41 özel lezzetli tarif pişman olma
[Hunan mutfağı] Laba fasulyeli kızarmış turp sazan
Adından da anlaşılacağı gibi labadou ve havuz sazanlarının birlikte kavrulmasıyla elde edilen Labadou kızarmış turp sazanı, hem labadou'nun fasulye aromasına hem de havuz sazanının narin kokusuna sahiptir.Gerçekten nadir bir lezzettir.
İçindekiler: Ana malzemeler: 400 gram yabani turp sazanı Aksesuarlar: 50 gram pırasa, 75 gram bakla, uygun miktarda zencefil
Baharat: 1 yemek kaşığı yemeklik yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda koyu soya sosu, uygun miktarda beyaz biber
Yöntem: 1, yabani turp sazan, temizleyin, biraz tuz sürün.
2. Laba fasulyesi, pırasa ve zencefili hazırlayın. Pırasayı yıkayın ve küçük parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere zencefili dilimleyin.
3. Tencerede yağı ısıtın ve zencefil dilimlerini soteleyin, sazan sazanı ekleyin, her iki tarafı hafifçe sararana kadar kızartın, uygun miktarda tuz ve uygun miktarda soya sosu ekleyin.
4. Laba fasulyesine uygun miktarda soğuk su ekleyin, birlikte tencereye dökün, çorba azalana kadar pişirin, pırasayı dökün, hafif soya sosu ekleyin, beyaz biber ekleyin, tencereyi çalkalayın ve pırasayı tabağa koyun.
[Hunan Mutfağı] Kıyılmış Biberli Balık Fileto ve Perilla
Balık seçimi için daha az kemikli, daha az dikenle daha lezzetli olan balıkları tercih edebilirsiniz.
Malzemeler: balık eti, sarımsak, doğranmış biber, uygun miktarda perilla, nişasta, tuz, hafif soya sosu Yöntem: 1. Büyük bir parça balık eti hazırlayın, sarımsak doğrayın; bir çorba kaşığı doğranmış biber, uygun miktarda perillayı yıkayın; 2. İyice kesin Balık filetolarını 2 dakika akan suyla durulayın, suyu boşaltın, nişasta ve biraz yağ ekleyerek eşit şekilde toplayın ve daha sonra kullanmak üzere 5 dakika bekletin;
3. Tencerede yağı ısıtın, hazırlanmış kıyılmış sarımsağı dökün, güzel kokulana kadar soteleyin, doğranmış biberi ekleyin ve kırmızı yağı kızartın, kaynatmak için küçük bir kase su ekleyin, biraz soya sosu ve tuzu ekleyin;
4. Marine edilmiş balık filetolarını koyun. Çubuklarla nazikçe kesin.Balık filetosu rengini değiştirdikten sonra perillaya koyun, üzerini örtün ve 1 dakika pişirin, iyice karıştırın, tencereden çıkacaktır.
[Hunan Mutfağı] Fındıklı Çıtır Tavuk
Bu yemek geleneksel bir Hunan yemeğidir.Tadı gevrek hale getirmek için un ve nişasta eklenir ve macunu pürüzsüz ve yumuşak hale getirmek için pirinç unu eklenir.Yemek rengi parlak, ekşi, tatlı ve tuzludur.
İçindekiler: İçindekiler: 300 gram tavuk but eti, 20 gram kırmızı biber. Baharat: 3 gram tuz, 2 gram monosodyum glutamat, tavuk tozu ve pişirme şarabı, 1 gram biber, 10 gram mısır nişastası, 10 gram un, 2 gram pirinç unu, soslar (10 gram portakal suyu ve su, 15 gram şeker ve pirinç sirkesi , 2 gram beyaz sirke, 1 gram tuz, koyu soya sosu ve her biri aromalı bir sos yapmak için limon suyu), 10 gram frenk soğanı, salata yağı Yöntem: 1. Tavuk uyluğundan kemiği çıkarın, zarları parçalara ayırın; frenk soğanı dilimleyin; kırmızı Renkli biberi 2 cm'lik küpler halinde kesin. 2. Tavuk uyluklarını 15 dakika marine etmek için tuz, monosodyum glutamat, tavuk tozu, pişirme şarabı ve karabiber ekleyin Mısır nişastası, un ve pirinç ununu iyice karıştırın ve 25 gram salata yağı ekleyin. 3. Tencereye 500 gram salata yağı koyun (yaklaşık 30 gram)% 60 sıcakken tavuk nugget yağını dökün ve çıkarın.Yağ sıcaklığı% 80'e yükseldiğinde tavuk kanadı dökün ve tekrar kızartın. Altın kahverengi olana kadar yağ kontrolünü kaldırın.
4. Alt yağı tencerede bırakın, ayarlanan tatlandırıcı sosu dökün, 5 gram nişastayı koyulaştırmak için ıslatın, tavuk kanadı, 10 gram alkollü fıstık, doğranmış renkli biber ve frenk soğanı ekleyin, eşit şekilde karıştırıp kızartın ve tavaya koyun.
[Hunan Mutfağı] Baharatlı Tavuk ve Karidesli Tencere
İhale piliçleri ve Hong Kong karideslerini seçin. Hem yumuşak hem de yumuşak hammaddelerdir. Birkaç dakika pişirildikten sonra olgunlaştırılabilirler. Hazırlığa baharatlı sos, güveç tabanı ve baharatlı kız sosu eklenir. Tadı taze ve baharatlıdır. Tavuğa harmanlanmış, lezzetlidir.
İçindekiler: Ana malzemeler: 750 gram net küçük tavuk, 250 gram Hong Kong karidesi Aksesuarlar: 150 gram maydanoz, 150 gram kolza tohumu Baharat: 15 gram salata yağı, 15 gram pişmiş tavuk yağı, 5 gram doğranmış yeşil soğan ve 5 gram zencefil, Merlot baharatlı sos 2510 gram Çin biberi ve Chongqing güveç malzemeleri, 5 gram Lameizi sosu, 8 gram tavuk özü, 3 gram monosodyum glutamat, 5 gram şeker, 3 gram doğranmış yeşil soğan ve pişmiş beyaz susam tohumları Yöntem: 1. Küçük tavuğu parçalar halinde doğrayın; 2. Hong Kong karideslerinden karides ipeğini çıkarın, karides ipini arkadan dilimleyin, durulayın, maydanozu kesin ve kolza tohumunu ikiye bölün;
3. Tencereye salata yağı ve pişmiş tavuk yağını koyun.% 50 sıcakken, doğranmış yeşil soğanı ve zencefili güzel kokulu hale getirin. Merlot baharatlı sos, Çin biberi, Chongqing güveç sosu, baharatlı kız sosu ekleyin ve güzel kokulu karıştırın. Tavuk külçelerini ekleyin ve kızartın , Tavuk nuggetlarını örtmek için suyu ısıtın, tavuk özü, MSG ve şekeri tadına ekleyin, 5 dakika kaynatın, kalıntısını sıkı bir sızıntıyla alın, Hong Kong karideslerini dökün ve 2 dakika kaynatın, maydanoz ve kolza tohumu ile doldurulmuş tencereye dökün İçine doğranmış yeşil soğanı serpin ve beyaz susam tohumlarını pişirin.
