Taze yiyecek savaşı 500 metre içinde 6 taze gıda dükkanı açın Duman düzeldikten sonra geriye ne kalacak?
Jinmao döneminde Yonghui Life ve Suning mağazalarından daha fazlası var.İki mağazanın 500 metre yakınında en az dört özel taze gıda mağazası var ve Suning'de yedi veya sekiz kadar çok market var. Mağazanın yanında 711. Benzer şekilde, Yubei Bölgesi'ndeki Tangjiayuanzi Hafif Raylı İstasyonu yakınındaki Ziyuan Yolu üzerinde, 100 metre mesafede 3 ayrı taze gıda mağazası bulunmaktadır.
Yonghui Life'ın tedarik zinciri nimetleri var, Suning'in e-ticaret geçmişi var ve iki şirket de sermayeye güveniyor. Buna karşılık, çevredeki diğer küçük taze yiyecek dükkanları biraz perişan görünüyor. İki dev arasındaki savaşın dumanında, kaynakları, sermayesi ve markaları olmayan bu "üç numaralı" mağaza nasıl hayatta kalıyor? 20 Ocak'ta muhabir, dükkanların hayatta kalma kuralları ile röportaj yapmak için topluluğa tekrar geldi.
Hayatta kalma kuralı 1: Devlerin satmadığı sebzeleri sat
Suning Store ve Yonghui Life'a 500 metrelik mesafede, beş serbest çalışan taze gıda mağazası var, şiddetli rekabette biri düştü, geri kalanı da kırılmaya çalışıyor.
Chen Amca, küçük bir taze gıda mağazası olan "Tasasız Ürünler" konusunda eski arkadaşlarına yardım ediyor. Mağazada genellikle iki kişi vardır ve bir kişi satın alma konusunda uzmanlaşmıştır. Her gün saat 4: 30'da dükkân açmak için dışarı çıkıyor ve akşam saat 9'da işten çıkıyor, 12'ye kadar beklemek için bir kişi bırakıyor, alıcının geri gelmesini bekliyor, sonra malları koyup dükkanı kapatıyor.
"Yaklaşık 100 metrekarelik mağazada 300, 400 çeşit ürün var, en taze yiyecek, Yonghui ve Suning'den daha fazla." Chen Amca, taze yiyecek türleri zincir devlerinkine benziyorsa ve fiyatı üstün değilse, bunun için nasıl savaşabiliriz? Onları geç? "Müşterilerin seçebileceği daha fazla çeşit var. Yonghui ve Suning'in sahip olmadığı her zaman vardır?"
"Bakın, yukarıdaki restoranda sadece sıradan çeşitler satılıyor. Fark yok. Kim alırsa kısa sürede çöker." Chen Amca, daha fazlasına ek olarak, yemekleri daha iyi dedi. Çünkü alışverişten döndüklerinde sebzeleri seçecekler, çürümüş yaprakları ve solmuş yaprakları atacaklar ve her an bakılacaklar.Gece bile mağazadaki yemekler çok iyi.
Lianxiang Optimal Fruit and Vegetable Comprehensive Store, "Endişesiz Ürünler" den çok da uzak olmayan bir yerde, aynı zamanda birçok çeşide sahiptir. Muhabir mağazada, neredeyse tüm buzdolaplarının ve raflarının taze olduğunu ve 100'den fazla çeşidi olduğunu gördü. O sırada saat 18.00 civarında, mağazadaki sebzeler nispeten sağlamdı ve iyi satılan, seçilmiş yaprakları olan birkaç eksik ürün vardı.
Pek çok çeşidi ve güzel görünümü olmasına rağmen, bu ikisinin popülaritesi Yonghui Life ve Suning'den çok daha az. Chen Amca, sonuçta, zincir mağazaların satın alma fiyatının ucuz olduğunu ve etraftaki yaşlı kadınların Yonghui yaşamından etkilendiğini ve mağazalarının büyük ölçüde etkilendiğini söyledi. Kendini rahatlattı, "En azından topluluğun girişinin yanındayız ve ofis çalışanları ile fiyatlara duyarlı olmayan gençler hala aşık."
Hayatta Kalma Kural 2: Ek hizmetler normdur
"Maliyetle mücadele edemez, markayı yenemez ve popülerlik kazanacak paraya sahip değil, sadece iyi hizmet verebilirsiniz." Zhima Yolu'ndan yokuştan 100 metreden daha az yürüyün ve Olimpiyat Bahçesinin yedinci etabının kapısında 150 metreden daha az sağa dönün. Bir "Yongyi Fresh Süpermarket", sahibi 1980'lerde doğmuş bir çift ve her gün yaklaşık 30 metrekarelik bu küçük mağazayı koruyorlar.
