g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eight Wilderness Design STUDIO8CHARCOOL Restoran ve Kokteyl Barı

CHARCOHOL, Şanghay, Jing'an Bölgesi, Fengshengli'de eski bir binada yer almaktadır.Özel kömür ızgara yemekleri ve el yapımı yaratıcı kokteyllere odaklanan bir kokteyl bardır. Eight Wilderness Design, markanın görsel kimlik sisteminden mimari yenilemeye, iç mekan, peyzaj ve yumuşak dekorasyona kadar CHARCOHOL'un genel tasarımından sorumludur.

Şanghay'ın merkezindeki Fengsheng Li'de tarihi bir binada yer alan CHARCOHOL, kömürde ızgara dünya mutfağı ve el yapımı kokteyller konusunda uzmanlaşmış bir restoran ve kokteyl bardır.STUDIO8 görsel kimlik, mimari yeniden kullanım, iç mekan, peyzaj ve mimariyi tasarlamak için görevlendirilmiştir. proje için yumuşak dekorasyon.

Dünyanın dört bir yanındaki üst düzey yemek endüstrisinde, yiyeceklerin yaratılması her zaman farklı bir konseptle başlar.İçeriğin dikkatli seçimi, pişirme yöntemlerinin ustaca tasarımı, ısının hassas kontrolü ve sunum detaylarının mükemmelliği sayesinde, sonunda benzersiz bir konsept ortaya çıkar. Eşsiz bir mutfak deneyimi. Bu bakımdan yemek ve tasarımda benzerlik sıkıntısı yok. Bahuang Design tarafından üstlenilen tüm yemek mekanı projelerinde, her zaman şefin pişirme konseptinden ilham alırlar ve yemek konseptini mekan tasarımı için ilham kaynağı olarak alırlar. Bu kez Şef Ayı, Shirley ve Andrea'yı bulduğunda, Ayı onlara ilhamının ormanlardan ve ateşten geldiğini söyler. "Doğru zamanda ve sıcaklıkta, basit ve kaliteli malzemeler en harika yemek olabilir" dedi. Bu nedenle Shirley ve Andrea restorana CHARCOHOL adını vermeyi önerdiler. "CHAR", KÖMÜR karbonundan, "COHOL" alkolden ALKOL'den gelir, CHARKOOL, karbon ve alkolün birleşimi anlamına gelir. Bu aynı zamanda restoran bar logosunun tasarım konseptidir - alkolle doldurulmuş bir karbon parçası.

Özel bir yemek deneyimi yaratmak her zaman akılda güçlü bir konseptle başlar ve özenle seçilmiş detaylarla sonuçlanana kadar yavaş yavaş gelişir.Şef Mandela Zhu, STUDIO8'in tasarım prensipleri Shirley ve Andrea ile ilk tanıştığında, onlara yeni barının yiyecek ve içeceklerini anlattı. büyük ölçüde orman ve ateşten ilham alırlar.Tadın mucizevi kimyası, özenle seçilmiş basit malzemeler doğru zamanda doğru sıcaklıkta pişirildiğinde ortaya çıkar.Tasarım bir bakıma mutfak sanatlarına çok benzer.STUDIO8 şefin yemeklerinden çok ilham aldı. Bu nedenle Shirley ve Andrea, kömür ve alkolün bir karışımı olan restorana CHARCOHOL adını verdiler ve aynı zamanda CHARCOHOL'un logosunun konseptini oluşturdular.

Zaman çizelgesi

sıcaklık ekseni

Bahuang, şefin pişirme konseptini anladıktan sonra, mekan tasarımı konsepti olarak iki önemli unsuru geliştirdi: zaman ve sıcaklık. Tüm alan, yanan kömürün "zaman eksenini" takip ederek, giriş ve sundurmadan ana salona ve arka odaya kadar güneyden kuzeye doğru uzanıyor. Mekânın merkezinde doğu-batı yönünde "sıcaklık (ateş) ekseni" ile kesişir.

STUDIO8, şefin vizyonunu yansıtan ve nihayetinde onun ötesine geçen bir alan yaratmaya başladı.Kömürün dönüştürücü doğasından ve gıda üretimindeki rolünden ilham alan tasarım, bir sıcaklık ekseni ile kesişen bir zaman ekseni etrafında açılıyor.

Güneyden kuzeye, ana giriş sundurması boyunca, sundurmadan sonraki yemek ve bar alanı, "ahşap" dan "karbon" a ve son olarak " kül". Ahşap-karbon-kül konsepti, ana giriş koridorunda tavandan havaya asılı ahşap bir kazık olarak yoğunlaşmıştır.Tavandan, ahşap yavaş yavaş kömüre dönüşür ve volkanik kayadan yapılmış siyah "karbon" tabanına ulaşır. yerde Karşılama masası.

Güneyden kuzeye, ana giriş boyunca uzanan üç yemekhane, ahşabın odun kömürüne ve nihayet küle dönüşümünü kavramsallaştırıyor.Yemek konsepti kavramı, girişteki yarı yanmış ahşap bir sütunun yer aldığı küçük revakta özetleniyor. tavandan sarkar ve zeminde bir lav taşı bloğunda son bulur ve konukları karşılar.

