Kayınvalidemin tansiyonu yüksek. Bunu her döndüğümde kayınvalidem için kahvaltıda yapıyorum.
Mısır, dünyanın tanınan "altın mahsulü" dür ve yağ, fosfor ve B2 vitamini içeriği tahıllarda ilk sırada yer almaktadır. Mısır unu besinler açısından zengindir. Amerika Birleşik Devletleri ve diğer bazı gelişmiş ülkelerde mısır, tahıllarda ilk sağlıklı gıda olarak listelenmiştir ve "altın mahsul" olarak adlandırılır. Araştırmalar, mısırın büyük miktarda lesitin, linoleik asit, tahıl alkolü, E vitamini, selüloz vb.İçerdiğini bulmuştur. Şeker hastaları için de uygun bir üründür.
"Mısır Unlu Çörekler"
İçindekiler: 200 gr sade un, 80 gr mısır unu, uygun miktarda ılık su, 1,5 gr karbonat, 1 gr yenilebilir alkali, uygun miktarda ılık su
uygulama:
1. Unu karıştırın, yumuşak bir hamur oluşturmak için yavaşça ılık suya dökün ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın; 2. Parmaklarınızla kırın, yapıya bal peteği adı verilir, bu da fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir; 3. Kabartma tozu ve alkali su eritmek için ılık suyla karıştırılır; 4. Mayalanmış hamurun içine dökün ve eşit şekilde yoğurun Kağıtta küçük delikler olup olmadığını görmek için hamuru kesin, 5. Küçük bir erişte topunu bir tencerede kaynatın ve buharda pişirin. Buharda pişirilmiş çörek orijinalinin iki katı büyüklüğündedir. İnce ve incedir 6. Hamuru uzun şeritler halinde yuvarlayın ve aynı büyüklükte küçük dozlar halinde kesin 7. Buharlı pişiriciye eşit aralıklarla yerleştirin 8. Kaynar su üzerinde bir tencerede 20 dakika kadar buharda pişirin;
Önlemler:
1. Çok fazla mısır unu eklemeyin, aksi takdirde buharda pişirilmiş çörekler kabarık ve sert olmaz 2. Hamur fermantasyonu için, genellikle erişte olarak son fermente edilmiş eriştelerden biraz bırakırım ve tüm hamur hızla mayalanır;
