Şarkı Ziyafeti: "Güney Güzelliğini" Tatmak
"Kültürel Çin · Şeyleri Görmek ve Kalbi Temizlemek" faaliyetleri dizisi yakında Shenzhen'de başlayacak.
"Şarkı Ziyafeti · Yemek İçeren Makaleler" temalı yemek ve kültür şöleni 17 Mayıs 2019 saat 18: 30'da Shenzhen Jingji KKMall South Beauty'de gerçekleştirilecek. İki Song hanedanının romantizmini anımsatan bu ziyafet, eski lezzetleri, buharda pişirilmiş kuzu haşlanmış balıkları, vejeteryan taklit yemekleri, yulaf lapası erişte çorbasını yeniden üretmek için bugünün malzemelerini kullanarak ve gurme kültürünün eşsiz cazibesini somutlaştırıyor. İnsanlara Song Hanedanı yemeklerinin ve Çin yemek kültürünün eşsiz cazibesini gösterin ve insanların Song Hanedanı yemek kültürü ve Çin geleneksel kültürüne olan ilgisini ve anlayışını artırın.
Taihu Beyaz Karides
Song Hanedanı'ndaki pek çok tanınmış insan, yemeklerin nasıl tadını çıkaracağını bilir. Basit bir erişte kasesi altı veya yedi form, sekiz veya dokuz malzeme ve ondan fazla tat yapabilir. Tanıdık utangaç erişte, boyalı erişte ve soğuk erişte Song insanlarının masalarında uzun zamandır görülüyor. Su Shi'nin sevilen balda kızartılmış kirazları, Lin Hong'un unutulmaz "Pixia serveti" tavşanı, Song Sao balık çorbası, lotus balığı çörekler ve ünlü buharda pişirilmiş kuzu gibi bu lezzetlerin çoğu ulaşılabilir. Saray yemekleri Mançu ziyafeti kadar ulaşılamaz olmasa bile, kendi mutfaklarında çoğaltılabilir.
Bu "Kültürel Çin · Şeylere Bakmak", Art and Design Magazine, Shenzhen Daxiang United Space Construction Co., Ltd. ve Shenzhen South Beauty Restaurant Management Co., Ltd tarafından ortaklaşa desteklendi. Etkinlik ayrıca canlı bir "Şarkı Ziyafeti" başlattı. ".
Saray Ziyafeti
Taze balık ve koyun
Song Hanedanı'nın kraliyet yemeklerinde imparatorun en sevdiği et koyun etiydi. Koyun sosu yağlı ve yumuşaktı. Nasıl pişirilirse pişirilsin lezzetliydi. Kömürde ızgara kuzu pirzolası, şarapla kızarmış kuzu eti, kürdan eti, buharda pişirilmiş kuzu eti ... Kuzey Song Hanedanlığı'nın Song Shenzong'undaki "Song Hui Yao Derleme Taslağı Fang Yu Si" deki istatistiklere göre, belirli bir yılda, yalnızca imparatorluk sarayında koyun eti tüketimi günde yaklaşık bin kediye ulaştı.
Bu Song ziyafetinde South Beauty, balık ve koyun kombinasyonunu piyasaya sürdü.Taze kuzu kemikleri temizlendikten sonra kemikler, kuzu kemiklerinin kemik aromasını daha iyi açığa çıkarmak için yüksek sıcaklıkta fırına konur ve kavrulur.Geleneksel buğulamaya saf su eklenir. Çorbanın yolu berrak bir çorbadır ve ardından Dongting Gölü'ndeki yabani Hualien balıklarından yapılan mini balık topları, haşlanmış lahana ziyafetine eklenir.
Edebiyat
Lotus havuzunda ay ışığı ile tavada kızartılmış domuz boynu
Birçok edebiyatçı ve yazar yemek üzerine kitaplar bıraktı. Örneğin: Su Shi, Dongpo eti pişirmenin anahtarını göstermek için "Eating Domuz Şiiri" adlı bir şiir kullandı: "Yavaşça ateşi yak, susuz ve ateş dolduğunda güzeldir. Her gün kalkıp bir kase çaldığında kendi Rabbinden memnun kalacak. "Lin Hong" Shanjia Qing Teklifleri "ni yazdı. Adından da anlaşılacağı gibi" Shanjia Qing Teklifleri "dağlardaki insanların misafirleri ağırlarken kullandıkları hafif sebzeleri ifade eder. Kitap, fasulye, mantar, bambu filizi ve çoban kestanesi gibi sebzelerin, armut, portakal, erik, kayısı gibi meyvelerin ve tavuk, koyun, balık, yengeç vb. Hayvanların üretim yöntemlerini açıklayarak geniş bir şekilde alıntılanmıştır. Bu tür yiyecekler genellikle Ponglinxian, Endişeyi Unutma, Kendini Sevme Taoizm, Yinsi Teklifleri, Piaoxia Teklifleri vb. Gibi çok zarif ve ilginç isimlere sahiptir ve hepsinin oldukça şiirsel ve pitoresk bir başlık ilahisi ile ayrıntılı bir iması vardır.
