Çin Kerevit Sektörü Geliştirme Raporu (2018)
Çin Kerevit Sektörü Geliştirme Raporu (2018)
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Su Ürünleri ve Su Ürünleri İdaresi
Ulusal Balıkçılık Teknolojisini Teşvik İstasyonu Çin Balıkçılık Topluluğu
Haziran 2018
2017'de Çin'in kerevit (Procambarus clarkii) endüstrisi gelişimini hızlandırdı. Üreme alanı 10 milyon mu'u, çıktı 1 milyon tonu aştı ve toplam ekonomik çıktı 260 milyar yuan'ı geçti (Hong Kong Özel İdare Bölgesi, Makao Özel İdari Bölgesi ve Tayvan Eyaleti İstatistikleri, aşağıda aynı). Kerevit yetiştiriciliği, ekolojik döngüsel tarımın gelişmesi için ana modellerden biri haline gelmiştir.Yeni çağda balıkçılığın yeşil gelişimini hızlandırmak için en dinamik, potansiyel ve karakteristik gün doğumu endüstrisidir.Kırsal canlandırma stratejisinin uygulanması ve ana üretim alanlarında tarım endüstrisinin hedeflenen yoksulluğun azaltılması için etkili bir kavrayıştır. Yerel ekonomik büyümenin yeni itici güçlerinin yetiştirilmesinde, tarım (balıkçılık) endüstrisinin arz yönlü yapısal reformunun ilerletilmesinde, tarım (balıkçılık) endüstrisinin verimliliğinin teşvik edilmesinde ve çiftçilerin gelirinin artırılmasında (balıkçılık) önemli bir rol oynamaktadır.
Kerevit endüstrisinin sürdürülebilir ve sağlıklı gelişimini teşvik etmek için, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Balıkçılık ve Balıkçılık İdaresi, Ulusal Su Teknolojisi Uzatma İstasyonu ve Çin Balıkçılık Topluluğu ile birlikte "Çin Kerevit Sektörü Geliştirme Raporu (2018)" derlemek için uzmanlar düzenledi. Rapor, Çin'in kerevit endüstrisinin 2017'deki gelişme durumunu kapsamlı bir şekilde taramaya, karşılaşılan durumu ve zorlukları analiz etmeye, kalkınma özelliklerini özetlemeye ve kalkınma durumunu tahmin etmeye odaklanıyor.
1. Endüstriyel çıktı değeri
Çin'in kerevit endüstrisi ilk "balıkçılık + ikram hizmetleri" ile başladı ve yavaş yavaş tohum yetiştiriciliği, sağlıklı yetiştirme, ihracat işleme, yoğun işleme, lojistik ve yiyecek içecek hizmeti ve kültürel festivalleri entegre eden eksiksiz bir endüstriyel zincir oluşturdu. Tahminlere göre, 2017 yılında ülke çapında kerevitlerin toplam sosyal ve ekonomik çıktı değeri, 2016'ya göre% 83,15 artışla yaklaşık 268,5 milyar yuan oldu. Bunların arasında, su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisinin çıktı değeri yaklaşık 48,5 milyar yuan, işlemenin hakim olduğu ikincil endüstrinin çıktı değeri yaklaşık 20 milyar yuan ve ikramın hakim olduğu üçüncül sanayinin çıktı değeri yaklaşık 200 milyar yuan, toplam sosyal ekonomik çıktı değerinin% 18.06'sını oluşturuyor. % 7.45,% 74.49.
Eksik istatistiklere göre, 2017 yılında, kerevit üretimi ve işletmesi ile uğraşan yaklaşık 5.000 kooperatif ekonomik organizasyon vardı ve tüm kerevit endüstrisi zincirinde yaklaşık 5,2 milyon çalışan vardı; bunların yaklaşık 1 milyonu birincil sanayide ve kerevit işlemeyle uğraşıyordu. İkincil endüstride yaklaşık 200.000 çalışan ve yaklaşık 100.000 kerevit dolaşım komisyoncusu bulunmaktadır.
İki, üreme üretim durumu
(1) Çıkış
İstatistiklere göre, 2017 yılında Çin'de kerevit çiftçiliği üretimini bildiren 19 eyalet vardı ve bunu Hubei, Anhui, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Henan, Sichuan, Shandong, Zhejiang, Chongqing, Yunnan, Guangdong, Guangxi, Fujian ve Guizhou izledi. , Şangay, Ningxia, Sincan, Hebei. Ülke çapında kerevit çiftçiliğinin toplam üretimi, Hubei Eyaletinde 631.600 ton, Anhui Eyaletinde 137.700 ton, Hunan Eyaletinde 135.700 ton, Jiangsu Eyaletinde 115.400 ton ve Jiangxi Eyaletinde 74.400 ton olmak üzere 1.129.700 tondur. Yukarıdaki beş ilde kerevit yetiştiriciliği üretiminin ara toplamı 1.0948 milyon ton olup, ülkenin toplam üretiminin% 96.91'ini oluşturmaktadır ve bu miktarın en büyük üretimi Hubei Eyaleti olup, ülke toplamının% 55.91'ini oluşturmaktadır.
