Güney Kaliforniya çayevi kültürünün düşüşü? Çin restoranları oldukça rekabetçi ve maliyetlidir
[Qiao Bao muhabiri Li Qingwei, 2 Haziran'da Los Angeles'tan bildirdi] Çin çayevi işi, yüksek kiralar, yüksek işçilik maliyetleri ile son derece rekabetçi ve insanların yüksek fiyatların olduğu bir ortamda hayatta kalmaları zor. Son zamanlarda, Miramar Restaurant ve Cuiheng Village dahil olmak üzere birçok eski Çin restoranı kapandı. Güney Kaliforniya'daki bir restoran, 2.'de müşterilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için değiştiklerini ve yenilik yaptıklarını belirtti.
2. Pazar sabahı Rousimi Şehrindeki 888 Haizhen Lokantası meşguldü.Çoğu Çinli aile olarak çay içmeyi tercih etti ve burada çeşitli içecekleri tatmak için çok sayıda orta yaşlı ve yaşlı insan da vardı.
Pazar günü restoran dolu olmasına rağmen, Güney Kaliforniya'daki birçok çay evi yakın zamanda kapandı.Restoran müşterilerinin akıntısının arkasında Chen Caiyun, açıkçası Çin çay evlerinin işinin yüksek kiralar ve yüksek işçilik maliyetleri ile oldukça rekabetçi olduğunu söyledi. Yüksek fiyatların olduğu bir ortamda hayatta kalın.
Büyük Los Angeles bölgesinde asgari saatlik ücret yılda 1 dolar artar. Bu restoranda, dim sum arabalarını iten 20'den fazla kişi var ve hafta içi dim sum arabalarını itmek için 10'dan fazla kişi kullanılıyor, ancak dim sum sadece 3 yuan'dan ve tabak başına 2 yuan'dan fazla. Chen Caiyun, açıkçası, çay pazarında dim sum satışının çok karlı olmadığını, dim sum fiyatı artırılsa bile 10 sent veya 20 sent artabileceğini söyledi.İşçilik maliyetlerindeki artışa nasıl ayak uydurulur? Zamanla dim sum arabalarının değiştirilebileceğini ve "hemen buharlama" olarak değiştirilebileceğini düşünüyor.
Haizhen Restaurant tadilattadır. Fotoğraf: Qiao Bao muhabiri Li Qingwei
Haizhen Restaurant tadilattadır. Fotoğraf: Qiao Bao muhabiri Li Qingwei
Chen Caiyun, Haizhen Restaurant tarafından gömüldü. Fotoğraf: Qiao Bao muhabiri Li Qingwei
Haizhen Restaurant'ta Dim sum. Fotoğraf: Qiao Bao muhabiri Li Qingwei
Haizhen Restaurant'ın iç görünümü. Fotoğraf: Qiao Bao muhabiri Li Qingwei
Haizhen Restaurant'ta Dim sum. Fotoğraf: Qiao Bao muhabiri Li Qingwei
Haizhen Restaurant'ın içi. Fotoğraf: Qiao Bao muhabiri Li Qingwei
Birçok restoran gibi, dim sum satışından ve yiyecek-içecek hizmetlerinden elde edilen gelir nispeten yüksektir. "Bir ziyafet birkaç yüz yuan kazanabilir." Restoran ziyafete ek olarak, farklı müşteri kaynaklarını çekmek için basın toplantıları ve seyahat brifingleri de düzenler.
Restoran yeni dönemde zorluklarla karşılaştı ve bazı değişiklikler yaptı. Yeniden dekore etmeye, eskiyi kaldırmaya ve yeniyi karşılamaya karar verdiler. "Gençler artık moda anlayışı, yeni ve batı tarzı mekanlara gitmeyi tercih ediyor. Pek çok insan düğün ziyafet yerinin daha güzel olabileceğini umuyor."
Restoranın bir tarafına büyük bir ekran yerleştirildi. Chen Caiyun, insanların yaptıkları her faaliyet için pankartlar koyduklarını, gerçekten modası geçmiş olduklarını, artık metin girmek ve ekranda göstermek için bilgisayarları kullanabileceklerini söyledi. Her oda ayrıca konukların ihtiyaçlarını karşılamak için bir K şarkı sistemi ile donatılmıştır.
Yeni çağda hayatta kalmak için, "mükemmellik için çabalamalıyız. Karidesli köfte, siu mai, tavuk ayağı, pirzola vb. Gibi geleneksel yemekleri korumanın yanı sıra yeni yemekler de var. Akşam yemeğine hitap etmek için deniz kulağı turtaları ve durian cipsleri gibi yeni yemekler piyasaya sürüldü. Tadına bakın. Yaşlı insanlar geleneksel yemekleri sever ve bırakın gençleri, yenilerini denemek isterler. "
