Mısır nişastası ve nişasta arasındaki fark nedir? Doğru ayrım, yemek yapmanın tek yoludur
Geçenlerde mesaj alanını ziyaret ettim ve birçok insanın mısır nişastası ile nişasta arasındaki fark konusunda kafasının çok karışık olduğunu fark ettim, bu yüzden bugün mısır nişastası ve nişasta hakkındaki sorularınızı cevaplayacağım ~
Mısır nişastası ve nişasta arasındaki fark nedir
Aslında, ne mısır nişastası ne de nişasta un için özel bir terim değil, genel bir terimdir. Ve ikisi arasındaki fark aslında çok büyük değil.
Genel olarak konuşursak, mısır unu kelimesi genellikle Hong Kong ve Tayvan yemeklerinde görülür. Nişastanın aksine mısır unu nadiren sınıflandırılır ve adlandırılır. Süpermarketlerde daha çok görebildiğimiz şey, nişastanın şu şekilde sınıflandırılmasıdır: "Mısır nişastası", "Buğday nişastası" vb.
Mısır nişastasının ana işlevi koyulaştırmaktır, ancak nişastanın işlevi içeriğe bağlıdır.
Mısır nişastası ve nişastanın rolü
Genel olarak konuşursak, aslında üç tür mısır nişastası ve nişasta vardır. Aynı etki Ancak özel durumun yine de kullanılan nişasta türüne göre ayırt edilmesi gerekir, sonuçta tüm nişastalar mısır unu olarak kullanılamaz.
Kalınlaştırmak
Yoğunlaştırma, yemek hazırlama sürecinde yaygın olarak kullanılan bir pişirme yöntemidir.
Genellikle koyulaştırma iki türe ayrılır, biri nişasta ve diğer çeşniler bir kase meyve suyu yapmak için, bu genellikle Wang Huo'nun patlatma ve kızartma gibi hızlı pişirme yöntemi açısından Bekleyin; su ve nişastayı doğrudan su nişastasına karıştırıp bir tencereye dökmek, genellikle Wok'ta kızartmak İçinde daha çok kullanılmış.
Telefonu kapatmak
Hamur, genellikle malzemeler ayarlanan nişastaya konulduğunda ve daha sonra tavaya konmadan önce pişirildiğinde yapılır.Genel olarak, hamurlu yiyecekler genellikle kızartma için kullanılır.
Boyutlandırma
Boyutlandırma ve macun arasındaki fark, yiyecek üzerindeki su nişastası veya kuru nişastanın kalınlığıdır.
Boyutlandırma genellikle malzemelerin üzerine ince bir tabaka su nişastası veya kuru nişasta eklemeyi gerektirir. Genel olarak, boyutlandırma bileşenleri genellikle kızartma için değil, Haşlanmış veya kızarmış .
Çeşitli nişasta türlerinin rolü
Arka planda çeşitli nişasta türlerinin kullanımındaki farklılıkları soran hayranlar da var.
Aşağıda, daha yaygın olan nişasta kullanımını kısaca tanıtalım.
Mısır nişastası
Mısır nişastası, soya fasulyesi unu ve mısır unu olarak da adlandırılan mısırdan yapılan bir nişastadır ve piyasada yaygın olarak kullanılan bir nişasta olduğu söylenebilir. Hong Kong'da mısır nişastasına genellikle mısır nişastası denir.
Mısır nişastası patates nişastası kadar iyi değildir ancak inceltilmesi kolay değildir.Genellikle mısır nişastası kullanılabilir. Pasta yapmak , Haşıllama, koyulaştırma, jöle yapımında da kullanılabilir.
Mısır nişastası, endüstride maltoz yapmak için bile kullanılmaktadır.
Patates nişastası
Tayvan'da genellikle mısır nişastası olarak anılan patates nişastasıdır. Rengi beyazdır ancak su emilimi iyi değildir Patates nişastası koyulaştırmak için kullanılabilir ancak çorba soğutulursa çok kalınlaşacaktır.
Genellikle patates nişastası esas olarak Et marine etme (eti ihale edebilirsiniz), sos yapma, koyulaştırma, Çin yemeği İçinde daha çok kullanılmış.
Maş fasulyesi nişastası
Maş fasulyesi nişastası, tüm nişastalar arasında en iyi kalitedir, bu nedenle fiyatı daha pahalıdır. Genellikle maş fasulyesi nişastası kullanılabilir Hayran ol , Tadı diğer hayranlardan daha iyi olacak.
Tatlı patates nişastası
Tatlı patates nişastasının güçlü su emme kapasitesi vardır, ancak viskozitesi nispeten zayıftır, bu nedenle genellikle tatlı patates nişastası koyulaştırmak için kullanılmaz, ancak gerekliyse Kızarmış Bazı malzemeler için tatlı patates nişastasının etkisi çok iyi olacak ve tadı nispeten kuru olacaktır.
Kaynak: BTV'nin sıcak tadı
Trump, ABD'nin nükleer silahları geliştirdiğini doğruladı! Ayrıntılı canlı video, tamamı "China.com" Douyin'de (787874450
