Ganzhou halkının duramamasını sağlayan bu yerel yemek, balık etine patates unu ekliyor, balık köftesi ağzınızda eriyor!
(CCTV Finans "Tüketim Önerisi") Bu gece yemek meraklısı Liu Fang, Jiangxi, Ganzhou'dan yerel yemekleri yemesi için "Tüketim Önerileri" nden bir muhabiri getirdi.
Gurme meraklısı Liu Fang : Burası Ganzhou'dan yerel yemekleri yediğimiz yer. Buradaki sipariş alanı adını almak için çok ilginç. Örneğin, burası "büyükannenin sebze bahçesi", "teyzenin iyi işçiliği" ve "eski sokak" Lane'in Anıları "Bekle ve sonra bu yere gelmene izin ver, çocukluğuna geri dönmüş gibi hissettiriyor.
Liu Fang'ın Shumen Shulu'daki yemek seçkisi düzenli bir müşteri. Ne tür bir Ganzhou tadı sipariş ederdi?
Gurme meraklısı Liu Fang : Hakkaşımızın seçkin misafirlerini ağırlaması için yemektir, yemek öncesi atıştırmalıktır.Ganzhou'ya geldikten sonra misafir olarak Hakka'nın evini ziyaret ettiğinizde, önce size sıcak derilerle dolu bir faraş ikram edecek, Şampiyon kırmızı, pirinç krakeri yuvarlak çocuk ve wajiaoding.
Konuşma becerileri, bu gecenin büyük yemekleri sahnede.
Gurme meraklısı Liu Fang : Bir göz atın, bu üç yemeğin hepsi Ganzhou masamızda bulunması gereken üç yemek, herkesin sipariş vermesi gerekiyor. Buna paralı balık keki denir, buna patates sarılı balık denir ve buna lahana turşusu kızartılmış Dongpo denir.
Ganzhou, balık ve pilav diyarı olmaya layıktır.Bir sofrada ikisi balıkla ilgili üç yemek vardır. Bu patates sarılı balığın nasıl bir şey olduğunu tadalım!
Gurme meraklısı Liu Fang : Aslında içinde bir şeyler var, yemek konusunda çok titizsiniz, elinizle kavrayın ve ortasından kırın, dolgular var, bunların hepsi balık, ve bölgemizin en taze ot sazanı.
"Tüketim Önerisi" muhabiri: Çok hoş kokulu, hayal ettiğim kadar tatlı değil çünkü kızarmış şeylere baktığımızda biz kuzeyliler tatlı bir yemek olduğunu düşünürdük.Bu değil aslında biraz baharatlı, tuzlu ve baharatlı, içinde balık var, ye onu Balık kokusunu tadabileceğinizi hissedeceksiniz.
Ganzhou halkı balıkları çok çeşitli lezzetler haline getirir ve patatesli çörekler bunlardan biridir. Taze balık etini küçük küpler halinde kesin, dolguyu yapmak için zencefil, sarımsak, frenk soğanı, taze biber sosu, kurutulmuş kırmızı biber, tuz, soya sosu, kırmızı maya, pirinç şarabı ve çay yağı serpin. Sonra yerdeki patatesleri püre haline getirin, bir macun yapmak için pirinç unu ekleyin, zencefil, sarımsak, frenk soğanı ve kuru biberi ilave edin, sarın ve bir tavada kızartın.
Patates sarılı balığın eşsiz bir tadı, yumuşak ve pürüzsüz tadı, lezzetli tadı vardır ve eski Ganzhou halkının en sevdiği lezzetlerden biridir. Ganzhou halkı baharatlı ve ekşiyi sever.Yemek pişirirken acı biber ve lahana turşusu temel çeşnilerdir.
Gurme meraklısı Liu Fang : Lahana turşusu iştah açıcıdır.Ganzhou'daki ekşi tatlı değildir.Diğer yerlerde yediğiniz lahana turşusu tatlıdır.Ganzhou lahana turşusu hiç tatlı değildir, tamamen ekşidir, özellikle ekşi. Sonra kızartılmış Dongpo, bizim Ganzhou'muz oldu, içmek ve yemek yemek için olmazsa olmaz bir yemek.
"Tüketim Önerisi" muhabiri: Bana gelince, ekşi yiyebilirim ve ekşi baharatlı, özellikle ekşi, ama ne kadar çok yersem o kadar iştah açıcı. Bu Dongpo eti kalın bağırsaktır.Bu kalın bağırsak çok çiğnenir, çiğnemesi uzun sürer.Ne kadar çok yerseniz o kadar lezzetli olur.
Yemek aşığı Liu Fang, paralı balık kekinin Ganzhou'da önemli bir yemek olduğunu söyledi.Ganzhou halkı balığı sever, bu da bir yıldan fazla sürdüğü ve masanın vazgeçilmezi olduğu anlamına gelir.
Gurme meraklısı Liu Fang : Balık köftesi yemek çok özeldir, yuvarlak olduğunu görüyorsunuz, içinde bir kat çorba var, küçük bir ısırık almalı, önce çorbayı akıtmalı ve sonra balık keklerini yemelisiniz, bu çorba çok taze .
"Tüketim Önerisi" muhabiri: Bu çok lezzetli, biraz glütene benziyor, ama onu yediğinizde biraz tofu gibi görünüyor, çok hassas ve çorba biraz çorbalı hamur tatlısı gibi.
Balık kekleri narin ve yumuşaktır ve ağzınızda erir Bu kadar lezzetli bir balık kekini nasıl yaparsınız?
Balığı kemikleyin, kabuğunu çıkarın ve çift sıralı bıçakla balığı kıyma şeklinde doğrayın. Kıyılmış balıklar doğrandıktan sonra patates unu, yumurta, tuz ve su ilave edip kuvvetlice karıştırın. Balık topları halinde sıkın, kızarana kadar ateşte kızartın, çorbanın içine koyun, yavaş ateşte pişirin, balık keklerini çorbayla doldurun ve baharatlayın.
27 Ağustos saat 19: 28'de CCTV2 "Tüketici Önerisi", ertesi gün 16: 29'da tekrar yayınlanacak olan "2018 Çin Gece Pazarı Rehberi: Jiangxi Ganzhou" yayınladı, bizi izlemeye devam edin!
(Bu makalenin editörü: Zhang Caihong) Lütfen CCTV Finansını belirtin
