Eski yöntemle yapılan bu tür çıtır domuz eti, büyükanne bunu 20 yıldır domuz eti yemenin en iyi yolu yaptı.
Hala hatırlıyorum, et yemek istediğimde Çin Yeni Yılını beklemek zorunda kaldım, yani gençken Yeni Yıl'ı sevdim ve dört gözle bekledim Çin Yeni Yılı geldiğinde her türlü lezzetli yemek gelecek. Özellikle buharda pişirilmiş çörekler, kızartılmış balıklar ve kızarmış çıtır etler, her kızartılıp yenildiğinde, her yıl evde babaannem tarafından yapılan bu tür taze kızartmayı seviyorum.Yaşlıyken hep eski yöntemi kullanıyorum. Bir güveç, ama tadı en iyisidir. Artık eski tadı yiyemezsin Artık ailede gaz sobası var ve onu eski ev tadından yakamazsın Bugün size bu çıtır etin nasıl yapıldığını öğreteceğim.Yöntem çok basit.İsterseniz gelin ve deneyin. .
Malzemeler
Malzemeler
500 gr bonfile, 1 yumurta, 10 gr zencefil, 10 gr taze soğan,
Malzemeler
10 ml pişirme şarabı, 20 ml hafif soya sosu, 5 gr tuz, 3 gr tavuk özü, 3 gr on üç baharat, 30 gr nişasta, 2 gr kimyon tozu
Çıtır et uygulaması
1. Önce bonfile yıkanır, yaklaşık 2 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesilir ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye konur.
2. Zencefili soyun, kıyılmış zencefili kesin ve bir bonfile kabına koyun.
3. Yeşil soğanı yıkayın ve kıymaya kesin, bonfile kabına koyun.
4. 10 ml pişirme şarabı, 20 ml hafif soya sosu, 5 gr tuz, 3 gr tavuk özü ve 3 gr on üç tütsü kaseye ekleyin, elinizle tutun ve 20 dakika marine edin.
5. 30 gram nişastayı bir kaseye dökün, bir yumurta ekleyin, yavaşça su dökün ve sulu hamur olana kadar karıştırın.
6. Marine edilmiş domuz şeritlerini hamurun içine koyun ve iyice karıştırın.
7. Yemeklik yağı tencereye dökün, yağ sıcaklığı% 70 sıcakken et şeritlerini tek tek ekleyin, et şeritleri yüzer ve karıştırılır, birbirine yapışmaz.
8. Et şeritleri 8 olgunlaşana kadar derin kızartıldıktan sonra, bir kevgir ile çıkarın, yağı yüksek ateşte% 80 sıcakta ısıtın ve ardından et şeritlerini ekleyin ve tekrar kızartın.
9. Et şeritleri yüzey kızarıncaya ve tavadan çıkmaya hazır hale gelene kadar kızartılır.Kendini daha lezzetli hale getirmek için biraz kimyon tozu serpin, böylece lezzetli bir çıtır et hazır olsun, öğrendiniz mi?
Editörün İpuçları
1. Çıtır çıtır etin çıtır olması için bir kez yeniden kızartılması ve yalnızca ilk seferinde derin yağda kızartılması gerekir.
2. Tadı lezzetli olması için yeniden kızartırken yağ sıcaklığı yüksek olmalıdır.
Lütfen beğendiğiniz makaleleri beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
