Çin Yeni Yılı pastırmasını bitirdin mi? Yapması basit, yemek çok pahalı
Çin Yeni Yılı sırasında neredeyse her aile biraz pastırma yapar. Pastırmanızı bitirdiniz mi? Sıcaklık yükseldikçe pastırma iyi korunursa yaza kadar saklanabilir. Çin Yeni Yılı sırasında ailemde kalan pastırmayı yemeyi bitireceğim. Nasıl yenir, kurutulmuş patates cipsi ve kızarmış domuz pastırması yapmayı düşünün. Kurutulmuş patates cipsi pastırma çorbasına emilir, yumuşak ve lezzetli, pastırma kokulu ama yağlı değil. Tarif basit ve anahtar nokta, yemeğin süper lezzetli olmasıdır.
Bir yıl önce yapılan domuz pastırması artık nispeten kuru, 5-6 saat önceden pirinç suyuna batırdım ve yaklaşık 20 dakika suda pişirdim. Bu şekilde pastırmanın tuzu dışarıda pişirilebilir ve yenildiğinde daha az tuzlu olur.
Kurutulmuş patates cipsi bir gün önceden soğuk suya batırılır ve lezzetlidir. Her yaz evde kuru patates cipsi yapıyorum. Taze patatesleri ince dilimler halinde kesin, suda haşlayın ve güneşte kurumasını bekleyin. Yazın güneş büyüktür ve bir günde kurur, bu sayede patates cipsi bir yıl boyunca saklanabilir.
İçindekiler: pastırma, kurutulmuş patates cipsi, kuru kırmızı biber, toz biber, hafif soya sosu, sarımsak filizi, tuz, kolza tohumu yağı, soğan, zencefil, yeşil biber
1. Pastırmayı ince dilimler, yeşil soğan, zencefil ve kıyma şeklinde kesin, biberi kesin.
2. Tavayı soğuk yağ, yeşil soğan, zencefil ve kuru kırmızı biberle ısıtın; pastırmayı dökün ve pastırma hafifçe sarılıncaya kadar kızartın, kurutulmuş patates dilimlerini dökün, az miktarda hafif soya sosu dökün ve kızartmaya devam edin; tencereyi örtmek için uygun miktarda su ekleyin ve pişirin 10 dakika kadar.
3. Tencerede çorbanın kurumasını bekleyin, yeşil biberleri, sarımsak filizlerini dökün ve üzerine toz biber serpin.
Baharatlı kurutulmuş patates cipsi ve kızarmış domuz pastırması hazır, lezzetli değil mi? Yemek istemek? Bir kase ile pilav yemek istiyorsanız, yiyin.