[Hunan mutfağı] Büyükannenin kızarmış tavuğu
Piliç beli ve karışık tavuk çıtır çıtır, tavuk sulu, baharatlı ve lezzetlidir.Çok tavsiye edilen bir Hunan yemeğidir.
İçindekiler: Ana malzemeler: 750 gram tarım arazisi tavuğu, tavuk sakatatı (70 gram tavuk taşlık, tavuk ciğeri ve tavuk bağırsağı), 2 tavuk bel. Baharat: Bileşen A (3 gram yıldız anason, biber, defne yaprağı, 5 gram hindistan cevizi, 15 gram tarçın), 5 gram kuru kırmızı biber, frenk soğanı ve kurutulmuş soya sosu, 15 yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil ve sarımsak Gram, her biri 4 gram Donggu Yipin taze soya sosu, biber, 8 gram pişirme şarabı, 6 gram susam yağı, rafine tuz, 2 gram monosodyum glutamat, 700 gram kaynar su, 25 gram kolza yağı.
uygulama:
1. Yerli tavuğu öldürün, parçalara ayırın, temiz suda 5 dakika bekletin, kanı alın ve süzün.
2. Tencereyi ısıtın, kolza yağı ile ısıtın, arpacık soğanlarını, zencefil dilimlerini, doğranmış sarımsağı, kırmızı biber düğümlerini ve A bileşenini güzel kokulana kadar ekleyin, ardından tavuk kanadı, tavuk sakatatları ve tavuk filetoyu 5 dakika karıştırın, koyu soya sosunu dökün , Soya sosu, tuz ekleyin ve tavuğun derisi sıkılıncaya kadar karıştırın, pişirme şarabını pişirin, kaynatmak için sıcak su ekleyin, kısık ateşe çevirin, karabiber ekleyin, tencereyi kapatın, 30 dakika pişirin, MSG ekleyin, susam yağı gezdirin, serpin Yeşil soğanları mavi çiçekli porselen bir tencereye koyun.
[Hunan Mutfağı] Siyah Trüflü Kavrulmuş Pirinçli Tavuk
Pirinç tavuğu serbest dolaşan genç tavuklardır.Eti dumanlı ve serttir, derisi serin ve sulu, siyah yer mantarı ile eşleştirildiğinde soluk olmaz, aksine birbirini tamamlar.
Materyal: Büyüme süresi 190 günden fazla olan, özel olarak pirinç ve mısır taneleri (yaklaşık 1750 gram ağırlığında), 10 gram siyah trüf dilimi ve 10 gram siyah trüf tozu ile beslenen, serbest dolaşan genç bir tavuk seçin.Üretim: 1. Net, küçük parçalar halinde doğrayın, her yemeğin yaklaşık 500 gram ihtiyacı var. Tavuk nugget'larını tuz, hafif soya sosu ve mısır nişastası ile 10 dakika alt tadı olana kadar marine edin. 2. Yağı tencerenin dibine koyun ve% 50 ateşte ısıtın, marine edilmiş tavuk nuggetlarını ekleyin, yüzey altın olana kadar kısık ateşte kızartın ve servis yapın.
3. Alt yağı başka bir tencereye koyun ve% 40 ateşte ısıtın, zencefil dilimlerini ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, kızarmış tavuk parçalarını ekleyin, 500 gram üst çorbayı ekleyin, siyah trüf dilimleri ve siyah trüf tozu (yemeği daha lezzetli hale getirmek için ), tuz ve tavuk tozu ile tatlandırın, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve 10 dakika pişirin ve servis edin.
[Hunan Mutfağı] Taze Abalone ve Canlı Tavuk
Abalone lezzetli, güçlü ve lezzetli ama yağlı değil meşhur bir Hunan yemeğidir.
İçindekiler: Ana malzemeler: genç horoz, Jiaodong canlı deniz kulağı Baharat: fıstık yağı, yeşil soğan, zencefil, tuz, soya sosu Üretim: 1. Genç horoz (net ağırlık yaklaşık bir buçuk kedidir) kesilmeli, temizlenmeli ve ilk işlem sırasında parçalara bölünmelidir; 2. Kıyılmış kemik kalıntısını yıkamak için iki kez temiz suyla durulayın; 3. Abalonu soyun, siyah filmi çıkarın ve açık sarıya çevirin; 4. Bundan sonra, az miktarda fıstık yağı ekleyin ve kokulu hale getirmek için yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyin. Tavuk nugget ve deniz kulağını ekleyin ve tavuk kuruyana ve ferahlayana kadar karıştırarak kızartın. 1200 gr maden suyu ekleyin ve kaynatın; 5. Kaynattıktan sonra ocağı kısın ve çorba koyulaşana kadar 10 dakika pişirin, ocağı kesin, çorbanın bir kısmını alın Denizkulağını düdüklü tencereye koyun ve denizkulağını ekleyin Çorba deniz kulağının altında olmalıdır.SAIC'den sonra kısık ateşte 10 dakika bastırın 6. Sonra tekrar tavuk kanadı tenceresine dökün ve 10 dakika kısık ateşte tekrar pişirin. Darı lapası kıvamına gelince tuz ve soya sosu ekleyip iyice karıştırın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
[Uzmanlıklar] Yipin Yengeç Dünyası
Çorba zengin ve yumuşaktır, yengeç kokusu ve aslan başı tadı mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir, tam aromalı bir füzyon yengeç yemeği.
İçindekiler: Malzemeler: 1 krem yengeç (ağırlık yaklaşık 650 gram), 5 alpin bebek lahanası, 100 gram taze açılmış yengeç eti ve yengeç sarısı, 1000 gram net domuz göbeği. Baharat: Bileşen A (6 gram tuz, 10 gram Huadiao şarabı, 5 gram monosodyum glutamat, kıyılmış zencefil ve beyaz soğan, 15 gram yaş nişasta), 10 gram tuz, 50 gram mısır nişastası, 1 kilo salata yağı (yaklaşık 50 gram tüketim), Berrak tavuk çorbası 2 kg. Üretim: 1. Mavi kremalı yengeci kesin ve temizleyin, yengeç kabuğunu açın, yengecin iç organlarını çıkarın ve yengeç gövdesini eşit büyüklükte 8 parçaya bölün (yengeç pençeleri gevşetilmelidir), mısır nişastasını hafifçe vurun ve% 60 ila 70 sıcaklığa kadar yakın Salatayı renk değiştirene kadar yağda kızartın, kontrol etmek için yağı alın. 2. Bebek lahanası uzun süre dört defa açılır, yıkanır ve beyazlatılır. 3. Yağlı ve yağsız domuz göbeğini ayırın, yağlı domuz etini 0,2 cm küpler halinde kesin ve yağsız domuz etini yağdan daha küçük küpler halinde kesin; domuz göbeğini kaba koyun, yengeç unu, yengeç yumurtası ve A bileşenini ekleyin ve iyice karıştırın , 10 adet yeşil aslan başı yapın, toprak bir tencereye koyun, berrak tavuk çorbası ekleyin ve kısık ateşte 3 saat pişirin. 4. Başka bir çömlek alın, bebek lahanasını tabana koyun, pişmiş aslan başı ve yengeç küplerini ekleyin, haşlanmış aslan başı çorbasını (önceden süzülmüş) dökün, 20 dakika kısık ateşte pişirin, tuzla baharatlayın, çıkarın Sadece ateşe servis yapın.
