Armutlar sonbaharda, zencefil yazın yenir, ancak doktor reçete yazıyor - Armut ezmesinin güzelliği nedir?
Birlikte ne kadar uzakta olursak olalım, tanıdık olsak da olmasak da, lütfen önümüzdeki endişeleri ve endişeleri bırakın, Sıcak sonbahar armut ezmesini bu kapta iç. Umarım bu önümüzdeki bahar gününde, uyanmakta olan bedeninize bir tur sıcak güneş enjekte edebilir ve tüm ayrılmış insanların baharda toplanmasına izin verebilir.
Metin | weiz
Bu muhtemelen yirmili yaşlarımda tüm Bahar Şenliği boyunca bağımsız olarak yaşadığım ilk hayatım. Günlük yaşama en büyük güvenlik duygusunu getiren şey, buzdolabında dolma sebzelerdir. Ebeveynler, kışın istifçilik gelgitine alışmış görünüyor. "Guangtun tahılının" bu halini düşündüğümde, ne zaman biteceğini bilmiyorum Her zaman, ebeveynlerimin deneyimlediği koridorlarda Çin lahanası istifleme hayatını da yaşadığımı hissediyorum. Sadece çaresiz, bir süre buzdolabında yenemeyen şeyler israftan korkuyor ... Sadece öfkemi öğütürüm, portakalları, portakalları ve kumkuatları reçel haline getiririm ve denizgücü ve çarkıfelek balı meyve çayı yapar, buzdolabında bekle Gerçek bahar ...
Nasıl başa çıkacağımı bilmediğim bazı armutlar var. Bunu düşündüğümde annemin ne yaptığını düşünüyorum. Sonbahar armut ezmesi . Aceleyle öğreticiler aradım ve ateş açtım ve küçük bir tencerede armut kaynatmak bir öğleden sonra ve bir saat sürdü. Bu özel "emeğin meyvesi" doğal ve tatlıdır ama hafızadaki tattan her zaman farklıdır. Bazı tıbbi materyaller eksik mi yoksa çocukluk söz konusu olduğunda her zaman bir hafıza hatası mı oluyor?
Bir cevap düşünemiyorum.
Çocukluğumdan beri ciğerlerim iyi değildi. Sonbahar ve kış aylarında astım hastasıydım. Annem bunu fiziğimin sıcaklığına bağladı. Beni ilaç almaya teşvik etmenin yanı sıra, eski bir insan olduğunu söyleyerek Qiu Li merheminden ardı ardına içmeye zorladı. " "Tıp ve gıda homolojisi" fikrinin kristalleşmesi Muhtemelen annemin "Huangdi Neijing" veya "Materia Medica Özeti" ni okumuş olması, yin ve yang denen şeyin ve beş elementin herkesin vücudunu nasıl etkilediğini bir kenara bırakın. Ancak bol kaynaklara sahip bu geniş ülkede doğup büyüyen atalar, doğada saklı ritimleri çoktan keşfettiler.
Kaynak: Visual China
Armut ezmesi hakkındaki folklora göre, Tang Hanedanı İmparatoru Xuanzong'un kuruluğunu ve sıcağını hafifleten armut ezmesini ilk kez yediğinden, Qiu Armut ezmesinin Qing Hanedanlığı halkı arasında iyi bilinen bir sağlık bakım ürünü haline geldiği zamana kadar, Çin halkı her zaman benim gibi olabilir. Anne, annesi ve bu yüzyıllardaki tüm anneler, Hayatın her alanında bilinçsizce, günlük yaşamdaki en eski ve en küçük bilgeliği ve deneyimi öğrenin.
Atasözünün dediği gibi, "Sonbaharda armut, yazın zencefil yiyin ve doktor emeksiz reçete yazıyor" - Bilimsel gerçeği söyleyemem, ama belli bir anda, içinde her zaman bir "kapı aralığı" bulacaksınız.
Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında armut kuşkusuz çok bağışlayıcıdır. Doğal olarak eski şiirlerde en çok kaydedilen meyvedir, çünkü Çin, armutların en eski üretim alanlarından biridir ve hem kuzeyde hem de güneyde yetiştirilir.
Bu nedenle, eski zamanlarda armut da denirdi "Guozong" . "Şarkılar Kitabı" nda kayıtlar var.
Gantang'ı örtün, kesmeyin, kesmeyin, Zhao Bo Suo
Buradaki Gantang, Tangli olarak da adlandırılan Yamanye armutunu ifade eder.Tatlı ve ekşidir, ancak büyük bir çekirdeğe ve daha az ete sahiptir. Aşılamadan sonra armut ailesi daha güçlü ve daha güzel hale gelir. Armutun geçmişi en az 4000 yıl öncesine kadar izlenebilir Günümüzde dünyanın en az 81 ülkesi armutları tarımsal ürün olarak kullanmaktadır. Avrupa'da eski çağlardan beri armut şarabı yapma geleneği vardır Modern araştırmalar, yüksek pektin, diyet lifi içeriği ve armutun eşsiz sorbitolünün onu dünyanın en sağlıklı meyvelerinden biri yaptığını göstermektedir.
