g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Duan Yuchu Jiangnan'a geldi ve bu yemeği kızları kızdırmak için kullandı

Bu dünyada üç şey var,

Yengeç, kavun tohumu, su kestanesi tadına bakmak için kendiniz soyun.

Şişman değiliz, sadece "sonbahar yağı" yetiştiriyoruz

Daha fazla makale görmek istiyorsanız, WeChat "didaofengwu" (didaofengwu) genel hesabını takip edin.

Fengwujunyu

Arkadaşım Yangtze Nehri'nin güneyinde, evden çok uzakta ve birkaç yıldır seyahat ediyor.

Sohbet ederken, Qiu Feng aniden ayağa kalktı, içini çekti: Ling'i seçme zamanı, ama maalesef şimdi geri dönemem.

Sadece anne babaların memleket hasretini gidermek için Lingfen pastası göndermelerine izin verin.

Sonbahar esintisi esiyor ve balo toplamak için bir yıl daha

Su kestanesi toplama mevsimi geldiğinde, tanıdık "Caihong Ling" i tekrar hatırladım.

1966'da 14 yaşındaki Teresa Teng, şarkı yarışmasını "Cai Hong Ling" şarkısıyla kazandı. Şimdi Jiangnan minörüne dayanan bu halk şarkısı, kalıcı bir klasik şarkı haline geldi.

"Kürek çekiyoruz, kırmızı kestane topluyoruz, kırmızı su kestanesi topluyoruz, oğlun sevgisini ve aynı gün doğan iki köşeli kestane gibi oğlunun sevgisini alabiliyoruz, tek yüreğimiz var."

Şarkı sözlerinde anlatılan sözler, Yangtze Nehri'nin güneyindeki bir su kasabasında su kestanelerini toplayan sevgi dolu bir çiftin hikayesidir, simetrik ve bir arada var olan iki boynuz kullanırlar ve tek yürekli aşık gibidirler.

Su kestanesinin olgunlaştığı günümüzde, genellikle göletin koyu yeşil gölgesinde yüzen su kestaneleri vardır. Su kestanesinde üst üste oturan kadınlar var, kolları sıvayıp kollarını gevşetiyorlar, ellerinde tahta kalaslarla leğenin kenarını hafifçe sallıyorlar, kırmızı kestanelerin arasından ritmik bir şekilde toplayarak kestaneyi takip ediyorlar. Su kestanesi ile. Bazen yaramaz bir balık sudan fırladı, dalgacıklar saçtı ve yükseldiğinde, kadınlar bu yumuşak ve güzel "Caihong Ling" i söylerlerdi.

Yeni Yıl Resmi "Picking Red Ling"

Köşeli su kestanesinin saf ve yumuşak bir kalbi vardır

Su kestanesi keskin açısı nedeniyle insanlar tarafından ima edilmektedir. "Keskin kenarlar ve köşeler", "keskin keskinlik" . "Materia Medica" da çok eski ve hassas olan iki köşe, üçgen ve dört köşe olduğu ve çamura düştüklerinde büyümeleri en kolay olanları oldukları için bunlara da denir. "Sudaki Fıstık" .

Keskin görünümlü "iki köşeli elmas"

Ancak Xiaoshan'da, bu keskin görünümlü su ruhuna yeni bir anlam verildi. Her yıl ay takviminin yedinci ayının yedinci gününde, Shuiling olgunlaştığında, Shuiling yerel halk tarafından Qixi Festivali için bir fedakarlık olarak kullanılacak. Eti kalp şeklinde olduğu için aşıkların sevgisinin sembolü sayılır.

Su kestanesi kabuğunu aldıktan sonra "kalp" gibi görünür

Sonbaharda su kestanesi ekleyelim

Su kestanesinin kilo veren insanlar için müjde olduğu söylenebilir. "Ünlü Doktorlar", "güvenli, beş iç organı doldurabilir, aç değil, hafif vücut" dedi. Sözde hafif ağırlık, kilo vermek ve vücut geliştirme etkisidir. Güney ve Kuzey Hanedanları'ndan Tao Hongjing şunları söyledi: Lingshi kuruduktan sonra balla yenebilir, bu da "tahılları kırıp sonsuza kadar yaşayabilir".