[Özellikler] Taze Lotus Fasulyesi ve Peynirli Fırında Yengeç
Peynirle pişirilmiş ıstakoz yaygındır ve peynirle pişirilmiş yengeç de mevcuttur, ancak peynir, nilüfer tohumu, bakla ve krem yengeç kombinasyonu çok yenidir.Yengeç kabuğu kokulu ve macunu zengin ve yumuşaktır ki bu daha da heyecan verici.
Malzemeler: Malzemeler: 1 krem yengeç (yaklaşık 600 gram ağırlığında), 200 gram bakla gevrekliği (yani, taze su teresi beyazlatılmış ve püre haline getirilmiş) ve 30 gram taze lotus tohumu. Baharat: 50 gr tereyağı, 15 gr peynir tozu, 5 gr tuz, 3 gr tavuk özü, 50 gr mısır nişastası, 1 kg salata yağı (yaklaşık 50 gr tüketim). Üretim: 1. Taze lotus tohumlarını suda haşlayın, krem yengeci kesin, kapağı kaldırdıktan sonra iç organlarını çıkarın, yengeç gövdesini eşit büyüklükte 8 parçaya bölün, mısır nişastasını hafifçe vurun,% 50 veya% 60'a ısıtılmış salata yağına koyun ve olgunlaşana kadar kızartın. Yağ kontrolünü çıkarın. 2. Isıtmak için tencereye tereyağı koyun, bakla gevrekini, peynir tozunu ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, tuz ve tavuk tozu ekleyin, krema yengeci ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, tencereden çıkarın ve taze lotus tohumlarını serpin.
[Özel yemek] Siçuan tarzı el kavrama kaburgaları
Kaburgalar gevrek, etler taze ve yumuşak ve meyve suyu kokulu, bu da restoranın ana spesiyalitesi olarak çok uygun.
İçindekiler: 2 büyük kemik, 2 sarımsak, kuru arpacık soğanı, hafif soya sosu, balık sosu, şeker, ağız suyu, yağ, susam yağı, yemeklik şarap, mısır nişastası, çok amaçlı kızarmış un, ekmek kırıntıları, yumurta. Yöntem: 1. Kaburgaları parmaklarınızın uzunluğuna göre veya ikiye bölün, yıkayıp kurulayın ve bir kenara koyun, sarımsağı, doğranmış arpacık soğanı doğrayın ve 2 yedek parçaya bölün; 2. 1 parça sarımsak ve arpacık soğanlarını yedek kaburga ile karıştırın -2 çay kaşığı hafif soya sosu, biraz yağ, susam yağı, şeker ve balık sosu, 2 saatten fazla karıştırın ve marine edin; 3. Bir kase çok amaçlı kızarmış toz hazırlayın, bir yumurta ve bir kase ekmek kırıntısı karıştırın; 4. İyice marine edin Çok amaçlı kızarmış tozla kaburgaları eşit şekilde yayın, ardından yumurta hamurunu daldırın ve ardından ekmek kırıntılarını eşit şekilde hafifçe vurun. 120 derecelik bir yağ kabına koyun ve pişmiş yüzey altın sarısı olana kadar kızartın. Kurutulmuş yağı alın ve bir kenara koyun; 5. Yarım kase su, hafif soya sosu hazırlayın 1-2 çay kaşığı, 1 çay kaşığı acele suyu, biraz şeker, 1 tatlı kaşığı yağ ve susam yağı, biraz mısır nişastası, daha sonra kullanmak için eşit şekilde karıştırın; 6. Tavada biraz yağ ısıtın, kalan sarımsağı, doğranmış yeşil soğanı dökün ve güzel kokusu olana kadar karıştırın Sosu dökün ve ardından hızlıca dökün. Kızartılmış pirzola, sosun sosa eşit şekilde yapışması için birkaç kez hızlı bir şekilde kızartılır ve ardından ocağı kapatır.
[Özel yemekler] Tavada kızartılmış domuz ciğeri
Havada kurutulmuş domuz karaciğeri daha lezzetli ve bu yemek lezzet dolu.
İçindekiler: Malzemeler: 500 gram domuz ciğeri, 100 gram küçük kırmızı biber. Baharat: 50 gram sarımsak, 10 gram yıldız anason, 5 gram tarçın, 20 gram yeşil soğan, 30 gram zencefil, 30 gram tam kuru biber, 20 gram biber tohumu, 5 gram acı biber, 5 gram istiridye sosu, 5 gram MSG, 50 gram pişirme şarabı, 10 gram tuz, 100 gram kırmızı yağ, 1000 gram salata yağı. Hazırlama yöntemi: 1. Taze domuz ciğerini 5 cm'lik kare parçalara kesin, yıldız anason, tarçın, frenk soğanı, biber tohumları, zencefil, bütün kuru biber, tuz, şarap, su ve pişene kadar 45 dakika kaynatın. 4cm × 3cm × 0.2cm parçalar halinde kesin, tavaya koyun ve havalandırılan bir yerde iki gün kurumaya bırakın; 2. Yağı tavaya koyun ve% 70 sıcaklığa kadar ısıtın, domuz ciğeri parçalarını yağa koyun ve orta-kısık ateşte 30 saniye kızartın. Yağ ekleyin, kırmızı yağ, baharatlı kız ve küçük kırmızı acı biberleri yüksek ateşte tencereye ekleyin, domuz ciğeri, istiridye sosu, MSG ve sarımsağı ekleyin ve birkaç saniye karıştırın.
Yaratıcı Yemekler Anne Bin Paket
Bu yemeğin parlak kırmızı rengi, yapışkan tadı ve lezzetli tadı vardır; protein, karbonhidrat ve fosfor ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir; her yaşa uygundur ve mide rahatsızlığı olan kişiler daha fazla yememelidir.
Hammaddeler: Ana malzemeler: 100 gram 1000 yaprak, 300 gram yapışkan pirinç Aksesuarlar: 50 gram kurutulmuş bambu filizi, 30 gram beyaz soğan, 15 gram istiridye sosu, 3 gram monosodyum glutamat, 4 gram şeker, 5 gram Donggu soya sosu Yöntem: 1. Bir buharlı pişiriciye batırılmış yapışkan pirinç Buharda pişirin; 2. Doğranmış malzemeleri domuz yağıyla kızartın, çeşnileri ekleyin, yapışkan pirinç içine dökün ve iyice karıştırın; 3. Karışık yapışkan pirinci bin yaprağa sararak bin yaprak yapın, et suyuna koyun ve Çince olarak yakın Bir saatte yenebilir. Yapmanın anahtarı: yapışkan pirinç, tadı etkilememek için su miktarını kontrol etmelidir.
[Yaratıcı yemekler] Fengwei Çay Füme Tavuk
Bu yemek, "The Twelve Ways of Frontal Flavour" filminin çekimleri sırasında Usta Li Linsheng ve Nicholas Tse tarafından ortaklaşa geliştirildi. 600 metre veya daha yüksek rakımda alpin bambu orman tavuğu malzeme olarak kullanılır. Rengi parlak kırmızı, çay zengin, yumuşak ve lezzetli ve gevrek ama çürümüş değil.
