Susam yağını tencerenin kapağına koyun.Tavuk tavuğu bir damla su eklemeden de lezzetli olabilir! Gel ve öğren
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Xiao Er, usta ve şefi "Yemek için Eve Gidiyorum" mutfağına götürmekten memnuniyet duyuyorum. Temiz ve temiz ve her türlü çeşni malzemesi mevcut.
Bu sırada Xiao Er'in anılarını hafif bir koku uyandırdı: evet, yani ben gençken hangi tabakta olursa olsun annem susam yağı koymalı.
Bu susam yağı aynı zamanda susam yağı olarak da adlandırılır.Besinler açısından zengindir ve direnci ve bağışıklığı artırmak için kalsiyum ve demir gibi eser elementleri yenileyebilir.
Bugünün teması bu kase susam yağıyla ilgili: susam yağı aşığı Liu Tao'nun spesiyalitesi, etli çorba; Lu mutfağı şefi Liu Jianguo, keskin gazlı tavuk yapmak için üç kez susam yağı kullanıyor. Susam yağını bu şekilde koymak bu yemeği daha güzel kokulu hale getirir.
Bir yemek aşığı olan Liu Tao, yemek pişirmede susam yağı kullanmayı seviyor, ancak Liu Jie'nin susam yağı gerçekten sıra dışı! Kıyılmış zencefil ile domuz dolgusunu karıştırın ve şarap pişirin, köfte haşlayın, lahanayı bıçakla pişirin ve en sevdiğiniz sebzeleri ekleyin Kaynadıktan sonra biraz keskin olan susam yağı dökün. Önce taze ve hoş kokulu bir yudum çorba iç, lahana ve susam yağının bir karışımı, ardından bir yudum köfte, pürüzsüz ve çiğneme ve iç mekana batırılmış susam yağının özel kokusu gerçekten hoş.
Et dolgusunu daha güzel ve pürüzsüz hale getirmek için et dolgusuna susam yağı koyun. Bu Liu'nun pişirme ipuçlarından biridir ~
Topları sıkmak için kaşık mı kullanacaksınız?
Bir elinizle kaplanın ağzından eti sıkın, diğer elinizle bir kaşık kullanarak uygun miktarda et alıp topların içine sıkın.
Rahibe Liu için domuz eti gençken bir lükstür ve her yediğinde Yeni Yıl Günü olmalı Unutulmaz olan biraz susam yağı ile çok doyurucu yiyebiliyor olmasıdır. Günümüzde domuz eti sofrada günlük bir rutin haline geldi, ancak bu susam yağı onsuz yaşayamayacağı bir çeşni haline geldi. Zaman değişiyor ve değişmeden kalan, geçmiş deneyimlere duyulan özlemdir.
Ama geçmişte bu susam yağının neden kullanıldığını biliyor musunuz? Xiaoer'in size yavaşça anlatmasına izin verin: Üç Krallık döneminde Man Chong, Liu Bei'nin tugayını askerlere zarar vermeden caydırmak için susam yağı ve keten yağı kullandı. "Materia Medica Takviyelerinde" susam yağının mide-bağırsak ateşi ve dışkı düzensizlikleri üzerinde çok iyi bir rahatlatıcı etkiye sahip olduğu kaydedilmektedir. Bu nedenle, bu susam yağı sadece yemek pişirmek için değil diğer birçok kullanım için de kullanılabilir.
Susam yağını seven tek kız kardeş Liu değil Şef Liu Jianguo, susam yağını yemeklerde kullanmayı da seviyor. Ama hiç üç kez susam yağı kullanan bir yemek gördün mü? Şef, biraz fazla mı beğendin ~
Siyah kemikli tavuk bıçakla değiştirilir, beyazlatılır ve havalı tencerede 1 saat buharda pişirilir, denizkulağı ilave edilir ve 5 dakika daha buharda pişirilir Tencereden çıkmadan önce biraz susam yağı dökülür.Su damlasız havayla haşlanmış tavuk gelir. Kapak açıldığında güçlü bir susam yağı aromasına sahiptir Siyah kemikli tavuk taze ve yumuşaktır ve tavuk çorbalı başka bir kase pilav tadı doludur. Rahibe Liu açıkça, eve gittiğinde de denemek zorunda olduğunu söyledi!
