Belçikalı tüylü yengeçler geliyor, Çin yemekleri "ellerini kesmeye" hazır mı?
17'sinde 618 e-ticaret festivali henüz geçmedi, Belçika " Kuzeyin Venedik'i "Ünlü Bruges, tüylü yengeçlerin toptan satışına ilişkin bir bildiri yayınladı:
Bu yıl yaklaşık 715.000 tüylü yengeç yakalandı.
Çinli gurmeler yakında satın almak ve rezervasyon yapmak istiyor.
Safkan tüylü yengeçler, büyük miktarlarda tercih edilir! ! !
Kıllı yengeç avrupa sel
Avrupa tüylü yengeçleri nasıl ortaya çıktı? Yüz yıldan fazla bir süre önce Qing Hanedanlığı'nın beş liman ticaret döneminde, Hollanda, İngiltere ve diğer yerlerden gelen ticaret gemileri Asya ile Avrupa arasında seyahat etti. Tüylü yengeç yumurtaları ve yengeç yavruları, balast suyunda karıştırılarak Avrupa'ya yerel su sistemine boşaltılır. Bu nedenle tüylü yengeçler ve mavi yengeçler Sadece tüm dünyada kök sal.
Aynı zamanda, dünyayı dolaşan Avrupalı ticaret gemileri de Avrupa scylla'yı dünyadaki diğer beş kıtaya getirdi. Avrupalı mavi yengeçler Avustralya, Güney Afrika, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'yı fethederken, Çin tüylü yengeçleri memleketi olan Avrupa'yı işgal etti. Tüylü yengeçlerin ilk hasara yol açmaya başladığı yerler Hollanda, Almanya ve Birleşik Krallık oldu. Bu, üç ülkenin su sistemlerinden kaynaklanıyordu. Sıcaklık ve tuzluluk açısından Çin'in Yangtze Nehri sistemine çok yakındır.
1912'de Almanya ilk kez bu eşsiz Çin tüylü yengecinin yerel keşfini resmen bildirdi ve sonraki yıllarda Almanya'daki Elbe ve Havel nehirleri tüylü yengeçlerin üremesi nedeniyle sellere neden oldu.
1937'de Hollanda'da bir biyoloji doktoru tarafından yazılan tüylü yengeçler üzerine bir makalede, Avrupalı balıkçıların Ren Nehri'nde yılan balığı yakalamak için kullanılan kafeslerde tüm tüylü yengeçleri yakaladıkları açıklanmıştır.Bu durum 1980'ler boyunca devam etmiştir. Yengeç mevsimi boyunca balıkçılar Sabit ağlarımız yengeçlerle dolu, bazen yer altı su yolları bile tıkalı. Tüylü yengeçler 1935'te Thames'te ortaya çıktı ve on yıl önce son derece hızlı çoğaldılar ve sular altında kaldılar.
Şimdi, Avrupa ve Amerika, Rusya, Polonya, Çek Cumhuriyeti, Portekiz, Büyük Göller, San Francisco Körfezi, Hawaii ve diğer bölgelerde hemen hemen her yerde.
Tüylü yengeçlerin Avrupa'yı kasıp kavurmasının önemli bir nedeni, Avrupalıların ve Amerikalıların bu kadar küçük yengeç yemeyi sevmemeleridir.Selden sonra ne yapılmalı, avlanan yengeçleri sadece sabun veya hayvan yemi yapmak için kullanabilirler, ancak sayıdaki artış da sıkıntılıdır. Faydasız işçilik maliyetleri, bu tüylü yengeçlerin nehrin her iki yakasında ve hatta yolda yayılmasına neden olabilir.
Avrupa'da doğal düşmanı olmadığı ve hızla çoğaldığı için tüylü yengeçler nehir yatağındaki su otlarının çoğunu ve kitaplardaki balık ve karidesleri yerler. Ekolojik dengeyi bozarlar ve baraj gibi su koruma tesislerini tehdit ederler. World Wide Fund for Nature, Almanyanın yıllık kayıplarının olduğunu bildiriyor. 640 milyon yuan'a ulaşan Avrupalıların bunu ortadan kaldırmak için ellerinden geleni yaptıkları söylenebilir.
Ve doğu anakarasında bir grup gurmenin ilgilenmedikleri bu "sekiz bacaklı canavar" a büyük bir iştahı olduğunu keşfettikten sonra, Avrupalılar çok aktif hale geldi, kıllı yengeçleri Çin restoranlarına hatta doğrudan Çin'e satmaya başladılar. Almanya, Brandenburg'da bir balıkçı olan Schroeder, "1993 yılında kilogram başına sadece 50 pfennig satabiliyordu. O sırada hükümet balıkçılara bazı sübvansiyonlar verdi. Şimdi tamamen yok oldular. Şu anda kilogram başına 8 avro satabilirler."
Bu nedenle, Belçika'daki bu kadar çok tüylü yengeç karşısında, ilk fikir, onları bir servet kazanmak için Çin'e satmayı düşünmektir.Çin'e satılan en eski Avrupa tüylü yengeçlerinin 2013 yılına kadar uzandığını bilmek önemlidir.
18 Ağustos 2013'te Juhuasuan, Alman tüylü yengeçlerinin ön satışını başlattı.Sadece birkaç gün içinde, toplam işlem tutarı 9 milyon yuan'dan fazla olan 300.000'den fazla tüylü yengecin 35.000'den fazla kopyası önceden satıldı. Sonunda satın alınmasa da bu modelin çeşitli Avrupa ülkelerinde tüylü yengeçler için yeni bir pazar açtığı söylenebilir.
715.000 tüylü yengeç, şu anki ağırlığı 150 g, yaklaşık 107,25 milyon kilogram, şu anda 3 çift Yangcheng Gölü tüylü yengeç. 2018'deki fiyat 200 yuan / jin, yani bu yengeçler şu anda en az 40 milyon yuan değerinde. .
