Sichuan Mengdingshan çayı piyasada sıcak, uzmanlar size nasıl çay toplanacağını öğretiyor
(CCTV Finans "Tüketim Önerisi") Sichuan, Ya'an'dan Mengdingshan çayı yeşil çay kategorisine aittir ve adını Sichuan Eyaleti, Ya'an Şehri, Mingshan Bölgesi, Mengshan Dağı'nın tepesinde üretilmesinden almıştır. Mengdingshan çayı Huangya, Ganlu, Shihua, Maofeng ve daha sonra çok ünlü olan diğer çay türlerini içeren bölgesel bir markadır Bu çayların iyi yanı nedir? Bu yıl bahar çayının fiyatı nedir?
Mengdingshan çayı birkaç çeşide ayrılır: Huangya, Ganlu, Shihua ve Maofeng Bunların arasında Huangya sarı çaya, Ganlu, Shihua ve Maofeng ise yeşil çaya aittir.
Zeng Zhidong, tanınmış küçük bir yerel çay tüccarıdır. On yıldan fazla bir süredir çay pazarını her iki veya üç günde bir ziyaret etme alışkanlığı geliştirmiştir. Çay satın almanın yanı sıra, anlıyor Günlük çay pazarı da onun temel ödevidir.
Sarı tomurcuk
Zeng Zhidong: Her yıl tomurcukların% 5 ila% 10'unun çay bahçesinden çıktığını görüyorsanız, çıktıktan sonra toplayabilirsiniz.İlk çay partisi genellikle sarı tomurcuk haline getirilir.
Hammaddeler daha talepkar olduğundan ve üretim süreci nispeten karmaşık olduğundan, Huangya dört çay türü arasında en yüksek fiyata sahiptir. Zeng Zhidong'un elindeki bu sarı tomurcuğun fabrika çıkış fiyatı kedi başına yaklaşık 1.200 yuan'dır.
Zeng Zhidong: Sarı tomurcukların özellikleri tatlılık, sarı çorba ve sarı yapraklardır. Şu fincana bak, kuru çay sarı, çorbanın rengi sarı, sarı parlak, çorba sarı ve mavi, tadı tatlı ve tatlı, tadı tatlı Mengding sarı tomurcuğunun özelliği budur.
Mengding Ganlu
Çayın üretilmesinden on günden fazla bir süre sonra, bir tomurcuk ve bir yaprak belirdi ve bu sıradaki hammaddeler Mengdingin en ünlü yeşil çay nektarını yapmak için uygundu.
Mengding Ganlu, Çin'deki en ünlü on çaydan biridir, kıvırcık yeşil çayın temsilcisi ve Mengshan çayının en ünlüsüdür, çünkü hammaddeler, taze yaprakların tek tomurcuklarından ve bir tomurcuk ve bir yapraktan, genellikle sadece Qingming'den yapılır. Birkaç günlük taze yapraklar gereksinimleri karşılar.
Zeng Zhidong: Gereksinimler kuru çay yeşili, üç yeşillik, kuru çay yeşili, çorba rengi yeşil ve yaprak altı yeşildir.
Nektar çayı nasıl seçilir?
Zeng Zhidong: Mesela çayı seçtiğimde önce onu kurutuyorum, nektar kordonlarına bak çünkü nektar kordonları sıkı sarılmış, tomurcuklar orantılı ve rengi yeşil.
Bitirdikten sonra sallayacağım ve aşağıdaki mengene çayına bakacağım, bunlardan çok fazla olursa kötü olur.
Nektar çayı seçerken ikinci adım kokuyu koklamaktır.
Zeng Zhidong: Bahsettiğimiz kestane kokusu, kestane kokusu ve nektarında çiçeksi ve meyveli kokunun yanı sıra kestane kokusu, kestane kokusu ve kızarmış kestane tadı gibi pek çok koku var mı?
Nektar çayı seçerken üçüncü adım çay yapmaktır. Şekli ne kadar iyi olursa olsun tadı en kritik göstergedir. Zeng Zhidong, yeşil çayı ilk yapmanın bardağı sıcak suyla ısıtmak olduğunu, yeşil çayın tadını en üst düzeye çıkarmak için çay yapmak için suyun kaynatılmaması ve ısının 80 derece civarında kontrol edilmesi gerektiğini söyledi.
