Koyunları ve Tang Hanedanlığı Halkını Yönlendirmek: Cesurluğun ve lüksün ardında büyük bir ülkenin hoşgörüsü var
Koyun eti, eski çağlardan beri "altı hayvan" arasında yer almıştır. Günümüzde koyun eti, İç Moğolistan'ın bir kartvizitidir ve Yeni Yılda sofraların vazgeçilmez lezzetidir. Tang Hanedanlığı'nda koyunlar da çeşitli numaralar yaptı. Bu sürekli değişen koyun eti yemekleri o dönemin geleneklerini ve sosyal atmosferini göstermektedir. Ve bugün o dönemin meşhur kuzu yemeği olan koridor koyunlarını tanıtacağız.
Koridordan geçen koyun adından da anlaşılacağı gibi, koyunların koridordan geçtiği bir sahne vardır. Zengin Ev bir ziyafet düzenlediğinde, direk olarak, canlı bir koyunu ziyafet salonuna götürmesi için bir hizmetçi gönderdi. Toplantıya gelen konuklar, tatmak istedikleri parçaları seçmek için canlı koyunları tercih ettiler. Şef daha sonra misafirlerin tercihine göre kuzuları keser, kesilen kuzuların üzerine renkli ipek iplikler bağlar ve ardından kuzuları pişirir. Misafirler yemek yaptıktan sonra ipek ipliğe göre seçtikleri kuzu parçasını buldular ve ardından yemeğin lezzetini hissettiler.
Konukların katılımıyla yapılan bu tür "öğretmeni canlandırmak ve kalabalığı hareket ettirmek" yemekleri daha ilginç hale getiriyor. Rengarenk ipek iplikler, şefin yemeklerin tadı garantisine göre yemeklere renkli renkler verir. Bir koyun yiyor, ev sahibinin ve ev sahibinin bundan hoşlandığı söylenebilir.
Ve Tang halkı neden koyun pişirmek için bu kadar zaman harcadı? Başlangıçta koyun ziyafeti, zenginlerin ve zenginlerin ziyafet verirken tercih edecekleri bir yemek olduğundan bahsetmiştik. Tang Hanedanlığı'nın istikrarlı döneminde, sıradan bir hane halkının yıllık geliri yaklaşık 1.800 wen, bir kova pirinç yaklaşık 20 wen, bir parça ham ipek yaklaşık 500 wen ve bir domuz yaklaşık 300 wen idi. Yaklaşık 600 wen ve koyun eti bunlardan daha pahalı. Bu nedenle, zenginler ve zenginler için bir ziyafet, çoğu insanın gözünde "Yupanzhen bir milyon dolardan utanır" dır.
Ancak, bu zengin ve güçlü aileleri, fakirlere sempati duyarak, "şarap ve et kokusu" nedeniyle kınarsak, gördüğümüz şey yalnızca bir yönüdür. Tang halkı neden bu kadar lüks bir ziyafet düzenleyecek özgüvene sahip olabilir? Kaz ve ördek rosto gibi enfes yemekleri neden hazırlayabiliriz? Çünkü Tang Hanedanlığı halkı "müreffeh Tang Hanedanlığı atmosferine" sahip.
Sui Hanedanlığı'nın on üçüncü yılında (617), Li Yuan Jinyang'da yükseldi ve Çin tarihi yeni bir yön aldı. Sui Yining'in (618) ikinci yılında Li Yuan, Zen aldı ve Li Tang'ı kurdu. Sui Yining'in ikinci yılından (618) Anshi İsyanı'nın patlak verdiği Tianbao'nun 14. yılına (755) kadar, Tang Hanedanlığı hakkındaki izlenimlerimizin çoğu "refah" idi.
"Bilgi Kitabı" Kim sarhoş ve şarap Kim sarhoş Tang şiirinin seçilmiş eserleri Tadım Tang Hanedanı tarzı Gerçek Tang Hanedanını hissetmek 36 satın alVe insanlara yansıyan bu tür bir refah, bir dönemin "müreffeh Tang atmosferini" yarattı. Bu refahın nereden geldiğine gelince, cevabı bulmak için Li Tang'ın tarihine gitmelisiniz.