Hoşgeldin totemini ilk yemek ve bar alanına atlayarak - sundurma, ahşap zemin ve serpiştirilmiş yeşil mobilyalar, "ahşap" orman konseptini temsil ediyor ve Bahuang Design, orijinal binanın sundurma cephesinin tuğla duvarını koruyor. Ardından, "ahşabın" "karbon"a yandığı alan olan ana salona geldi, böylece tüm zeminler ve duvarlar kömür siyahına döndü. Ana salondan arka odaya geçen "kül" alanı gri ve beyazdır.Duvarın ucuna yakın gri alanda, orijinal yapının tuğla duvarı yeniden belli belirsiz görülebilir. Yemek ve barın ortasında, batıdan doğuya, sıcaklık ekseni mutfak ve barı birbirine bağlar ve ateşi temsil eden kırmızı yer karoları yemek alanının batı duvarındaki şömineyi birbirine bağlar.

Sonuç olarak, ilk salon ahşap döşemeyi uygular ve binanın el değmemiş orijinal duvarlarını korurken, ana salon tamamen siyaha dönüştürülür.Mekanın sonunda, bir kez daha orijinal tuğla duvarın bir kısmını gösteren üçüncü salonu takip eder. beyaz-gri sıvalı duvarlarla tamamlanmıştır.Küllü bir cam kutu da bu mekanı süsler.Ortogonal yönde, mutfaktan şömineye uzanan ve kırmızımsı fayanslarla yere yansıtılan sıcaklık ekseni gözlemlenebilir.

Bahuang, her yemek alanının konseptini geliştirmek için her alanın atmosferini dikkatli bir şekilde yaratmak için aydınlatma, sahne donanımı ve enstalasyonlar kullanır. "Ahşap" sundurma, Fengshengli Meydanı'na bakar ve güneş, orijinal binanın tuğla duvarına serpilmiş bitkilerin arasından geçer ve ağaçların gölgeleri döner. "Karbon" ana salonun duvarları ve zeminleri siyah olsa da, hepsi ışık ve gölge ile değişen pürüzlü dokulara sahiptir. Barın ortasındaki zaman ekseni ve sıcaklık ekseninin kesiştiği noktada, Bahuang Design kişisel olarak, bir yemek şölenini müjdeleyen büyük ölçekli bir palmiye çiçeği yerleştirmesi yaptı, bu daha sonra sanki tavanın ayna kubbesi tarafından yansıtılıyor ve uzatılıyormuş gibi. gökyüzünde asılı kaldı. "Küller"in arka odasının ortasındaki küçük aynalı kubbenin altında, yeniden doğuşu müjdeleyen bir muz yaprağı ve okaliptüs aygıtı var.

Konsept doğrultusunda, her yemek salonu kısmen ısmarlama mobilya, aydınlatma ve kurulumdan kendi özel ambiyansını elde eder.Ahşap salon, güneş ışığının ağaçların arasından tuğla duvarlara parladığı Fengsheng Li'nin ana plazasına açılır. CHARCOHOL'un merkezi, tüm alandaki en samimi ve rahat alan olan ana siyah salondur.Siyah duvarların ve zeminlerin sert dokusu, gün boyunca ışığı farklı şekilde yansıtarak değişen bir ambiyans yaratır.Zaman ve sıcaklığın çaprazında Çubuğun üstündeki eksenler, STUDIO8 tarafından düzenlenen, yansıyan paslanmaz çelik kubbenin altında asılı duran, yiyecek ve içecek ziyafetini kutlayan dev bir yelpazeli palmiye yaprakları yerleştirmesi Kül alanındaki zaman ekseni boyunca, muz yaprakları ve okaliptüs tohumlarından yapılmış başka bir yerleştirme külden yenilenmeyi temsil eden bir buket avize gibi sallanıyor.

Hiçbiri

Bahuang, CHARCOHOL projesinin yer aldığı binanın tarihselliğini göz önünde bulundurarak, orijinal binaya mümkün olan en büyük ölçüde saygı göstermeyi ve korumayı umuyor. Orijinal bina cephesinin dekorasyonuna zarar vermemek için orijinal yarı açık giriş ve sundurma alanını kapalı yemek alanına dönüştürme sürecinde Bahuang, tüm binadan tamamen ayrılmış bağımsız bir çelik yapı ve cam sistemi tasarladı. Orijinal bina cephesine dokunmadan, sundurmanın içinden akıllı aydınlatma ile binanın güzelliği bir müze gibi vurgulanır.

Restoranın Şanghay'ın merkezinde tarihi bir evde yer aldığı göz önüne alındığında, renovasyon mimari mirasa karşı saygılı bir tutum gerektiriyor.Bu nedenle, yeni cephe elemanları ile eski yapıyı birbirine bağlamak için özel detaylar geliştirildi.Yeni eklenen çelik ve cam yapı orijinal binadan tamamen bağımsız ve özel duvar yıkayıcı aydınlatma sistemi, mimarinin güzelliğini vurgulayarak ona bir müze kalitesi kazandırıyor.

Bahuang Design ayrıca CHARCOOLL'un dış bahçesini "sıcaklık ekseninin" bir uzantısı olarak tasarladı ve "gri" arka odanın malzemesini sürdürdü. Bahçenin ortasında, özel bir barbeküye sahip cam yıpranmış çelikten bir güneş odası bulunmaktadır. Güneşlenme odasının bahçesinde yemek pişirmek için çeşitli otlar, çiçekler ve meyveler bulunur; burada insanlar güneş ışığının, kahvenin ve gündelik kömür ızgarasının tadını çıkarabilirler.

CHARCOHOL ayrıca kül alanının tasarımını sürdüren ve sıcaklık ekseninin bir uzantısı olan bir açık oturma alanına sahiptir.Buranın ana özelliği, konukların yakındaki tuğla ocaktan taze pişmiş yemeklerin tadını çıkarabilecekleri cam odadır.Bahçe ayrıca bazıları mutfakta kullanılan aromatik çiçek ve otların bir karışımına sahiptir.