Ünlü şef, Yılbaşı yemeğinin nasıl pişirileceğini öğretir | Fortune büyük tabak tavuk, Gong Bao karides topları, gelin ve Yılbaşı akşam yemeğine yemek eklemeyi öğrenin
2 Şubat, on ikinci ayın 28'i. Zaten eve dönüş yolculuğunda mısınız yoksa ön saflarda mısınız? Red Star News Size basit ve kullanımı kolay Yılbaşı yemekleri sunmaya devam etmek için "Usta şef size Yılbaşı yemeği pişirmeyi öğretiyor" planı. Bu sayıda, Yipintang'ın yönetici şefi Li Wei, Chengdu Dongda Mingyu Heuya Hotel, Hongyun büyük tabak tavuk ve Gongbao karides toplarını herkese getirecek.
Kırmızı ve parlak Fortune büyük tavuğu ile yeni yılın iyi şanslarını dört gözle bekliyorum. Kung Pao serisinden Kung Pao Karides Topları, Yılbaşı Gecesi yemeğine taze ve tanıdık bir tat getiriyor. Li Wei, bu iki yemek sayesinde vatandaşların kolayca öğrenip yemek yapabileceklerini ve lezzetli bir Yılbaşı yemeği yapabileceklerini umduğunu ifade etti.
Şefe Giriş
Li Wei, şu anda Yipintang, Chengdu Minyu Heuya Hotel'in yönetici şefi
Sichuan mutfak şefi olan Li Wei, Shaanxi'nin yerlisidir.Büyükannesi tanınmış bir yerel aşçı olduğu için çocukluğundan beri yemek pişirme ile çok ilgilendiği için mutfak sanatına büyük bir ilgi duymaktadır. 18 yaşında mutfak kariyerine Pekin'de tek başına başlamıştır. Art arda Pekin, Zhejiang, Şangay, Guangdong ve diğer yerlerde mutfak sanatlarında çalıştı ve Siçuan ve Kanton mutfağında oldukça anlayışlı. 2007 yılında Mingyu ailesine katıldı ve Siçuan mutfak ustası Guo Xinjun ile eğitim gördü, "Xinjun Tanjiacai" nin dördüncü nesil varisi oldu ve "Tianfu Ünlü Şef" unvanını aldı.
Li Wei, 2013 yılında Chengdu'daki Mingyu Heuya Hotel'de Yipintang'ın yönetici şefi olarak görev yaptı.Onun liderliğinde Yipintang tüketiciler tarafından çok sevildi. Birçok yemek özel "sıcak noktalar" haline geldi ve art arda "HEDEF" ödülünü kazandı. Tianfu Gaiwan Douhua gibi "Seçilmiş", "En İyi On Yiyecek Toplanma Yeri" ve diğer atıştırmalıklar da "Altın Atıştırmalıklar" olarak derecelendirilmiştir.
Fortune Büyük Tabaklı Tavuk
Malzemeler:
Guangyuan Jiange Tavuk Baget, Biber, İstiridye Sosu, Kırmızı Yağ, Sirke, Hafif Soya Sosu, Baharatlı Taze Çiğ, MSG, Tavuk Erişte, Tavuk Sosu, İstiridye Sosu, Yeşil Biber Yağı, Çin Biber Yağı, Susam Yağı, Tuz, Ejderha Bambu Filizi, Ezilmiş Fıstık
adım:
Tavuk budu su dolu tencereye alınır, tencereye yeşil soğan ve zencefil ilave edilerek 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra kullanmak için pişirin ve çıkarın. Diğer tarafta, bambu filizlerini dilimleyin, bambu filizlerini kaynatın, bir dakika kaynatın ve kenara koyun.
Tencereyi tekrar haşlayın, daha önce haşlanmış tavuk budularından tavuk suyunu ekleyin, tencereye tavuk tozu, tuz ve bambu filizi dilimleri ekleyin, bir dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Bambu filizlerini tabağa koyun ve tavuk bacaklarını dilimler veya parçalar halinde kesin ve leğene koyun.
Sonra baharatları hazırlayın, tuz, tavuk tozu, monosodyum glutamat, susam yağı, tavuk suyu, hafif soya sosu, istiridye sosu, yeşil biber yağı, biber yağı, baharatlı taze çiğ ve sirke ekleyin, iyice karıştırın ve tavuk dilimlerini tabağa dökün. Veya tavuk kanadı.
Gizli kırmızı yağ ile doldurun. Vatandaşlar sebze pazarlarında ve marketlerde hazır markalı yağ satın alabilirler. Doğranmış fıstık ve yeşil soğanı serpin.
Kung Pao Karides Topu
Malzemeler:
Karides, yeşil soğan, kaju fıstığı, şeker, tavuk tozu, tuz, karabiber, sarımsak dilimleri, zencefil dilimleri, kuru biberler, sirke, kırmızı yağ, kaju fıstığı, kıtır et
adım:
Önce çıtır ezmeyi hazırlayın Çıtır hamurun amacı, taze karidesleri, sonraki kızartma adımlarında nemi hızla hapsederek, dışı çıtır, içi yumuşatarak zengin bir tada sahip olacak şekilde sarmaktır. 3,5 kilogram un, 1,5 kilogram mısır nişastası, 0,5 kilo muhallebi tozu ve 1,5 külçe kabartma tozu hazırlayıp iyice karıştırın Vatandaşlar kendi ağırlıklarına göre toplama veya çıkarma yapabilirler.
İkinci adım, karides ipini temizlemek, karidesin arkasındaki karides ipini kesmektir. Karidesleri emmek için mutfak kağıdı kullanın. Marine etmek için tavuk tozu ekleyin, birkaç dakika marine ettikten sonra çıtır çıtır hamurun içine tek tek koyun. Yağda kızartırken daha az yağ kullanabilir, bir seferde iki veya üç karidesi kızartabilirsiniz ve bir veya iki dakika yapılabilir.
Üçüncü adımda, taze soğanları parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Şeker, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın, su ve nişastayı ekleyip bir kenara koyun.
Dördüncü adımda tencereye kırmızı yağ, kuru kırmızı biber, biber, sarımsak dilimleri ve zencefil dilimleri ilave edilir, sotelendikten sonra yeşil soğanlar ve önceden ayarlanmış su-nişasta karışımı eklenir. Soteledikten sonra yeşil soğan ve kızarmış karides ekleyin, kokulu olana kadar karıştırın. Tavadan çıkardıktan sonra kaju fıstığı ekleyin.
Red Star News muhabiri Yan Xue fotoğraf raporu
Pan Li'yi düzenle
