"Çiğ Somon" grubu standardı, Wikipedia'ya göre gökkuşağı alabalığını içerir. Netizenler tavayı kızartır
Yaklaşık üç ay sonra, Rainbow Trout cinsi somona ait değildir ve başka bir güve daha vardır!
Yakın zamanda, Qinghai Eyalet Halk Hükümeti web sitesi bir mesaj yayınladı: "Çiğ Somon" grubu standardı resmi olarak yayınlandı - somon, Atlantik somonu, gökkuşağı alabalığı ve koho somonu dahil olmak üzere alabalıklar için toplu bir terimdir. Bu, gökkuşağı alabalığının "resmen" somon olarak sınıflandırılacağı anlamına gelir.
Netizenler bu grup standardının taslak listesine baktıklarında hemen kızarırlar.
Qinghai Minze Longyangxia Ecological Aquaculture Co., Ltd., Shanghai Heyu Frozen Food Co., Ltd. ve Çin Balıkçılık Dolaşımı ve İşleme Derneği Somon Şubesinin diğer üyeleri de dahil olmak üzere 13 birim tarafından ortaklaşa hazırlanan "Çiğ Somon" standardı resmi olarak piyasaya sürüldü.
Netizenler sordu: Hepsi paydaşlar mı? Yükselen standartlar sayılabilir mi?
Gökkuşağı alabalığı somon değildir
Gökkuşağı alabalığının somon balığına ait olmadığı tartışması Mayıs ayı sonlarına kadar uzanabilir. O sırada CCTV Finance, Qinghai Eyaleti, Gonghe İlçesindeki Longyangxia Rezervuarının Çin'deki en büyük somon çiftliği olduğunu ve Çin pazarındaki somon balığının üçte birinin Qinghai-Tibet Platosu tarafından "sözleşmeli" olduğunu belirten bir rapor yayınladı. İnsanlara göre somon bir deniz balığıdır ve bu rezervuarda tatlı su balığı-gökkuşağı alabalığı yetiştirilmektedir.
Tartışma başladı. Xinhua Haber Ajansı, sektördeki bazı insanların gökkuşağı alabalığını somon olarak sınıflandırdığı iddiasını çürüten "Gökkuşağı alabalığı somon değildir ve çiğ yenir ve parazitlerle kolayca enfekte olursa pişirilmelidir" diye yazdı. CCTV ve Xinhua Haber Ajansı görüşleri "kavga ettiğinde", hayatın her kesiminden uzmanlar, gökkuşağı alabalığının somona ait olup olmadığı konusunda da bir kelime savaşı başlattı.
Bir taraf, çiğ gökkuşağı alabalığı beslemenin güvenli olduğunu söyledi:
Somon balığındaki parazitlerin varlığı veya yokluğu, deniz suyunda mı yoksa tatlı suda mı yetiştiğine değil, büyüme sürecinin güvenli ve kontrol edilebilir olup olmadığına bağlıdır. Hem deniz suyu hem de tatlı su, bir işlem olması şartıyla (üreme sürecinde) patojen enfeksiyonu veya patojen olmaması ve yemekten önce bir donma süreci olması koşuluyla çiğ olarak yenebilir. Dondurma işlemi doğrudan yüzeydeki parazitleri öldürecektir, balık derisi değil balık eti yerim. İster gökkuşağı alabalığı ister başka bir somon yetiştiriyor olalım, hepsi yapay. Manuel işlem otoklavlanır, bu nedenle sözde parazitler genellikle diyette görünmez.
Karşı taraf tatlı su gökkuşağı alabalığının yemeden önce pişirilmesi gerektiğini söyledi:
Deniz balıklarındaki parazitler esas olarak nematodlardır, çoğu insan vücudunda büyümez ve yetişkin olmadan ölür, bu nedenle deniz balıklarını çiğ yeme riski nispeten azdır. Tatlı su balıklarında yaygın olan karaciğer parazitlerinin, insan vücudunun ozmotik basıncına benzer büyüme koşulları nedeniyle insan vücudunda hayatta kalma olasılığı daha yüksektir ve tatlı su balıklarını çiğ yeme riski artacaktır. Çiğ gökkuşağı alabalığı riski, deniz somonundan çok daha fazladır.
Bazı yerel medya Çin Bilimler Akademisi'nin ilgili kurumlarıyla röportaj yaptıklarını bildirdi:
Çin Bilimler Akademisi tarafından doğrudan "yüzleşildi":
Halkın haklı olduğunu ve kadının haklı olduğunu söylemek tüketicilerin bir süre aptalca kafasını karıştırdı. Gökkuşağı alabalığının somon olmadığı gerçeğiyle ilgili olarak, bazı uzmanlar anlaşmazlığın kendi ticari çıkarlarını içerdiğinden bile şüpheleniyor.
Somon ailesinde gökkuşağı alabalığı var
Bu tartışmadan yaklaşık üç ay sonra devam filmi geldi: Qinghai Eyalet Halk Hükümeti web sitesi bir mesaj yayınladı: "Çiğ Somon" grubu standardı yayınlandı: Somon, Atlantik somonu, gökkuşağı alabalığı, koho somonu vb. Dahil olmak üzere alabalıklar için ortak bir terimdir. . Bu, gökkuşağı alabalığının "resmen" somon olarak sınıflandırılacağı anlamına gelir.
