Bu 7 şey, Chaoshan halkı için, özellikle Yeni Yıl için endişe duyuyorlar.
Kaoshan halkından bahsetmişken, iş olayından sıradan insanlara kadar, Asya'nın en zengin adamı Li Ka-shing'i düşünmek en kolay yoldur.Kültür ve sanattan hoşlananlar, ünlü Çinli bilim adamı ve "Dünyadaki İlk Mühür Topluluğu" Xiling Mühür Derneği'nin şu anki başkanı Jao Zongyi'yi düşüneceklerdir. Çinin ekonomik ve kültürel çevrelerinden iki Taishan Beidou, Kaoshandan geldi ve Hong Konga taşındı. Açıklanamayan tesadüfler olabilir ~ Çindeki en büyük ve en canlı antik geleneksel festival olan Bahar Şenliğinde iki iş adamı ve Wen Taidou Memleket-Chaoshan bölgesindeki eşsiz gelenekler nelerdir? Yılbaşında kentli ve kır insanlarının sokaklarından ve sokaklarından görülebilir. Kapıyı açacak yedi şey, yakacak odun, pirinç, yağ, tuz, sos ve sirke çayı, merceği size Kaoshan halkının "yedi şeyini" göstermek ve Orta Ovalardan kaynaklanan ve Orta Ovalardan farklı olan Yeni Yıl geleneklerini deneyimlemek için kullanacağım.
Bir Yeni yıl için kafanı tıraş et ----------------------------------------------Gelgit atasözü şöyle der: "Paranız var ama paranız yoksa, Yeni Yıl için başınızı tıraş edin." Kaoshanlılar temiz ve düzenli olmayı severler. Saç kesimine saç kesimi derler. "Başını traş et, zarif" sözü vardır. Chaoshan eski yıl adetlerinde yeni yılın on beşinci gününde tıraş olmak mümkün değildir, bu nedenle yeni yıldan önce erkekler (özellikle küçük oğlanlar) başlarını tıraş etmeli ve kadınlar yeni yılı ışıltılı bir yüzle karşılamak için yüzlerini çevirmelidir. "Yüz çekme", Chaoshan'da kadın kuaförlüğü ve güzelliği için özel bir tekniktir.Geçmişte kadınlar bu tedaviden sadece evlendiklerinde veya Yılbaşı gününde hoşlanırlardı. Yani birinden gelinin alnındaki ve şakaklarındaki kılları ip ile koparmasını ve hilal şeklindeki kaşlarını kırpmasını isteyin. Şimdi, güzelliği seven kızın sadece birkaç dolar harcaması gerekiyor, büyükannelerin elleri ve birkaç ipi dikkatlice giyindikten sonra yüzleri gençlik parlaklığıyla dolacak.
Chaoshan insanları bir şeyler yapmakta güçlük çekerler ve sık sık derler ki, "İlk gün kafanı kazıtınca sakalla karşılaşacaksın." Beladan korktukları için, Chaoshan insanları yaşlanmadan kendilerini temizleyecek, temiz ve ferahlatıcı olacaklar. , Diğerleri de "üç sent gibi."
Çocuklar saçlarını kazıtmanın yanı sıra yıkanır ve yeni kıyafetler denerler.Eski bir söze göre senenin 30'larının sonunda yıkanmayı unutursan ileride inek olursun. Asla yılın 30. gecesinde giysilerinizi kurutmayın. Yılbaşı gecesi giysiler kurutulduğu için bu sene yapmayacaklar ve gelecek sene yapacaklar. Bu nedenle, gelgit atasözü şöyle der: "Gömlekleri kurutmak için otuz gece - bu yıl jiong değil (ses 'bıçak') ve gelecek yıl jiong olacak." Bu, er ya da geç biteceği anlamına gelir. Bu, Bahar Şenliği sırasında bir tabudur.
28'inci günü öğleden sonra, Nizinin küçük kuzeni Wenwen on yıldan fazla bir süre başını tıraş etmek için alt kattaki berbere gitti ~
O sırada üçümüz daha yeni dönmüştük ve Nizi ve Feizi valizlerini bırakmak için yukarı çıktılar ve Wenwen'in tıraşlanmış kafasının kaydını almak için aşağı indiler ~
Çin Yeni Yılı için başınızı tıraş edin, tıraş edilmiş kafanın ruhu ferahlatıcı ve bu sadece "zarif" değil, ha ~
iki Öne çıkan Yeni Yıl ürünleri taze tutulur ----------------------------------------------Yılbaşından önce, Kaoshan halkı özel Yılbaşı ürünleri hazırlamak için sokaklara çıkmakla meşgul.Her aile yeni yıl için tavuk, kaz, ördek, taze balık, her türlü kuih ürünü satın alıyor, yeni kıyafetler ya da Yılbaşı resimleri alıyor. Yıllık çiçekler vb. Özellikle narenciye, yeşil zeytin ve diğer meyveleri iyi şans sembolü olarak satın alın ve arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı karşılayın.