Süpermarketin sahibinin adı Li Bo. Bu, şimdiye kadar açtığı ikinci süpermarket. Eve yakın kalmak için geçen yıl bu küçük taze süpermarketi açtı. "Burada birçok geleneksel market var, bu yüzden sadece taze yiyecek satan bir tane açmayı düşündüm. Rekabet o kadar büyük değil." Beklemediği şey, bir yıldan kısa bir süre içinde burada birdenbire 3 tane daha taze gıda mağazası ve çok daha fazlası olmasıydı. Taze gıda e-ticareti malları kapınıza kadar teslim edebilir ve bu "korkunç bir savaş" olarak tanımlanabilir.
Hayatta kalabilmek için Li Bo'nun bütün ailesi bu küçük dükkana yatırım yaptı. Babası satın alma sorumlusu, saat 1'de yola çıkıyor, sabah 4'te mağazaya dönüyor ve sabah 6'da açılıyor, daha sonra Li Bo ve karısı satıştan sorumlu.
"Kendi ailemle çalışmak işçilik maliyetlerinden tasarruf sağlıyor." Li Bo, zincir mağazalarla rekabet edebilmek için ailesinin et satın almak için ücretsiz parçalar ve kıyma ve yakındaki topluluklara teslimat gibi birçok ücretsiz ek hizmete sahip olduğunu söyledi. .
Muhabir, röportajda bu mağazalar için bu tür ek hizmetlerin normal olduğunu gördü. "Küçük dükkanlar sürekli müşterilerle iş yapıyor ve verebilecekleri hizmetler elbette ücretsiz." Chen'in Amca mağazası, hafta içi meşgul olmadığı zamanlarda ücretsiz teslimat sunuyor ve başlangıç fiyatı şartı yok.
Li Bo ve Chen Amca, devin çevrimdışı taze gıda mağazalarıyla rekabet ederken, Yubei Bölgesi'ndeki Tangjiayuanzi Hafif Raylı İstasyonu yakınındaki Ziyuan Yolu'na 100 metre mesafedeki üç ayrı taze gıda mağazası daha çok e-ticaretti. rekabet.
Usta Hu, taze gıda mağazalarından birinin sahibi ve taze gıda e-ticaretiyle ilgili şikayetleri var gibi görünüyor. Sohbet sırasında muhabir, bazı yerel taze gıda e-ticaret şirketlerinin, Master Hu'nun mağazasından et satın aldığını ve müşterilere yüksek bir fiyata, örneğin 16 yuan için 18 yuan için bir kedi yağsız et sattığını öğrendi.
"Sadece eve teslim değil mi? Yapabiliriz ve ücretsiz!" Usta Hu da yakın zamanda telefonunu mağazaya koydu. Bir müşteri ararsa ve kapıya teslim edilmesi gerekirse, ne kadar alırsa alsın her zaman yemeğin yanında yürür. geçmiş.
Muhabir, röportaj sırasında, bu çevrimdışı bireysel taze gıda mağazalarının neredeyse tamamının kapıdan kapıya teslimat hizmetlerini desteklediğini ve başlangıç fiyatı olmadığını keşfetti.
Röportajın sonunda Li Bo, muhabirlere, tüm sektörün brüt kârının% 40 olması gerektiğini ve şimdi bazen net kârın% 10'una bile ulaşamayacaklarını söyledi.
Bakım yapılamıyorsa ne yapmalıyım? "Bunu önce yapın, herkesin mantıksız indirimler yapmadığı zamanlar her zaman olacaktır?" Li Bo gelecek hakkında daha iyimserdi.
Hayatta Kalma Kuralı 3: Müşterinin ihtiyacı olanı satın
Yonghui Life ve Suning Store, yıllar boyunca biriken kaynaklara güveniyor.Mağazanın zengin ürünleri var ve ayrıca temizlik, çamaşır yıkama, bakım ve diğer hizmetleri sağlıyor. Bu, serbest çalışan küçük dükkanların bekleyemeyeceği bir şeydir ve başlangıçta yalnızca taze gıda ve temel olmayan gıda satan küçük dükkan sahipleri yalnızca kollarını açıp daha fazla formatı kucaklayabilirler.
"Patron, baharatlı hazır erişteleriniz var mı", "Hadi bir paket Yunyan", "Yeni Yılınız Kutlu Olsun kırmızı bir zarf istiyorum" ... Küçük taze yiyecek dükkanları için sebze ve meyveler artık tek değil, onlar da devam ediyor Yeni kategori.