Ev yapımı tofu
Song Hanedanlığı'ndaki Güney Güzelliğine özgü elle kırılan tofu, Song Hanedanlığı'ndaki en popüler Dongpo tofu'dan farklıdır. Soya sütünü öğütmek için Zhejiang Eyaleti, Ningbo Şehri, Ninghai İlçesinden gelen yerel kaynak suyunu kullanır. Tofu sipariş ederken kuzey kemeri kullanılır. Gidilecek tuzlu su, güneyde yapılan tipik kuzey tofudur. Yapılan tofu sadece güney tofunun yumuşak, pürüzsüz ve hassaslığını korumakla kalmaz, aynı zamanda kuzey tofunun tofu aromasını da içerir. Lezzeti sağlamak için bıçak yoktur, el kırma yöntemi vardır. Bu yemeğin üretimi Song insanlarının yemeklerdeki yaratıcı ruhunu miras alır ve South Beauty'nin yaratıcı düşüncesini yansıtır.
Yugeko · Çıtır Kızarmış Altın Saç Kuyruğu
Sivil yemek
Susam soslu ıspanak
Şeftali taneleri ile karıştırılmış keçiboynuzu
Song Hanedanlığı'nda sıradan insanların sofralarında en çok kullanılan yemekler sebzelerdir. Sebzeler nispeten ucuz ve kolay bulunabilen malzemelerdir. Sıradan insanlar mevsime göre yemek yerler. Bu nedenle sıradan insanların yemeklerinin en önemli özelliği basit, mevsimlik ve tazedir.
Şef tavsiye
Yengeç yemek, Song Hanedanlığı'nda yaygın bir uygulama haline geldi. Yengeçleri çiğ yemek çok ilginç bir şey ve yengeç denen ilginç bir isim daha var. Çiğ yengeç yapmak için çok yaygın iki yöntem vardır: biri şarapla marine etmek, diğeri ise yengeç kabuğunu dürtmek ve yemeye başlamak için baharat serpmek. Buna elde yıkama yengeci de denir.
Yengeç yumurtası ile kızarmış balık ve kuzu eti
Bu Song ziyafetinde South Beauty, Song halkının yengeç sevgisini genişletti ve "yengeçli kruvasan haşlanmış balık ve kuzu" yemeği sundu. Yemeklerin hammaddeleri, Dongting Gölü yabani gümüş sazan başı, Yangcheng Gölü tüylü yengeçleri, İç Moğolistan taze kuzu eti, balık başı kemiği çıkarma ve yengeç sarı yengeç eti arasından seçilmiştir. Yengeç kemiği ve balık kılçığı çorbası ile çorbası lezzetli ve ender bir füzyon yemeğidir. Kızarmış balık ve yengeç yumurtalı kuzu üç özelliğe sahiptir: taze yemek. Dünyanın en lezzetli eti olarak bilinen balık başı eti, kuzu eti ve yengeç eti eti ve kemiği ile birleştirilir.Yemekler orijinal lezzette servis edilir. İkinci popüler. Tazeliğini tattıktan sonra biraz balzamik sirke ekleyin, yengeç yumurtası, balık kafası ve kuzu batı çeşnileriyle buluştuğunda farklı bir tada sahip olurlar. Üçü serin yer. Tazeliğini tattıktan sonra kokuyu tadın ve son olarak meyve suyuyla karıştırılmış pirinçle servis yapın. Bu yemek aynı zamanda Song Yan'ın şefi tarafından en çok tavsiye edilen yemeklerden biri haline geldi.
Kafur Çayı Füme Ördek
"Kültürel Çin · Nesnelere Bakmak ve Kalbi Temizlemek Song Banquet", Song Hanedanı'nın yemekleri ve kültürü aracılığıyla insanların daha iyi bir yaşam özlemini artırmayı ve eski insanların güzelliği keşfetme ve yaratma, duygulara dikkat etme ve sanatı hayata entegre etme yeteneğini getirmeyi umuyor Günlük detayları cennetin ve yeryüzünün doğasıyla bütünleştiren bu tür davranış estetiği, canlı gerçek hayatımızı yansıtır.
Etkinliğe Art and Design Magazine, Shenzhen Daxiang United Space Construction Co., Ltd., Shenzhen South Beauty Restaurant Management Co., Ltd. ev sahipliği yaptı ve Hai Yao Holdings tarafından ortaklaşa düzenlendi.
Şarkı
Song Yan (özel olarak davet edildi)
Saat: 18: 30-20: 30, 17 Mayıs 2019
yer: L325, 3. Kat, Kingkey KK Alışveriş Merkezi, 5016 Shennan Doğu Yolu, Luohu Bölgesi, Shenzhen Güney Güzellik