Şef Liu üç kez susam yağı kullanıyor, ancak her amaç farklı:
Tek kullanımlık susam yağı: siyah kemikli tavuğun balık kokusunu giderin;
İkinci kullanım susam yağı: gaz kabının kapağına koyun, kokuyu artırmak için buhar kullanın;
Üç amaçlı susam yağı: Kokusu ve tadı arttırmak için servis yapmadan önce biraz susam yağı dökün.
Ama bu yemek için neden bir gaz kabı kullanalım? Prensip şudur:
Abalonlar birkaç saniye kaynar suda haşlanır ve ardından kabuğunu kolaylaştırmak için soğuk suya konur. Siyah deniz kulağı tabakası, tuza batırılmış bir diş fırçası ile yıkanabilir.
Susam yağından bahsetmişken, pek çok küçük halk ilaçları da vardır: susam yağının müshil etkisi vardır.Yatakta erken ya da geç kalkanlar ve kabızlığı olanlar biraz içerler, müshil için iyidir. İçmeden önce biraz içmek mideyi ve bağırsakları koruyabilir. Ayrıca saçları yumuşatmanın, cildi nemlendirmenin vb. Etkileri de vardır ... Ama ne tür küçük bir çare olursa olsun, bilime dayanmalıdır.Sağlığınız söz konusu olduğunda önce bir doktora danışmalı ve asla körü körüne denememelisiniz.
El yapımı köfteli lahana çorbası, etli çorba taze ve tencerede su damlatmadan deniz kulağı tavuğunun tatlı bir tadı var. Siz de susam yağı seviyorsanız, sofraya farklı bir tat katmak için bu iki yemeği deneyebilirsiniz.
Bu sorunun tarifi
(Usta: Liu Tao, Aşçı: Liu Jianguo)
Susam Yağı ve Lahana Köfte Çorbası
İçindekiler: Kıyılmış domuz eti, lahana, havuç, kişniş, zencefil, yemeklik şarap, beyaz biber eriştesi, nişasta, tavuk sosu, susam yağı
Uygulama:
1. Et dolgusu yapmak için kıyılmış domuz eti, öğütülmüş zencefil, pişirme şarabı, beyaz biber eriştesi, nişasta ve susam yağını karıştırın;
2. Tencereye sıcak su koyun, eti köfte sıkın, tencereye koyun ve akan köpüğü beyazlatın;
3. Bir tencereye daha başlayın, su, köfte ve zencefili kaynatın, üzerine lahana, havuç parçaları, tuz ve tavuk suyunu ilave edin, kaynattıktan sonra 2-3 dakika içinde servis edilir;
4. Biraz kişniş serpin, biraz susam yağı dökün ve iyice karıştırın.
Abalone Tavuk
İçindekiler: siyah kemikli tavuk, abalone, susam yağı, shiitake mantarı, wolfberry, Çin biberi, yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı, tavuk sosu
Uygulama:
1. Siyah kemikli tavuğu bıçakla parçalara ayırın, tencereye su ve susam yağı koyun, siyah kemikli tavuğu suda haşlayın ve bir kenara koyun;
2. Alt güveç içine sıcak su koyun, siyah kemikli tavuk, shiitake mantarı, kurt üzümü, biber, yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabını hava tavasına koyun, tavanın kapağına biraz susam yağı koyun, üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat buharda pişirin;
3. Abalonu birkaç saniye kaynar suda haşlayın, soğutun, kabuğu çıkarın ve eti bıçakla alıp kenara koyun;
4. Hava kabına tavuk suyu ve deniz kulağı koyun, üzerini kapatın ve 5 dakika boyunca buharda pişirin;
5. Servis yapmadan önce susam yağı ve doğranmış yeşil soğanı dökün.
(Bu makalenin editörü: Zhang Caihong)
Lütfen CCTV Finansını belirtin
