Xiaoya'nın Mutfağı: Dragon Boat Festivalinin Pirinç Mantısı Güzel Kokulu Zongzi Yapmayı Öğretmek İçin 5 İpucu
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Dragon Boat Festivali, Qing Hanedanı yeniden büyümeye başladığında yaz ortasına yaklaşıyor. Dragon Boat Festivali sırasında sadece pirinç köfte yemeli, realgar şarabı içmelisiniz, aynı zamanda bu "beş sarıyı" da yemelisiniz. Dragon Boat Festivalinin teması "beş sarıyı" farklı şekillerde yemektir.
Her şeyden önce, editör ilk olarak "beş sarının" ne olduğunu herkese açıklayacak. "Beş sarı" realgar şarabı, sarı şarlatan, salatalık, pirinç yılanbalığı ve tuzlu ördek yumurtası sarısına atıfta bulunuyor ~ "beş sarı" numaralardan nasıl yenebilir? Bugün iki konuğu davet edeceğim. !
Mutfak uzmanı Li Ying, yenilik yapma konusunda iyi ve lezzetli bir geri dönen kişi ~ Uzun süre yurtdışında yaşamasına rağmen, dışarıda bir geleneksel Çin midesi var! Yemeyi çok seven ve yenilikte başarılı, pirinç köfte yemenin yeni bir yolunu buldu: yapışkan pirinç ve pelin köfte! Süper şef Xu Shiquan sarımsaklı rosto yılan balığı yaptı! Dragon Boat Festivali için beş sarı toplandı, tamam görün!
Bugün yemek yapmayalım, Şef Xu'dan bize çok otantik bir zongzi yapmayı öğretmesini isteyelim. Geleneksel zongzileri yedikten sonra, usta Li Ying'in nasıl yenilikçi olduğuna bir göz atalım.
Zongzi yapmak için ipuçları
1. Bir zong yaprağı alın ve zong yaprağını huni şeklinde sarın:
2. Yapışkan pirinci ve zong yapraklarının içine doldurun:
3. Zong yapraklarını sıkıca sarın, yapışkan pirinç ve dolguları sarın:
4. Dolgunun açığa çıkmasını önlemek için zong yapraklarını iplikle sıkıca sarın:
5. Sadece bir zongzi sarın.
Bu adım adım talimatı okuduktan sonra, pirinç topları zongzi yapmaya hevesli mi?
Acaba pirinç toplarına dikkat edip etmediğini merak ediyorum, Li Ying bu yapışkan pirinç pelinli hamur tatlısını yaparken pek çok ipucu veriyor! Editör sizin için şu şekilde özetliyor:
1. Köfte ve kıyma yaparken aynı yönde karıştırın.
2. Kıyılmış zencefili kesmeden önce, önce bir fotoğraf çekebilir ve zencefil yemenin ve zencefili görmeme etkisini elde etmek için dolgunun içinde dövmek için suya batırmayı da düşünebilirsiniz ~
3. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç köfteleri kızartmadan önce soğumaya bırakılmalıdır, aksi takdirde kolayca yayılır, daha özel bir tat için salata yağı veya hindistan cevizi kızartması kullanabilirsiniz.
4. Pelin ağacının yenilebilen veya ilaç olarak kullanılabilen güçlü bir aroması vardır Li Ying pelin tozunu nihayet erişte üzerine serpti, bu da iştahla dolu görünüyordu!
"Five Yellows" "Two Yellows" u tamamladı: tuzlu yumurta sarısı ve realgar şarabı Sonra, Şef Xu'dan ellerini göstermesini isteyeceğim.
Şef Xu, Jinglu mutfağında uzmanlaşmış bir sağlık şefi Bugün bu sarımsaklı rosto yılan balığını sabırsızlıkla bekliyorum, çünkü bu sezonda yılan balığı yemenin büyük bir avantajı var: şişmanlık! Peki yılanbalığının balık kokusu nasıl giderilebilir? Hadi bir bakalım!