2017 yılında, ulusal kerevit yetiştiriciliği üretiminde ilk 30 ilçe (şehirler, ilçeler) arasında, Hubei Eyaletinde 20, Hunan Eyaletinde 4, Anhui Eyaletinde 3, Jiangsu Eyaletinde 2 ve Jiangxi Eyaletinde 1 vardı. 30 ilçede (iller, ilçeler) kerevit yetiştiriciliğinin toplam üretimi 734.900 ton olup, ülkedeki toplam kerevit üretiminin% 65.05'ini oluşturmaktadır. Bunların arasında, Hubei Eyaleti, Jianli İlçesi 110.000 ton kerevit üretimine sahiptir ve bu 100.000 tondan fazla üretimi olan tek ildir.
(2) Üreme alanı dağılımı
Eksik istatistiklere göre, ulusal kerevit tarım alanı 2017'de 12 milyon mu'ya ulaştı, 2016'ya göre 3 milyon mu arttı. Ekim suyu alanına göre, 2017 yılında ulusal kerevit tarım alanı yaklaşık 8,5 milyon mu idi ve toplam tarım alanının% 70,83'ünü oluşturuyordu ve gölet tarımı alanı yaklaşık 2 milyon mu idi ve toplam tarım alanının% 16,67'sini oluşturuyordu.Diğer karides ve yengeç polikültürü, Nilüfer (kamış) tarlalarının büyük su yüzeyinde çoğaltılması ve birbirine ekilmesi için polikültür alanı, toplam üreme alanının% 12.50'sini oluşturan yaklaşık 1.5 milyon mu'dur. 2017 yılında, ulusal kerevit tarım alanı, 2016 yılına göre 7,54 puan artışla, ülkenin 25,24 milyon mu pirinç tarlası balık yetiştirme alanının yaklaşık% 47,54'ünü oluşturdu.
İller açısından bakıldığında, 2017 yılında kerevit yetiştiriciliğinde ilk 5 il arasında yer alan Hubei Eyaletindeki kerevit tarım alanı 5.44 milyon mu, Anhui Eyaleti 1.48 milyon mu, Jiangsu Eyaleti 1.382 milyon mu ve Hunan Eyaleti 1.2 milyondu. Mu, Jiangxi Eyaletinde 590.000 mu. 5 ilde kerevit yetiştirme alanı yıldan yıla artış eğilimi göstermiştir.
(3) Yetiştirme modu
Şu anda, kerevit çiftçiliği modelleri temel olarak entegre pirinç ve karides çiftçiliğini, ana havuz çiftçiliğini, birlikte ekilen lotus kökü (kamış) çiftçiliğini, havuzlarda nehir yengecinin polikültürünü ve büyük su yüzeylerinde yapay su kültürünü içermektedir. Bunlar arasında, pirinç ve karidesin sürekli ekimi, sürekli pirinç ve karides ekimi + birlikte ekim şeklinde alt gruplara ayrılabilen, çeşitli bölgelerde kapsamlı pirinç ve karides ekimi ana yetiştirme modudur.
1. Pirinç karides deseni. Pirinç ve karides sürekli ekin: bir mevsim orta boy pirinç ekin ve bir mevsim kerevit yetiştirin. Yani, her yıl Ağustos'tan Eylül'e kadar mevsim ortası pirincini hasat etmeden önce anaç stoklayın veya her yıl Ekim'den Kasım'a kadar pirinç hasadından sonra yavru karidesi stoklayın, bir sonraki yıl Nisan'dan Mayıs'a kadar yetişkin karidesleri hasat edin ve Haziran ayında tüm tarlayı ekerek mevsim ortası pirincini dönüşümlü olarak ekin. Bu model genellikle 100 kilogram kerevit ve mu başına 500 kilogram pirinç üretir Mu başına ortalama çıktı değeri yaklaşık 4,500 yuan ve mu başına ortalama kar yaklaşık 2,000 yuan'dır. Pirinç ve karides sürekli ekim + birlikte kırpma: Bir kerevit mevsimi yetiştirdikten sonra, orta boy pirinci ekerken kerevit ebeveynleri yetiştirin. Yani, her yıl ağustos-eylül ayları arasında mevsim ortası pirinç hasadı öncesinde anaç stoklayın veya ekim-kasım ayları arasında pirinci hasat ettikten sonra yavru karidesi stoklayın, yetişkin karidesleri nisan başından mayıs sonuna kadar hasat edin ve pirinç fidelerini haziran başında dikin. Karides, kerevit fidanları bir sonraki yılın Ekim-Mart ayları arasında yetiştirilir ve döngüsel olarak döndürülür. Bu model genellikle 150 kilogram kerevit ve mu başına 500 kilogram pirinç üretir.Mu başına ortalama çıktı değeri yaklaşık 5.500 yuan ve mu başına ortalama kar yaklaşık 3.000 yuan'dır.
2. Ana havuz kültürü modu. Gölet yapısını yenileyin, çeşitli su bitkileri dikin ve su bitkilerinin yıllık kapsama oranını yaklaşık% 40'ta tutun. Mu başına 8000 kerevit fidanı koyun ve yüksek kaliteli peletler besleyin. Mu başına ortalama kerevit verimi 150-200 kg ve mu başına ortalama kâr 4000'dir. Yuan civarında.