Zeng Zhidong: Yüzeyden yakalarsanız, değil mi? Bir numune alırsınız. Numunenin simetrik olmadığını söyleriz. Karıştırmak için sallarsınız. Üç parmağınızla alttan tutarsanız yukarı, orta ve aşağı hareket eder. Mengene çayı alabiliyorsanız, bir fincan çayı nispeten doğru bir şekilde yargılayabilirsiniz, sadece üst kısmını tutarsanız, alt kısımdaki kırık çayı kesinlikle alamayacaksınız.
Zeng Zhidong: İlk tat. Buna çay tarafımızda çay yudumlarken, hava teneffüs ettikten sonra ses çıkarması için çay suyu yapılır.Çay, dile, dilin kökü ve dilin her yerine tam olarak entegre olur ve dil tüm tatları (çay çorbası) tam olarak hisseder.
Mengshan Taş Çiçeği
Shihua, Mengding Dağı tarihinde adı geçen ilk çaydır, çok uzun bir geçmişe sahiptir ve aynı zamanda Çin'deki en eski düz çaydır.
Demlendikten sonra şekil doğal ve güzeldir, tıpkı eski orman kayalarında yosun paraziti gibi, şekil bir çiçeğe benzer, bu yüzden Mengshan Taş Çiçeği olarak adlandırılır.
Zeng Zhidong: Koku, çiçek kokusuna aittir, yani doğal bir çiçeksi ve meyvemsi kokusu vardır.Nektar durumunda kestane kokusuna, sarı tomurcuk tatlı, taş çiçek ise çiçeksi ve meyveli kokuya aittir. Nektar ve sarı tomurcuklarla karşılaştırıldığında, bu çayın fiyatı kedi başı 500 yuan civarında olmalıdır.
Mengding Maofeng
Nisan ortasından sonuna kadar, taze çayın yaprakları çoğunlukla bir tomurcuk ve bir yaprak ve bir tomurcuk ve iki yapraktır.Bu tür hammaddeler Mengding Maofeng yapmak için uygundur. Hammadde çıktısı arttığı için taze yaprakların kalitesi düştü, bu nedenle bu kategori Çayın fiyatı nispeten düşüktür ve piyasa fiyatı genellikle onlarca yuan ile bir veya iki yüz yuan arasında değişmektedir.
Zeng Zhidong, bugünün piyasa fiyatlarının kaba bir özetini sunuyor.
Zeng Zhidong: Bugünün fiyat dalgalanmaları çok büyük değil. Genellikle piyasadaki nektara bağlı. Qingming Festivali'nden sonra, göreceli fiyat daha düşük olacak, yaklaşık 400 yuan bir kedi. Yeşil çay için, düz Maofeng Yaklaşık 150 yuan (bir catty), kıvrılmış Maofeng, 80 yuan ile 100 yuan (bir catty) arasındadır. Bu parçanın nispi fiyatı bu aralıkta. Fiyatı nispeten makul. Geçen yılla karşılaştırıldığında, bu yılın fiyatı bir kuruşa göre. Çay onlarca yuan daha yüksek.
Aslında, Zeng Zhidong için çayın fiyatı yüksek olsa da, esas olarak bu yıl çay toplamanın maliyeti arttığı için kar çok yüksek değil.
Zeng Zhidong: Çay bu yılın ilerleyen saatlerinde çıktı.Hava durumuna bağlı olarak, bu yılki çıktı nispeten düşük olacak.Ayrıca, çay toplayıcıları şu anda bulmak kolay değil, çünkü çay toplama bir tanesi (çay ağacı) bir tanesi (çay ağacı). El işi bir makine değil. Ekonomik koşullar şimdi nispeten daha iyi olduğu için gençler çay toplamayı sevmiyorlar ve oynamayı tercih ediyorlar, bu nedenle çay toplamanın maliyeti biraz daha yüksek. Geçen yıla göre kuru çay başına fiyat daha yüksek. 50 yuan'ın maliyeti.