Li Yuan, bu hanedanlığın temelini attıktan sonra, tahtın halefi İmparator Taizong Li Shimin, Tang Hanedanlığını ilk zirvesine taşıdı. Li Shimin'in halefi süreci muhteşem olmamasına rağmen, yeteneği şüphe götürmez. Onun yönetimi altında Batı Bölgeleri, merkezi hükümet tarafından sıkı bir şekilde kontrol ediliyordu ve eski İpek Yolu bir kez daha meşguldü. Ve Doğu ile Batı arasındaki bu iletişim yolu, yalnızca büyük miktarda sermayenin Çin'e akmasına izin vermekle kalmaz, aynı zamanda Merkez Ovalar'a ve Chang'an metropolüne çok miktarda malzeme ve egzotik kültür getirir. Bu yabancı kültürler, yerel kültürle bütünleşerek insanların hayatlarına farklı bir renk katmış, Tang halkının karakterini daha açık hale getirmiştir. O zamanlar Tang Hanedanlığı halkı temel gıdalardan sebzelere ve baharatlara, giyimden barınmaya ve ulaşıma kadar "Hu" nun gölgesiyle doluydu.
Ve böyle bir refah sadece Tang Taizong'un "Reign of Zhen Guan" da var değildir. Sonraki Tang Gaozong ve Wu Zetian dönemlerinde ve Tang Xuanzong döneminde, Li Tang'ın ulusal gücü kıvrımlı bir şekilde gelişti. Ve eğer yeterince özgüvene sahipseniz, insanların belleri daha da zorlaşacaktır. Li Tang, Kaiyuan döneminin zirvesini başlattığında, insanlar uzun zamandır "Üzüm Şarabı Aydınlık Bardak" gibi şarap ve et yemenin mutlu yaşamına alışmış ve göçebelerin cesaretini içselleştirmişlerdi.
Yemek ve giyecek konusunda endişelenmek zorunda olmayan soylular, diğer hanedanların soylularından veya sosyal gruplarından daha fazla zevk almaya toplumda aktarılan bu cesur ruh yüzünden tam da budur. O dönemde insanların o dönemde anladığı cariye tavuğu, Hanlin tavuğu, Zhang Shoumeinin sınırlı "Liuyi yemekleri", "Nirvana" vb. "Yararlı bir yeri" vardı ve kendilerine uygun bir masaya gittiler.
Cesaretin yanı sıra lüks, bu zenginlik ve refah çağının da bir özelliğidir. Li Bai, Tang Hanedanlığı'nın altın çağında ve hatta hanedanlar boyunca, Tang Hanedanlığı'nda Romantizmin temsilcisi olmasına rağmen, "Kinzun Sake On Binle Mücadele" için harcanan büyük miktardaki para onun abartısı ya da ona özel değildi. "Du Yizhi" kayıtları, "Wuzong hanedanının başı Li Deyu son derece abartılıydı. Her bir bardak çorba için yaklaşık 30.000 yuan'a mal oluyor." Bu nedenle, önde Li Deyu gibi insanlar varken, beş çiçekli at ve Qianjinqiu'yu kaliteli şaraplar için takas eden Li Bai, hala "çalışkanlık ve tasarruflu ev idaresi" nin bir temsilcisi.
Bu nedenle, Tang halkı, "kart suratı" uğruna şişman insanları doldurmak için şişmiş yüzleri doldurdukları için değil, basitçe güçlü ve güçlülerin sadece kendilerini önemsedikleri ve sıradan insanlara sempati duymadıkları söylenemez. Tang Hanedanlığı'nın altın çağındaki zengin ve güçlü, misafirleri ağırlama yeteneğine sahipti. Ve ziyafete gelen herkes, ev sahibinin yemekler hakkındaki düşüncelerini de anlayabilir. Bu nedenle sofradaki insanlar salondaki koyunları yediler, altın jöleyi içtiler ve Tang Hanedanlığı'nın refahını iç geçirdiler, konuklar ve ev sahibi keyif aldı.
