Sabah çayı Guangdong'dan çıktığında neden tadı kötü?
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu makaleyi beğendiyseniz, sağ üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz.Her gün tavsiye edilen harika makaleler var.
Metin | Feekr Seyahat Kimliği | Feekr_trip
Guangdong'u ziyaret etmek istediğini söyleyen arkadaşlar olduğu sürece, turistik yerleri tavsiye etmelerine izin verin, onlar ipucu olmayabilir çünkü Bay Xiaofei, Guangdong'daki tek turist öğesi yemek yiyor.
Ve aralarında en iyisi, Guangdong Sabah Çayı Hak edilmiş. Bir sabah çayı gurme arkadaşlarınızı uzaktan çözemezse, belki iki? Veya üç öğün yemek?
Bazen akşam yemeğini yedikten sonra en çok merak ettiğim şey ertesi gün sabah çayı oluyor.
Bir gazete olan "Bir fincanda iki parça" sabahı rahat geçirebilir.
Bu, tarihin bir anında donmuş yaşlı insanların hayatıdır.
Claypot pilav, güveç, şekerli su ...
Bu "Kanton lezzetleri" bir sabah çayının gölgesinde kaldı.
Çoğu insanın kalbinde en klasik sabah çayı atıştırmalıkları her zaman:
Karidesli köfte , Dört veya beş taze bambu filizi ve karides kristal berraklığında pudra kabuğunun altına sarılır;
(Resim: @ )
Tavuk ayağı, Sosta pişirilen tavuk ayakları yumuşak ve balmumudur, ağızda erir ve dibinde yer fıstığı ile birleşir.
pirzola , Marine edilmiş tempeh kaburga çok lezzetli.
Kanton halkı sağlığın korunmasına dikkat ediyor Buharlı pişiricide her porsiyon et her zaman taro, yer fıstığı ve karnabahar gibi bazı sebzeli yemişlerle eşleştiriliyor. Çay içerken ve atıştırmalık yerken aşırı doymadan tok hissedeceksiniz.
Günümüzde, ister eski nesil ister modern şehirli, beş veya altı gündür meşgul olan, hala antik mirası takip ediyorlar.
Sabah çayı randevuları da Kantonluların en sevdiği sosyalleşme yolu haline geldi. Kıvrılan sigaralar ve tatlı kokulu buhar, uzun süre havaya nüfuz etti. Çayın ve noktaların iç içe geçmesinde, akraba ve arkadaşların selamlarının tadına varmak, arkadaşların nezaketini çiğnemek ve uzun süredir kayıp kalplerini harmanlamak ...
Sabah çayı,
Bu bir akraba ve arkadaş toplantısı, aynı zamanda sosyal bir toplantı
Guangdong'da genellikle çay içme yerleri bulunur Rahat çay evi, çay evi içinde.
Hafta içi erken saatlerde çayevinde çay içenler genellikle sabah ulaşımından sonra "iç çekmeye" giden yaşlı bayanlar ve yaşlı bayanlardır. Guangzhou Daily veya Southern Metropolis Dailynin bir kopyası olan "bir fincan ve iki parçaya" ihtiyaçları var ve saat sekiz veya dokuzdan itibaren oturup sabah çayı içebilirler. Sabah çayından sonra işe gitmeyi seven orta yaşlı insanlar da olacak.
Guangzhou'daysanız, sadece hafta sonları 9 veya 10'da çay evine gideceksiniz, kesinlikle sırada beklemeniz gerekecek. O sıralarda, çoğu insan aile yemekleri için geldi ve bütün aile sabah kahvaltısı ve öğle yemeği için sabah çayı içmek için taşındı ve bir veya iki saat acelesiz yemek yedi.
Xiao Feijun'a göre, Guangdong aileleri arasındaki duygusal bağların en yaygın olduğu yer sabah çayıdır. . Tabii ki, müşterilerle iş görüşmek için randevu alan gençler de var, onlar da temiz takım elbiseli ve aceleyle bakıyorlar, önceden ayrılmış kutuya geliyorlar ve garsonla her şeyi hallediyorlar.
