Ming Hanedanlığı'ndan önceki ilk West Lake Longjing çayı 21 Mart'ta Pekin'de resmen listelendi ve bu gece hava yoluyla Pekin'e ulaştı.
Ching Ming Festivali arifesinde, yeni çay pazarının zirvesi. 20 Mart'ta Beijing Commercial Daily'den bir muhabir, Wu Yutai'nin ilk Xihu Longjing çayının 21 Mart'ta Pekin'de resmen satılacağını öğrendi. İlk parti çay bu gece hava yoluyla Pekin'e gelecek.
Planlanan ilk anız çayı miktarı% 10 arttı
Wu Yutai'nin ilk Batı Gölü Longjing çayı 21 Mart'ta Ming Hanedanlığı'ndan önce listelenecek. 20 Mart öğleden sonra, taze çay yaprakları Hangzhou üretim alanından hava yoluyla gönderilecek ve yaklaşık olarak akşam Pekin'e varacak ve ertesi sabah resmi olarak tezgaha konulacak. İlk parti çay, bir ay önce deneyimli çay müşterileri tarafından sipariş edildi. Wu Yutai'nin başkanı Zhao Shuxin, gazetecilere, Ming Hanedanlığı öncesinde West Lake Longjing çayının önceki rezervasyonuna bakılırsa, bu yıl geçen yıla göre yaklaşık% 10 arttığını söyledi.
Ming Hanedanlığı'ndan önceki West Lake Longjing çayları arasında ilk anız çayı en yüksek kaliteye sahipti. Çay ağaçlarının tam bir kış rezervi yaşadığı ve ilkbaharda filizlenen genç tomurcukların genellikle bir gecede çok fazla filizlendiği anlaşılmaktadır. Genç tomurcuklar çok kırılgandır, eğer sıcaklık aniden düşerse şiddetli yağmur ve kar tomurcukların büyümesini etkileyecektir. Bu nedenle, kadın çay toplayıcıları, çay bahçesindeki tüm uygun çay yapraklarını bir an önce toplamak için genellikle zamana karşı yarışırlar.
Kıdemli çay tadımı yapan Shen Xurong, Beijing Business Daily'den gazetecilere verdiği demeçte, çay fiyatının o yıl hava koşullarındaki değişikliklere göre değişeceğini söyledi. Çay fiyatı bu yıl her gün farklı olacak. Shen Xurong, Ming Hanedanlığı'ndan önceki West Lake Longjing çayının kokusunun geçen yıl ile aynı olduğunu ve yeşil çay yapraklarının geçen yıla göre daha kalın olduğunu söyledi.
Bu yılki Wu Yutainin Ming Hanedanlığı öncesi West Lake Longjing çayının, kaliteye bağlı olarak, geçen yıl ile aynı olan 8,800 yuan / jin, 6,800 yuan / jin ve 5600 yuan / jin olarak fiyatlandırıldığı anlaşılıyor.
Ming Hanedanlığı'ndan önce 50.000 yeşil çay yarım kilo West Lake Longjing çayı bırakıyor
Ming Hanedanlığı'ndan önceki Xihu Longjing için çayda kızartma süreci çok önemlidir. Wu Yutai'nin personeline göre, West Lake Longjing çayını Ming Hanedanlığı'ndan önce kızartma sürecinde, yerel kıdemli çayda kızartılmış çay ustası yeni çayı bir ila iki yüz derecelik bir wokta elle bir kedi ve bir kedi ile kızarttı. Sadece 40.000-50.000 yeşil çay, West Lake Longjing çayından bir kedi yapabilir. Ateş çok küçük, nem kurumuyor, aroma dışarı çıkmıyor, rengi iyi değil, ateş çok büyük, çayın peltemsi bir tadı var ve "aşırı ısınmış" çayın güçlü bir kokusu olduğu için satın alma işlemini düşürmek bile mümkün değil , West Lake Longjing çayının tatlı aromasını tadamazsınız.
Çayın kendisi söz konusu olduğunda, Wu Yutai Ming'in eski West Lake Longjing çayı, yalnızca taze yaprak toplama, yeşili yayma, yeşil saksı ve hui potu gibi on teknikten sonra resmi olarak pazarlanabilir.
Raporlara göre, çay üretim alanları açısından Wu Yutai Ming'in eski Longjing'i, birinci sınıf rezervdeki Longjing Köyü, Wengjiashan ve Shifeng Sıradağları'ndaki diğer yerlerden geldi. Zhao Shuxin'e göre, Shifeng Dağı ve Wengjia Dağı'ndaki West Lake Longjing çayı, Longjing çayının temel üretim alanıdır.Çay ağacının çay tomurcukları doludur ve kızartma sonrası çay, diğer üretim alanlarından gelen çaydan daha güçlü bir kokuya sahiptir.
Otantik çay "kimlik kartı" ile tanımlanabilir
Ming Hanedanlığı'ndan önce West Lake Longjing çayının kalitesinin nasıl belirleneceğiyle ilgili olarak, Zhao Shuxin, Wu Yutai West Lake Longjing çayının çayın orijinalliğini doğrulayabileceğini açıkladı.Çay paketlendikten sonra, West Lake Longjing çay coğrafi işaret ürününün özel işareti ve coğrafi işaret sertifikası ticari markasının özel işaretine asılacak.
Buna ek olarak, her yıl Mingqian çayı, üretim yerindeki yerel kalite kontrol kurumunun fiziksel ve kimyasal denetiminden geçmeli ve daha sonra profesyonel bir çay hakimi tarafından duyusal değerlendirme için Wuyutai Hangzhou şubesine göndermelidir.Kuru çay, aroma, çorba rengi, yaprak altı vb. Çay, kalite ve fiyatı belirlemek için çok yönlü bir şekilde değerlendirilir. Daha sonra çay yaprakları Pekin'e gönderildikten sonra kalite kontrolünden tekrar geçer ve ancak yaklaşık on işlemden sonra raflara konulabilir.
Ayrıca Shen Xurong, Ming Hanedanlığı'ndan önceki taze West Lake Longjing'in sarı-yeşil renkli, yeşil çay dolu ve kuvvetli olduğunu; çay yaptıktan sonra çorbanın yeşil ve canlı, parlak ve berrak olduğunu; çayın tatlı ve yumuşak olduğunu, içtikten sonra yanakların ve dişlerin kokulu kaldığını ve tatlılığın sürdüğünü söyledi.
Beijing Commercial Daily muhabiri Wang Xiaoran Wang Weiyi Zhang Xiaoyan / fotoğraf
