Yirmi sıcak satış taze soğuk yemek
Çıtır biber ve altın ağustosböceği
hammadde:
300 gram altın ağustosböceği, 50 gram kuru kırmızı biber, 20 gram biber, 10 gram kişniş sapı.
Baharat:
500 gram et suyu, 10 gram tavuk özü, uygun miktarda yeşil soğan yağı.
uygulama:
1. Altın ağustosböceği bir süre temiz suda bekletin, ardından tuzlu suyla yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Et suyunu kaynatın, baz lezzetini ekleyin, ihtiyacınıza göre biraz tıbbi malzeme ekleyin, altın ağustosböceği haşlayın ve tadı için kaynatmak ve ıslatmak için et suyuna koyun.
3. Tencereye uygun miktarda yeşil soğan yağı koyun, acı biberleri ve karabiberleri kokulu olana kadar karıştırın, taze kokuyu çıkarmak için kişniş saplarını ekleyin ve son olarak altın ağustosböceği koyun ve kabuğu çıtır olana kadar karıştırın.
4. Son olarak tabağa biraz tuz ve karabiber serpin.
Yeşil Soğan Karides Topları
hammadde:
250 gram hızlı dondurulmuş karides, 35 gram arpacık soğanı ve 5 gram kıyılmış kırmızı biber.
Baharat:
10 gram yeşil soğan yağı, 3 gram tuz, 5 gram MSG ve beyaz soya sosu.
uygulama:
1. Karidesleri çözdükten sonra arkadan dilimleyin ve bir kenara koyun (dilimlememeye dikkat edin).
2. Frenk soğanı bir meyve sıkacağına koyun ve doğranmış frenk soğanı ile çırpın, bir kenara koyun.
3. Kaynatmak için tencereye temiz su koyun, değiştirilmiş bıçakla karidesleri ekleyin, karides topları halinde kaynatın, akan suyla durulayın, suyu hafifçe emmek için kuru bir havlu kullanın, leğene koyun, "2" ekleyin ve iyice karıştırın Kıyılmış kırmızı biber serpin ve servis edin.
Taze biber kaynatılmış Hokkaido somonu
hammadde:
300 gram somon, 50 gram taze biber, 25 gram yeşil soğan.
Baharat:
100 gr yeşil soğan yağı, 30 gr Kikkoman soya sosu, 8 gr erişte, 15 gr wasabi sos.
uygulama:
1. Somonu, dokuya göre bir yemek çubuğuna dönüştürün. Bıçak, bıçağı değiştirme işlemi sırasında yeterince keskin olmalıdır. Tutmak için yumuşak güç kullanın. Çok sert olmamayı unutmayın, aksi takdirde balık düşecektir.
2. Taze biberi ve küçük yeşil soğanı yeşil soğan yağı ile ısıtın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
3. Kikkök soya sosu, erişte, tuz ve hardalı karıştırın, taze biber, yeşil soğan ekleyin ve tadı (biber, tuzlu, hardal) ayarlamak için iyice karıştırın.
4. Somonu sosun içine koyun, iyice karıştırın ve havyarla servis yapın.
Salatalık
İçindekiler: 500 gram ham salatalık.
Baharat: 1 şişe balzamik sirke, 150 gram Magixian, 250 gram hafif soya sosu, beyaz şeker, şekerli sarımsak, 100 gram toz, 150 gram susam yağı, 20 gram tuz, 100 gram yeşil biber ve 80 gram kişniş sapı.
uygulama:
1. Salatalığı yıkayın, bıçakla değiştirin, yaklaşık 20 dakika marine etmek için biraz tuz ekleyin, ardından daha sonra kullanmak üzere tuzlu tadı çıkarmak için suyla durulayın.
2. Baharatları karıştırın ve bir kaba koyun, tadı düzelttikten sonra salatalıkları 2 saat ıslatın.
3. Islatılmış salatalığı çıkarıp uygun bir bıçakla bir tabağa koyun ve üzerine biraz sos dökün.
Deniz limanı gevrek
hammadde:
300 gram su-yağlı dana eti, 50 gram enoki mantarı, 80 gram pırasa sapı, 5 gram yeşil soğan, zencefil ve renkli biber.
Baharat:
Lee Kum Kee Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 100g, Yeşil Soğan Yağı 20g.
uygulama:
1. Venedik yapraklarını yaklaşık 6 cm uzunluğunda filamentler halinde kesin, kaynayan su kabında hızlıca buğdayın, kontrollü suyu alın ve bir tabağa koyun.