(Resim: @Fay)
Restoran küçük bir toplumdur , Bütün sabah sessizce oturduğunuz sürece her türden insanı görebilirsiniz.
Bir fincan iki parça, karidesli köfte ve tavuk ayağı, mangalda domuzlu at nalı kek, bir fincan sıcak çay ve su göbeği, gürültülü lobinin ortasındaki küçük tahta bir masanın önüne oturduğunuzda, okyanusta ıssız bir ada bulmak gibi. Görünüşe göre sadece burası sessiz ve güvenli.
Çay molası yok, kelimeler bitmedi.
Guangdong'da sabah çayı daha da sosyal bir olaydır. Saf yeme tartışması ve tartışmasında, yiyeceğin kalıp kombinasyonunda birbirleri arasındaki mesafeyi daraltabilir. "Çayı özgürce içmelisin." Yaşam ya da ölüm arkadaşı olsalar da oturup çay içebilenler, en azından bu masada karidesli köfte ve tavuk ayağı önünde buluşabilenler, bir demlik çay ile de arkadaş olabilirler.
Başka yerlerden gelen turistler Guangzhou'nun oburuna yemek yiyor
Sadece nasıl yenileceğini bilmeyin, sabah çayı kültürü harika
Qing Hanedanlığı'nda ortaya çıktı, Kültür Devrimi ile sona erdi ve 1980'lerde yeniden canlandırıldı
Qing Hanedanlığı döneminde Guangzhou'da sabah çayı kültürü hakim olmuştur.
Efsaneye göre, Tongzhi döneminden kaynaklanıyordu, Çinliler Batılılara kahvaltıda servis ettiğinde, Çin yemeğini tek başına tatmak sakıncalıydı ve Batı tarzı ekmek ve süt yemeye alışık olmadıkları için bunun yerine çeşitli hamur işleri, tatlılar ve siyah çay kullanıyorlardı. Dim sum satın almak hızlı ve rahat olup, halkın beğenisine uygundur ve hızla yayılır.
(Resim: @ )
Ancak geçen yüzyılın Büyük Atılım ve Kültür Devrimi sırasında Lingnan özellikli bu halk yemeği kültürü bir zamanlar anakarada kesintiye uğradı. Neyse ki, Hong Kong ve Macao denizaşırı ülkelerdeki "Çin Mahallesi" Kanton restoranları, restoranları ve restoranları sabah çayı kültürünü bozulmadan korumuş ve ileriye taşımıştır.
Reform ve açıldıktan sonra Nanyue'nin sabah çayı kültürü, çeşitli mekanlarda farklı özellikteki atıştırmalıklara katıldı. Geleneksel pirinç eriştesi, yapışkan pirinçli tavuk, mangalda domuz çörekleri, siu mai, mala kekleri, xiaolong çörekler, kızarmış pirinç erişteleri vb. Sabah çay masasına da konur.
Çay için yavaşça iç çekin: Çayınız yoksa konuşmayı bitiremezsiniz
"İç çekme" Kantonca'da eğlenmek anlamına gelir . Kanton "iç çekişi" sadece sabah çayı değil, aynı zamanda ikindi çayı ve akşam çayı. "Çay içmek sadece susuzluğu gidermek olmadığında, çay içmek bir kültüre dönüştürülür."
Guangdong'da çay içmeden önce "shabu" yapmalısınız.
Çay yapmadan önce, adam (garson) küçük kaseleri, kaşıkları ve yemek çubuklarını "çay yıkamasına" (bulaşıkları yıkamak için kullanılan gereçler) koyar, çay yıkamasına sıcak su veya ilk çayı döker, sonra adam yıkar. Çayı yıkayın. Ondan sonra bir tencere taze sıcak su çıkarırlar ve sıcak su bir şelale gibi çay bardağına dökülürdü. İki veya üç dakika pişirin, ardından çayı fincana dökün.
Koyu kahverengi ve berrak çay çorbası, bir yudum alın, boğazınızı nemlendirin ve koku bırakın.