Yerli yemeklerin büyük bir iştahı vardır ve tüylü yengeç üretimi sınırlıdır.
100.000 kilogram tüylü yengeç, Çin'deki pek çok yemek için küçük bir Cass olarak tanımlanabilir.Yerli tüylü yengeçlerin toplam çıktısının son yıllarda temelde 800.000 tonda kaldığını bilmek gerekir ki bu da 80 milyon kilogramdır ki bu da Büyük Çin'deki yüz milyonlarca yemeği tatmin edemez. .
Jiangsu, Hubei ve Anhui, 800.000 tonluk ilk üç üretim alanının yaklaşık% 80'ini oluşturdu. En büyük eyalet olan Jiangsu, beş üretim alanına sahiptir: Gucheng Gölü, Hongze Gölü, Tai Gölü, Gaoyou Gölü ve Yangcheng Gölü.
Şangay Chongming Adası, Jiangxi Junshan Gölü, Henan Minquan, Shandong Sarı Nehir Ağzı, Qinghai Koluke Gölü, Liaoning Panjin ve Tayvan Miaoli'nin yedi üretim bölgesi, üretimlerinin kalan% 21'ini paylaşıyor.
2015'ten 2018'e, tüylü yengeç endüstrisinin büyüklüğü 54 milyardan yaklaşık 98.5 milyara yükseldi ve yıllık ortalama bileşik büyüme oranı% 22'nin üzerinde oldu ve çıktı değeri sadece kerevitten sonra ikinci oldu. Üretimin artmaması durumunda, fiyat artışının yanı sıra sanayi ölçeğindeki genişleme, "obur" mideyi tatmin etmek için yurt dışından tüylü yengeç ithal etmektir.
Yemek meraklıları için, safkan Yangtze Nehri Eriocheir sinensis'ten bahsetmiyorum bile, kıllı yengeçlerin yemesi iyidir.Kıllı yengeçler Avrupa'ya gitmeden önce Avrupa kıtasında tatlı su yengeçlerinin olmadığını bilmelisiniz, sadece deniz yengeçleri, bu nedenle Avrupa tüylü yengeçleri çeşitlerini korudu. saf.
Bununla birlikte, mevcut evcil tüylü yengeçlerin çoğu, Yangtze Nehri Eriocheir sinensis ile "Liao yengeci" ve "Ou yengeci" içeren saf yetiştirilmiş melezlerdir. Bunun nedeni, Çin'in Yangtze Nehri havzasındaki yengeç fidelerini aşırı avlaması ve yalnızca Liaohe Nehri'nden toplayabilmesidir. Oujiang su sistemi, melezleme altında tüylü yengeçlerin germplazmasını yok eden yengeç yetiştiriciliğini kendine çekti.
2001 yılında, Şanghay Balıkçılık Üniversitesi'nden Profesör Wang Wu ve Cheng Yongxu Hollanda'yı ziyaret etti ve o sırada 1 kg tüylü Hollanda yengeçinin maliyeti sadece 8-10 yuan idi. Bundan sonra Cheng Yongxu, yengeç fideleri yetiştirmek için Hollandalı tüylü yengeçleri eve getirdi. İlk parti yengeç fideleri 80 kilogramdan fazla hayatta kaldı. Bu yengeç fideleri Jiangsu'daki su ürünleri yetiştirme üsleri tarafından yağmalandı. Safkan tüylü yengeçlerin çiftçiler arasında daha popüler olduğu görülebilir. Dahası, Avrupa tüylü yengeçleri hala vahşidir ve tadı doğal olarak sıradan göl yetiştiriciliğinden daha iyidir ve doğal olarak pazar tarafından aranırlar.
E-ticaret hazır, Sonbahar Ortası Festivaline hazır mısınız?
Talep ile insanlar doğal olarak satın alma kanalları açmanın yollarını bulacaklar ve e-ticaret satın alma için vazgeçilmezdir. Tüylü yengeçler 2009'da Taobao'da ilk satılan yengeçler olduğundan ve Tmall Juhuasuan, 2013'te Alman tüylü yengeçlerinin ön satışını başlattığından, tüylü yengeçler için çevrimiçi satış kanalları hızla yayıldı. 2015 yılında, Yangcheng Gölü tüylü yengeçlerinin yaklaşık% 30'u çevrimiçi olarak satıldı. 2017'ye kadar, çevrimiçi ön satışların oranı% 70'ti ve çevrimiçi satışların oranı gelecekte daha da yüksek olacak.
Tüylü yengeçler tazedir ve özel taze taşıma kanallarına sahip olmalıdır.Bu nedenle JD.com, tüylü yengeçlerin 48 saat içinde kapınıza gelmesini sağlamak için "hava + soğutmalı kamyonları" benimsemekte ve tüylü yengeçler için özel olarak hava yolları ve havalimanı hızlı şeritleri açmaktadır. Tmall, tüylü yengeç üreten bölgelerde doğrudan depolar kurar ve doğrudan üretim alanlarından göndermek için Anxianda ve EMS ile işbirliği yapar. SF Express, kargo gemisi ile yüksek hızlı treni bir araya getirerek tüylü yengeç taşımacılığı için 100'den fazla özel hat ekliyor, böylece tüylü yengeçler 3 gün içinde ülkenin herhangi bir yerine ulaşabiliyor.
Kerevit ve tüylü yengeçler için e-ticaretin geliştirdiği ürün ve rotaların sektörün gelişimini büyük ölçüde desteklediği söylenebilir.Peki damak tadınız için yemekler Sonbahar Ortası Festivali'ne hazır mı?
Yazar: Kim Levin