2. Pırasa saplarını yaklaşık 6 cm uzunluğunda parçalara ayırın, haşlayın ve çıkarın ve bir tabağa koyun.
3. Enoki mantarlarını uçurduktan sonra, onları tabağın dibine koyun ve üzerine kıyılmış yeşil soğan ve zencefil serpin.
4. Buharda pişirilmiş balık ve soya sosunu ısıtın ve tabağın yan tarafına dökün, taze soğan yağını tencereye koyun, rendelenmiş Venedik yapraklarının üzerine dökün ve kıyılmış biberi süsleyin.
Gizli eski kızarmış domuz karaciğeri
hammadde:
İki çift domuz ciğeri, 50 gram kişniş ve frenk soğanı, 20 gram zencefil, tarçın, beyaz kakule, yıldız anason, defne yaprağı ve kuru biber ve 10 gram çimen meyvesi.
Baharat:
1500 gram eski turşusu, 20 gram tuz, 200 gram Donggu Yipin taze soya sosu ve 100 gram deniz mahsulü sosu.
uygulama:
1. Domuz karaciğeri bir bıçakla düzgün bir şekilde beyazlatıldıktan sonra, yeşil soğanı ve zencefili suya koyun ve kırılıncaya kadar kaynatın. Daha sonra kullanmak üzere çıkarmayı kolaylaştırmak için daha küçük delikler açmak için bir bambu çubuk kullanın.
2. Eski turşunun yapılması: Yerel damak tadına göre uygun bir eski turşusu (yeşil soğan yağı ile) seçin, ardından kesimin lezzetini artırmak için tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, kuru kırmızı biber, beyaz kakule, çimen meyvesi ekleyin ve doğuya koyun. Gu Yipin'in taze soya sosu, hoisin sosu, tadı ayarlamak için tuz (tuzlu lezzet) ve son olarak kişniş, arpacık soğanı ve zencefil dilimleri ekleyip bir süre pişirin.
3. Haşlanmış domuz ciğerini ıslatılmış eski turşunun içine koyun ve servis için çıkarın.
Kızarmış küçük sarı şarlatan
hammadde:
10 kilogram küçük sarı şarlatan, 500 gram Çin lahanası yaprağı.
Baharat:
Bileşen A (10 gram kurutulmuş kırmızı biber ve yıldız anason, 100 gram yeşil soğan, 50 gram arpacık soğanı, 40 gram zencefil, 30 gram kişniş, 5 gram defne yaprağı, 15 gram tarçın);
Bileşen B (100 gr deniz mahsulleri sosu, fıstık ezmesi, beyaz şeker, her biri 80 gr susam ezmesi, Donggu Yipin, 60 gr hafif soya sosu, 200 gr koyu soya sosu, 20 gr MSG, 5 gr tuz, 15 gr tavuk tozu, 8 gr biber );
40 gram yemeklik şarap, 1 kilo salata yağı (yaklaşık 40 gram).
uygulama:
1. Küçük sarı şarlatan buzunu çözün,% 80 sıcak salata yağında 3-5 dakika kızarana kadar kızartın, yağ kontrolünü çıkarın.
2. Alt yağı tencerede ısıtın, A bileşenini ekleyin ve kızartın, pişirme şarabını pişirin, B bileşenini ekleyin ve güzel kokulu karıştırın, kaynatmak için 8 kg su ekleyin, küçük malzemeleri çıkarın, küçük sarı şarlatana dökün, Çin lahanası yapraklarını alın ve küçük sarı şarabı örtün ve ardından küçük 5 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
Aromalı Beyaz Etli Rulo
hammadde:
İki bıçaklı 250 gram domuz eti, 50 gram el yapımı ince erişte ve 50 gram pleurotus.
Baharat:
Ev yapımı kırmızı soya sosu 15ml, sarımsak 8g, zencefil, yeşil soğan, yeşil soğan, tuz, kırmızı biber yağı, susam yağı, her bir miktar.
uygulama:
1. Domuz etini kazıyın ve yıkayın, dilimlenmiş zencefil, taze soğan ve biraz tuzla kaynayan su kabına koyun, 10 dakika pişirin, ocağı kapatın, çıkarmadan önce 2 saat bekletin.