(Resim: @ )
Bazı çayhanelerde garson sizden isteyecek Sıradan çay veya Kungfu çayı Yukarıda bahsettiğimiz çay bardağı içme yöntemi gibi genellikle sıradan bir çaydır ve çay masası ücreti biraz daha düşük olacaktır. Kung Fu çayının alet seti daha eksiksiz olacak ve çay sehpaları ve çay matları eşleştirilecek. Xiao Feijun, içtiğiniz çay aynı olsa da, daha zengin bir sabah çayı deneyimi için Kung Fu çayını önerir.
Ama sabah çay kültüründe Çay çoğu zaman baş karakter değildir, sadece yağlı yiyecekleri çözmek ve gargara yapmak için kullanılır. Gerçek kahramanı elbette her çeşit atıştırmalıktır.
En geleneksel sabah çayı özelliklerine sahip dim sum arabaları ve dim sum kartları
(Resim: @ )
Çayevinde yemek siparişi vermek büyülü bir şeydir. Menüdeki ikramlar fiyatlandırılmadığı için "küçük nokta, orta nokta, büyük nokta, tepe, karakteristik, süper nokta" ile işaretlenmiştir. Bazı restoranlar yaratıcı bir şekilde ilkokul, ortaokul, teknik ortaokul, üniversite, Fiyatlar yerine üniversite, usta, doktor ... "vb.
Çünkü eski geleneksel restoranda "sabah çayı içmek" servis öncesi mevcut sipariş gibi değildir, aksine müşteri önce en sevdiği dim sum'u alır ve garson porsiyon sayısını kaydetmek için sipariş kartına bir damga kullanır. . Ve bu ayar yöntemi esas olarak erken kartta saymayı kolaylaştırmak içindir.
Garson, çay evinde dolaşmak için el arabasını iter ve hatta bazen gürültülü kalabalığa birkaç kelime bağırır, "Kuru buhar, rüzgar pençesi, shaomai, yapışkan pirinç tavuğu ..." Arabası da iyiye bölünmüştür. Birkaç çeşit vardır, bir tür buharlı pişiriciyle doludur, yukarıda bahsedilen buharlı pişiricideki sıcak yiyecek gibi;
Bunlardan biri Lunjiao kekleri, karlı dağ çöreği, mangalda domuz çöreği, mangalda domuz pufları ve diğer hamur işlerini içeren cam kasa arabası, diğeri ise özel bir yulaf lapası. En popüler yulaf lapaları: korunmuş yumurta ve yağsız et lapası, palamut fıstık lapası, kurutulmuş sebze ve domuz kemiği lapası ...
Bir fincan ve iki parça, en standart sabah çayı seti
(Resim: @ LD-moon)
"Kupa", kasede yapılan çayı ifade eder "İki parça", "iki bir kafes" veya "iki porsiyon" dim sum anlamına gelir Geleneksel karides köfte ve siu mai gibi.
Geleneksel Kantonlar için, çok çeşitli sabah çayı ve atıştırmalıklarla karşı karşıya kalmalarına rağmen, çeşitli seçenekleri vardır, ancak bir kişi için "bir fincan ve iki parça" yeterlidir.
En klasik dim sum temsilcisi
Her seferinde tam bir masa siparişi vermek için sabırsızlanıyorum
Saf gurme çocuk için sabah çay sofrasında sosyalleşmenin kendisiyle hiçbir ilgisi yoktur, sadece karidesli köfte, tavuk ayağı, domuz göbeği, dana köfte, dana işkembe, dana tendonu, tofu ruloları, kovboy kemiği, karidesli köfte, kuru buharda pişmiş siu, köfte ve dana etli Mai anlamına gelir. Muhallebi Çörek ile Buharda Pişirilmiş Domuz Çörek, Quicksand Çörek, Mala Kek ile Lotus Salçası Çörek, Melaleuca Kek, Yapışkan Pirinç, Tavuk Sığır Bağırsağı, Karides Bağırsağı Barbekü Domuz Etli Pirinç Erişte, Balık Dilimli Congee, Tavuk Congee ve Congee, Konserve Yumurta, Yağsız Et Congee, Kızarmış Köfte Taro kek, kızarmış Çin böreği, kızarmış wonton, kızarmış pilav kekleri, kızarmış havuçlu kek, tuzlu krep, sığır filetosu, çıtır çıtır, kızarmış niuhe ...
