tuz ve karabiber.uygulama
1. Eski kabağı yıkayın, kabuğunu soyun, etini ve çekirdeklerini kesin ve kazın, temizleyin ve 4 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
2. Unu büyük bir kaseye koyun, tuz, soya sosu, monosodyum glutamat ve uygun miktarda su ekleyin, kalın bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın, kabak şeritlerini koyun, iyice karıştırın, her balkabağı kaynatın ve hamurun içine daldırın.
3. Tavayı orta ateşte ısıtın,% 50 sıcakken bitkisel yağı dökün, kavun şeritleri yüzeyde olana kadar hızlı bir şekilde dağılması, ters çevrilmesi ve kızartılması için kabak şeritlerini ekleyin ve yağı çıkarın.
4. Tavadaki yağ% 70 sıcaklığa kadar ısıtıldığında kavun şeritlerini tekrar kızartmak için wok'a koyun, altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, yağı alıp bir tabağa koyun, karabiber ve tuz serpin ve servis yapın.
Yumurta Sarısı Kabak
Malzemeler
Kabak, tuzlu yumurta sarısı, frenk soğanı, tuz, su.uygulama
1. Kabağı yıkayın ve soyun, çekirdeklerini ve etini çıkarın ve sonra küçük uzun parçalar halinde kesin.
2. Kabak şeritlerini ve tuzlu yumurta sarısını kaynar su buharlı pişiricide 10-15 dakika buharda pişirin.
3. Tamamen pişene kadar buharda pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
4. Tuzlanmış yumurta sarısını toz haline getirin, soğanları yıkayıp doğrayın ve bir kenara koyun.
5. Ateşin üzerine tencereye biraz yağ koyun, yumurta sarısını, tuzu dökün, biraz su ekleyip iyice karıştırın.
6. Köpük oluştuğunda kabak şeritlerini dökün.
7. Yumurta sarısının balkabağı şeritlerini eşit şekilde sarması için wok'u ters çevirin.
8. Isıyı kapatın ve servis etmek için biraz frenk soğanı serpin.
Kabak Buharda Pişirilmiş Yumurta
Malzemeler
1 küçük aralık balkabağı, 1 yumurta, 10 gr beyaz şeker, uygun miktarda ılık su ve uygun miktarda streç film.uygulama
1. Tüm hammaddeleri ve plastik sargıyı hazırlayın.
2. Küçük balkabağı yıkayın ve üstünü kesin.
3. Kabak çekirdeğini çıkarmak için bir kaşık kullanın.
4. Kabakların olgunlaşmasını kolaylaştırmak için iç duvar boyunca bir miktar posayı kazıyın.İç duvar kalınlığı 0.6 cm olmalıdır Tadı etkilemeyecek kadar ince sıyırmayın.
5. Küçük kabakları kapaklı kaynayan su kabına koyun ve orta-yüksek ateşte 15 dakika boyunca kabaklar olgunlaşana kadar buharda pişirin.
6. Kabağı buharda pişirirken yumurtaları bir kaseye atın.
7. Şekeri koyun ve tamamen parçalayın.
8. Daha sonra uygun miktarda ılık su ekleyin, yumurta sıvısının ılık suya oranı 2: 1'dir.
9. Buharda pişirilmiş küçük kabakları çıkarın ve soğumaya bırakın Yumurta sıvısını kabak kabına süzmek için ince gözenekli bir elek kullanın.
10. Plastik sargıyla sarın.
11. Kabağı kapaklı tencereye koyun ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika buharda pişirmeye devam edin.
12. Tencerenin dışında, buharda pişirilmiş yumurtalar muhallebi gibi yumuşak ve pürüzsüz.
Kabak Buharda Pişirilmiş Domuz Eti
Malzemeler
400 gr domuz göbeği, yaklaşık 600 gr kabak, 2 kutu buharda pişmiş et tozu, 1 yeşil soğan, 1 yemek kaşığı şarap, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı tatlı erişte sosu, 1/2 yemek kaşığı baharatlı fasulye ezmesi, 1/2 yemek kaşığı şeker, sarımsak Sonunda 1 çay kaşığı.uygulama
1. Domuz etini yıkayın ve soyun, kalın dilimler halinde kesin, tüm baharatlara 2 yemek kaşığı su ekleyin ve iyice karıştırın, ardından domuz göbeğini yarım saat marine edin.
2. Kabağı yıkayıp soyun, kavun etini kazıyın, kalın dilimler halinde kesin ve buharlama kabının dibine yayın.
3. Buharda pişirilmiş domuz tozunu domuz eti ile karıştırın, eşit şekilde kaplayın, balkabağına yayın ve yarım saat yüksek ateşte buharda pişirin.
4. Yeşil soğanı kıyın, buharda pişirilmiş etin üzerine serpin ve yeşil soğanı güzel kokulu hale getirmek için bir çorba kaşığı pişmiş yağ dökün.
Balkabağı Zambak Yulaf lapası
Malzemeler
Yarım balkabağı (yaklaşık 300 gram), 100 gram kokulu pirinç, 100 gram yapışkan pirinç, 20 gram zambak, longan eti, kırmızı hurma, nilüfer tohumu, şeker ve az miktarda tuz.uygulama
1. Kırmızı hurmaları ve lotus tohumlarını 20 dakika soğuk suda bekletin, nilüfer tohumlarının kalbini çıkarın, yıkayın ve bir kenara koyun, kabakların saplarını ve tohumlarını çıkarın, yıkayın ve küp küp doğrayın.
2. Yapışkan pirinci ve kokulu pirinci yıkadıktan sonra, tencereye su ekleyip kaynatın, küp küp doğranmış balkabağı, kırmızı hurma ve nilüfer tohumlarını ekleyin. 20 dakika kaynattıktan sonra tencereyi açın ve bir süre kaşıkla saat yönünde karıştırdıktan sonra zambak ve longan eti ilave edin. 10 dakika sonra şeker ve biraz tuz ekleyerek çok tatlı olmasını önleyin.
Balkabağı Sekiz Hazine Pirinç
Malzemeler
Eski kabak, yapışkan pirinç, fındık, fasulye ezmesi, şeker, osmanthus.uygulama
1. Eski balkabağı yıkayın ve eti çıkarmak için sapı kazın
2. Yapışkan pirinç, kuruyemiş, fasulye ezmesi, şeker, tatlı kokulu osmanthus, vs.'yi kavunun içine karıştırın, ardından kavunu örtün ve sabitleyin ve pirinç pişene ve kavun çürüyene kadar bir sepet üzerinde buharda pişirin.
