[Nanjing'i Keşfedin] Nanjinglilerin sadece erişte yediğini kim söyledi? Toprak kap pilav konusunda da ciddiyim!
Nanjing'de hava her zaman çok belirsiz
Bir süre önce sadece kısa kollu giydim
Bugün sonbahar kıyafetlerini tekrar buldum
Bu hava
İşte servis edildiğinde hala cızırdayan bir kase kil çanağı pilav geliyor
En uygun!
Nanjing halkı erişte sevgisini asla gizlemez, ancak Yangtze Nehri'nin güneyindeki balık ve pirinç ülkesi olarak herkesin derin bir pirinç duygusu vardır, örneğin güneyden gelen toprak pirinç gibi.
Bu toprak kap pirincinden bahsetmişken, aynı zamanda hikayesi olan bir kase pirinçtir.
Claypot geçmişi
Claypot pirinç Guangdong'dan gelir ve pirinç bir güveçte pişirilir.Guangdong'da güveç, güveç olarak adlandırılır, bu nedenle killi pirinç olarak adlandırılır.
Claypot pirincin uzun bir geçmişi var. 2000 yıldan daha uzun bir süre önce, "Book of Rites Notes" ve diğer kitaplar, Zhou Hanedanı'nın sekiz hazinesinin birinci ve ikinci hazinelerinin, ham madde olarak sarı pirincin kullanılması dışında, kepekli pirinçle aynı şekilde yapıldığını kaydetti. Wei Juyuan'ın "Tarifine" göre, Tang Hanedanlığında Kraliyet Sarı Kraliçe Anne Pirinç adlı bir tür pirinç vardı, örgülü (parçalanmış domuz eti) yumurta yağı (yumurta) ve pirinç eriştesi ile yapılmıştı.
Killi pilavda kullanılan malzemeler esnek ve çeşitlidir ve yerden yere değişiklik gösterebilir Yağsız domuz eti, sığır eti, tavuk, domuz pastırması, mangalda domuz eti, kurbağa, balık filetosu, tuzlu yumurta vb.
Baozi pirinci pişirmek basit ve kolay görünüyor, ancak onu iyi yapmak için sıcağa dikkat etmelisiniz. Pirinç farklı yerlerde üretildiği için yeni ve eskinin derecesi farklı, su emme miktarı da farklı ve çeşitli etlerin pişme sınırı farklıdır. Bu malzemeleri aynı tencerede aynı anda kavurmadan pişirmek, besinlerin korunmasını ve orijinal lezzeti en üst düzeye çıkarmak için, ısının doğru olması için sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekir.
Claypot pirinç, pirinç kullanımı konusunda çok özeldir ve uygun malzemeler, killi pirincin tadını da belirleyecektir. Örneğin, işlenmiş pirinç, kristal berraklığında pirinç, pastırma malzemesinin özünü emer, çorbanın zengin tuzlu tadı ile doludur, yağlı ama yağlı değil, sıcak ve lezzetli, yedikten sonra ılık ve ferahlatıcıdır.Yağlı ve ince işlenmiş et kullanırsanız Koku daha yoğun.
"Nanjing'deki hangi Claypot Pirinç lezzetli? Tavsiye edin."
Tamam
Baskıncılar hemen sunulur
· Bao Zi Ji ·
Burası güzel görünümlü bir mağaza. Tüm duvardaki grafitiler çok Hong Kong tarzı görünüyor.Çift katlı otobüsler, kare taksiler ve kalabalık sokaklar, restoranda otururken başka bir dünyayı görebiliyormuşsunuz gibi görünmesini sağlıyor.
İmza altın madalyonlu güveç pilavı, beyaz pirinç adam tarafından yavaşça kaynatılıyor, güveç yavaşça dağılıyor ve güveç geldiğinde buharda pişiriyor. Hala "Zila Zi La" sesini duyabilirsiniz. Pirincin aroması ve sosislerin etli aroması tamamen bütünleşmiştir ve zengin yağ aromalı pastırma kesinlikle sade pirinçle altın bir partnerdir.