Guangdong sabah çayının dört kralı: karidesli köfte, buharda pişirilmiş siu mai ve mangalda domuz eti Ve yumurtalı turtalar. En klasik olanlar hariç, tavuk ayağı, pirzola, dana köftesi ... Bunların hepsi her restoranın menüsünde gerekli olan dim sum, ancak bir restoranın seviyesi karides köftelerine bağlı.
|| Karidesli köfte - en sofistike dim sum
Karidesli köfte her zaman "Dim Sum'un Dört Kralı" nın en üstünde yer almıştır. Geleneksel karidesli köfte, çoğunlukla kış bambu filizleri ve taze karides içeren yağlı etlerdir. Ultra ince şeffaf dış kabuk, manyok mısır nişastası ve patates mısır nişastası ile belirli oranda karıştırılmış saf erişte ile yapılır.Bir buharda birkaç dakika buharda pişirildikten sonra kristal berraklığında, çiğ bir dokuda, yumuşak ve çiğnenebilir bir görünüme sahiptir. .
Karidesli köfte yaparken en önemli şey üst kısımdaki kıvrımlardır.Özel bir dim sum bıçağı kullanarak bir tarafta yin ve yang derisini, diğer tarafını kalın ve sonra 13 kattan az olmamak üzere katlayın. Her karidesli hamur tatlısı üç veya daha fazla taze yeşil karides içerir. Karidesin lezzetini her ağız dolusunda hissedebilirsiniz.
|| Mangalda Domuz Çörekler-Sabah çayı çöreklerinde klasik tarz
Da Cantonese'de mangalda pişirilmiş domuz ekmekleri birçok insan için çılgın lezzetlidir. Kanton halkı tarafından sıklıkla atıfta bulunulan "içme çay ve yemek poşeti" içindeki "torba", mangalda pişirilmiş domuz çöreğine atıfta bulunmaktadır.
Gençken genellikle char siu çöreği yemeyi ve ardından beyaz çöreklerden ayrılmayı severim. Char siu için kullanılan et çok özeldir, yağlı ve ince olması, önce marine edilmesi ve ardından çatalla ızgara yapılmak üzere fırına gönderilmesi gerekir.
Koyu soya sosu, şeker, yeşil soğan ve zencefil dilimleri ile birlikte pişirilen istiridye sosu iç malzemenin vazgeçilmezi olup, sosun kalitesi ızgara domuz ekmeğinin tadını doğrudan etkileyecektir. Yumuşak hamur ve tatlı ve tuzlu dolgular, ağzınızı mutluluk dolu kılar.
|| Kırmızı Pirinç Sosis-Yeni Yaratıcı Dim Sum Temsilcisi
Kırmızı pirinç sosisi, sadece son yıllarda ortaya çıkan bir sabah çayı atıştırmalığıdır, ancak kısa sürede farklı derecelerde çayhanelerde atıştırmalık menüsünde yer almıştır.
Kırmızı pirinç sütünden yapılan yumuşak ve yumuşak erişte, çıtır çıtır kızarmış yiyecek tabakasına sarılır ve en içteki taze karidedir. Biraz soya sosuyla batırın ve ağzınıza koyun Karidesin lezzeti gevrek ve yumuşak, tadı çok zengin.