Kızarmış çay
Taze yapraklar toplandıktan sonra mümkün olduğunca çayın üzerindeki nemin bir kısmının giderilmesi için önce yayılması gerekir, bir sonraki adım el yapımı çayın en önemli kısmı olan bitmiş kısımdır.
Mengding Ganlu'nun üretim yöntemi, Ming Hanedanı'nın "Üç Karıştırmalı Kızartma, Üç Yoğurma" yöntemini izliyor. Üretim sürecinde, kokuyu arttırmak için son şekillendirme ve pişirmeyi gerçekleştirmek için üç kez bitirme ve üç kez bükme gerekir.
Mengshan Çay Teknolojisi
Ya'an'a geldiğinizde sadece Mengshan çayı içmek istemiyorsunuz, aynı zamanda Mengshan çay becerileri de görülmeli.
"Onsekiz Ejderha" çay tekniği, orijinal olarak Mengding Dağı'nın "Zen Çayı" nda oluşturulan 18 yollu çay sunum tekniğini ifade eder. Çin halkının gözünde çay seremonisi, sessizlik ve zarafet peşinde koşan zarif sanatın temsilcisi gibi görünüyor. Bununla birlikte, "ejderhanın on sekizinci stili" çay tekniği, güçlü ve yukarı doğru bir sanatsal üslup sergilemekte, erkeksi güzelliği ile eşsiz olup, antik ve modern çay kültüründe eşsiz ve eşsiz bir manzara haline gelmiştir.
Enfes çay yemeği
Mengding Dağı'nın çay becerileri, Mengshan'ın çay kültürünün sadece bir parçasıdır ve çayı ziyafet olarak almaya dayanan eşsiz çay yemeği kültürü, nesiller boyu Mengshan'da aktarılmıştır.
Ruixue Sanxian Pirinç Kabuğu
Ana hammadde, Ruixue adı verilen yerel olarak üretilen bir çiçek çayıdır.
Suyu kaynatın, sebzelerin tadının kokulu çayın kokusunu çalmasını önlemek için mantarları, havuçları ve yeşil bambu filizlerini haşlayın. Ağarttıktan sonra, daha sonra kullanmak için bir kenara koyun. Daha sonra Ruixue çayının çay çorbasını kaynatın, baharatları ekleyin ve hemen haşlayın. İyi sebzeleri çorbaya koyun, karidesleri ve sebze fidelerini ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Bir sonraki adım, pirinç kabuğunu kızartmak, pirinç kabuğunu tencereden çıkarmak ve yeni yapılmış çorbayı pirinç kabuğunun üzerine dökmek ... Bu üç Ruixue üç taze pirinç kabuğu hazır.
Çay Kokulu Bambu Sepet Yılan Balığı
Hammaddeler taze çay yaprakları ve bir tomurcuk ve bir yapraklı yılan balığıdır.
Yılan balığı önce kaynar suda kırılıncaya kadar haşlayın, bir kenara koyun, biraz nişasta ekleyin ve daha sonra kullanmak için eşit şekilde karıştırın, yağı% 40 sıcaklığa ısıtın ve yağda taze çay yapraklarını çıtır hale getirmek için kızartın, ardından çay yapraklarını çıkarın. Yılan balığı bölümünü, kızartılması, baharatlanması ve tencereden çıkarılması için acilen kızartılması gereken kızartılmış çay yapraklarının yağına koyun Kokulu bambu sepetindeki yılanbalığı bölümü hazır.
Çay ile tanınan ve bir ziyafet olarak hizmet veren Mengshan halkı, işlerinde bilgeliklerini tam anlamıyla oynar ve gelirlerini sürekli iyileştirirken, günlük yaşamlarını da büyük ölçüde zenginleştirir.
4 ay 19 gün 19 : 28 CCTV Finans Kanalı CCTV2 "Tüketim Önerileri", ertesi gün "İlkbahar Çayı Tüketici Pazar Araştırması (2): Mengding Dağ Çayı" yayınladı 10:12 Tekrar oynayın, bizi izlemeye devam edin!
