Burger fast food'dan akşam yemeğine ilerlediğinde, insanların buna yönelik algısı da sessizce değişti
Muhabir | Lai Shumin
Düzenle |
Batı'da ortaya çıkan bu tür yiyecekler Hamburg, ilk olarak bir fast food olarak Çin'e girdi.
Şimdi orta-üst düzey batı restoranlarına veya barlarına gittiğimizde, ana menü çubuğunda ortalama 100 yuan fiyatla çeşitli hamburger çeşitleri olduğunu görebiliyoruz.
Blue Frog, Fort Jazz, Shangniu Society, Fat Cow, Bistro Burger vb. Gibi Batı tarzı rahat restoranlar, burgerleri kendilerine özgü yemekler olarak kabul eder. Son zamanlarda, ülkenin ilk restoranı olan Chili's, Şangay'da açıldı ve Southern Smokehouse Burger de kendine özgü yemeklerinden biri olarak listelendi.
Burger fiyatları yükseldiğinde, yüzeyde gördüğümüz şey, fiyatın 10 ila 20 yuan ile yaklaşık yüz yuan arasında değişmesiydi, hatta Çinli tüketicilerin burger algısını sessizce değiştirdi.
Eskiden McDonald's ve KFC'de burger yerdim, herkesin söylediği hamburgerin ne kadar lezzetli olduğu değil, "hızlı" kelimesiydi. Genellikle hamburger ve patates kızartması gibi yiyecekleri yüksek kalorili abur cubur olarak tanımlarız.
Yüksek fiyatlı burgerlerin ortaya çıkışı, burgerlerin artık yılın fast food'u değil, geleneksel bir Batı yemeği olduğunu anlamamızı sağlıyor.
Peki bu akşam hamburgeri ile fast food burger arasındaki fark nedir?
Üst düzey burgerler, üstün olanı hammaddeden ayırır
Bir burger fast food'dan normal bir yemeğe dönüştüğünde, tüketiciler burgerin etinin taze ve yumuşak olup olmadığı, porsiyonun yetersiz olup olmadığı, burger yapma sürecinin farklı olup olmadığı gibi konularda daha fazla endişe duyacaklardır. Batı restoranlarının çoğundaki burgerler genellikle sığır etli burgerlerdir ve etin kalitesi doğrudan hamburgerin tadını belirler.
Amerikan batı gıda zinciri markası Chili's'in güney tütsülenmiş burgeri, Avustralya'dan ithal Angus sığır eti kullanıyor ve eti daha yumuşak hale getirmek için geleneksel Teksas el yapımı tekniklerini kullanıyor.
2013 yılında kurulan Fort Sirius, Amerikalı şefler tarafından kurulan üst düzey taze dana burger markasıdır.Klasik burgerleri, Michelin Rehberi Hong Kong ve Makao tarafından üç yıl üst üste tavsiye edilmektedir.
Fort Sir, hamburger köftesi, yani fermente edilmiş sığır eti için hammadde olarak ithal edilmiş kuru yaşlandırılmış sığır eti kullanıyor. Bu türden ayırt edici bir sığır eti elde etmek için şef, etin fermente olmasına ve farklı lezzet seviyeleri geliştirmesine izin vermek için taze sığır etini bir ila iki hafta boyunca sıkı bir şekilde kontrol edilen sıcaklık ve nem ortamına koymalıdır. Sonra üç parça inek kalçası, inek omuzları ve inek göğüslerini alıp orantılı yapın.
Blue Frog Western Restaurant and Bar da Amerikan burgerleri ile ünlüdür ve erken kurulduğu için Çin'de nispeten yüksek bir popülariteye sahiptir. Blue Frogun burger köftesi de% 100 ithal Avustralya sığır etidir ve daha popüler olanları Quadruple Cheese Beef Burger ve Mushroom Beef Burger'dir.
Her yüksek kaliteli burger büyük bir porsiyona sahiptir ve sığır eti, sebzeler ve ekmek için malzemeler de çok özeldir.
Blue Frog'un ürettiği burgerler ise Çin damak tadına daha uygun, Chili's Southern Smoked House burgerleri daha çok Güney Amerika burgerleridir.Diğer köfteler de pastırma ve ızgara soğan ile karıştırılarak ısırılır ve farklı bir tabakaya sahiptir.
Tören dolu lüks burger
Günümüzde, batı restoranlarında ve barlarında hamburger yerken, tüketiciler batı yemeklerinin ritüelini yaşayabilirler.
Bir burger siparişi verirken, batı lokantasındaki garson genellikle burgerdeki dana etinin 7 dakika pişmesi mi, yoksa tamamen mi pişirilmesi gerektiğini sorar. Garson genellikle etin özünü anlayabilmeniz için 7 dakika pişirilmesini önerir.
Bazı burgerler üst üste katlanıyor ve porsiyonları çok büyük ... Şu anda yemek için bıçak ve çatal kullanmanız gerekiyor ki bu diğer Batı bifteklerini yemekle aynı. Bazı yabancılar burgerdeki dana köftelerini önce bıçak ve çatalla, sonra ekmek ve sebzeleri yemeyi severler.
Bu kez Chilis, Çin'e girdi ve özellikle düşük maliyetli batı yemekleri yoluyla genç tüketicileri çekmek için Şangay'daki ilk mağazasını açtı. Chili's'i ziyaret ettiğimde, yemek yemeye giden çoğu insanın Lujiazui'de çalışan beyaz yakalı işçiler olduğunu ve elbette az sayıda orta yaşlı ve yaşlı insanın da olduğunu öğrendim.
Chili's Amerikalıların aklındaki en iyi yemek seçeneklerinden biridir.Dünya çapında 1.600 mağaza açmıştır.Çok büyük bir küresel zincir markasıdır. Çin pazarını ilk ele geçirenler Sir Fort gibi güçlü rakipler, kısa sürede Çinli tüketicilerin gönlünü kazanmak zor.
Bununla birlikte, Chili's Lujiazui Nehir Kenarı Parkı'nda bulunuyor ve eşsiz konumu hala bazı tüketicileri çekebiliyor. Biri şöyle dedi: "100'den fazla aileye sahip bir batı restoranı ve barı olan Chili's, Huangpu Nehri'nin gece manzarasının tadını çıkarabilir. Uygun maliyetlidir ve modası geçmez. Arkadaş getirmek için çok uygundur."
Resim kaynağı: İnternet