|| Quicksand Buns - karanlık mutfağın lideri
Neden bu kadar lezzetli bataklık ve çörekler karanlık tabaklar diyorsunuz? Buharda pişirilmiş çörekleri nazikçe ayırın, ılık tuzlu yumurta sarısı çabuk ve içeride yavaşça aşağı akacak ve hemen ağzına koyun, hafif tuzlu bataklık ve yumuşak buğulanmış çörekler kombinasyonu ... Pekala, düşündükten sonra salya akıyor. Sadece dolgular değil, bataklık hissi de özellikle çekici. Karidesli köfte dışında Xiao Feijun'un en sevdiği sabah çayı atıştırması olduğu söylenebilir ~
|| Siyah Fasulye Soslu Tavuk Ayakları - Yumuşak ve lezzetli, durdurulamaz
Çeşitli dim sum çeşitleri arasında, pek çok insanın sabah çayı içtiklerinde siyah fasulye soslu tavuk ayağı sipariş etmesi gerektiğine inanıyorum Muhtemelen kemik seven insanlar bu ısırığı severler. Derin yağda kızartıldıktan sonra tavuk ayakları sosla dolup buharda pişirilir, kırmızı, hoş kokulu ve yumuşaktır ve emilir çekilmez kemikler çıkarılır. Pek çok sosun tadı ile birleştiğinde yanaklar ve dişler güzel kokuyor ve tek tek yardım edemem! Buharda pişirilen tavuk ayakları o kadar yumuşak ki, hafif bir nefesle soyulacaklar. Lezzeti durdurulamaz!
|| Yapışkan Pirinç Tavuğu - Süper iyileştirici bir incelik
Yapışkan pirinç tavuğu, karidesli köfte, siu mai ve tavuk ayağı gibidir, sonsuza dek sürecek geleneksel bir dim sum'dır. Yapışkan pirinç pişmiş ve ferahlatıcı, yumuşak ve çürümüş olmamalı ve dolgu çok büyük veya küçük olmamalıdır. Bitmiş nilüfer yaprakları açıldığında, pirinç beyaz, yumuşak ve ferahlatıcıdır, dolgular nemli, lezzetli ve hoş kokuludur.
Guangzhou'da önerilen çayevi
İnternet çayevi için önemli değil, bunlar hayata entegre olmanın lezzetleridir
Otantik bir Kantonlu için sabah çayı çok fazla seremoni duygusuna sahip değildir, çünkü tamamen hayata entegre edilmiştir. Çok az Kantonlu sözde internet ünlü çay evlerine gidecek, eve yakın oldukları, iyi ürünler ve uygun fiyatlar ürettikleri sürece, düzenli müşteriler olacaklar. Herkesin farklı zevkleri ile birleştiğinde, burada Guangzhou'daki en popüler restoranlara bir giriş.
|| Tao Taoju - nadir asırlık bir marka
Guangzhou'da nadiren görülen asırlık bir markadır.Guangxu döneminde kurulmuştur ve 138 yıllık bir geçmişe sahiptir. Lu Xun, Ba Jin, Liu Haili ve diğer ünlülerin bir zamanlar mağazaya çay içmek için gittikleri ve imzasının Kang Youwei tarafından da anıldığı söyleniyor.
Bazı yaşlı Xigualıların gözünde mükemmel sabah çayı şu üç noktaya sahip olmalıdır: 1. Kibar ve bilgili eski bir bakan olun 2. Sipariş vermemek 3. Zevk çok yenilikçi olmamalıdır. Tao Taoju en iyi seçimdir.
Manda sütü ananaslı çörek önerilir.Manda sütü kremalı ananaslı çöreğin içinde çift cidarlı süt yöntemine göre mühürlenir ve suyu dakikalar içinde patlar.
Tao Tao Ju (Huanshi Doğu Mağazası)
Adres: 2. Kat, Xinyuexin Binası, 329 Huanshi Doğu Yolu
Kişi başına: 87 RMB
|| Diandude - siviller için en popüler yerel çay mekanı
Belki Xiao Feijun burada Dian Dude'u tanıtıyor ve biraz Lao Guang alay edecek. Tao Tao Ju ve Guangzhou Restaurant gibi geleneksel markalarla karşılaştırıldığında, Karşı saldırı için gün boyu çay pazarı ve modaya uygun dim sum modelini kullanan bu Diandude, sadece üç yıl içinde Guangzhou'daki siviller için en popüler çay mekanı haline geldi.