Hammaddeler: Ana malzemeler: 1800 gram yüksek dağ bambu tavuğu Aksesuarlar: 10 gram mogan sarısı dişi, 5 gram gül yaprağı, 30 gram özel baharat torbası, 50 gram yapışkan pirinç Yöntem: 1. Tavuğu öldürün, iç organlarını temizleyin ve hafif soya sosu koyun. 30 dakika pişirdikten sonra 2 saat kurumaya bırakın. 2. Kızartma tavasını% 60 ısıya yükseltin, bambu tavuğu kızartma tavasında kızarıncaya kadar derin kızartın, yağı alın ve boşaltın. 3. Tavuğu güveç pedinin üzerindeki pirinç köftelere koyun, baharatları ekleyin ve 2 saat çorba koyulaşana kadar pişirin. 4. Tencereyi yeniden başlatın, yapışkan pirinç, çay yaprakları, gül yaprakları ve şekeri folyonun üzerine koyun, içene kadar ısıtın, ardından pişmiş tavuğu üzerine koyun, kapağı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Yaratıcı yemekler Xinshi Soslu Kuzu
Bu yemeğin bir odun sobasında yavaşça pişirilmesi gerekiyor ve ısı eşit.
Hammaddeler: Ana malzemeler: 1500 gram Huyang, Aksesuarlar: 500 gram beyaz turp, 50 gram anason
Üretim yöntemi: 1. Canlı koyunları kesin, yünü çıkarın ve yıkayın. 2. Koyun eti büyük parçalara ayrılır ve daha sonra kullanmak üzere turp ve zencefili parçalara ayırın. 3. Büyük tencereyi yıkayın, su ve kuzu eti koyun, pişirme şarabı ve zencefil ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve köpüğü durulayın. 4. Turp, anason, soya sosu, şeker ve diğer baharatları ekleyin, ardından 20 dakika yüksek ateşte pişirin, kısık ateşe çevirin ve 2 saat pişirin, kemikleri çıkarın ve bir leğene koyun.
[Yaratıcı mutfak] Xinhui mandalina kabuklu ördek çorbası
Isıyı düşürmek için çorbada kişniş ve kökleri birlikte pişirilebilir Çorbanın yumuşak olması için kaynama süresinin yeterli olması gerekir.
Hammaddeler: Ana malzemeler: Xinhui mandalina kabuğu, deniz mavisi, yağsız domuz eti, tavuk ayağı Aksesuarlar: zencefil, longan eti, kişniş (köklü), tuz
Üretim: 1. Deniz mavisini temizleyin ve sulayın, yağsız domuz etini küçük parçalar halinde kesin ve tavuk ayaklarının ayak parmaklarını kesin ve sulayın. 2. Tüm malzemeleri güveç kabına koyun, uygun miktarda su dökün, kapağı kapatın ve içmeden önce 5 saat pişirin.
[Yaratıcı yemekler] yam, kırmızı hurma ve zeytinli buharda pişirilmiş çipura
Tatlı zeytin jölesi tatlı zeytinden yapılır ve yağ yapılmadan önce sıkıştırılarak işlenmez.Bu tür zeytin jölesi en tatlısıdır.
Hammaddeler: Ana malzemeler: Çin yer elması, Xijiang çipura, Aksesuarlar: kıyılmış zencefil, kıyılmış yeşil soğan, kıyılmış kırmızı hurmalar, soya sosu ve tatlı zeytin boynuzu
Üretim: Çipuru temizleyip bir tabağa koyun.Isı eşit olacak şekilde yemek çubuklarını balık gövdesinin altına yerleştirin.Yamı soyun ve parçalara ayırın, balığın yan tarafına koyun, zeytin boynuzu balığın üzerine koyun. Kırmızı hünnap ipek sürün ve servis yapın.
[Yenilikçi yemekler] Balkabağı ve Avokado Çorbası
Avokado çok besleyici bir meyvedir.Süt ve balkabağı ile birlikte ezilip kaynatılır.İşlemi bitmiş çorbanın tadı yumuşak, pürüzsüz, altın rengindedir ve çok zengin bir tatlılığa sahiptir. Yengeç eti ve braseni ilavesi, kadınlar için oldukça çekici olan bu çorbaya daha zengin bir tat ve koku verir.
malzeme:
İçindekiler: 400 gr süt ve avokado, 700 gr kabak, 100 gr yengeç eti, 50 gr brasenia. Baharat: 100 gram çorba, 5 gram şeker, 8 gram tuz, 3 gram eski şarap ve tavuk yağı.
Üretim:
1. Avokadoyu ve balkabağını ayrı ayrı soyup ufalayın, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, bunları birlikte meyve sıkacağına koyun, yüksek hızda yaklaşık 5 dakika pürüzsüz bir sıvı haline gelinceye kadar çırpın, sütü dökün Meyve sıkacağına, tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar yeniden başlayın.
2. Braseniyi kaynayan suya koyun ve iyice haşlayın, yengeç etini tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin.
3. Batı tarzı paslanmaz bakır bir çorba kabı alın, 1. adımda işlenen ham maddeleri tencereye koyun, kısık ateşte kaynatın, tadına bakmak için çorbayı, şekeri, tuzu ve eski şarabı dökün ve kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Çorba çok kıvamlı hale gelince, tavuk yağı ilave edin, tencereden çıkarın ve bir kaba koyun, yengeç eti ve sutyen ekleyin.
Anahtar: Ezilmiş süt, avokado ve balkabağı çözeltisinin ısıtıldığında yakılması çok kolaydır, bu nedenle küçük bir ateşle ısıtdığınızdan emin olun.
Spesiyaliteler Hindistan Cevizi Kralı Kuzu Bacak Çorbası
Kuzu bacağı alındıktan sonra at nalı ilave edilerek köfte yapılır.Özel bir Güneydoğu Asya lezzeti olan Bak Kut Teh'in çeşnisi ısıtılır ve olgunlaşır.Makinenin güçlü bir kokusu vardır ve kuzu kokusunu hissettirmez. Sonra hindistancevizi içine koyun ve ısıtın, hafif hindistancevizi kokusu ete nüfuz ederek size hoş bir tat duygusu verir.
İçindekiler: 500 gram kuzu budu, 20 gram sonbahar kulağı, 100 gram taze yuba, 4 küçük havuç 50 gram at nalı, 4 Tayland hindistan cevizi kralı. Baharat: iki torba Bak Kut Teh, 5 gram tuz, 20 gram beyaz biber, 100 gram kişniş, 15 kilo su.
Üretim:
1. Kuzu butunu kemiklerinden ayırın, kuzuları kıyma olarak doğrayın, doğranmış at nalı etini ve tuzu ekleyin ve 50 gr / adet köfte yapmak için iyice karıştırın.
2. Suyu, Bak Kut Teh poşetini, beyaz biberi ve kişnişi tencereye koyun, su sıcaklığı 65 olana kadar kısık ateşte ısıtın, köfteleri ekleyin, köfte yüzene kadar kısık ateşte ısıtın ve 2,5 saat kısık ateşte pişirin , Köfteleri ateşten çıkarın, hindistan cevizi imparatorunun içine koyun, sonbahar başakları, taze yuba ruloları ve havuçları ekleyin ve sonra 30 dakika suda kaynatıp ısıtın.