2. İnce erişteleri kaynayan bir su kabında pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakmak için susam yağı ile karıştırın ve ardından yemek çubuklarını kullanarak etraflarını sarın ve dekorasyon için bir tabağa koyun.
3. Domuz etini ince dilimler halinde kesin, beyaz et ruloları yapmak için pleurotus kökünü sarın, erişte ile birlikte tabağa koyun ve sarımsak, kırmızı soya sosu, kırmızı biber yağı ve yeşil soğan ile tatlandırılmış sarımsak sosu dökün.
Ev yapımı kırmızı soya sosu:
Tencereye kişniş, zencefil dilimleri, taze soğan, kereviz, havuç, soya sosu, Magixian ve şekeri koyun, güzel kokusu için kaynattıktan sonra tortuyu süzerek servis yapın.
Biber ile abalone dilimleri
hammadde:
10 başlı ve 70 gram kuru salatalıklı 3 küçük denizkulağı konservesi (piyasada mevcuttur).
Baharat:
6 gram tuz, 20 gram ev yapımı susam sosu, 2 küçük salatalık.
uygulama:
1. Küçük abalonları dilimler halinde filetolayın, haşlayın ve süzün.
2. Kuru salatalığı bir bıçakla dilimleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın ve suyla marine edin.
3. Yavru denizkulağını ve kuru salatalık dilimlerini karıştırın, ev yapımı biber ve susam sosu ekleyin, iyice karıştırın ve salatalıklarla süsleyin.
Kavrulmuş fıstık
hammadde:
500 gram kurutulmuş fıstık ve 50 gram taze yaprak.
Baharat:
300 gram güney sütü suyu, 100 gram Donggu, 500 gram hoisin sosu, 150 gram yağ tüketimi, 150 gram bal, 10 gram yıldız anason, 10 gram defne yaprağı, 10 gram tarçın, 10 gram kimyon, 100 gram arpacık, buharda pişmiş balık soya sosu 50 gram, 200 gram arıtılmış su. 700 gram arpacık yağı.
uygulama:
1. Fıstıkları yanana ve güzel kokulana kadar kızartın, biraz Beijing Erguotou serpin, bir kenara koyun.
2. Tüm baharatları sırayla bir kapta karıştırın, kısık ateşte (veya indüksiyonlu ocakta) 30 dakika pişirin ve sosu koyulaştırın. Son olarak, biraz soya sosu ekleyin, ardından taze soğan yağını ekleyin ve saat yönünde karıştırın ve soğumaya bırakın Soğutulmuş, kullanıma hazır.
3. Taze yaprakları kokulu hale gelene kadar kurutucu ile kurutun ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
4. Yer fıstıklarını eşit olarak sosun üzerine dökün ve servis yapmadan önce kurutulmuş yaprakları serpin.
Sarımsak ve Biber Göbek
hammadde:
Çantalarda 200 gram donmuş göbek çekirdekleri (domuz göbek başı).
Baharat:
Bileşen A (5 gram Huadiao şarabı, doğranmış yeşil soğan ve her biri doğranmış zencefil, 1 gram yenilebilir alkali);
B Malzemesi (5 gram sarımsak dilimi, 10 gram taze baharatlı sos, 3 gram darı biberi, tuz ve hafif soya sosu, 2 gram MSG ve şeker).
uygulama:
1. Dondurulmuş göbek taneleri çözüldükten sonra 5 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde şeritler kesin, karışık A maddesi ile 2 saat marine edin ve suyla durulayın.
2. Tencereyi ateşe getirin, temiz suya koyun ve yaklaşık 70 ° C'ye kadar kaynatın, göbek çekirdeklerini kısık ateşte yaklaşık 2 dakika ıslatın, kaynattıktan sonra çıkarın ve ardından 10 dakika buzlu suya koyun.
3. Buzlu karnına B bileşenini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, taze bir buzdolabında 12 saat marine ettikten sonra çıkarın ve bir tabakta servis edin.
Saf renkli kokulu akciğer tabletleri
hammadde:
50 gr dana tendonu, dana kalbi ve dana dili, 80 gr sığır işkembe, 50 gr taze mevsim sebzeleri, 10 gr kereviz budağı, 8 gr yeşil darı biberi, 3 gr maydanoz, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, sarımsak dilimleri , Her biri kısaltılmış fıstık.