3. Havuzlarda karides ve yengeç polikültürü. Stok yoğunluğu, ekolojik tesisler, suda yaşayan bitki yetiştirme, yem besleme ve su kalitesi kontrolü gibi temel teknik önlemleri optimize ederek, sucul bitki kapsama oranı% 40-70, mu başına 800 yavru yengeç ve mu başına 5000 kerevit fidanıdır ve bunlar genellikle mu başına üretilebilir 75 kg nehir yengeçleri ve 100 kg kerevit, mu başına ortalama kar yaklaşık 4.000 yuan'dır.
Ayrıca, Zhejiang Eyaletindeki "Istakoz-Karides" modeli, Shandong Eyaletindeki "Lotus Kök-Karides" modeli, Hainan Eyaletindeki kış karides çiftliği modeli ve Hubei ve Şanghay'daki seralarda mevsim karşıtı karides çiftliği modeli gibi kerevit çiftçiliğinin yeni modelleri de ortaya çıkmaktadır.
3. İşleme, dağıtım ve uluslararası ticaret
(1) İşleme
2017 yılında, büyük iç pazar talebinin etkisiyle, işlenmiş dondurulmuş kerevit ihracatı baskı altına alınmaya devam ederken, karides kuyrukları, temiz su karidesleri ve baharatlı karidesler gibi iç pazara yönelik işlenmiş kerevit ürünlerinin üretimi ve satışı önemli ölçüde artmıştır. İşlenmiş ürün ticareti ihracata yönelik satıştan yurtiçi satışlara doğru kaymıştır. Kerevit işleme ürünlerine yönelik iç pazar talebinin artmasıyla birlikte, yerel kerevit işleme endüstrisi de istikrarlı bir şekilde gelişmektedir. İstatistiklere göre, 2017 yılında, ülkede yıllık 900.000 ton işleme kapasitesi, 225.000 ton fiili işleme hacmi ve 20 milyar yuan yıllık işleme çıktı değeri ile ülkede belirlenen boyutun üzerinde yaklaşık 100 kerevit işleme işletmesi vardı.
Kerevitlerin yoğun ve derin işlenmesi istikrarlı bir şekilde ilerliyor. Karides kafaları ve kabuklar gibi atık maddelerden kitin çıkarma endüstrisi zinciri daha da genişletildi. Kitosan ve glukozamin hidroklorür gibi kitin türevleri, kitin ve kabuklar oluşturan farmasötik ürünler alanına genişletildi. Polisakkaritler, kitosan kapsüller, kitosan, suda çözünür kitosan, karboksimetil kitosan, kito-oligosakkaritler ve diğer ürünler Japonya, Avrupa, Amerika ve diğer ülke ve bölgelere ihraç edilmektedir. Eksik istatistiklere göre, 2017 yılında, kitin ve türevlerinin yıllık çıktı değeri yalnızca Hubei ve Jiangsu eyaletlerinde 2,5 milyar yuan'ı aştı.
(2) Dolaşım
Kerevit ticaret pazarının inşası daha da geliştirildi.Yangtze Nehri'nin orta ve alt kesimlerinde kerevitlerin ana üretim alanları Hubei Eyaletinde Wuhan, Jingzhou, Ezhou ve Qianjiang, Hunan Eyaletinde Changsha, Yueyang ve Nanxian, Jiangxi Eyaletinde Jiujiang ve Jiangsu Eyaletinde Xuyi ve Jinjiang'dır. Huhu ve Xinghua'da kerevit toptancı marketleri veya kerevit franchise mağazaları inşa edildi. Soğuk zincir dağıtım ve lojistik sistemlerinin inşası hızla büyümüş, kerevit taşımacılığının hayatta kalma oranını ve kalitesini garanti altına alarak, ülkenin tüm bölgelerine 24 saat içinde teslim etmek üzere yük lojistiği, yolcu özel hat lojistiği ve havacılık lojistiği açılmıştır.
Kerevit e-ticaret iş modeli yenilik yapmaya devam ediyor ve JD.com ve Alibaba tarafından temsil edilen "e-ticaret platformu + kerevit" iş modeli, kerevit satış pazarını tam olarak uygulamaya koydu. 2017 yılında, yalnızca Hubei Eyaletindeki e-ticaret platformunun işlem hacmi 500 milyon yuan'a ulaştı. Bunların arasında, Qianjiang Şehrindeki "Xiagu 360" dikey e-ticaret platformunun "İnternet + kerevit" işlem modeli 300'den fazla büyük alıcı ve işlem tüccarı çekmiştir. Ev, kerevit lojistik dağıtımı ülke genelinde 300'den fazla şehri, 3.000'den fazla müşteri terminalini kapsıyor, yıllık kerevit işlem hacmi 359 milyon yuan'a ulaşıyor.