Xiaofeijun çevresindeki bazı gençler sabah çayı için randevu alırlarsa Ahbap'a sipariş vermeyi tercih ederler.Çeşitler çok çeşitlidir ve fiyatlar normaldir.Önemli olan tadı iyi seviyede tutulmasıdır.
Adres: 57, Zhongshan İlk Yolu (Yangji Metro İstasyonu Çıkış A)
Kişi başına: 73 RMB
|| Beyaz Kuğu-Birçok insan buraya gelir
Son derece prestijli beyaz kuğu, Pearl Nehri'ne bakan Shamian'da bulunuyor. Ülkedeki ilk beş yıldızlı oteller grubudur.Hongtu Konağı sabah çayı konusunda uzmanlaşmıştır, bu yüzden birçok insan da buraya gelir. Ayrıca Tao Ranxuan ve Lan Kwai Fong gibi Shamian'da gizlenmiş birçok köklü ve ünlü dükkan da var ve sabah çayı da oldukça iyi.
Mandarin ördeği ve dana sucuğunu tavsiye ediyoruz, bağırsakları çok güzel, yumuşak ve hafif sert. İçerideki dana eti çok taze, biraz baharatlı ve taze bir sosa batırılmış, pirinç rulolarıyla dolu.
Adres: 2. Kat, White Swan Hotel, No 1 Shamian Caddesi, Liwan Bölgesi
Kişi başına: 160 yuan
|| Nanyuan Restaurant-Yedikleriniz lezzetli yemek, aynı zamanda Lingnan kültürü
Xiaogang Parkı yakınlarındaki Nanyuan Restoranında, Yediğin şey lezzetler ve Lingnan kültürü. Yollar, şelaleler, pavyonlar ve içi boş çiçek pencereler ... her zincirin manzaraları doğal olarak insanlara Lingnan'ın mimari kültürünün mirasını hissettirebilir. Mesele şu ki, fiyat Guangzhou restoranına benziyor, ancak tadı çok daha iyi.
Karidesli köfte, yumurtalı turtalar, çabuk ve çörekler ... Bu geleneksel sabah çayı atıştırmalıklarının hepsi çok iyi. Çörekler ince ve hoş kokulu ve tuzlu bir tatlılığa sahip. Sabah çayına her gittiğimde, çabuk ve çörek sipariş etmekten kendimi alamıyorum.
Adres: 142, Qianjin Yolu, Haizhu Bölgesi (Xiaogang Parkı yanında, Dongxiao Yolu)
Kişi başına: 89 yuan
|| Luyun Tea House-Guangzhou'nun ilk halk çayevi
Luyun Çay Evi kendisini her zaman Guangzhou'daki ilk halk çayevi olarak görmüştür. Yakındaki sakinler arasında çok popülerdir ve bazen geç geldiğinizde bir koltuk beklemeniz gerekir. Her sabah çay vaktinde (14:00) kapanacaktır. Lulu Coconut Juice Golden Ball, içi boş tavada kızartılmış ve hindistan cevizi sütüne sarılmış olarak tavsiye edilir. Ginseng çorbası karidesli hamur kralı da iyidir, hamur tatlısı kabuğu ince ve şeffaftır ve karides eti sert ve tatlıdır.
Adres: 2. Kat, Wenchang Binası, No.17, Liuyun 1. Cadde, Tianhe Tiyu Batı Yolu
Kişi başına: 62 RMB
bunun yanında Lee Bahçesi, Panxi Restoranı, Karidesli Börek Kızı, Guangzhou Restoranı, Lianxianglou, Daoxiang ve daha fazlası. Ama hangi restoran ünlü olursa olsun, Birçok insan hala eve yakın olanı seçiyor Ne de olsa, bir aileyi sürükleyip park yeri ararken en iyisi tanıdık bir restorana gitmek ~
-Son-
Makale kaynağı: Travel Toutiao, telif hakkı yazara aittir ve bu platformun görüşlerini temsil etmez.
Herhangi bir ihlal veya söylenti varsa, zamanında silmek için lütfen bizimle iletişime geçin, teşekkür ederim!