Sokaklar Yeni Yıl'ın şenlikli tatlarıyla doludur ve parlak ve güzel çiçek aranjmanları Chaoshan halkının favorileridir ~
Yaşlı adam, tanrılara tapınmak için kullanılan soya peyniri kırmızı bir mühürle damgalanması gerektiğini, aksi takdirde Tanrı'ya saygısızlık edeceklerini söyledi ~
Altın Teochew portakalları ve yeşil zeytinler, Chaoshan halkının Yeni Yılda akraba ve arkadaşlarına getirip gönderdiği meyvelerdir.Yeni Yıla verilecek portakallar çift sayıdır ~
Ping pong kuih olarak da bilinen Chaoshan karakterine sahip taze fare kuih, Chaoshan köylerindeki insanlar genellikle kendi başlarına yapıyorlar.Şehrin sokaklarında özel dükkanlar var ya da köylüler sokaklarda yapıyor, bu yüzden şehirdeki pek çok insan artık kendi başına yapmıyor. Çoğu doğrudan satın alınır.
Yeni Yılda bu son moda hidrojen balonunun ne zaman Chaoshan çocuklarının yeni sevgilisi olduğunu bilmiyorum. Yeni Yılın akıcı renkleri Yeni Yıl sokaklarında ve ara sokaklarında yaygındır ~
üç Dışı çıtır ve içi yumuşak ----------------------------------------------Bahar Şenliği'nden birkaç gün önce, Chaoshan'daki her evin ev hanımı çok meşguldü, dediği gibi: "Yıl geliyor ve festival geliyor. Ağlamak için boş durma." Eskiden kueh yapmak gerekiyordu. Kaoshan halkının "kueh" dediği şey bir çeşittir. Ölçülü kekler için genel bir terim. Yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu, maş fasulyesi unu, un kullanın, çeşitli çeşnilerle karıştırın ve çeşitli kueh ürünleri yapmak için buharda pişirin Halk atasözü şöyle der: "Kueh rafları ödünç almak için otuz gece - bunu düşünmeyin." Şimdi, şehirde. Pek çok insan artık kendi fare kway kuehini yapmıyor, onu satın almak için doğrudan sokağa gidiyor Çin Yeni Yılı'nda ev yapımı olması gereken tek şey, çıtır çıtır Chaoshan kueh eti.
Kueh eti, Kaoshanlılar için vazgeçilmez bir yılbaşı yemeği ... Malzemeler oldukça karmaşık ... Bir ailenin kuih eti yapmak, Kaoshanlılar için vazgeçilmez bir manzara ve lezzet haline geldi. Eski günlerde, yeni yılın kueh etinin lezzetli olup olmadığı da bir Chaoshan eşinin erdemli olup olmadığına karar vermek için önemli bir kriterdi.
Geçmişte, ev yapımı güveç ve kazlar da Yeni Yılda Kaoshan halkı için olmazsa olmazdı. Kuş gribinin gelişinden bu yana, bu olmazsa olmaz yemek de soğudu ~
Chaoshan kuih etinde, marine edilmiş domuz boynu eti, deniz pirinci, at nalı, mantar, soğan, kurutulmuş etler, yumurtalar vb. Dahil olmak üzere pek çok malzeme vardır. Baharat için Kung Fu'ya bakın ~
Hazırlanan malzeme özel tofu deri poşetlerle şeritler halinde yapılır ve patates ununa batırılır.Bu işlem en manüeldir ve eşit olup kırılmaması daha iyidir ~
Sarılı kuih etini bambu bir standın üzerine koyun, buharda pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın ~
Yılbaşı yemeğini yemeden önce buharda pişirilmiş ve soğumuş kehribar etini yağın içine koyup, önce orta ateşte% 80 altın olana kadar kavurun, biraz soğumaya bırakın ve tencereden dışarıda kızartın.
Derin yağda kızartılmış kueh domuz eti kontrol etmek için çok sıcaktır, çok altındır, kabuğu gevrek ve et yumuşaktır, pirinç kokulu ~
Dört Mutlu Sonrası Kapı Tanrı Asılı Bahar Şenliği Çiftleri ----------------------------------------------Bahar Şenliği beyitlerini yazmak ve kapı tanrı beyitlerini yapıştırmak, Yeni Yılda Kaoshan halkı için vazgeçilmez bir şeydir. Her yeni yılın 30'unda (veya 29. yılında), her hane kapı tanrı beyitleri koyar ve evin içinde ve dışındaki kapıları giydirir. Yeni Yılınız mutlu olsun.