(3) İthalat ve ihracat
Uzun zamandır, Çin'in kerevit ihracat pazarı, ihracat pazarının% 80'inden fazlasını oluşturan esas olarak Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da yoğunlaşmıştır. 2017'de, AB'nin Çin kerevit ürünlerine yönelik ithalat vergileri ayarlamasından, ABD'nin Çin kerevit etine yönelik anti-damping araştırmalarından ve yerel hammadde karides fiyatlarındaki artıştan etkilenen kerevit işleme şirketlerinin çoğu, enerjilerini hızla büyüyen yerel tüketici pazarına çevirdi. 2016 yılına göre ıstakozun ihracat hacmi 19.300 ton, ihracat değeri ise sırasıyla% 17.87 ve% 18.42 düşüşle 217 milyon dolar oldu.
2017 yılında dondurulmamış kerevit ithalatı olmadığından, 2016 yılına göre kerevit ithalat hacmi sadece 3.900 ton, ithalat değeri ise sırasıyla% 54.12 ve% 87.01 düşüşle 53 milyon dolar oldu.
4. İç tüketim
Çin kerevitinin iç tüketiminde catering ağırlıklı ve tüketici grubu genişlemeye devam ediyor Yemek tüketim pazarı, tüketiciler, özellikle de genç nesil tüketiciler tarafından tercih edilen patlayıcı bir büyüme eğilimi gösterdi.
(1) Tüketim eğilimleri
Çin'de kerevit tüketmenin üç ana yolu vardır: biri geleneksel gece atıştırmalık yiyecek tezgahı; diğeri marka catering şirketlerinin ana yemeği; üçüncüsü, çevrimiçi ve çevrimdışı kerevit paket servisi olan restoranın bir kombinasyonu olan İnternet cateringidir. Kerevit üretiminin güçlü mevsimselliği nedeniyle, tüketimi de belirgin mevsimsel özelliklere sahiptir. 2017 yılında, kerevit tüketiminin en yoğun sezonu Mayıs'tan Ağustos'a kadar olan Nisan ayında başladı ve Eylül ayında azalmaya başladı.
Son yıllarda, çeşitli yöreler büyük ve küçük ıstakoz yemeklerinin gelişimini aktif bir şekilde artırarak Xuyi, Jiangsu'da "Onüç Kokulu Istakoz", Nanjing'de "Jinling Fresh Rhyme" serisi ve Nan County, Hunan'da "Bingzhen Çorbası" gibi çok sayıda tanınmış kerevit yemeği ve catering markası oluşturdu. Hubei, Qianjiang'daki "çiğ karides" ve "yağlı karidesler" kerevit yemek tüketiminin derinlemesine gelişimini etkili bir şekilde destekledi. Meituan Dianping.com'dan alınan istatistiklere göre, Temmuz 2017'de Wuhan'daki kerevit restoranlarının sayısının 2016'nın aynı dönemine göre bir miktar azalması dışında Pekin, Şangay, Guangzhou ve Shenzhen gibi şehirler hızlı bir yükseliş eğilimi gösterdi. Bunların arasında Guangzhou ve Şangay yıldan yıla artış gösterdi. 2448 ve 1326. Çok sayıda işletme kerevit ikram pazarına akın etti.Kerevit dükkanlarında uzmanlaşmanın yanı sıra kerevit işine de başladılar Pizza Hut ve KFC kerevit pizza, kerevit panini ve diğer ürünleri piyasaya sürdü.
Tüketici yaş yapısı perspektifinden bakıldığında, kerevit tüketici kitlesi çoğunlukla 20-39 yaş arası gençlerdir ve 50 yaşın üzerindeki tüketici grupları ve 19 yaşın altındaki tüketici grupları nispeten küçük bir orana sahiptir. Bunların arasında, paket servis kerevit, 80'li ve 90'lı yıllarda doğan ana tüketici grubudur. Tüketim kanalları açısından bakıldığında, kerevitlerin% 80'i yemekli kanallardan (akşam yemeği dahil), kerevitlerin% 20'si internet kanallarından satılmaktadır. Meituan Dianping'den alınan büyük verilere göre, kerevit, toplam satışların yaklaşık% 4'ünü oluşturan İnternet catering pazarında en çok sevilen 10 yemek arasında yer alıyor.
(2) Pazar dağılımı
İç pazar açısından bakıldığında, kerevit tüketimi ağırlıklı olarak Kuzey Çin, Doğu Çin ve Orta Çin'deki büyük ve orta ölçekli şehirlerde yoğunlaşmaktadır.Pinek, Wuhan, Şangay, Nanjing, Changsha, Hangzhou ve Suzhou gibi şehirlerin yıllık tüketimi 10.000 tonun üzerindedir. Son yıllarda tüketim alanı genişlemeye devam ederken, güneybatı, kuzeybatı, güney ve kuzeydoğu bölgelerinde tüketim de yıldan yıla artmaktadır.
(3) Piyasa fiyatı
Kerevitin piyasadaki arz süresi görece yoğunlaşmıştır, mevsimsel farklılaşma açıktır ve piyasa fiyatı, piyasadaki arzdan büyük ölçüde etkilenir. Ulusal su ürünleri toptan pazar bilgi sistemi takibine göre, 2016'dan 2017'ye kadar kerevit toptan satış fiyatlarının zirveleri ilkbahar ve kış listelerinin dışında, fiyat vadileri ise yaz ve sonbahar listelerinin en yoğun sezonlarında ortaya çıktı.