Ayrıca altın çıtır karides bağırsakları da olmazsa olmazdır.Karides eti una sarılarak altın sarısı çıtır çıtır, beyaz Q-bomb pirinç eriştesine sarılır, yumuşak ve çıtır, karidesin tatlılığı mükemmel bir şekilde sarılır ve farkında olmadan bir tabak yiyebilirsiniz. Abartı değil.
· Yeni Dergi Kahvesi ·
Kanton usulü baharatlı killi pilavın bu restoranda en popüler yemek olduğu söylenebilir.Tencere pilavı oldukça iyi.Sosisler, tütsülenmiş ördek ve yeşil sebzeler oldukça otantik!
Dükkan beslemeye oldukça isteklidir, pastırmanın yarısı ve işlenmiş ördeğin yarısı pirince sürülür.Pirinç taze ve çekici, pirinç orta derecede sert. Evlerinde diğer popüler yemekler arasında peynirli fırında tatlı patates, soslu ördek kafası, deniz kulağı soslu karides pilav vb.
· Gang Yingxuan ·
Nefis ve ağır, bu iki kelime, bu La Mei kepekli pirincin en uygun değerlendirmesidir. Killi pilav bir güveçte servis edilir ve cızırtılı bir ses çıkarır ve son dokunuşu eklemek için sos, terbiye edilmiş et ve pirincin üzerine eşit şekilde dökülür.
Çamurun altında yediğinizde, çömlek içinde yanık bir tatlılık ve sulu bir lezzet var, tadı gerçekten harika. Topraktan pilavla gitmek için, sıcak bir marul ve Guangdong eski ateş çorbası da var. Haşlama sonrası marulla dolu küçük bir tabak sebzelerin gevrek tadı ve tazeliğini korur. Çorba her gün farklı ... Bugün mısır çorbası, yarın kış kavun çorbası ve yarından sonraki gün eski tofu çorbası ... Aynı şey sürekli hafif ve ferahlatıcı olması.
· Yongji Restoranı ·
Burası yeterli malzemeye sahip ucuz bir dükkan.En ünlüleri Lap Mei Claypot Pilavı ve Domuz Kaburga Kuzu Pilavı. Pastırma pembe ve berraktır, tadı çok hoş kokuludur ve kaburgalar da doku bakımından çok iyidir, çok yumuşak ve lezzetli ve çok çiğnenir. Kullanılan pirinç Tayland kokulu pirinçtir.Pirinç zengin ve gevrektir.Çiğnemek acı verse de çok eğlencelidir.
· Shunde balıkçı tezgahları ·
Lor aromalı killi pirinç Nanjing yemek meraklıları için mutlaka görülmesi gereken bir yerdir.Yağlı ve ince sosisler iyi renk, koku ve tat ile kalın dilimler halinde kesilir.
Pirinci meyve suyuna batırılmış, kristal berraklığında, tadı kaygan ve aynı zamanda et kokusu var.Tencerenin getirdiği özel pirinç aroması iştahı büyük ölçüde artırıyor. Çıtır pirinç yemek için çıtır pirinç yemelisiniz Bu killi pirinç sadece yanmış ve çıtır olmakla kalmaz, aynı zamanda kaburga ve sosislerden yayılan yağlı aromayı da tamamen emer, lezzetli ve yağlı değildir. zaman.
· Yeşil Pomelo Guangdong-Hong Kong Mutfağı ·
Bu toprak kap pilavı kesinlikle lezzetli ve ucuz.Pirinç iri ve dolgun ve taneleri yapışkandır.Bunları kaşıkla kaşıkla ayırmak çok iyi hissettiriyor.
Pirinç kabuğu çıtır çıtır, lor tadı da çok güzel ve çok lezzetlidir.Bununla birlikte gelen lahana yağlı tadı giderebilir.Sos da özel olarak ayarlanmıştır, sadece soya sosu değil, çok özeldir. Tütsülenmiş domuz pastırması dışta ve içte tutarlıdır, pişirilir ve dilimler halinde kesilir, şeffaf ve parlak, renkli parlak, içi sarı ve kırmızı, yumuşak, yağlı ve yağlı olmayan, ince ve tıkanmayan, benzersiz tadı ve zengin beslenmesiyle tadı.
kaynak: Nanbao Hafta Sonu
