Eskilere yemek pişirmenin ne kadar zor olduğunu sorun. Antik Liangzhu Ülkesinin Yemek Kültüründen Vapurun Geçmişini ve Bugününü Keşfetmek
6 Temmuz 2019'da "Liangzhu Antik Kent Alanı" UNESCO tarafından "Dünya Miras Listesi" ne dahil edildi ve beş bin yıllık Çin medeniyet tarihi uluslararası alanda tanındı. Harabelerdeki titiz şehir planlaması ve çeşitli kültürel kalıntılar insanlara sunulduğunda, insanların eski çağlardaki günlük yaşamlarından sahneler canlı bir şekilde sergileniyor.
İnsan uygarlığı tarihinde, yiyecek elde etme yolu, sosyal üretkenlik düzeyini ve ayrıca bir bütün olarak toplumun uygarlık düzeyini belirler. Liangzhu kültürü hakkında daha fazla bilgi edinmek için, o dönemden yiyecek elde etmek için kullanılan kaplara bir göz atabiliriz. Kültür emanetlerindeki çok sayıda üçgen taş pulluk ve diğer tarım aletleri, Liangzhu halkı için sürekli çiftçiliğin çiftçilik aşamasını temsil etmektedir.Pirinç ve pirinç kalıntıları, pirincin o dönemde en önemli tarım nesnesi olduğunu göstermektedir. Yemek, tencere, maşa vb. Liangzhu kültürel özellikleri açısından zengin bir yemek pişirme ve yemek takımı grubunu oluşturur. Kara çiftçiliğinden pirinç ekimine, mutfak gereçlerine kadar, eski Liangzhu ülkesinin o dönemde başardığı tarım uygarlığı formu ve zengin yemek pişirme ve diyet hayatı daha net hale geldi. Yemek pişirme kaplarının ortaya çıkarılması, Çin yemek kültürünün sebzesiz, buharda pişirmesiz olduğunu bir kez daha doğruladı.
Çömlekçilikten ütüye, seri halde binlerce vapur kültürü
"Tao Zeng (ses hediyesi)" 7000 yıldan daha uzun bir süre önce Yangshao kültür sitesinde ortaya çıktı. "Zeng", buharda pişirilen bir çömlek şeklindedir. Çanak çömlek üzerine yerleştirilir, çanak çömleklerin tabanı sazlık ve bambu yaprağı gibi yastıklarla kaplıdır. Su, imbikteki yiyeceği buharlaştırmak için buhar üretir.
Liangzhu döneminde, 5000 yıldan daha uzun bir süre önce, insanların buharda pişirilmiş yemeklerin tadına olan ihtiyaçlarını karşılamak için, Liangzhu'nun ataları, tripod ve imbiyi birleştiren bir tür çömlek tencere olan imbiyi geliştirdi- (ses) Görünen ve popüler olan geliştirilmiş imbik, imbikten daha iyi sızdırmazlık performansına sahiptir, içeride daha fazla buhar toplanmasına yardımcı olur, iç sıcaklığı yükseltir ve sebzeleri daha hızlı ve daha lezzetli buharda pişirir. Arkeologlar ayrıca araştırdılar ve Liangzhu döneminde en az üç tür vapur olduğunu buldular: Zeng, ve Qiu. Gelişmiş buharlı pişirici üretim teknolojisi, Liangzhu'nun atalarının pişmiş yiyecekleri her zamankinden daha sık pişirmek için "buharlama" yöntemini kullanmasını sağladı.
Eritme teknolojisinin gelişmesiyle birlikte, buharlayıcı da bronz çağına girdi. Bronz buharlayıcı, Çin buharlayıcı tarihinde ikinci nesil cihazdır.Yüksek sertliğe sahiptir ve paslanması kolay değildir, bu da seramik buharlı pişiricinin kırılganlığını telafi eder. Örneğin, "Sanlian Bakır Kap" uzun plan şeklinde tek parça (tripod, Yinli gibi) ve aynı anda üç tabağı buharlayabilen üç parça imbikten oluşur, bu da buğulama zenginliğini artırır.
Han Hanedanlığı döneminde Çin "Demir Pişirme Çağı" na girdi. Tripod, su ısıtıcısı ve imbik gibi buharlı pişiriciler pik demirden döküldü. Su ısıtıcısı imbik bugünün buharlı pişiricisinin prototipidir. Yuvarlak demirin alt kısmına "su ısıtıcısı", açık çanak çömleklerin üst kısmına "Zeng" adı verilir. Su ısıtıcısı suyla doldurulur ve ateş yakılır ve imbik ters yamuk şeklindedir, ahşap veya sazlarla kaplıdır. İyileştirme, farklı boyutlarda ızgara katmanları (ses maskeleme) ile yerleştirilebilmesidir; bu, aynı anda buharda pişirilecek farklı yiyecek türlerini tatmin edebilir ve bu da pişirme verimliliğini artırır.
Sui Hanedanlığı'ndan sonra, buharlı pişirici daha kalından inceltiye değişti ve buharlı pişiricinin şekli güncellenmeye devam etti. Modern zamanlara kadar paslanmaz çelik bir buharlı pişirici vardı. Çin'deki buharlı kapların evrimine baktığımızda, yeme alışkanlıklarındaki değişiklikler nedeniyle eski insanların buharlı pişiricinin yapısını iyileştirme ve vapurun ısı enerjisinin kullanım oranını artırma girişimlerini hepimiz hissedebiliyoruz.