Ulusal su ürünleri toptan satış piyasa fiyatı izleme verilerinin analizine göre, kerevit toptan satış pazarının fiyatı Mart-Nisan 2017'de nispeten yüksekti, genellikle 45-55 yuan / kg.Fiyat, Mayıs sonundan Haziran ayı sonuna kadar kısa vadede düştü ve düşük seviye 35- 45 yuan / kg, Temmuz ayı başlarında yükselmeye başladı ve sonuna kadar yükseldi, 60-70 yuan / kg'a ulaştı.
(4) Marka ve pazar inşası
Son yıllarda, çeşitli üretim alanları, bir dizi bölgesel halka açık kerevit markası yaratmak için büyük çaba sarf etmiştir. Örneğin, Jiangsu Eyaletindeki "Xuyi Lobster" markası, China Brand Building Promotion Association, Economic Daily, Çin Uluslararası Ticareti Teşvik Konseyi, Çin Varlıkları Değerleme Derneği ve diğer birimler tarafından ortaklaşa yayınlanan En İyi 100 Çin Bölgesel Markası listesinde 22. sırada yer almaktadır. Önce ürün marka listesi; Hubei Eyaletinin "Qianjiang Istakozu" ulusal bir tarımsal ürün coğrafi işaret koruma ürünü haline geldi; Hunan Eyaletinin "Nanxian Kerevit" ise ulusal coğrafi işaret ürün koruması ile ödüllendirildi.
Şirketler, yerel ve bölgesel markalar oluştururken, Hubei Eyaleti'nin "Chujiang Kırmızısı", "Otoriter Istakoz", "Karides Kralı", "Çin Karides Vadisi" ve Jiangsu Eyaleti'nin "Taiming Istakozu" ve "Hongtou" gibi kendi markalarını yaratmış ve geliştirmiştir. Hunan Eyaletindeki "Istakoz", "balıkçı kız", "Haihao", "Xiajiang", "Pohu", "Zhelin Gölü", "Yeşil Fumei", "Hujiamei", Jiangxi Eyaletinde vb. Kurumsal marka etkisi ve popülerliği artmaya devam ediyor. .
2017 yılında çeşitli yörelerde aktif olarak çeşitli kerevit festivalleri, karides kralı yarışmaları, ağızdan ağza kerevit yemek değerlendirmeleri ve diğer festivaller düzenlenmiş, kerevit kültürü temalı turizm ve eğlence etkinlikleri düzenlenmiştir. Anhui'deki Hefei Istakoz Festivali, Xuyi Uluslararası Istakoz Festivali ve Qianjiang Istakoz Festivali gibi festivallerin etkisi daha derin ve kapsamlı hale geldi. Eksik istatistiklere göre, tüketimi teşvik etmede, endüstrileri bütünleştirmede ve gelir artışını teşvik etmede önemli bir rol oynayan kerevit festivaline 2017'de 90 milyondan fazla insan katıldı.
(5) Kalite ve güvenlik değerlendirmesi
Son yıllarda hükümet, endüstri dernekleri ve şirketler kerevit endüstrisi üzerindeki denetimlerini ıslah, dolaşım, işleme ve ikram hizmetlerinden artırdı. Üreme sürecinde, çeşitli yerellikler sürekli olarak kerevit yetiştirme operasyonu şartnameleri yayınlamış ve ülke genelindeki birkaç büyük kerevit üretim alanlarında, kerevit yetiştirme sürecinin su kalitesi izleme ve girdi denetimi artırılmıştır. Kerevit dolaşım bağlantısında, ülke çapındaki ana kerevit üretim alanları, kerevit dolaşım bağlantısının etkin denetimini ve taşınmasını gerçekleştirmek ve dolaşım bağlantısındaki kalite ve güvenlik denetimini güçlendirmek için kerevit dağıtım merkezleri ve ticaret pazarları kurmuştur. Kerevit işleme bağlantısında, tüm işleme şirketleri, kerevit satın alma, temizleme, dondurma, işleme vb. İçin olgun, güvenli ve standartlaştırılmış bir yönetim sistemine sahiptir. Karideslerin ultrasonik yıkanması, 300 ° C'de buharlı pişirme, hızlı soğutma ve hızlı dondurma işlemleriyle kerevitin orijinal tadı, kalitesi, güvenliği ve lezzeti garanti edilmektedir. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yürütülen ulusal su ürünleri kalitesi ve güvenlik denetimi ve nokta kontrolüne göre, 2017 yılında Hubei, Jiangsu, Anhui ve kloramfenikol, dietilstilbestrol dahil olmak üzere diğer büyük kerevit üreten illerde toplam 186 kerevit numunesi örneklendi. Nitrofuran metabolitleri ve diğer ilaç kalıntı göstergeleri test edildi ve testi geçme oranı% 100'dü.