Yaratıcı yemekler Hardal aromalı buz kabuklu dilimleri
Geleneksel düz plaka yüklemesini bozar, ancak buz hokeyini bir kap olarak kullanır, bu da harika bir görsel güzellik üretir ve karıştırmanın etkisini vurgular.Sıcak yaz aylarında, insanları çok serin hissettirir. Tadı taze ve baharatlı, biraz "boğulma" ile daha da iştah açıcı.
Malzeme: Hammadde: 2 taze kabuklu deniz hayvanı kafası, 1 buz topu, 2 perilla yaprağı, 10 gram limon dilimi.
Baharat: 10 gram hardal yağı, 5 gram tuz, 2 gram taze Maggi soya sosu, 10 gram pişirme şarabı, 5 gram tavuk tozu, 30 gram yeşil soğan ve zencefil suyu.
Üretim yöntemi:
1. Taze deniz kabuğunu tuhaf kokuyu gidermek için 8 saat suya koyun, ardından eti çıkarın, bıçakla ince dilimler halinde dilimleyin, suyla durulayın ve limon dilimleri ile yeşil soğan zencefil suyunda 20 dakika bekletin.
2. Suyu kaynatmak için tencereye koyun, şarabı pişirin, salyangozları çabucak haşlayın ve çıkarın, hızlıca önceden hazırlanmış buzlu suya koyun ve ardından suyu emmek için çıkarın, tuz, hardal yağı, tavuk tozu, Mei Son derece taze soya sosunu iyice karıştırın, bir buz topuna koyun ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Üretimin anahtarı: Etin eskimesini önlemek için sıcak salyangoz dilimlerinin su sıcaklığı ve zamanı iyice öğrenilmelidir.
Spesiyaliteler Şangay ızgara balık
Balıklar gevrek ve sosu güzel kokulu ve tarifin anahtarı, sıcak bir yerel spesiyal olan sosun hazırlanmasında yatıyor.
İçindekiler: Hammadde: 20 ızgara balık, baharat: 1 kg salata yağı (yaklaşık 50 gram). Malzemeler A (soya sosu, hafif soya sosu, MSG, şeker, susam yağı, pirinç şarabı, yeşil soğan, zencefil, baharatlar).
Üretim: 1. Izgara balığın kirecini çözün, kafasını ve iç organlarını çıkarın ve temizleyin. 2. A bileşenini karıştırdıktan sonra bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve balık bitterni yapmak için aroması kuvvetli olana kadar kısık ateşte kaynatın. 3. Salata yağını tencereye% 60 sıcakken koyun, ızgara balığı ekleyin, balık olgunlaşana kadar kısık ateşte kızartın, balığı alın, yağı emip balık salamurasına daldırın, tadından sonra çıkarın. tabak.
Spesiyaliteler Tonglu Özel Tavuk
Bu yemek Büyükannemin Ölümsüz Tavuğuna biraz benziyor. Aradaki fark, pişirirken yalnızca çok az baharat eklenmesi ve karmaşık baharatların eklenmemesi, bu nedenle yemekler tavuk ve paçaların orijinal lezzetini sunmasıdır.
malzeme:
1 küçük aptal tavuk (net ağırlık 900 gram) temizlenir; 500 gram domuz ayağı temizlenir ve 10 parça halinde doğranır.
Yöntem: 1. Küçük aptal tavuğu bir leğene koyun, turşuyu ekleyin (her biri 50 gram doğranmış arpacık soğanı, doğranmış kereviz ve kişniş, her biri 10 gram zencefil dilimi, sarımsak tohumu, tuz, köri tozu, beyaz kakule ve defne yaprağı 2 gram, her biri 6 gram tavuk tozu ve MSG) ve su (yüzey üzerinde) 12 saat bekletilir.
2. Domuz paçalarını soğuk su dolu bir tencereye koyun, 15 gram arpacık soğanı, zencefil dilimleri ve 30 gram beyaz şarap ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve suyu alın.
3. Büyük bir güveç alın, paçaları güveçin dibine koyun, ardından tavuğu paçaların üzerine koyun, çorbayı dökün (300 gr tavuk suyu, 3 gr şeker, 10 gr tuz, 5 gr tavuk suyu ve tavuk tozu) İyice karıştırın), fırına koyun (yüzey ateşi 150, alttan ateş 180) kapağı kapatmadan ve kavurun (kavurma sırasında tavuğu yarım saatte bir sırtı ve karnı renklenmesini sağlamak için çevirin) 2 saat serpin 2 gram wolfberry servis edilir.
Yaratıcı yemekler Balıkçı Limanı Fileto
Bu yemek, geleneksel fileto filetoları temelinde geliştirilmiştir.Karadeniz kestanesinin hammadde olarak eklenmesi, filetoları daha taze hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda bir süsleme efekti olarak da hizmet eder ve çok başarılı bir yenilik olduğu söylenebilir.
İçindekiler: Hammadde: 200 gram afyon balığı, 1 karadeniz kestanesi, 5 gram yeşil fasulye.
Baharat: 100 gram istiridye çorbası, 30 gram yumurta akı, 15 gram mısır nişastası, 5 gram yeşil soğan yağı, 6 gram kıyılmış sarımsak, 3 gram yaş nişasta, 2 gram biber yağı, bileşen A (3 gram tuz, 1 gram MSG, biber 2 gram), 1 kilogram salata yağı (yaklaşık 30 gram).
Üretim: 1. Afyon balık etini 4 × 2,5 × 0,3 cm dilimler halinde değiştirin, yumurta sıvısını asın, mısır nişastasını hafifçe çırpın,% 40 sıcak yağ tavasına koyun, dışarı kaydırın ve çıkarın, karadeniz kestanesinden eti alın. 2. Ayrı bir tencerede, ısıtmak için yeşil soğan yağı ekleyin, kıyılmış sarımsağı soteleyin, istiridye çorbasını, A bileşenini, yeşil fasulyeleri ekleyin ve haşlayın, balık filetolarını, ıslak nişasta koyulaştırıcıyı ekleyin, deniz kestanesi eti ekleyin, biber yağını gezdirin ve servis yapın.
Yaratıcı yemekler Tatlı ve ekşi karides dolması
Sıradan tatlı ve ekşi karidese benzeyen bu yemek, içinde bol miktarda içerik barındırıyor.Tarık ezmesi doldurulduktan sonra tadı çok özel ve tadı çok yeni.
malzeme:
İçindekiler: 200 gram karides, 50 gram deniz tarağı, 10 gram yeşil biber parçası, 6 dilim salatalık, 20 gram portakal parçası.
Baharat: 3 gram tuz, 8 gram kıyılmış sarımsak, 50 gram mısır nişastası, bileşen A (30 gram pirinç sirkesi, 40 gram şeker, 10 gram domates sosu, 5 gram taze Yipin sosu), 1 kilogram salata yağı (yaklaşık 30 gram).
Üretim: 1. Karidesleri yıkayın, sırtını bıçakla kesin ve hafifçe tuzla marine edin, tarakları püre haline getirin, karideslere doldurun, tozu hafifçe vurun,% 50 sıcak yağ tavasına koyun ve altın sarısı kahverengiye kadar kızartın. 2. Tencereyi ısıtın, 10 gram salata yağını ısıtmak için ekleyin, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, A bileşenini ekleyin, köpürene kadar kaynatın, yeşil biber parçaları, karidesler, çorbayı karıştırın, salatalık dilimleri ve portakal et parçaları ile doldurun Diskte.