Baharat:
Tuz, yemeklik şarap, yeşil biber yağı, asma biber yağı, 1 tencere baharatlı salamura.
uygulama:
1. Dana incik, dana yüreği, dana dilini ve dana işkembesini yıkayın, zencefil dilimlerini, taze soğanı, tuzu ve şarabı kabın ardından 2 saat marine etmek için ekleyin, kaynar su kabına alın, suyu kaynatın ve baharatlı salamura kabına koyun. 50 dakika kısık ateşte pişene kadar bekletin, çıkarın ve soğumaya bırakın ve dilimler halinde kesin.
2. Mevsimlik taze sebzeleri haşladıktan sonra tabağın dibine koyun.
3. Sığır tendonu dilimlerini, dana dil dilimlerini, dana kalp dilimlerini ve işkembe dilimlerini kaseye karıştırın, yeşil biber yağı, yeşil biber yağı, kereviz düğümleri, sarımsak dilimleri, kişniş, yeşil darı biberi ve biraz tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ekleyin Servis yaparken fıstık serpin ve servis yapın.
Özel Gizli Et
hammadde:
1500 gram çiğ sığır eti tendonu ve 2500 gram sığır eti.
Baharat:
3000 gr et suyu, malzemeler: yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, çimen meyvesi, beyaz kakule her biri 5 gr, kişniş, her biri 20 gr kıyılmış sarımsak, 10 gr doğranmış yeşil soğan, 20 gr eski sirke ve kırmızı yağ, susam yağı, aroma tozu, 10 gram tavuk tozu ve 50 gram Donggu soya sosu.
uygulama:
1. Sığır eti ve çiğ sığır tendonu, yeşil soğan, zencefil ve Beijing Erguotou'yu suyu beyazlatmak için ekleyin.
2. Sığır eti ve sığır tendonunu düdüklü tencereye koyun, suyu dökün, alt tadı ayarlamak için malzeme torbasını ekleyin, örtün ve sığır tendonu olgunlaşana kadar 45 dakika bastırın, sonra biraz eski soya tonu ekleyin.
3. Sığır eti tendonunu ve sığır etini çıkarın, doğrayın ve bir tepsiye dökün, taze saklama deposunda soğutmak için biraz meyve suyu ekleyin ve sonra çıkarın ve dilimler veya parçalar halinde değiştirin.
4. Donggu soya sosunu, yıllandırılmış sirkeyi, tat tozunu, tavuk tozunu, susam yağını ve kırmızı yağı karıştırın, ardından kıyılmış sarımsak, doğranmış kişniş ve doğranmış frenk soğanı ekleyin, iyice karıştırın.
5. Eti tadına göre sosla karıştırdıktan sonra folyo ile sarın ve servis yapın.
Dinamik Sebzeli Rulo
hammadde:
5 tane sarmalayıcı, 50 gram havuç, salatalık ve Xinlimei turp.
Baharat:
Chobe salata sosu veya 30 gram ev yapımı yumurtalı kızarmış sos.
uygulama:
1. Yaylı rulo ambalajların kenarını iki elinizle tutun, 8 saniye kaynar suda haşlayın ve ardından bir kesme tahtası üzerine yayın. 2. Havucu, salatalığı ve Xinlimei turpunu sırasıyla 10 × 0.5 cm'lik şeritler halinde kesin, üç çeşit şeridi yaylı rulo kabuğuna koyun ve bunları 2 cm kalınlığında, sonra hepsini ikiye bölün, bir tabağa koyun ve servis yapın Kewpie salata sosu veya ev yapımı yumurtalı sos ile servis edilir.
İstiridye Soslu Yer Fıstığı
hammadde:
300 gram soyulmuş fıstık, 20 gram kıyılmış pırasa, 2 gram darı biberi.
Baharat:
100 gram ev yapımı istiridye sosu.
uygulama:
Yerfıstığı çekirdeklerini 12 saatten fazla suda bekletin, ince kabuğunu çıkarıp ovalayın, baharat ekleyin, iyice karıştırın, bir kaba koyun ve doğranmış frenk soğanı ve darı biberi serpin.
Özel deniz ürünleri işkembe
hammadde:
Su ve biraz kırmızı biber halkası ile 200 gram siyah tüylü göbek.