Şef Xunun küçük ipuçları:
1. Pirinç tarlası yılanbalığının balık kokusu daha büyüktür Balık kokusunu gidermek için sarımsak kullanın, ancak sarımsağın başından ve kuyruğundan çıkarılması gerekir, böylece sarımsak kokusunu buharlaştırmak daha kolay olur.
3. Pirinç tarlası yılan balığı canlı bir vücut seçmelidir.Pirinç tarlası yılan balığı öldükten sonra vücutta bulunan histidin toksik maddeler üretmek için ayrışacaktır.Histamin, yemekten sonra gıda zehirlenmesine neden olabilen toksik bir maddedir!
4. Pirinç tarlası yılan balığı, derin yağda kızartıldıktan sonra balıkları çıkarmak için de kullanılabilir.
5. Altın rengi kahverengi, baharatlı tadı çıkarmak için sarımsakla kızartılır ve kızartma rengi ne kadar koyu olursa koku o kadar güçlüdür.
Pekala, "beş sarıyı" toplayın ve pirinç topları tarifi başarıyla çağırdı.
Bu sorunun tarifi
(Li Ying, yapışkan pirinç pelin mantısı, Xu Shiquan, sarımsaklı rosto yılan balığı)
Yapışkan pirinç pelin mantısı
İçindekiler: domuz dolgusu, tuzlu yumurta sarısı, yapışkan pirinç, karides, zongzi yaprakları, pelin tozu, tavuk özü, susam yağı, soya sosu, yağ, tuz, biber, yeşil soğan, zencefil, nişasta, su
uygulama:
1. Kıyılmış domuz eti doldurun, zencefil ve yeşil soğanı kıyın, karides ipini çıkarmak için karidesleri soyun, yapışkan pirinci pişirin ve bir kenara koyun;
2. Dolgu yapmak: Et dolgusuna yağ, susam yağı, soya sosu, tavuk özü, tuz, karabiber, yeşil soğan, zencefil ve su nişastasını dökün, tek yönde karıştırın ve kenara koyun;
3. Köfte yapma: uygun domuz eti dolgularını top haline getirme, tuzlu yumurta sarısı ve karidesleri ortasına doldurma, tekrar top haline getirme ve köfte yapımını tamamlamak için dışarıya bir tabak pişmiş yapışkan pirinç sarma;
4. Buharda pişirilmiş köfte: tencereye sıcak su ekleyin, su kaynadıktan sonra zongzi yapraklarını buharda yayın, bitmiş köfteleri zong yapraklarının üzerine koyun, tencereyi kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika buharlayın, soğumaya bırakın ,yedek;
5. Tencereye yağı koyun, köfteleri tencereye koyun ve kısık ateşte kızartın, altın renginde kızartın ve sonra tencereden çıkarılabilir;
6. Bir tabak koyun, pelin tozu serpin ve servis yapın.
Sarımsaklı kavrulmuş pirinç tarlası yılan balığı
İçindekiler: pirinç tarlası yılanbalığı, zencefil, yeşil soğan, sarımsak, yeşil ve kırmızı biber, realgar şarabı, soya sosu, nişasta, tuz, karabiber, beyaz şeker, tavuk özü
uygulama:
1. Yeşil soğan zencefil suyu yapmak için zencefil ve yeşil soğan dilimlerini suya koyun, sarımsağın başını ve kuyruğunu çıkarın, yeşil ve kırmızı biberi dilimleyin, kenara koyun;
2. Pirinç yılanbalığının başını ve kuyruğunu çıkarın, parçalara ayırın ve bir kenara koyun;
3. Tencereye soğuk yağı koyun ve sarımsağı altın rengi kahverengi yapmak için kısık ateşte kızartın, bir kenara koyun;
4. Tencereye yağı koyun, yağı% 80 sıcağa ısıtın, yılan balığı tencerede kızartın, fazla yağı dökün ve realgar şarabı, yeşil soğan ve zencefil suyu, soya sosu, kızarmış sarımsak, tuz, karabiber, şeker serpin ve karıştırın. Karıştırın, tavuk esansı ekleyin ve orta ateşte pişirin;
5. Kızarttıktan ve suyu topladıktan sonra, koyulaştırmak için yeşil ve kırmızı biberleri ve su nişastasını ekleyin ve ardından biraz kızarmış sarımsak yağı serpin, eşit şekilde karıştırın ve ardından tavadan çıkabilir;
6. Yemeye hazır bir tabağa koyun.
Eve hasreti özlem duymak, Dragon Boat Festivali sırasında yerel lezzetlerden yemek yemek eşsizdir, pirinç topları, "beş sarı" yemek, pirinçli köfte yemek ve Dragon Boat Festivali sırasında sağlık dileğiyle.