Kaynak: Visual China
Armut bakımından zengin bu topraklarda, armutların tatlılığı da ona çok fazla "gelişme alanı" veriyor. Qiu Li Gao ve Li Gao Tang, armut ürünlerinin her ikisi de temsil ediyor. Kuzeyde sadece haşlanmış armut ezmesi geleneği yoktur, daha rafine armut ezmesi yiyen güneyliler, armut ezmesi söz konusu olduğunda yarım puan kaybetmezler.
1970'lerde Şangay'da, Feng Zikai bir keresinde pazarda "akıllıca bir dolandırıcılık" gördü. İki kardeşin açtığı armut ezmesi satan iki dükkan yan yana oturuyordu, ikisi de "Tanrı bilir" olarak adlandırılıyordu ve her ikisi de babasına ait olduğunu iddia ediyordu. Eşsiz gizli tarif hala bir dava açmak için yarışıyor.Sonuç olarak, sadece Şanghay'daki medyayı çekmekle kalmadı, aynı zamanda ülke çapındaki çeşitli limanlarda panik satın almayı da tetikledi. Gerçekten başarılı bir aldatmacaydı.
Wuyi, Zhejiang'da armut ezmesi geleneği daha da uzun olabilir. Yerel bal armutları, doğal çim gübresinin beslenmesiyle yavaş yavaş olgunlaşır, genellikle Pekin'de kullanılan Sidney armutlarının aksine, bal armutları büyük değildir, ancak daha tatlı ve suludur, kendi adlarına yakışır.
Sonbahar Dağı Armut Bahçesi, Wuyi, Zhejiang
Ballı armutla armut ezmesi yapmak daha da fazla bir el işi. Wuyi'deki yerel usta Zhuo Gaoren Lou nesiller boyunca bir eczane işletiyor. Atalarından kalma antik "armut kaynatma" tekniği, onu Jinhua'nın somut olmayan kültürel mirasının temsili bir mirasçısı yaptı. Bal armutlarının nemi ağırdır ve bir kutu armut ezmesi yapmak için genellikle 20 jin taze armut almak gerekir. Armutlar önce sıkılır, daha sonra bakır bir tencerede kaynatılır, önce ateş kullanılır, sonra da kaynayan ateşten merhem hasadı yapılır. Zaman ve işçilik, armuta "bal benzeri" armut merhemi olma sırrını verir ve tadı kuzey sonbahar armut merheminden daha yumuşaktır. Güçlü bir karamel aromasıyla, suyla durulanır veya pişmiş beyaz mantarla eklenir mükemmel bir tatlıdır.
Gece ve gündüz iyileştirme ve konsantre olma
Bir kaşık dolusu armut ezmesinin özünü elde edin
Yazının bu noktasında, ağız da hasretle açgözlüdür. Evim birkaç kilometre uzakta olmasına rağmen, şimdi "bir sokak ve bir daire". Ayrılık, yeniden bir araya gelmenin yerini alıyor.Annem, WeChat grubunda her gün aynı şeyleri saat olarak soruyor, iyi yemek yiyor ve zamanında dinleniyor. Geri döneli ne kadar oldu ve annem tarafından yapılan sonbahar armut ezmesini ne zamandır içmedim?
Uzun zamandır armutun homofonik "armut" una çok takıntılıydım ve armutun tadını akrabalarım ve arkadaşlarımla paylaşmak istemiyordum. Daha sonra Su Che'yi okudum. "Fengyu Xiaoxiao geceleri armut, kestane ve karışık sebzeler pişirirken tereddüt etti" Ancak o zaman Song Hanedanı'nda armutların arkadaşların ve geçmişin anılarının yeniden birleşmesi olduğunu biliyordum.
Şimdi, ne kadar uzakta olursak olalım, tanıdık olsak da olmasak da, lütfen önümüzdeki endişeleri ve endişeleri bırakın, Sıcak sonbahar armut ezmesini bu kapta iç. Umarım bu önümüzdeki bahar gününde, uyanmakta olan bedeninize bir tur sıcak güneş enjekte edebilir ve tüm ayrılmış insanların baharda toplanmasına izin verebilir.
"Sonbahar Armut Kreması"
Bakır bir kapta taze armut yapma becerileri
Arkadaşlarınızı yardım etmeye davet edin, 99 yuan'da Wuyi siyah çayı satın alın