[Özel yemekler] Şangay soslu ördek
Ördeğin derisi gevrek, ördek eti ise çok yumuşak, kalın yağlı kırmızı sos, orta tuzlu, yumuşak ve lezzetli otantik bir Şangay mutfağı.
Malzeme: Hammadde: 400 gram doldurulmuş ördek.
Baharat: 800 gram salata yağı (yaklaşık 30 gram), 10 gram arpacık soğanı ve zencefil dilimleri, baharatlar (her biri 3 gram yıldız anason ve tarçın, 5 adet defne yaprağı), bileşen A (15 gram soya sosu, şeker, MSG, hoisin sosu , 10 gram mangalda domuz sosu, 20 gram pirinç şarabı).
Üretim:
1. Doldurulmuş ördeği doğal yollarla çözdürün, iç organlarını çıkarın ve yıkayın.
2. Suyu temizledikten sonra ördek dolgulu kaynar suya koyun, iyice kaynatın, çıkarın ve temizleyin ve suyu boşaltın.
3. Salata yağını ızgaraya dökün,% 50 sıcakken ördeği ekleyin, kısık ateşte ıslatın ve altın rengi kahveye kadar kızartın ve emmesi için yağı alın. 4 Tencerenin dibindeki yağı tencerede bırakın, güzel kokulu yeşil soğanları, zencefili ve baharatları karıştırın, A bileşenini ve 800 g suyu kaynatın, sonra ördeği kaynatın, 4-10 dakika kadar düşük ateşte ördek hafif yumuşayıncaya kadar çevirin ve ördeği çıkarın , Daha sonra turşusu kalınlaşana kadar suyu toplamak için yüksek ısıda kullanın, ördek gövdesinin yüzeyine dökün ve tabağa yerleştirin.
Siçuan mutfağı Demir tabak gümüş kar balığı
Morina dışı çıtır çıtır, içi yumuşaktır.Özel tatlı ve ekşi sos, iştah açıcı morina tatlılığını artırır.
İçindekiler: gümüş morina, domates sosu, tuz, şeker, kırmızı sirke, nişasta, yeşil ve kırmızı biber
Üretim: 1. Gümüş morinayı domino dilimleri halinde kestikten sonra, çıtır hamurunu paspaslayın, sıcak bir yağ kabına koyun ve pişene kadar kızartın, çıkarın ve sıcak bir demir tabağa koyun, bir kenara koyun. 2. Alt yağı tencerede bırakın, domates sosu ile iyice karıştırın, biraz su ilave edin, tuz, şeker ve büyük kırmızı sirke ekleyin, su nişastası ile koyulaştırın, yeşil ve kırmızı biber serpin, morina balığının üzerine dökün, servis yapın. .
[Sichuan Mutfağı] Soya Peyniri Pişmiş Yağlı Soğuk Bağırsaklar
İçindekiler: çiğ yağlı bağırsaklar, soya peyniri, doğranmış yeşil soğan, zencefil, kişniş, kıyılmış biber turşusu, fasulye ezmesi, kıyılmış zencefil, doğranmış turşu, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, beyaz şeker Üretim: 1. Çiğ yağlı bağırsakları temizleyin, küçük parçalara kesin ve bırakın Bir tencerede suda haşlayın ve buzlu suya koyun, buz üzerinde çıtır çıtır hale gelip kenara koyun. 2. Bitkisel yağı tencerede ısıtın, doğranmış yeşil soğan, doğranmış zencefil, doğranmış biber, fasulye ezmesi, doğranmış zencefil ve kimchi
İçindekiler: çiğ yağlı sosis, soya peyniri, doğranmış yeşil soğan, doğranmış zencefil, kişniş, doğranmış biber turşusu, fasulye ezmesi, doğranmış zencefil, doğranmış kimchi, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, şeker
Üretim: 1. Çiğ yağ bağırsakları temizlenir, küçük parçalara ayrılır ve bir tencereye su koyulur, haşlandıktan sonra çıkarılıp buzlu suya atılır, çıtır hale getirilir ve kenara alınır.
2. Bitkisel yağı tencerede ısıtın, doğranmış yeşil soğanı, doğranmış zencefili, doğranmış biberi, fasülye ezmesini, doğranmış zencefili ve doğranmış kimçiyi ekleyin, karıştırın ve kaynatmak için suyla karıştırın, ardından yağlı bağırsak bloğunu içine koyun, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin , Tavuk suyu ve beyaz şeker, yağlı bağırsaklar pişene kadar pişirin, soya peyniri ile tencereye koyun ve kişniş ile süsleyin ve servis edin.
Spesiyaliteler Süper İstiridye Aromalı Taro
Yöntem titiz, dana soslu taro çok lezzetli ve restoranda sıcak bir yemek.
İçindekiler: Baharatlar, Baoweier sığır suyu, mısır nişastası, salata yağı, rezene fidanları, dana kırpıntıları, et suyu, tavuk suyu, istiridye sosu, soya sosu
Üretim: 1. 600 gram tatlı taroyu yıkayın, soyun ve büyük parçalara ayırın ve bir sepet içinde buharda pişirin. 2. Kokulu taroyu öğütücüye koyun, 25 gram Baoweier sığır suyunu dökün ve püre haline getirin, çıkarın ve kare bir kutuya koyun, pürüzsüzleştirin, sıkıştırın ve şekillenene kadar buzdolabında saklayın. 3. Şekillendirilmiş taroyu çıkarın, 4 cm kare parçalara kesin, mısır nişastasını (yaklaşık 50 gram),% 50 veya% 60'a ısıtılmış salata yağına koyun, rengi altın olana kadar kısık ateşte bekletin, yağ kontrolünü kaldırın. , 50 gram rendelenmiş yeşil soğanla doldurulmuş bir güveç içine koyun, tabağa 60 gram ev yapımı istiridye aromalı dana sosu dökün ve 0,5 gram rezene fidesi ile süsleyin.
Ev yapımı istiridye aromalı dana sosu: 50 gram dana kırpıntısı, ucuna doğrayın, bir tavaya koyun (10 gram salata yağı ekleyin) ve kısık ateşte soteleyin, 25 gram Baoweier sığır suyu, 60 gram et suyu, 5 tavuk suyu ve 5 istiridye sosu dökün 2 gram Haiti Soya Sosu, kısık ateşte kaynatılarak servis edilir.
[Özel yemek] Tavada kızartılmış porçini mantarı
Porçini mantarı lezzetli ve besleyicidir ve aroma kızartmadan sonra caziptir vejetaryen bir yemek olmasına rağmen yine de tatmin edicidir.
