Geçen yıl Şangay amcanın büyülü başkentteki traşlanmış buz tezgahını hatırlıyor musunuz? Şimdi kendi dükkanım var ~
Geçen yıl, Zhou Daojun bir keresinde Şangay'da traşlanmış bir buz durakta olduğunu bildirdi. Öğrenmek için buraya tıklayın: Bir anda çocukluğa dönüş! Yangpu Bölgesi'ndeki bu şirin, el yapımı, traşlanmış buz bardağı tadı değil, gençlik!
Bir yıl sonra, Jun Zhou eski yerini tekrar ziyaret etti, ancak amcasının av tüfeğini değiştirdiğini ve bir ahırdan vitrine yükselttiğini gördü
Yeni Long March traşlı buz alanı
Mobil durak sabit bir vitrine taşındı
Son zamanlarda Şangay, sıcak ve moda olan yağmurlu mevsime girdi.Zhou Daojun, elinde bir bardak geleneksel Şangay soğuk içecekle tıraşlanmış buz almak için sabırsızlanıyor. Bu yüzden, geçen yıl röportaj yaptığım Şanghay'daki traşlanmış buz durağını düşündüm. Bir yıl geçti, büyükbabanın işi nasıl? Traşlanmış buzun tadı hala lezzetli mi?
Düşündüğün gibi git. Bay Zhou Daojun, Kongjiang Yolu ve Neijiang Yolu'na geldi, ancak "Uzun Yürüyüş Tıraşlı Buzu" nu bulamadı. Bunun yerine, bir minibüs ... Sonuna kadar baktı, sonunda köşede "Uzun Yürüyüş Buz" tabelasını buldu.
Büyükbabam beni uzun bir mesafeden gördü: "Uzun zamandır!" Büyükbabamın hafızası iyi ve Zhou Dajun'u hala hatırlıyorum ~ Geçen yıla kıyasla, büyükbabam biraz daha zayıftı. "Hava sıcak ve çok terliyor, sadece Gitti". Amca sözlerde hâlâ çok kötüydü, diye sordu Zhou Daojun, yanıtladı.
Eski tıraşlanmış buz standı
Düşünceli Jun etrafına baktı ve orijinal seyyar durak sabit bir vitrine taşındı.
"Buraya geçen yıl Temmuz ayında taşındım ve şimdi bu konuda çok katıyız. İlgili belgeler olmadan açamayız. Ancak bu aynı zamanda hijyen konusunda daha iyisini yapmamızı ve müşteriler daha güvenli yemek yememizi sağlıyor." Amcam, Zhou Daojun'a, bu yeni mağazanın aylık kirasının 10.000 yuan olduğunu söyledi. Neyse ki, mağaza yeterince büyük, 25 metrekarelik bir alan. Bu da amcamın bu işi sürdürmeye kararlı olmasını sağlıyor. Aşağı in!
Tüm yıl boyunca traşlanmış buz yiyebilirsiniz ~
Sabit bir vitrine taşınmasına rağmen, büyükbabam ve amcamın tüm işlemleri hala orijinal çok işlevli el arabası üzerinde yapılıyor.
Büyükbabanın çok işlevli arabası
Dahası, vitrin nedeniyle, Büyükbaba ve Amca tüm yıl boyunca açık olabilir ve çalışma saatleri geçen yıl 18: 00'den şimdi 14: 00'e çıkarılmıştır.
Geçen sene röportaj yapmaya geldiğimde dedemin yazın traşlanmış buz, kışın sütlü çay sattığını söylediğini hala hatırlıyorum. Şimdi sabit bir mağaza var, bu yüzden traşlanmış buz tüm yıl boyunca satılıyor ~
Süt çayı kışın satılsa da en çok satanlar traşlanmış buz. Geçen yıl sadece çevrimiçi ünlüler mağazası olarak kabul edilebilen Uzun Mart traşlı buz un artık yıl boyunca bir Changhong mağazası haline geldiği görülebiliyor.
Tanıdık tat, meyve traşlı buz üç yuan gülü
Saat 4 civarında, Long March traşlı buz dükkanının kapısı müşterilerle doluydu ve şüphesiz herkes çocukluğun tadı olan bu traşlanmış buz fincanı için geliyordu.
Bay Zhou, mağazada en çok satan ürünlerin maş fasulyesi ve kırmızı fasulye traşlı buz olduğunu keşfetti. Bu iki ürünün fiyatları geçen yılki ile aynı, kupası 10 yuan.
Meyve kesilmiş buzun fiyatı 3 yuan arttı ve şimdi bir fincan için 15 yuan. Ananas ve çilek traşlı buz, en popüler ikisidir.
O gün sihirli şehirdeki hava 37 santigrat dereceye ulaştı, sokakta yürümek bir yana, hareketsiz dursam bile terliyordum. Büyükbabamın arkasında büyük bir hayran vardı, ona sürekli rüzgâr estiriyordu, "Bu tür havalarda, üflemeden dayanmak gerçekten zor."
Ona "hizmet" konusunda uzmanlaşmış bir hayranın yanı sıra, büyükbabası ve amcası da polisi kovmak için her gün 3 şişe soğuk bira içiyor.
