Köy yollarının kenarında Ququya, bu tür yabani sebzeler, tüm vücut bir hazinedir, onunla karşılaşırsanız kutsanmış olursunuz.
Kırsal alanlarda her bahar mevsimlik yabani sebzeler doldurulur. Geçmişte yabani sebzeler kıtlık dönemlerinde yiyecek olarak kullanılıyordu. Günümüzde insanların hayatları daha iyi hale geliyor ve yabani sebzeler yavaş yavaş terk ediliyor. Doğal olarak büyüyen bu bitkiler, tarım arazilerinde yabani ot olarak uzaklaştırılır. Bu yabani sebzelerin iyi bir yenilebilir değere sahip olduğunu bilmiyorlar. Yabani sebzeler kirlenmez ve katkı maddesi yoktur. Göze çarpmasalar da, gerçekten iyi şeylerdir. Özellikle şehirdeki insanlar bunu çok seviyor. Bazı yabani sebzeler bile etten daha pahalıdır. Kırsal kesimde, "can kurtaran yemek" olarak bilinen bu ot, sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir zenginlik ve hastalık katilidir.
Kırsal kesimde acı sebzeye benzer bir ot vardır. Yaprakları ince, sapları dik ve kökleri yeraltında beyaz, fasulye filizi kadar yumuşak. Bu yabani sebze genellikle acı sebzelerle karıştırılır. Aslında bu yemek acı sebzelere benziyor ama tadı acı sebzelerden daha hafif. Saplar ve yapraklar gevrek ve yumuşaktır ve yenebilir. Kırsal kesimde buna "Ququya" denir.
Qu Qu Ya, Qu Ma Cai olarak da bilinir ve kuzey köylerinde "Qin Ma Cai" olarak da bilinir. Tarlanın kenarında Qu Qu tomurcukları büyür Yol kenarındaki oyukta Qu Qu tomurcuklarının yaprakları kesildikten sonra beyaz bir sıvıya sahip olur. Yaprakların şekli ince, geniş, pürüzsüz ve pürüzlü bir şekle sahiptir. Sonbaharda, tomurcukların tepesinde, bazıları karahindibaya benzeyen küçük sarı çiçekler vardır.
Ququ tomurcuğu yenilebilir bir yabani sebzedir. Ay takviminin üçüncü ayında görünen iki veya üç tomurcuk en iyisidir. Ququ tomurcuklarını kazmak aynı zamanda "tabak toplama" olarak da adlandırılır, çünkü Ququ tomurcukları ve acı sebzeler çok benzer görünür ve birçok çocuk bu ikisini ayırt edemez. Ququ tomurcuklarının yaprakları kalın ve yumuşak, kökleri yumuşak ve hafif acıdır. Acı sebzelerin yaprakları ve kökleri incedir ve tadı çok acıdır.
Ququ tomurcuklarının yaprakları kalın, rizomlar beyaz ve yumuşaktır ve görünüm çok suludur. Koji tomurcukları sosla çiğ olarak yenebilir ve biraz eski tomurcuklar unla karıştırılıp buharda pişirilebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda kırsal kesimde "hayat kurtaran ot" olarak da adlandırılır. Yaşlı adama göre, ilkbahar ve yaz mevsimi toparlanmadığında köylülerin açlıklarını gidermek için yabani sebzeler kazmak için yere gittiği ve Ququya'nın en popüler yabani sebze olduğu söylenir. Sadece açlığı önlemekle kalmaz, aynı zamanda hastalıkları, soğuk algınlığı ve öksürükleri de önleyebilir.
Koji tomurcuğu, yiyecek ve ilaç içeren bir tür sebzedir. Qu Qu Bu, lezzetli ve ferahlatıcıdır. Tamales ile karıştırın ve sarımsakla servis yapın. Tadı yumuşak ve hoş kokuludur. Koji tomurcuğu konsantre edildikten sonra ekstrakte edilen meyve suyu kırmızı kan hücrelerinin yenilenmesini hızlandırabilir, lösemiyi önleyebilir ve inhibe edebilir. İçerdiği protein, amino asit, bitki lifi ve diğer besinler hepatit üzerinde belirli bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda ısıyı ve detoksifikasyonu uzaklaştırma, kanı soğutma ve kuruluğu nemlendirme ve şişliği azaltma etkilerine sahiptir. "Zenginlik hastalığının" nemi olarak adlandırılır. Aynı zamanda, Ququ tomurcukları yemek anemi üzerinde bir etkiye sahiptir ve büyüme ve gelişmeyi teşvik eder.
Bu tür yabani sebzeleri yediniz mi, tadı nasıl sence? Hadi sohbet edelim.
Kaynak: Baijiahaogu Xiaoge, üç kırsal alandan bahsediyor