Chaoshan'daki en ünlü beyit, Ming Hanedanlığı'nda Chaozhou'da yetenekli bir kişi olan Lin Daqin tarafından "günler uzar, hayat artar, bahar cennetle, yeryüzü mutlulukla doludur" diye yazmıştır. Efsaneye göre Lin Daqin, ilk yıllarında özel bir okuldu.Ayın ilk gününde bir yıl, sahibinin eşi doğum gününü kutladı.Kocasını Bahar Şenliği beyitlerini ve doğum günü beyitlerini yazmaya davet etti.Lin Daqin kalemine dokunduğunda beyitleri düşünmeden yazdı.
Geçmişte çoğu insan Bahar Şenliği beyitlerini yazmış ya da davet etmişti. Günümüzde bunların çoğu piyasada basılmaktadır. Birçok insan Bahar Şenliği beyitlerini almak için sokaklara gider ~
Yaxing yaptıranlar kendi kağıtlarını yayacaklar ve mürekkebi sıçratacaklar ve baharı dalgalandıracaklar. Metin yaxing olsa bile, Wenwen'in Huazi tarafından yazdığı bahar beyitleri yeterince mutlu ~
Kaoshan halkı sadece Bahar Şenliği beyitlerini kapılarına koymakla kalmaz, aynı zamanda bahar şenliği beyitlerini de kapılarının tam karşısına koyar, bu da iyi şans demektir.
Eski zamanlarda ünlü aileler, kırmızı fenerler asmanın yanı sıra, Bahar Şenliği beyitleri atalarının resmi konumlarını, yeteneklerini ve erdemlerini göstereceklerdir ~
Örneğin, Li soyadının atalarının fenerinde: "Longxi eski aile", ata ve Tang Gaozu'nun aynı kolu anlamına gelir, Huang soyadının ata salonunun fenerinde: "Jiangxia ailesi", atanın eski evlat oğlu Huang Xiang'ın soyundan geldiğini belirtir; : "Yin Qing Shi Ze, bronz sütun ailesinin sesi", bu, atanın, kaosun bastırılmasına olağanüstü katkılarda bulunan Doğu Fubo'nun atası General Ma Yuan (Shaanxi'den) olduğu anlamına gelir ve mahkeme ona değerini göstermek için bronz bir sütun verdi ~
Büyük ata salonunun önünde minnet ve nimetleri göstermek için özel pankartlar da asılacak ~
Ara sokaklardaki pek çok insan, doğrudan kutlamak için kapının tam karşısındaki ara sokağın duvarına "Duvarda görüşürüz" yazdı ~
Beşler Havai fişekler ve havai fişekler ----------------------------------------------30 yılı yılın ilk, ayın ilk ve günün ilkidir. Bir Kaoshan atasözü vardır: "Bir gece artı iki yıl, beş yıl iki yıla bölünür." Sıfır saatten sonra her ev "havai fişek" yakar. Yaşlılar onlara "kötü ruhlardan şeytan çıkarma" derler. Çocuklar ve gençler kutlamalardan keyif alırlar. Nehir kıyısında veya açık alanlarda küçük havai fişekler patlatmayı severler. Havai fişeklerin ve havai fişeklerin sesleri kahkaha ve kahkahalarla duyulabilir. Yılbaşı gecesinin uğurlu kutlaması havai fişek ve havai fişeklerle doludur.
Nizi, nehir kenarında havai fişeklerle bir nilüfer "boyadı" ve yılın farklı bir tadı var ~
altı Dev tütsü güvenlik için dua ediyor ----------------------------------------------
Gelgit geleneğine göre, yeni yılın ilk gününden Fener Festivali'ne kadar her gün hayırlı ... Kaoshan halkı bu dönemde nimetler için dua etmeyi, dilek tutmayı veya törenler düzenlemeyi sever. "Tatmin etmek, zarif giyinmek, güzel konuşmak, sokaklarda ve sokaklarda kırmızı ışıkları izlemek; havai fişekleri yakmak, fenerleri asmak, geçit törenini izlemek her aile mutludur." Bahar Şenliği yaklaşırken Kaoshan halkının ilk büyük olayı kendilerine fedakarlık yapmaktır. Aile, tüm ailenin güvenli efendilerini ve perilerini tatile çıkmaları ve Yeni Yıl için "eve gitmelerine" izin vermeleri için kutsar. O gün her aile, tanrıların tam bir yemek yemesi için yeterince üç kurban ve büyük bir kueh hazırladı ve tanrıların sedan sandalyeye oturup eve gitmeleri için yeterli "seyahat masrafları" karşılayacak kadar kağıt para yaktı. Ayrıca ailenin doğum tarihini kırmızı bir postaya yazdım ve tanrıların "cennetten güzel şeyler söyleyip güvende kalacağını" umarak bunu mikoshi'ye bağladım ~
Ay Yeni Yılı sabahı, pazardaki yeni yılı kutlamak için çeşitli aslan dans ekipleri eğlenceli gruba katılacak ~
Yeni yılın sabahının erken saatlerinde bütün aile bir araya gelmek için salona geldi.Büyükbaba ve Büyükbaba ana salona oturdu.Genç kuşak büyükleri kutsadı.Çocuklar zeytin tabaklar tutup dedeye, dede ve anneye tuttu ve: Arzulu! "Büyükbaba ve Büyükanne şöyle dedi:" Kutsamalar, bereketler, denenecek zeytinler! "Birinciden dördüncüye, Yeni Yıl selamıdır, ancak Kaoshan halkı birinci ve ikincinin ilk ikisini sever, bu yüzden Kaoshan şöyle der: Bir veya iki, istemeden yeni yılın üçüncü ve dördüncü günü ibadet edin.