Chen Amca, sebzeler, meyveler, çeşniler, tahıllar, yağlar ve temel olmayan yiyeceklerin yanı sıra tütün, alkol ve günlük ihtiyaçları olduğunu söyledi ve "Bunlar esas olarak yiyecek. Kısacası, müşterilerin ihtiyaç duyabileceklerini satın alırız."
Daha önce, bir müşteri Li Bo'nun dükkanına gitti ve ona satılık kırmızı paketlerinin olup olmadığını sordu. Ondan sonra hatırladı ve birkaç gün sonra bazı kırmızı zarflar almak için toptancı pazarına gitti. Başka bir durumda, bir müşteri bir gaz sobası için pil almaya geldi, ancak Li Bo yalnızca No. 5 ve No. 7 pilleri hazırladı. Müşteri ayrıldıktan sonra, bir işini kaybettiği için biraz sinirlendi ve pili tekrar almaya gitti. "Bazı müşteriler ihtiyaçlarından bahsetti. Hazırlıklı olmalıyız, ya birisi bir dahaki sefere sorarsa? "
"Yazın, eski bir tanıdık, Tongliang'dan biber turşusu ile tavuk ayağının lezzetli olduğunu söyledi, bu yüzden bir kutuya koyacak bir satıcı bulduk." Ziyuan Yolu'ndaki Fangfang Taze Sebzeler'in sahibi, bunları bireysel mağazanın yaptığını söyledi. Ağızdan ağza, sürekli müşteriler olmalı ve mümkün olduğunca düzenli müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamalıdır.
Yılbaşı yaklaşıyor ve birçok müşteri sosis ve domuz pastırması yemeyi seviyor. Li Bo, Chen Amca, Usta Hu ve Fangfang satılık taze sebzeler yaptı.
Muhabir, Li Bonun dükkanının girişindeki posterden Li Bonun dükkanının yerel bir deniz ürünleri e-ticaret şirketi ile anne ve çocuk e-ticaret şirketi için hala bir toplama noktası olduğunu öğrendi. "Göndermek için geldiler. Bölgeden sorumlu kişinin küçük programları ve WeChat'i var. Karşı toplumdan biri sipariş verdiğinde, deniz ürünlerini bana gönderecek, dondurucuya koyacak ve müşterilerin almasını bekleyecekler."
Bu yedi veya seksen şeyi ekledikten sonra, bu ayrı taze gıda mağazaları daha çok "bakkal dükkanları" gibidir. Gelecekte ne olacak? Bilmiyorlar, ama en azından pek çok türü var, daha çok hayatta kalma umutları var.
Yeni bir market kapandı
Ses: Taze gıda çok boyutlu bir rekabettir. Topluluk ambarları konusunda iyimser
"Çiftçi pazarlarının ve büyük zincir süpermarketlerin hakim olduğu taze gıda kalıbı kırılıyor. Taze gıda e-ticareti ve topluluktaki yeni perakende taze gıda mağazaları, topluluk taze yiyeceklerinin ana işi haline geliyor ve bu ivme tam olarak doğru." Guo Tao, ünlü bir İnternet uzmanı ve e-ticaret uzmanı Üst düzey muhabirlere, topluluk taze yiyeceklerinin çok boyutlu bir rekabet olduğunu ve bireysel mağazaların hayatta kalamayabileceğini söyleyin.
Taze ürün kaybının sektörde her zaman bir sorun olduğunu, bu nedenle tedarik zinciri ve lojistiğin özellikle önemli olduğunu söyledi. "Yonghui Life ve Suning Mağazaları bir tedarik zincirine ve kendi lojistik ve dağıtımlarına sahip. Anne-pop mağazası da malları kapıya teslim etse bile, kategoriler ekliyor ve hatta temizlik ve lojistiği artırıyor. Hiçbir avantajı yok. Yaşam alanları etkilenecek. Daha da sıkın. "
Şu anda, Guo Tao "topluluk deposu" biçimi konusunda daha iyimser, yani çevrimdışı fiziksel mağazalar açmak yerine yalnızca bir depo inşa edilecek ve müşteriler çevrimiçi sipariş verip kapıdan kapıya gelecektir. "Deponun işletme maliyeti mağaza açmaya göre daha düşük ve zamanlılık da güçlü. Fiziksel bir depoya sahip olmak satış sonrası müşteriler için de uygun. Şimdi avantajları açık gibi görünüyor."
Devlerin savaşı "süngü kırmızıyı görür" ve küçük dükkanlar "havuz balıklarını tehlikeye atmamak" için çatlaklarda hayatta kalmaya çalışırlar Savaşın bir başlangıcı ve bir sonu vardır. Duman dindiğinde sakinlere ne kalacak? Baskın aile mi yoksa ...
Upstream News · Chongqing Commercial Daily muhabiri Wei Yue