İçindekiler: Bir avuç kuru porçini mantarı, uygun miktarda yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, 6 adet kuru biber, 1 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, biraz şeker (koyulmamalı)
Yöntem: Kurutulmuş çörekleri önceden ılık suya batırın (mantarın suyunu dökmeyin, tortuyu daha sonra kullanmak için saklayın). Yardımcı malzemeleri hazırlayın ve daha fazla sarımsak ekleyin. Uygun şekilde biber. Tencereye yağı koyun (domuz yağı varsa biraz domuz yağı koyun), önce karabiberleri soteleyin ve atın, ardından zencefil ve sarımsak dilimlerini küçük bir ateşte ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın. Porçini mantarı, taze soğan ve kuru biberi ilave edip bir süre kavurun. Çökeltilmiş boletus edulis suyundan bir çorba kaşığı ekleyin, hafif soya sosu, tuz, şeker ekleyin ve kurutulmuş suyu toplamak için ısıtın. Daha iyi lezzet için servis yapmadan önce biraz yeşil biber yağı dökebilirsiniz.
Spesiyaliteler Sanddao Kokulu Tencere Tavuğu
Yöresel tavuk kullandığı için tavuk eti yumuşak ve lezzetli, tabanı lezzetli ve lezzetli olan bu yemek, restoranın spesiyalitelerinden biri olarak kullanılabilir.
İçindekiler: Ana malzemeler: 1 çiftlikte yetiştirilmiş serbest dolaşan tavuk, 30 gr shiitake mantarı, 40 gr patates kızartması, kereviz, yeşil soğan ve yeşil bambu filizi, 20 gr yeşil ve kırmızı biber, 50 gr kıyılmış sarımsak, 15 gr dilimlenmiş zencefil.
Baharat: 5 gram MSG ve tavuk özü, 50 gram kuru kırmızı biber, 10 gram karabiber, acı noodle ve biberli erişte, 50 gram gizli temel malzeme, 25 gram baharatlı sos, 15 gram pirinç şarabı, 2 kilogram karışık yağ (yaklaşık tüketim 150 gram), 10 gram beyaz susam tohumu, 3 gram kişniş.
Üretim: 1. Yerel tavuğu yıkayın, parçalara ayırın (boyutunun aynı olduğunu ve eşit olarak tadına bakın), gizli baharatlı sos, gizli temel malzeme ve pirinç şarabı ile 20 dakika marine edin; 2. Karışık yağı tencereye koyun ve 130 ° C'de pişirin -150 olduğunda, marine edilmiş tavuk külçelerini ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (yaklaşık 1 dakika) ve daha sonra kullanmak için çıkarın; 3. Tavayı kaldırın, biraz yağ ekleyin ve 120'ye ulaştığında zencefil dilimleri ve sarımsak ekleyin Püre, kurutulmuş biber bölümü, gizli temel malzeme, baharatlı sos, karabiber ve soteleyin, tavuk kanadı ekleyin ve kızartın; 4. Ardından shiitake mantarları (gözyaşı dilimleri), patates cipsi, kereviz (kesilmiş şeritler), yeşil soğan, Yeşil bambu filizlerini, yeşil biber ve kırmızı biberi (ocak bloğu) karıştırarak kızartın, pişirmeden önce tavuk özü, monosodyum glutamat, acı biber erişteleri ve dikenli kül erişteleri ekleyin, süslemek için beyaz susam tohumları ve kişniş serpin.
Not: Tuz eklemeyin, çünkü baharatlı sos ve temel malzemenin tuzlu bir tadı vardır ve tadı nispeten ağırdır, tadı yeterli değilse tavadan önce tadabilirsiniz, biraz tuz ekleyin; gizli temel malzeme: saf bitkisel yağ kullanın ve yapışkan pirinç biberi ekleyin , Ev yapımı baharatlı sos kızartılır, ardından yıldız anason, beyaz koe, karanfil, limon otu ve diğer doğal baharatlarla harmanlanarak tadı eşsiz kılar.
[Yaratıcı yemekler] Acı soslu kızarmış biftek
Sosu lezzet açısından zengindir ve Niu Nan çok lezzetli, baharatlı ve lezzetli, lezzetli ve lezzetlidir.
Malzemeler: 250 gram sığır filetosu, 150 gram sığır eti tendonu. Baharat: 80 gram salata yağı, küçük malzemeler (her biri 10 gram kurutulmuş arpacık soğanı, sarımsak ve zencefil), 15 gram Knorr Haizhen sosu, 10 gram ev yapımı acı biber sosu, 500 gram et suyu, 5 gram istiridye sosu ve 5 gram şeker , 2 gram soya sosu, 3 gram biber ve tavuk tozu.
Üretim: 1. Rozbifi yıkayın, 2.5 cm kare parçalara kesin ve suda haşlayın 2. Tencereye 30 gram salata yağı koyun ve% 50 sıcakken bonfile küplerini ekleyin ve rengi beyaz olana kadar orta ateşte karıştırın. Çıkarın; 3. Sığır tendonunu başparmağınız kadar ince şeritler halinde kesin ve haşlayın; 3. Kalan salata yağını tencereye koyun ve% 50 ila% 60 sıcakken küçük malzemeleri sotelemek için ekleyin ve Jiale Haizhen'e ekleyin Sos, ev yapımı acı biber sosu, kısık ateşte iyice karıştırın, et suyunu ve sığır filetosunu dökün, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve 20 dakika pişirin, kalan baharatı ekleyin, dana tendonunu ekleyin, kısık ateşte 30 dakika ısıtmaya devam edin, yüksek ateşte suyu toplayın ve çıkarın Tencere kabın içine konur. Ev Yapımı Acı Sos: Tencereye 200 gram salata yağı koyun.% 30-40 sıcakken 100 gram sarımsaklı biber sosu, 150 gram doğranmış biber turşusu, 750 gram Pixian fasulye ezmesi, 450 gram Guilin biber sosu ve fıstık ezmesi ilave edin 30 gram, kokulu olana kadar soteleyin.
Yaratıcı yemekler Çay füme omurga
Çayın kokusu ve marine edilmiş domuz omurgası şaşırtıcı bir şekilde eşleşiyor Orijinal marine edilmiş domuz omurgası çok yağlı olmalı, ancak çay içildikten sonra, tüm domuz omurgası parçası taze ve narin olan çayın kokusuna sarılır.
İçindekiler: Malzemeler: 5 kg domuz sırtı, 500 gr marul yaprağı.
Baharat: 100 gram tuz, 80 gram esans, 300 gram Huadiao şarabı, 200 gram balık sosu, 200 gram yeşil soğan, 180 gram zencefil, 190 gram sarımsak, 300 gram kuru arpacık, 400 gram ot, 75 gram tütsülenmiş malzeme , 15 kg çorba.
İçindekiler oranı: 6 adet çimen meyvesi, 50 gram defne yaprağı, beyaz koe, yıldız anason, kimyon, melekotu, biber, tarçın ve mandalina kabuğu.
Fumigant oranı: Her biri 20 gram Longjing çayı, darı ve şeker, 10 gram defne yaprağı ve 5 gram çam dalı.
Çorba hazırlama yöntemi:
5 kilo boğum kemiği, 5 yaşlı tavuk, 2 yerel ördek, 5 kuru gram domuz eti ve 2500 gram domuz derisi kesin, iri parçalar halinde kesin ve haşlayın, 40 kilo suyu kaynatın, 2 saat kaynatın. Lijing çorbası çorba görevi görecek.
Üretim yöntemi:
(1) Tıbbi malzemeleri, yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve kuru soğanı suya ekleyin, çorbayı ekleyin ve kokusu olana kadar pişirin, ardından tuz, monosodyum glutamat, huadiao şarabı ve balık sosu ekleyerek salamura yapın.
