Chaoshan'da altınla takas edilmeyen büyülü bir vanilya var ...
Fesleğen kimdir? Çin yemeği olmadan önce, Fesleğen kovucu, analjezik ve dezenfektan bitki olarak kullanılırdı. , Kuzey Afrikalılar da akrep sokmalarını tedavi etmek için kullanıyorlar. Masaya konulduktan sonra, fesleğen tanrıçasının kokusu, sayısız şefin beğenmesini sağlamıştır. Taze ve kurutulmuş yapraklar baharat olarak kullanılır ve yumuşak saplar ve yapraklar salatalar, kızarmış yiyecekler ve çorbalar için kullanılabilir. İtalyan mutfağında fesleğenin varlığı daha da güçlüdür. Her türlü güveçte, makarnada, köfte ve salatalarda bulunur.Fesleğen, Fransa'nın güneyinde meşhur "Provence otları" ndan biridir.
Fesleğen nedir? Hangi vanilyaya fesleğen denir? Fesleğen fesleğen, başta İtalyan yemekleri olmak üzere çeşitli batı yemeklerinde bulunan ve Tayvan'da "Dokuz Katlı Pagoda" ve "Altın Buhuan" isimleri altında güçlü bir şekilde varlığını sürdüren vanilyadır.
Kaoshan bölgesinde "Altın Buhuan", "Dokuz Katlı Pagoda", "Balık Marul", "Kokulu Su", "Kişniş" ve "Parlak Tsai" gibi isimlerle isimler farklıdır.
Chaoshan bölgesindeki Jinbuhuan'ın dalları ve yaprakları Tayvan'ınkinden biraz daha küçük ve tadı daha güçlü, kokusu rezene, nane, karanfil ve yasemin karışımı. Chaoshan sebze pazarımızda, taş salyangozlar, deniz kabukları ve istiridye satan her tezgahta, satıcıların ücretsiz teslimat parası olması gerekir ve bazı deniz ürünleri tezgahı sahipleri de para bozdurmaz.
Altının değişmemesi söz konusu olduğunda, jüri üyeleri editörlerle aynı olmalı ve hemen "Altın kızarmış salyangozu değiştirmiyor", "Altın kızarmış ince kabuğunu değiştirmiyor", "Altın kızarmış istiridyeyi değiştirmiyor" diye düşünmeli ... Bu yemekler Chaoshan bölgesinde çok yaygındır. Sık sık annemin Jinbuhuan kızarmış salyangozlarını görüyorum. İşlem çok basit görünüyor. Tavayı orta miktarda yağla ısıtın, zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve acı kokulu olana kadar biber ekleyin. Malzemeleri hazır olana kadar karıştırın.
Salyangozlar, istiridye, istiridye ve ince kabukların hepsi bu şekilde karıştırılabilir. Tatlı suda veya tuzlu suda yetişen kabuklu deniz ürünleri, altınla kızartıldıktan sonra beyaz pirinç veya beyaz pirinçle kızartılabilir. Bu harika. Chaoshan lehçesinde: Gölgede ! Bira içmeyi sevenler genellikle içilebilen birkaç büyük tabak kızartırlar.
Chaoshan bölgesinde, Jinbuhuan ve kabuklu deniz ürünleri lezzetlerinin popüler kombinasyonuna ek olarak, aslında Jinbuhuan'ı geleneksel taş salyangozlu haşlanmış tavuk çorbası, Tayvanlı üç fincan tavuk ve ferahlatıcı gibi birçok klasik yemekte bulabiliriz. Vietnam pirinç eriştesi vb. Jinbuhuan'ın birleşmesi yazın yeşil bir dokunuş gibidir ve yemeklerin tadını daha uzun süre kalıcı hale getirir.
Kaoshan'daki dostlar Basil'in (Golden Buchang) hayatın değişimlerinden ve dolambaçlı seyrinden sonra, bu tür yiyecekler için Golden Buchang'ı kullanmaya devam eder miydiniz?
Orijinal kaynak: Palm Hongyang