"Ba Bu of Heavenly Dragons" da Duan Yuchu Jiangnan'a geldi ve Abi Cailing'in şarkı söylediğini gördükten sonra kalbi ve ruhu sarhoştu. Abi hafifçe gülümsedi ve çıplak elleriyle kestaneyi soydu. Duan Yu gülümsedi ve "Hongling'in tadı bir kızın söylediği küçük şarkı gibi açık ve yağlı değil." Dedi.

Jiaxing'in Güney Gölü'ndeki Nanhu Ling, çünkü deri yeşil ve beyaz, dört köşesi bozulmuş, sadece izler kalmış ve deri, wontonlar gibi ince, bu yüzden Yuanling ve Monk Ling olarak da bilinen wonton Ling olarak adlandırılıyor. Kabuğu yumuşak ve gevrektir, kabuğu yumuşak olduğunda yeşil ve beyazdır ve ağzı narin ve hoş kokuludur. Song Fan Chengda bir keresinde övdü: "Wonton Ling en tatlısı."

Keskin su kestanesi içermeyen Wonton su kestanesi, dürüst ve sevimli görünüyor

Suzhou'dan Shuihongling'in gövdesi tamamen lavanta kırmızısıdır, bu yüzden "Suzhou Kırmızısı" olarak da adlandırılır. Wuxian İlçesi, Suzhou şu anda Shuihongling'in ana üretim alanıdır. Buradaki nehir ağı ve yoğun göller Shuihongling'in büyümesi için çok uygundur. Tang Hanedanlığı'nın başlarında Wuxian, Shuihongling'i çoktan dikmişti. Geç Tang Hanedanlığı döneminden bir şair olan Du Xunhe, "Başkalarını Wu'ya Gönder" yazısında şöyle yazıyordu: "Gece pazarı ormangülü kökleri satıyor ve bahar botu Qiluo taşıyor."

Shuihongling genellikle çiğ olarak yenir ve et daha fazla su içerir, tatlı, gevrek ve ferahlatıcıdır ve ısıyı giderir ve susuzluğu giderir.

Li Yu, üç şey dışında dünyadaki her şeyin başkaları tarafından halledilebileceğine inanıyor: yengeçler, kavun tohumları ve kestaneler. Rotary peeling ve yemenin tadı olurken, insanlar peeling yaparken balmumu gibi tadı alacağım. Su kestanesinin tadının olması için kendi kendine soyulması gerektiği görülebilir.

İhale su kestaneleri çoğunlukla çiğ olarak yenilirken, eski su kestaneleri genellikle su (veya tuzlu su) ile pişirilir ve daha sonra atıştırmalıklar için soyulurlar, tatlı ve zengindirler ve eti lezzetlidir.

Zhouzhuang sokaklarındaki kaynamış su kestanesi dumanı tüten, sıcak ve tatlı.

Ayrıca kabuklu su kestanesi ve pirinci tuzlu beyaz yulaf ezmesi haline getirebilirsiniz.

Su kestanesinin toz haline getirilip yulaf lapası haline getirilmesi de lezzetlidir. "Diyet Terapisi Materia Medica" diyor: "Halka hastalığı tedavi edemez, ancak çok az faydası vardır, kurutulur ve pişirilir, aroması daha iyidir." "Materia Medica Özeti", "Halka katı toz yulaf lapası, faydalı bağırsaklar ve mide, iç ısıyı rahatlatır." Özellikle orta yaşlı ve yaşlı kişilerde zayıf bağırsak ve midesi olan veya kronik hastalıklar sonrası dalak ve mideyi besleyebilen bir miktar su kestanesi yulaf lapası yiyebilir ve zamanla vücudu güçlendirme ve eksikliği güçlendirme, sağlığı koruma ve yaşam süresini uzatma amacına da ulaşabilir.

Laoling, yemek pişirmeye ve yulaf lapasına ek olarak Lingfen pastası da yapabilir.

"Red Mansions Rüyası" nda bahsedilen Lingfen pastası, Qing Hanedanı Yangzhou tuz tüccarlarının yemek işi olan "Tiao Ding Ji" de de kaydedildi: "Lao Ling eti kurutulmuş, öğütülmüş toz ve yapışkan pirinç unu üç nokta, yabancı şeker, basılmış Pasta buğulandı ve rengi son derece beyaz. "

Su kestanesi kabuğu soyulur, kurutulur ve ince toz haline getirilir, yapışkan pirinç unu ile karıştırılır, şekerle karıştırılır ve bir sepet içinde buharda pişirilir, sonra parçalara ayrılır, yumuşak ve tatlıdır, yumuşak bir tada sahiptir.