V. Teknik destek
2017 yılında, "13. Beş Yıllık" ulusal modern tarımsal endüstriyel teknoloji sistemi, Procambarus clarkii'nin germplazm kaynakları ve türlerinin iyileştirilmesi, tatlı su karidesinin beslenme gereksinimleri ve yemi, parazitik hastalıkların önlenmesi ve kontrolü ve karides ekosistemlerinin ıslahı, ulusal su ürünleri gibi yeni iş bilimcileri ekledi. Teknoloji Tanıtım Merkezi, "Çin Pirinç Tarlası Kapsamlı Dikim Endüstrisi Teknoloji İnovasyon İttifakı" nın kurulmasında başı çekti. Araştırma, entegre pirinç ve karides yetiştiriciliği, teknolojik model yeniliği, destekleyici teknoloji araştırma ve geliştirme ve teknik düzenlemeler formülasyonu gibi temel teorilerden gerçekleştirilmiştir ve kerevit fidelerinin büyük ölçekli yetiştirilmesinde, yetişkin karideslerin ekolojik yetiştirilmesinde ve hastalıkların ekolojik önlenmesi ve kontrolünde bir dizi pratik problem elde edilmiştir. Teknik başarılar.
(1) Fide yetiştirme teknolojisi
Jiangsu Eyaleti, 2017 yılında, "endüstri-üniversite-araştırma ve tanıtım" stratejisinin tanıtımı altında, gölet yapısını iyileştirmek için olgunlaşma, anaç satın alma, su kalitesi kontrolü, suda yaşayan bitki düzenlemesi ve havuzlarda kerevit yetiştiriciliğini etkin bir şekilde iyileştiren kuluçka yöntemi optimizasyonu gibi anahtar teknolojileri kullandı. Kalite ve verim. Hubei Eyaleti, "pirinç tarlalarında kerevitin ekolojik ıslahı" ve "toprak havuzlarında entegre kerevit yetiştiriciliği ve ıslahı" gibi teknik modellerin tanıtımına odaklanmıştır.Ayrıca, kerevit ebeveynlerinin pirinç tarlalarında gelişmiş yetiştirme teknolojisinin ve seralarda büyük ölçekli kerevit yetiştirme teknolojisinin araştırma ve geliştirilmesinde önemli başarılar elde etmiştir. Bir atılım olan kerevit fidelerinin yıllık üretim kapasitesi 100.000 tonu aştı.
(2) Yetişkin karides yetiştirme teknolojisi
Son yıllarda çeşitli bölgeler, pirinç-balıkçılık entegre tarım endüstrisinin kalkınma ihtiyaçlarına yanıt olarak pirinç ve karides ekolojik yetiştiriciliği ve ıslahı için kaynak tasarrufu sağlayan ve çevre dostu yeni teknolojilerin geliştirilmesi ve entegrasyonuna odaklanmıştır. Pirinç tarlalarında yabani otların ayıklanması ve pestisit ve gübre kullanımı gibi işgücü girdisi, tarımsal noktasal olmayan kaynak kirliliğini etkili bir şekilde yavaşlatmış, tek bir yerde çifte endüstri gerçekleştirmiş, çift su kullanımı, tek tarlada çift hasat ve pirinç avcılığının yeşil, verimli ve ekolojik gelişimini desteklemiştir. 2017 yılında Tarım Bakanlığı tarafından açıklanan 33 ulusal pirinç avcılığı kapsamlı ekim ve ıslah gösteri alanından 12'si, toplam gösteri alanının üçte birinden fazlasını oluşturan pirinç avcılığı kapsamlı ekim ve üreme gösteri alanlarıdır ve gösteri alanı 75.000'dir. mu.
(3) Hastalık önleme ve kontrol teknolojisi
Kerevit yetiştiriciliğinin yoğun seviyesinin artması ve üreme yoğunluğunun artması ile fidelerin dolaşım alanı genişlemiş ve üreme sürecinde kerevit hastalıklarının ortaya çıkması giderek ciddi hale gelmiştir. Beyaz nokta sendromu, gerçek üretimde daha zararlı bir hastalıktır. 2017 yılında, Hubei Eyaleti, kerevit beyaz nokta sendromunun oluşumu ve Çin bitkisel ilaçlarının önlenmesi ve kontrolü üzerine sistematik bir çalışma yürütmek için teknik kuvvetler organize etti ve epidemiyolojisini analiz etti ve en iyi bileşiği seçti. Kerevit beyaz nokta sendromunun etkili bir şekilde önlenmesi ve kontrolü için teorik bir temel sağlayan bitki özlerinin formülasyonunda önemli ilerleme kaydedilmiştir.
6. Politika desteği
2017 yılında, başlıca üretici iller, kerevit endüstrisinin sürdürülebilir ve sağlıklı gelişimini teşvik etmek için art arda kerevit endüstrisi planlaması veya kılavuzu yayınladı. Hubei Eyaleti, "Hubei Eyaletindeki Kerevitler için 13. Beş Yıllık Kalkınma Planı" nı yayınladı ve "Kerevit Endüstrisinin Sağlıklı Gelişimini Teşvik Etme Bildirisi" ni yayınladı; Anhui Eyaleti, "Anhui Eyaletindeki Kapsamlı Çeltik Avcılığı Projesine Dair Uygulama Görüşleri" ni yayınladı; Jiangsu Eyalet, kerevitleri inşa edilecek baskın ürünlerden biri olarak açıkça listeleyen "13. Beş Yıllık Balıkçılık Kalkınma Planı" nı yayınladı; Hunan Eyaleti, entegre pirinç tarlası ekimini yerel tarımsal kalkınma planına ve modern tarımsal kalkınma için kilit destek alanlarına dahil etti; Henan Eyaleti "Entegre Pirinç ve Balıkçılık Dikimlerinin Güçlü Bir Şekilde Geliştirilmesi ve Sanayide Hedefli Yoksulluğun Azaltılması ve Hızlandırılması Konusunda Görüşler" yayınlandı.