Antik ve moderni birleştiren Fang Tai, yeniliğin ve buğulamanın sırrını miras alıyor
Çin'deki buharda pişirme kaplarının geçmişi, aynı zamanda buharda pişirmenin özünde bir inovasyon tarihidir.
Yeni malzemelerin keşfi, ekonomik seviyelerin iyileştirilmesi, farklı kültürlerin entegrasyonu ve "buharda pişirme" pişirme yöntemi hızla popülerlik kazanmıştır.Geniş kullanım alanı, farklı diyetlerin ihtiyaçlarını karşılamak için buharlı pişiricilerin geliştirilmesini teşvik etmiştir. Mutfak gereçlerinin geliştirilmesi, pişirme becerilerinde niteliksel bir sıçrama sağlamıştır ve pişirme becerilerinin iyileştirilmesi de "bir sonraki" buharlı pişirici için daha yüksek gereksinimleri ortaya koymaktadır. Modern zamanlarda, mutfak vapurları, ortaya çıkan ürünler olan vapurların ve vapurların dışında yerleşik elektrikli vapurlara sahiptir. Kendini buharda pişirme kültürünün ustası olmaya adamış Fang Tai için, elektrikli buharlı pişiricinin Çin yeniliği, daha dayanıklı malzemeler kullanarak ve konteyner alanını genişleterek buharlı pişiriciyi iyileştirmenin eski yöntemine benziyor.
2009 yılında, Fotilein ilk Çinli buharlı pişiricisi SCD26-01 piyasaya sürüldü. On yıl içinde Fotile, paslanmaz çelikten siyah kristal cama, 26L ekonomik hacimden akıllıdan 42L büyük hacme kadar 30dan fazla buharlı pişirici ürünü piyasaya sürdü. Moddan akıllı menüye, tek işlevli buharlı pişiriciden buharda pişirmeye ve mikro entegre pişirme makinesine ... Fotai, yeni çağda aile yemek pişirmenin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için yenilikçi bir şekilde çeşitli ürünler piyasaya sürdü.
Fangtai buhar kutusu araştırma ve geliştirme ekibi "iyi pişirme etkisi" için Çin buharlama kültürünün derinliklerine iniyor, buharda pişirilen bir kültür araştırma grubu kuruyor, bir "Çin buharda pişirme kültürü araştırma turu" başlatıyor, geleneksel buharda pişirilmiş yemekleri toplayıp organize ediyor, bölgesel buharda pişirme aletlerini araştırıyor ve el ele çalışıyor Halk buharlama ustası, geleneksel buharlamanın sırrını özetledi - "büyük buhar ve yüksek sıcaklık" ve çift buhar üreteçleri gibi yenilikçi teknolojiler aracılığıyla büyük buhar ve 110 aşırı sıcaklık buharlama gerçekleştirdi.
Fangtainin Ar-Ge ekibi, tüketicilere daha uygun bir yemek pişirme deneyimi sunmak amacıyla akıllı tarifler geliştirmek için Zhou Xiaoyan, Lu Yongliang, Xu Buyong gibi aşçılık ustalarıyla ekip oluşturdu ve sıcaklık eğrisi ve gıda beslenme dengesini keşfetmek için projeler geliştirmek üzere Jiangnan Üniversitesi, Hubei Ekonomi Üniversitesi ve diğer üniversitelerle işbirliği yaptı. Tüketicilerin tek tuşla pişirme rahatlığını anlayın. Pişirmeye yeni başlayanlar da usta "buharlama" geçişini öğrensin ve evde ustalık yemekleri pişirin.
Liangzhu uygarlığı beş bin yıl önce dünya sahnesine çıktığında, Çin topraklarında dumanı tüten kültürün parşömeni yavaşça gözlerimizin önünde açıldı. Keşfetmeye ve inovasyonda iyi olmaya cesaret edin, Fotile'ın ürün araştırma ve geliştirmesinin asıl amacı her zaman kullanıcılara iyi pişirme efektleri ve rahat ve endişesiz yemek pişirme deneyimi sunmak olmuştur. Son on yılda Fangtai, Liangzhu kültürü dahil olmak üzere geleneksel buharda pişirme kültürünü keşfetmeye devam etti ve bu geleneksel pişirme yöntemini yeni bir çağda canlılıkla "buharda pişirmek" için modern teknolojiyi kullanmaya çalışıyor.
On yıllık güzelliği ve yenilikçiliği ile Fangtai, daha fazla tüketicinin evde sağlıklı ve lezzetli buharda pişirilmiş sebzeleri tatmasına izin verdi, bu da mutfak aletleri pazarının bir "buharlı pişirici" çılgınlığı haline gelmesine izin verdi ve aynı zamanda Fangtai'yi bugün en büyük vapur pazar payı haline getirdi. Sonuçlar*. Fangtai, gelecekte daha fazla aileye mutlu bir yemek pişirme deneyimi sunmak için daha güzel ürünler geliştirmeye ve piyasaya sürmeye devam edecek.
* 110 ° C: Fotile Laboratory tarafından belirlenen koşullar altında aşırı sıcaklıkta buharlama modunda ölçülmüştür.
* Veriler, Zhongyikang'ın 2019 H1 veri raporundan alınmıştır.
