Evde kendi el yapımı eriştelerimi yapıyorum. Kokulu ve çiğneniyorlar, erişte dükkanındaki makineli eriştelerden yüz kat daha iyi!
Öyle mi hissediyorsun bilmiyorum ama dışarıdaki eriştelerin tadı eskisi kadar güzel değil. Aslında nedeni, eriştelerin çoğunun makinelerle yapılmış olmasıdır, el yapımı eriştelerle karşılaştırıldığında doğal olarak çok lezzetli değildirler.
Otantik el yapımı erişte yemenin en kolay yolu onları evde yapmaktır. Basit malzemelerle ve fazla çaba harcamadan bir kase kokulu el yapımı erişte yapabilirsiniz. Lezzetli ve satılan eriştelerden daha ucuz! Yöntemi sizinle paylaşmama izin verin.
İçindekiler: un, soda noodle, tuz, su
uygulama:
1. 500 gr unu bir leğene koyun, suya az miktarda sodalı erişte ve tuz ekleyin, böylece erişte daha güçlü bir tada sahip olur. Suyun erişteye oranı yaklaşık 1: 4'tür 4 ölçü erişte eklerseniz 1 ölçü su ilave edin, buraya yaklaşık 150 gram su ekleyin.
2. Su, ilave edilirken karıştırılarak biraz eklenmelidir ve birkaç kez eklenebilir, böylece su miktarı belirli duruma göre ayarlanabilir. Hamuru bir top haline getirin. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun. Birçok insan el yapımı erişte yaparken yumurta eklemeyi sever, ancak bunun gerekli olduğunu düşünmüyorum Yumurtalı erişteler güçlü değil.
3. Hamuru nemli bir bezle örtün ve bir süre yaklaşık 30 dakika kabarmaya bırakın.
4. Hamuru çıkarın, doğrama tahtasına koyun ve birkaç kez daha yoğurun. Hamuru ince dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın, şahsen 3 veya 4 mm kıvırmanın daha uygun olduğunu düşünüyorum. Yapışmayı önlemek için yüzeye biraz un serpin.
5. Erişteleri ileri geri katlayın ve bıçakla ince şeritler halinde kesin, kestikten sonra erişteleri alıp unu sallayın.
Hazırlanan el yapımı erişteler bir tencerede pişirilir, bir kaseye konur, en sevdiğiniz malzemelerle doldurulur ve yemeye hazırdır!
Elde haddelenmiş erişteler sıkı ve pürüzsüzdür, bu da makine erişteleri ile kesinlikle eşsizdir. Erişte yemeyi seviyorum, babam eskiden benim için erişte yapardı, ama şimdi onları ailem için yapıyorum. Onu yiyenler, yaptığım elle sarılmış eriştelerin dışarıdaki eriştelerden yüz kat daha iyi olduğunu söylüyor.