(2) Omurgayı yıkayıp 8 cm'lik kare parçalara doğrayın, haşladıktan sonra 20 dakika salamura koyup çıkarın.
(3) Fumigantı demir tavanın dibine koyun ve kısık ateşte ısıtın. Omurgayı kafese yerleştirin ve 10 dakika sigara içirin.
(4) Marul yapraklarını tabağın altına yerleştirin ve omurgayı üstüne eşit şekilde yerleştirin.
Soğuk yemekler Soğuk domuz filetosu
Genel olarak domuz filetosu balık kokulu bir koku alacaktır, ancak soğuk sosu ile yapılan domuz filetosu taze ve ferahlatıcı, baharatlı ve lezzetlidir.Alkolle gitmek çok güzel bir yemektir.
İçindekiler: domuz filetosu, iki malzeme: kırmızı biber, 1 kişniş, 2 frenk soğanı, 2 sarımsak, 8 diş zencefil, 1 parça kırmızı biber yağı, 1 çay kaşığı Çin biberi, 2 tatlı kaşığı susam tohumu, 2 çay kaşığı Baharat: 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı köri tozu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kimyon Bir çorba kaşığı soya sosu, üçte bir çay kaşığı tavuk özü, yarım kase pirinç şarabı
Yöntem: 1. Domuz filetosunu ikiye bölün ve ortadaki beyaz fasiyayı çıkarın. İplikler halinde kesin. 2. Sarımsakları püre haline getirin, biber ve susam ile karıştırın, kırmızı biberi doğrayın, kişniş ve frenk soğanı uzun parçalara bölün. Domuz filetoyu yıkayın ve 10 dakika pirinç şarabına batırın. 3. Tencerede suyu kaynatın, ezilmiş zencefili ekleyin, domuz filetoyu kaynatın, soğuk suyu alın ve süzün. 4. Tencereye yağı koyun, bir koku oluşturmak için soğuk yağın altına biber, sarımsak, susam, tuz, köri tozu ve kimyon tozu ekleyin Bir çorba kaşığı buharda pişmiş balık soya sosu ekleyin ve acı biber yağını kaynatın. 5. Kıyılmış domuz filetoyu, kıyılmış kırmızı biberi, kişnişi karıştırın, 5. adımda kızartılmış malzemeleri ve tavuk özünü ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve tadına bakması için 10 dakika bekletin. Not: 1. Domuz filetosunun beyaz fasya çıkarılması gerekir, aksi takdirde tadı kötü olur. 2. Parçalanabilir ve dilimlenebilir. Kırmızı biberleri dilimler halinde kesin. Garnitürler, güzel renkler elde etmek için diğer yemeklerle değiştirilebilir. 3. Pirinç şarabına batırılmış domuz filetosu parçaları balık gibi olmayacak ve tadı daha güzel olacaktır. Zencefil suyu, pirinç şarabı veya yemeklik şarap kullanabilirsiniz. 4. Bu pansuman diğer malzemeler kadar lezzetlidir ve işkembe, panjur, domuz kulağı, tavuk parçaları gibi et için uygundur. 5. Yemek yerken yakalanmaktan korkuyorsanız, kızarttıktan sonra biberleri çıkarabilir veya toz biber kullanabilirsiniz.
Yaratıcı yemekler Küçük değirmen taze karides
Eti daha pürüzsüz hale getirmek için karides, tavuk ve balık bir rulo halinde birleştirilir.
İçindekiler: Ana malzemeler: 500 gram yeşil karides, 250 gram tavuk göğsü, 250 gram saf ot sazan eti Aksesuarlar: 150 gram yeşil soğan ve zencefil suyu, 50 gram pişirme şarabı, 10 gram tuz, 8 gram MSG, 6 gram tavuk suyu Yöntem: Doldurma: 500 gram yeşil karides, 250 gram tavuk göğsü ve 250 gram saf ot sazan eti birlikte püre haline getirilir.150 gram yeşil soğan ve zencefil suyu, 50 gram pişirme şarabı, 10 gram tuz, 8 gram MSG ve 6 gram tavuk suyu eklenir. 4 yumurta akı ekleyin ve et tutkalı oluşturmak için karıştırın.
Yemekler: 1. Lahana yaprakları suda kaynatıldıktan sonra çok soğuk olur ve suyu sıkılır. 2. Bir parça lahana yaprağı alın ve kesme tahtasına yayın, uygun miktarda et filmini rulo haline getirin. 3. Tabağın altına bir kat ıslatılmış erişte koyun, buharlı pişiriciye 400 gram lahana ruloları koyun, 6 dakika buharda pişirin, 30 gram deniz mahsulü sosu çıkarın, biraz sıcak soğan yağını karıştırın ve servis yapın.
[Yaratıcı yemekler] Ördek kutusu
Ördek kutusunu yaparken, dolguyu eşit şekilde yayın ve tofu kabuğuna sıkıca yapıştırın.İki tofu kabuğu yapıştırıldıktan sonra sıkıca bastırılmalıdır, aksi takdirde kızartma sırasında kolayca köpürür ve çatlar.
İçindekiler: Ana malzemeler: 150 gram soslu ördek, 50 gram tofu kabuğu, 20 gram yağlı domuz eti, 100 gram ot sazanı, 5 gram kıyılmış mantar, yeşil soğan ve havuç Aksesuarlar: 5 gram tuz ve 5 gram monosodyum glutamat, 2 gram doğranmış yeşil soğan 1 gram kıyılmış zencefil, 10 gram yaş nişasta, 3 gram yeşil soğan ve zencefil suyu, 5 gram Huangfeihong gevrek biber, yeşil kırmızı biber pirinci ve soğan granülleri. Malzemeler A: 3 gram tuz ve toz biber, 8 gram beyaz biber, 1 gram şeker Yöntem: 1. Tofu kabuğunu ılık suda bekletin ve bir kenara koyun. 2. Soslu ördeğin içindeki kemikleri çıkarın, ördek etini ipek haline getirin, shiitake mantarlarını, yeşil soğanları ve havuçları suda haşlayın, suyu sıkın ve kenara koyun. 3. Balık etini püre haline getirin, yağ doğranmış domuz eti, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefili ekleyin, ardından yeşil soğan zencefil suyu, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü, ıslak nişasta ekleyin ve iyice karıştırın, haşlanmış sebze parçalarını ekleyin ve doldurarak iyice karıştırın. 4. Tofu kabuğunu 5 cm'lik kare dilimler halinde değiştirin, dolguyu tofu kabuğuna eşit şekilde yayın, ardından ördek parçalarını dolgunun üzerine yayın ve son olarak başka bir tofu kabuğunu balık ve peynir dolgusu ile kapatın.3 5A
120050503001222050501510551001515551345
3002005030120032301238328
300850552311300823505055231
2003050105483
12005030220503010548332015420101
12005030352102001640.2 2. Yassı uçlu bambu filizlerini pişirin, ince dilimler halinde kesin ve altını arpacık soğanları ile birlikte koyun.Piliç dilimlerini sırayla tabağa yerleştirin, sonra kalan baharatları ayarlayın ve tavuk dilimlerinin üzerine dökün.
12312
25050201010205535325010122