Baharat:
40 gram ev yapımı deniz mahsulleri soslu sos.
uygulama:
1. Tüylü göbeği suyla yıkayın, 7 cm uzunluğunda ve 1.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, 80 sıcak su dolu bir tencereye koyun, suyu çabuk kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
2. Kıllı göbeği bir kaşığa koyun, bir dilim kırmızı biber halkasını masaya deniz mahsulleri sosuyla batırın.
Maggi Marine Kelp
hammadde:
Soya fasulyesi ve taze yosun her biri 2 kg.
Baharat:
Bileşen A (400 gram şeker, 500 gram Donggu Yipin Xian, 50 gram Çin biberi yağı ve yeşil soğan yağı);
Bileşen B (200 gram şeker, 300 gram sirke, 450 gram Donggu Yipin Fresh, 350 gram ev yapımı darı sıcak su ve ezilmiş darı biberi, 20 gram MSG), 20 gram doğranmış renkli biber.
uygulama:
1. Yosunu 4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, ardından iki uzun kenarı ikiye katlayın, 100 derece eğin ve ardından 1 cm genişliğinde 100 derece V şeklinde kesin, kullanım için beyazlatın.
2. Soya fasulyesini ıslatın, kaynatın ve 6 saat boyunca hazırlanan A maddesinde ıslatın.
3. Yosunu hazırlanan B materyaline koyun ve 6 saat bekletin.
4. 50 gram marine edilmiş soya fasulyesi, 200 gram yosun ve doğranmış renkli biberleri sebzeleri bırakırken alın, iyice karıştırın, bir kaba koyun ve 50 gram marine edilmiş yosun suyunu dökün.
Sanatsal anlayış beyaz yeşim fıstık küçük bonsai
hammadde:
1 parça beyaz çikolata, 1 fıstık kalıbı, 200 gram kakao tozu ve birkaç kuş üzümü.
uygulama:
1. Önce beyaz çikolatayı doğrayın, kaynatın, fıstık kalıbına koyun ve buzdolabında soğutun.
2. Kakao tozunu geniş leğene koyun, fıstık kalıbından beyaz çikolatayı dökün, tabağa koyun ve servis yapmadan önce siyah frenk üzümü tohumları ile süsleyin.
Piaoxiang büyük bıçak kulak parçası
hammadde:
250 gram domuz kulağı, 75 gram salatalık parçası.
Baharat:
10 gram doğranmış yeşil biber, 10 gram baharatlı darı, 10 gram Tayland biberi, 20 gram kıyılmış sarımsak, 20 gram beyaz soğan, 10 gram beyaz susam, 50 gram et suyu, 20 gram baharatlı taze çiğ, 10 gram acı biber yağı, 10 gram susam yağı .
uygulama:
1. Balık kokusunu gidermek için kulakları yeşil soğan ve zencefil ile haşlayın, hafifçe çürüyene kadar beyaz turşuyla marine edin, tepsiden çıkarın ve düzleştirin, soğuduktan sonra büyük dilimler halinde değiştirin ve kenara koyun.
2. Tadı ayarlamak ve bir kenara koymak için tüm baharatları karıştırın.
3. Son olarak salatalık parçalarını tabana koyun, büyük bıçak kulaklarını koyun ve suyunu masanın üzerine gezdirin.
Yeşim Yeşim Tavşan Suya Batırılmış
hammadde:
200 gram derili yavru tavşan, 100 gram soğutulmuş bakla, 8 gram taze darı biberi, 5 gram kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve biraz doğranmış yeşil soğan.
Baharat:
15ml Maggi Fresh, 10ml taze baharatlı sos, tuz, beyaz şarap ve beyaz sirke.
uygulama:
1. Yavru tavşanı derisiyle birlikte kaynayan su kabına koyun, dilimlenmiş zencefil, taze soğan, beyaz şarap, beyaz sirke ve biraz tuz ekleyin, 8 dakika pişirin, ocağı kapatın ve pişene kadar 2 saat bekletin, alın ve bir kenara koyun.
2. Bakla yapraklarını bir tencerede haşlayın, çıkarın ve püre haline getirin, kenara koyun.
3. Genç tavşanın kemiklerini çıkarın, bakla ezmesi ile yayın ve oval bir rulo halinde yuvarlayın, ardından şekillendirmek için plastik ambalajla sarın. Yemek servis edildiğinde çıkarın ve bir tabakta servis etmek için dilimler halinde dilimleyin ve taze kıyılmış darı, kıyılmış biber, kıyılmış sarımsak, magma, baharatlı sos ve yeşil soğan ile servis edin.