2017 yılında, çeşitli yerel bölgeler büyük ve küçük ıstakoz destekleme projeleri için fon desteğini artırdı ve kerevit endüstrisinin gelişimi için tarımla ilgili yoksulluğu azaltma fonlarını entegre etti. Jiangxi Eyaleti finansal fonlara toplam 500 milyon yuan yatırım yaptı; Hubei Eyaletindeki 30'dan fazla ilçe (şehirler, ilçeler) entegre pirinç ve karides yetiştiriciliğine yönelik mali destek politikalarını açıklığa kavuşturmak için belgeler yayınladı; Hunan Eyaleti proje desteği yoluyla entegre pirinç ve balık yetiştiriciliği için 3,5'ten fazla fon kullandı 100 milyon yuan; Jiangsu Eyaleti, kerevit yetiştirme üslerinin inşasını eyaletteki yüksek verimli tesis balıkçılık inşaat projesine dahil etti ve aynı zamanda kerevit endüstrisinin gelişimini desteklemek için tarımla ilgili proje fonlarını entegre etti. Yıl için il mali destek fonu 80 milyon yuan'ı aştı; Anhui Eyaleti kuruldu Üç balıkçılık projesi, il mali desteği için özel bir proje olarak kerevit çiftçiliğini ve kapsamlı pirinç ve karides yetiştiriciliği için mali sübvansiyon ayarlama fonlarını parçalara ayırmayı içermektedir; Henan Eyaleti, il mali tarımsal yapı düzenleme projesini ve ulusal ve il mali kapsamlı tarımsal kalkınma projesini geçmiştir. Tohum ıslahı için pirinç balıkçılığı endüstrisine 5 milyon yuan'den fazla verildi.
2017 yılında, çeşitli yöreler kerevit finansal destek hizmeti yöntemlerini aktif olarak yeniledi. Jiangsu Eyaleti, pirinç tarlalarında kerevit çiftçiliği için karşılıklı sigorta başlattı ve kerevit yetiştiriciliği için özel krediler verdi; Hunan Eyaleti, çiftçileri pirinç ve karides çiftliği sigortası ve yeni geliştirilen çiftçilik üsleri için birleşik sigorta satın almaya teşvik ediyor; hükümetin primin% 50'sini karşılaması; Hubei Eyaleti, Qianjiang Şehrinin finans kurumu kerevitler için özel olarak "Xinongdai" ürününü yaptı, kerevit serbest dolaşan çiftçilere kredi verdi, Tongshan İlçesi kerevit çiftçiliğini tarım sigortası kapsamına dahil etti ve ilçe finansmanı sigorta sübvansiyonları olarak özel fonlar ayarladı .
Yedi, sorunlar var
(1) Eksik yetiştirme altyapısı
Kültür balıkçılığı havuzlarının standardizasyon derecesi yüksek değildir, kültür balıkçılığı kuyruk suyunun arıtma tesisleri nispeten geri kalmış ve ekolojik geri dönüşüm yetiştirme projesi mükemmel değildir. Pirinç ve karides entegre tarım arazisi projelerinin inşası standartlaştırılmaya devam edilmelidir. Tarla hendeklerinin kazılması mantıksız ve bilim dışıdır. Tarla sırtlarının yüksekliği genellikle düşük ve genişliği genellikle dardır.Pirinç tarlasında su tutma, giriş ve drenaj kapıları ve kaçış önleme altyapı inşaatı mükemmel değildir.
(2) Kerevit tohum endüstrisi sistemi henüz mükemmel değil
Kerevit tohumu ıslahı büyük ölçekli ve düşük derecede sanayileşmeye sahiptir, iyi tohum çiftlikleri ve tohum koruma çiftliklerinin inşası geride kalmaktadır, profesyonel ticari ıslah sistemleri ve kalite iyileştirme sistemleri ciddi ölçüde eksiktir, kendi kendine üreme ve kendi kendine yetiştirme teknolojisi seviyesi düzensizdir ve ıslah teknolojisi spesifikasyonları eksiktir. Kerevit tohumu çiftliğinin acilen bilimsel düzene ve yaratıma ihtiyacı var. Kerevit germplazm kaynaklarının araştırılması güçlendirilmelidir, germplazma kaynaklarının korunması yerinde değildir, germplazma kaynakları bankasının kurulması tamamlanmamıştır ve temel genetik ıslah araştırması derin değildir.
(3) İşleme endüstrisinin gelişmişlik seviyesi göreceli olarak geride kalıyor
Kerevitlerin mevsimsel arzı açıktır ve mevsimsel arz ile talep arasındaki çelişki çok belirgindir, ancak kerevit işleme oranı düşüktür, bu da kerevit endüstrisinin hızlı gelişimiyle eşleşmemektedir. Genelde küçük ölçekli, geriye dönük yoğun işleme teknolojisi ve teknolojisi, kerevitin yetersiz kapsamlı kullanımı ve yetersiz katma değer gelişimi gibi birkaç işleme işletmesi vardır. İşleme markası güçlü değil, işlenmiş ürünlerin yapısı benzer ve pazar bilinirliği yüksek değil.
