Yemek Pratikte Kızarmış Domuz Karaciğeri
Kızarmış domuz karaciğeri, karaciğeri canlandırıcı, görme yetisini iyileştirici, yetersizliği besleyici ve kanı besleyici etkilere sahiptir ve beyaz eksikliği ve kloroz, gece körlüğü, ödem ve ayak mantarı üzerinde tedavi edici etkileri vardır.
hammadde
Malzemeler: 2000 gram domuz karaciğeri.
Baharat: 100 gram rafine tuz, 20 gram pişirme şarabı, 15 gram monosodyum glutamat, 20 gram yeşil soğan, 10 gaz zencefil, 50 gram soya sosu, 1 baharat poşeti
Biber, yıldız anason, karanfil, kimyon, tarçın, mandalina kabuğu ve çimen meyvesini uygun miktarlarda paketleyin).
Yöntem 1
1. Tencereyi yıkayın, ete su ekleyin ve kaynatın.
2. Tencereye su dökün ve karaciğeri soğuk suyla yıkayın. Çıkarıp pirinç tenceresine koyun, artık salamura olduğu için malzemeleri yeterli, takviye olarak 3 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı kaya şekeri ve 2 parça defne yaprağı ekledim.
3. Yaklaşık 40-50 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatın.
3. Domuz ciğerini çıkarın, kokulu yaprakları çıkarın, tavuğu ve domuz ciğerini çorbaya batırın, bir gece ıslatın, soğumaya bırakın, ağzı kapatın ve buzdolabında saklayın ve ertesi gün parçalara ayırın.
Yöntem 2
(1) Domuz karaciğerini yapraklarına göre kesin ve tekrar tekrar temiz su ile durulayın.
(2) Tencereye temiz su koyun ve kaynatın, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, ardından domuz ciğeri ekleyin ve yaklaşık 3 dakika pişirin, çıkarın.
(3) Tencereye temiz su koyun, rafine tuz, monosodyum glutamat, pişirme şarabı, soya sosu ve baharat torbası ekleyin, yüksek ateşte 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, kırılıncaya kadar domuz ciğeri ekleyin (kan görünmeyecek şekilde), soğutun, ıslatın, Yenilebilir olduğunda, bir tabağa dilimleyin.
Yöntem 3
Malzemeler: 1 paket Liao kaburga, konsantre turşusu, domuz karaciğeri
uygulama:
1. Karaciğer defalarca yıkanır ve yarım saat suda bekletilir.
2. Konsantre Liao kaburga turşusunun iç torbasını yırtın ve tencereye dökün. Bir sıvı oluşturmak için suyla seyreltin.
3. Karaciğeri koyun, yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
İpuçları
Domuz ciğerini haşlamadan önce, turşusu su kabından çıkardıktan hemen sonra hazırlanmalı ve marine edilmeli. Islatma süresi ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur, haşlama ve buğulama süresi çok uzun olmamalıdır.