Şişman
1. Dragon Boat Festivali | Geleneksel festivallerin zarif geleneklerini ayrıntılarıyla anlatın
2. Dragon Boat Festivali sırasında klasikleri miras alın, pirinçli köfte yiyin ve kültürünün tadına bakın
Dragon Boat Festivali sırasında editör, pirinç köfteleri yemenin ve realgar şarabı içmenin yanı sıra Dragon Boat Festivali'nin diğer geleneksel geleneklerini anlatacak.
Dragon Boat Festivali olarak da bilinen Dragon Boat Festivali, beşinci ayın beşinci günüdür. Dragon Boat Festivali bu güne kadar ülkemizde hala çok önemli bir festivaldir. Ve her yerde Dragon Boat Festivali ile ilgili çeşitli kutlamalar var ~
Dragon Boat Yarışı
Dragon tekne yarışı, Dragon Boat Festivalinin ana geleneğidir. Jiangsu ve Zhejiang'daki ejderha tekneleri, gece ejderha tekneleri, ışıklar ve renkli, mekik, su ve sualtı, hareketli, eşsiz ve ilginç bir sahne.
Boyama
Zehirli böcekleri kovmak için Dragon Boat Festivalinde çocukların alnına realgar sürmek Han halkının geleneğidir. Tipik yöntem, kral karakterini çocukların alnına çekmek için realgar şarabı kullanmaktır, biri zehirden kurtulmak için realgar ödünç alır ve ikincisi kötülüğü bastırmak için şiddetli kaplan kullanır.
Çantayı asın ve beş renkli ipek ipliği bağlayın
Eski Çin'de beş renge tapılır ve beş renk uğurlu renklerdir. Bu nedenle, festivalin sabah erken saatlerinde, her yetişkinin ayağa kalkmasından sonraki ilk büyük şey, beş renkli ipi çocuğun bileğine, ayak bileğine ve boynuna bağlamaktır.
Pei Poşet
Efsaneye göre çocuklar, Dragon Boat Festivali'nde poşet takarlar, bu kötülükten kaçınmak ve vebayı uzaklaştırmak anlamına gelir. Poşet, çeşitli şekillere sahip ve bir ip oluşturan beş renkli ipek iplerin bir ipe bağlanmış olduğu kokuyla doludur.
Pelin
"Söğütleri Qingming'e koyun ve moksa'yı Dragon Boat Festivaline yapıştırın." Dragon Boat Festivali sırasında, her aile büyük bir temizlik yapacak, kalamus ve moxa çubuklarını kapı lentolarına yerleştirecek.
Asılı Zhongkui Heykeli
Zhong Kui'nin Dragon Boat Festivali'nde hayaletleri yakalaması bir gelenektir. Jianghuai bölgesinde, her aile kötü ruhları şehir evinden uzaklaştırmak için Zhongkui'nin bir heykelini asar. Aynı zamanda, Zhong Kui'nin memleketi olan Shaanxi Eyaleti, Xi'an Şehri, Hu İlçesinde dans eden Zhong Kui, binlerce yıldır geleneksel bir halk etkinliğidir.
Pek çok Dragon Boat Festivali özel pirinç topları ile göz kamaştırıcı olanı gördünüz mü? Pirinç editörü, yapılacak en kolay özelliğin pirinç köfte yemek olduğunu düşünüyor! Söyleyecek fazla bir şey yok, editördeki pirinç köfteleri pişirildi, pirinç topları, iyi Dragon Boat Festivali, pirinç köfteleri ye!