(4) Organizasyon ve yoğunlaşma seviyesi yüksek değil
Kerevit endüstrisinin organizasyon derecesi ve yoğunlaşması yüksek değildir. Kapsamlı çiftçilik ve küçük ölçekli çiftçilik hala ana akımdır. Birleşik üretim normlarının ve standartlarının eksikliği, endüstrinin rekabet gücünü, sanayileşme seviyesini ve risk önleme yeteneğini sınırlar. Sanayi dernekleri, büyük ölçekli kooperatifler, önde gelen kuruluşlar ve diğer kuruluşlar tam olarak yetiştirilmemiştir ve sayı azdır ve organizasyon gösteriminin ve liderliğin rolü yeterince açık değildir. Yetiştirme, tamamlama ve pazarlama gibi entegre yönetim birimlerinin geliştirilmesi güçlendirilmeli ve birincil, ikincil ve üçüncül sanayilerin entegrasyon derecesinin iyileştirilmesi gerekmektedir.
8. Gelişim umutları
Tahminlere göre, Çin'de kerevit için mevcut toplam talep yaklaşık 1,9 milyon ton olup, bunun 1,4 milyon tonu ikram, 500,000 tonu ise işleme için gereklidir ve talep açığı yaklaşık 1 milyon tondur. Ek olarak, uluslararası pazar talep açığı yaklaşık 300.000 tondur.
(1) Damızlık üretimi artmaya devam ediyor
Çin, pirinç tarlaları ve su kaynakları bakımından zengindir.Ulusal endüstriyel teknoloji sistemi ve yerel endüstrilerle, alçak göl tarlaları, soğuk ıslatılmış tarlalar ve çeltik tarlalarında karides yetiştiriciliğine uygun kış nadasa bırakılan tarlalarda ve "kerevit +" polikültür modeline uygun göletlerde gelişme için hala büyük alan vardır. Teknolojik bir inovasyon ekibinin kurulmasıyla kerevit ıslah teknolojisi daha da geliştirilecek. Güçlü pazar talebi, elverişli politika ortamı, sağlam endüstriyel temel ve geniş geliştirme alanı, Çin kerevit endüstrisinin sürdürülebilir ve sağlıklı gelişimi için iyi fırsatlar sağlar.Son yıllarda, kerevit yetiştirme alanı ve endüstrisi hızlı kalacaktır. artırmak.
(2) Tüketici pazarı sıcak olmaya devam ediyor
Yol kenarındaki tezgahlardan üst düzey otellere, çevrimiçi yemek dağıtımından aile mutfaklarına kadar bölge sakinlerinin tüketim hevesi artmaya devam ederken, kerevit tüketici pazarında "şehrin altını oymaya" devam edecek. Kerevitin sosyal doğası ve yoğun tedarik sezonunun patlayan gece pazarı ile çakışması nedeniyle, kerevit temalı markalı restoranlar ve gece yarısı yemek tezgahları gibi tüketim sahneleri popüler olmaya devam edecek. Tüketim alışkanlıklarının yaygınlaşması ve pazar etkisinin sürekli genişlemesi ile güneybatı, kuzeybatı ve kuzeydoğu bölgelerinde kerevit tüketimi de artmaya devam edecek.
(3) Fiyatlar yüksek kalıyor
Derin işlenmiş kerevit ürünlerinin, kitin ve türevlerinin uygulama değeri yavaş yavaş ortaya çıkmaktadır ve ekonomik kalkınma değeri için çok büyük alan vardır ve kerevitlere olan talep artmaya devam edecektir. Ancak kerevit tohumu arzı ile sınırlı, tohum arzı az ve fiyatı yüksek, ayrıca ıslah girdilerinin maliyeti, arazi maliyetleri ve işçilik maliyetleri artmıştır. Yüksek maliyetli "taban", pazarın "genişlemesi" ve tüketimin çekilmesi, kerevit fiyatını yüksek bir seviyede işlemeye devam etmeye zorlayacaktır.
(4) Sanayi entegrasyonu artmaya devam ediyor
Üretimin sürekli genişlemesi ve tüketici coşkusunun devam eden ısınmasıyla, ana üretim bölgelerinin hükümetleri kerevit endüstrisine daha fazla önem verecek ve onu endüstriyel yoksulluğun azaltılması ve kırsalın canlandırılması için önemli bir başlangıç noktası olarak görecek. Kerevit teması ile eko-turizm, hegemonya için rekabet, yemek değerlendirme, üretim tecrübesi gibi çeşitli etkinliklerin yer aldığı kültür festivalleri giderek daha fazla yerde düzenlenecek ve yerel bir halk festivali ve yerel bir karakteristik marka haline gelecektir. Üretken füzyonun gelişimini yönlendiren bir yıldız endüstrisi olarak, kerevit endüstrisinin "yıldız tadı" giderek daha popüler hale gelecektir.