Hepsi burada, yine de tadına bakmalıyım Zhou Daojun hala geleneksel maş fasulyesi traşlı buzu tercih ediyor, bu yüzden bir fincan sipariş etti, büyükbabası ve amcası tekniğinde hala çok becerikli ve traşlanmış buz aletleriyle gürültülü bir şekilde oynuyor.
Yarım dakika içinde, altına maş fasulyesi çorbası doldurulmuş ve "beyaz kar" ile kaplı bir kase maş fasulyesi traşlı buz çıkıyor!
Buz yığını çok kalın ve yüksektir, ancak kolay erimez. Bir ısırmadan sonra soğuk ve bir ağız dolusu maş fasulyesi çorbası. Çok ferahlatıcı ve paslı bir tadı var. Ancak maş fasulyesini koyduğunuzda pişmiş olmasına rağmen anlayabilirsiniz Çok yumuşak, ama dağılmıyor, şu anda eski bir usta gibi görünüyor!
Buz küplerine batırılmış maş fasulyesi çorbası
Sabit noktadan satın alınan buz küpleri dışında kalan her şey baba amca ve eşi tarafından yapılır.Şangay'daki en klasik kırmızı fasulye ve maş fasulyesi her gün birkaç tencerede pişirilir ve pişirilmesi uzun zaman alır.
Mağazada genellikle birkaç büyük saksıda kırmızı fasulye ve maş fasulyesi vardır. Neredeyse satıldıklarında, büyükbabam onları almak için yakındaki topluluğa bir akülü araba ile geri dönecek. Bu sefer yaklaşık on dakika sürse de traşlanmış buz almaya gelen müşteriler hâlâ Düzenli bir şekilde sıraya girecek.
Tadilat devam ediyor ve konukları yeni bir görünümle karşılayacak
Eskisi gibi güzel bir tada sahip olsa da cephe daha büyük hale geldi.Aile ile görüştükten sonra dedem mağazayı güzelce dekore etmeye ve misafirleri daha güzel karşılamaya karar verdi.
"Dekorasyon birkaç gün içinde tamamlanacak ve arkadaş çevremdeki herkesi bilgilendireceğim." Büyükbabam geçen yıl geldiğinde WeChat kullanmaya başlamamıştı. Şimdi sadece WeChat'i kaydettirmekle kalmadı, aynı zamanda WeChat QR kodunu da verdi. Çıktı ve arabaya yapıştırıldı.
Amcam, WeChat'in esas olarak bilgilendirme amaçlı olduğunu söyledi, "İki gün önce mağazamın tadilatı sırasında Arkadaş Anları'nda bir mesaj gönderdim, böylece beni WeChat'e ekleyen müşteriler boşuna bir yolculuk yapmasınlar." , Büyükbaba ve Amca, müşterileri bilgilendirmek için mağazanın önemli bir yerine küçük bir not da gönderecek.
Hepsi görünüşte küçük yerler olmasına rağmen, büyükbaba ve amcanın bu eski Şangay becerisini daha ileriye taşımak istediği görülmektedir.
60'a ulaştığında yapma
Üst düzey bir gurme olarak Zhou Daojun, geleneksel eski Şangay traşlı buzunun büyülü şehirde kıt bir kaynak olduğunu biliyor ve "Uzun Mart buzlu buz" gibi bir mağazanın mobil bir duraktan bir vitrin haline gelmesinin kolay olmadığını sordu. Büyükbabanın gelecek planları.
"60 yaşında olmak, emekli olmamak ve beden buna dayanamaz." Dedem bu yıl 56 yaşında. Ona göre 4 yıl daha yapmayacak.
Geçen sene bir röportajda büyükbabam üniversitede okuyan bir oğlu olduğundan bahsetmişti. Büyükbabanın oğlunun birinci sınıfta olduğu anlaşılıyor, ancak tıraşlanmış buz dükkanını devralmakla ilgilenmiyor gibi görünüyor. "Gelecek yine de kendi seçimine bağlı. Devralabilirse, en iyisi. Değilse ...", Büyükbaba Bundan bahsetmişken, kelimeler daha da arttı.
"Şu anda ellerde yanlış bir şey olmamasına rağmen, ama eylemi her gün tekrarlarsanız, gelecekte kesinlikle hastalanacaksınız." Bu yüzden özellikle büyükbabam bir yardımcının olmasını umuyor. Kendi akrabası olması en iyisi.
"Hey, büyükbaba kesiyor mu? Kapıyı şimdi aç?" Görüşme sırasında büyükbabam normal bir müşteriden bir telefon aldı ...
Mağaza Adı: Long March Shaved Ice
Adres: Kongjiang Yolu ile Neijiang Yolu'nun kesiştiği noktada alışveriş yapın
Kapıya park edin! Kapıya park edin! Kapıya park edin!
Büyükbabamın mağazası yenilenmek üzere. Düşünceli Jun, bu eski Şangay geleneksel traşlanmış buzu rapor etmeye devam edecek, bu yüzden bizi izlemeye devam edin!