"Qinghai Daily" 11 Ağustos'ta Çin Balıkçılık Dolaşım ve İşleme Derneği ve somon şubesi üye birimleri Qinghai Minze Longyangxia Ecological Aquatic Co., Ltd., Shanghai Heyu Frozen Food Co., Ltd. ve diğer 13 ünitenin standart bir çizim grubu kurduğunu bildirdi. Tam bir araştırma ve görüş talep ettikten sonra, kilit kontrol noktalarını sıkı bir şekilde kavrayıp, uzmanların bilimsel desteğini ve şirketin uygulama durumunu birleştirerek, "Çiğ Somon" standart incelemesini başarıyla geçti.
Netizenler, Qinghai Minze Longyangxia Ecological Aquaculture Co., Ltd'yi daha yakından inceledi .... Mayıs ayı sonlarında CCTV tarafından rapor edilen şirket değil mi? Qinghai-Tibet Platosu rezervuarını gökkuşağı alabalığını somon olarak yetiştirmek için kullandı. Tabii ki gökkuşağı alabalığı satmak istediler. Somona git.
Bu standarda bir göz atalım - "Standart, somon balığını bilimsel sınıflandırma ve adlandırma temelinde açıkça tanımlar. Standart," somon, Atlantik somonu, gökkuşağı alabalığı, koho somonu, kral somonu ve sockeye somonu dahil olmak üzere salmonidler için toplu bir terimdir. , Sonbahar somonu, pembe somon vb. '".
Netizenler bir şeylerin ters gittiğini bir kez daha görüyor Bu grupta listelenen balıkların hepsi "somon". İçinde gökkuşağı alabalığının nesi var?
Wikipedia VS ABD Gıda ve İlaç Dairesi
Sadece netizenler memnun değil, aynı zamanda gıda güvenliği uzmanları da boşluklar arıyor. Kıdemli bir gıda güvenliği bilimi uzmanı olan Dr. Zhong Kai, bunu kamuya açık olarak sorguladı. Gökkuşağı alabalığının grup standardında somon olarak sınıflandırıldığına dair bilimsel kanıtın aslında Wikipedia'daki somon tanımından geldiğini öne sürdü: "Alabalık da bir salmoniddir." Ve Wikipedia bilimsel kesinliğe sahip değil.
Aynı zamanda karşı deliller de verildi ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) gökkuşağı alabalığının somon olarak adlandırılmasına izin verilmediğini açıkça belirtti.
Bir tarafı Wikipedia, diğer tarafı ABD Gıda ve İlaç Dairesi. Kime inanıyorsunuz?
Bunların arasında bir de soru var: Grup standardı nedir? Yetkili mi?
Sözde grup standardı, zorunlu veya tavsiye edilen bir ulusal standart veya bir endüstri standardı değil, sosyal kuruluşlar (dernekler gibi) ve birkaç şirketin kendileri tarafından belirlenen ve yayınlanan bir standarttır. Asıl amacı, işletmelerin rekabet gücünü artırmaya ve en uygun olanın pazar rekabeti yoluyla hayatta kalmasını sağlamaya odaklanmaktı.
Anahtar kelimeler: zorunlu değil, ulusal standart değil, endüstri standardı değil ... ...
Sina Weibo'da "tanınmış yorumcu ve makale yazarı" olarak sertifikalandırılan Qiao Zhifeng, "Gökkuşağı alabalığı somon olarak sınıflandırılır," geyik attır "başlıklı bir başlık makalesi yayınladı. "Önerilen: Bu dernekler ve şirketler çiğ gökkuşağı alabalığının da iyi olduğunu düşündüğüne göre, neden herkesin yemesi için gökkuşağı alabalığı sashimi olduğunu ama somon olarak adlandırılması gerektiğini söylemiyorlar? "
Netizenler şikayet etti: "Teyze ve teyze aynı zamanda anne."
Bu grup standardının serbest bırakılması, netizenlerden toplu şikayetleri de tetikledi:
@ Kendimi sinirlendirmekten alıkoymaya çalışıyorum: Endüstri standardı üretici tarafından belirlenir, bu nedenle test sonuçları öğrencilerin kendileri tarafından belirlenebilir mi?
@ : Artık somon yediğimi söyleyemem, bugün Atlantik somon sashimi yediğimi söylemeliyim.
@ : Ekip standardı toplum tarafından gönüllü olarak benimsenmesine rağmen, korkarım bazı işletmeler bu standardı gelecekte tüketicileri kandırmak için kullanacak. Somon yedikten sonra ayrıma dikkat etmelisiniz.
@ : Gökkuşağı alabalığı kabul etti, ama somon olmadı!
@ : Gökkuşağı alabalığının fiyatı yükseliyor mu?
Başka bir netizen güçlü bir alay konusu yaptı: Geçmişte herkes annelerin genellikle kendi annelerine atıfta bulunduğunu söyledi, ama şimdi standardı yeniden tanımlıyoruz.Anneler, kendi anneleri, teyzeleri, teyzeleri, teyzeleri, kayınvalideleri ve kayınvalideleri de dahil olmak üzere, hepsi anne. Bu demek mi?