Şimdi, Chaoshan Yeni Yıl selamlarının gelenekleri de gençlerle birlikte zamanla ilerliyor. Gençler yeni yılı kutlamayı ve baharda alışverişe gitmeyi seviyorlar ve köpekler de onlarla birlikte gidiyor ~
Tüm aile yeni yıl selamları için dışarıda, önce akrabalarını ve sonra eski arkadaşlarını ziyarete ~
Akraba ve arkadaşları ziyaret ettikten sonra tüm aile Bahar Pazarı'nı ziyaret edecek ve bu arada çocukların alışveriş isteklerini karşılayacak ~
Chaoshan köylerindeki birçok insan Yeni Yılı kutlamak için teknelerin "şehre girmesini" istiyor ~
Yeni yılı kutlamak ve baharı ziyaret etmek için eve çekip ağzını sudan karaya götür, bir taşla iki kuş vur.
Büyük çocuklar, bahar esintisine, bahara kadar, Bahar Şenliğini birlikte kutlamak için bisikletlerini sürdüler ~
Kaoshan halkının Yeni Yıl gelenekleri bunlardan çok daha fazlasıdır. Bu "Yedi Yeni Yıl Etkinliği", Kaoshan halkının çekim kayıtlarımızda bulamayacağı Yeni Yıl gelenekleridir ~
-------------------------------------------------- --------------------------Çin Yeni Yılı'nın kutsal günü olarak Kaoshan bölgesinde birçok tabu var.
Ay takviminin ilk ayının ilk gününde yetişkinler, ağlamasını önlemek için çocukları dövmekten ve azarlamaktan kaçınmalıdır Ağlamak "ikramiye yok" anlamına gelir ve Yeni Yıl hastalığının ve talihsizliğinin bir işareti olarak kabul edilir. Yanlışlıkla bulaşıkları, kaseleri ve diğer kapları kırarsanız, yetişkinler derhal şunu söyleyecektir: "Ağzını aç, zengin ol ve onurlu ol" veya "Geçme, hayırlı ol" ve hatayı telafi etmek için diğer hayırlı sözler. Örneğin fenerler ve kumaş yakıldığında yetişkinler "Huo Wang Ding Wang" veya "Cai Ding Xing Wang" gibi hayırlı sözler söylemelidir.
Bahar Bayramı gününde, süpürgeyi saklamalısınız, yerleri süpürmemeli ve havai fişek kağıdının yere yığılmasına izin vermelisiniz, bu da "serveti korumak" anlamına gelir. Zemini süpürmek gerektiğinde, aile servetinin dışarıya çıkmasını önlemek için yalnızca dışarıdan süpürün. Para kaybını önlemek için bu gün giysilerinizi yıkamayın, saç kesimlerinden kaçının, çünkü Chaoshan saç kesimi, cenazeleri şanssızlıkla ilişkilendirecek olan "traşlı kafalar" olarak da adlandırılır; ayrıca hayvan yetiştirmek için zengin ve şanssız olacağını düşünerek hayvanları öldürmekten de kaçının. Yemek yerken uzun ve kısa yemek çubukları kullanmaktan kaçının, yoksa geçiş sırasında tekneye binemezsiniz; yulaf lapası veya pirinç çorbası yemeyin, yoksa dışarı çıktığınızda yağmurla karşılaşırsınız; ilaç almayın, aksi takdirde yıl boyunca hastalanırsınız ve sürekli ilaç alırsınız. Yemek yemek zorunda olan bir hastaysa, aile üyeleri iyi şans için "kötü şans" vb. Demelidir.
Kaynak: Chaoshan Culture and Food
