Misafirperver Shandong | Shandong halkı baharda bu "taze" olmadan yemek yiyemez
Baharın başında her şey taze ve yumuşaktır.
Tat tomurcukları da taze bir şeyler isteyerek hareket etmeye hazır!
"Xian" yalnızca yiyeceğin tadı değil, aynı zamanda taze nın-nin!
Antik çağlardan beri Çin, "zamana göre yemeye" önem veriyordu. Her şeyin müreffeh olduğu ilkbaharda, yeni mevsim sıkıntısı yok!
İlkbaharın başlarında bu lezzetli tatları tattığınıza inanıyorum.
Hala yemek için yeterli değil mi?
Merak etmeyin, baharla sınırlı her türlü yabani sebzenin yanı sıra bu "taze kaynaklar" da kaçırılmamalıdır!
Yemeklerin güzelliği, yeşil ve yumuşak
İlkbaharda yemyeşil sebzelerden bahsetmişken, editör önce kerevizi düşündü.Şimdi tüm yıl boyunca yenilebiliyor olsa da En gevrek, yumuşak ve esnek olan hala şimdiye ait.
İlkbaharda kereviz sadece lezzetli değil, aynı zamanda iyi bir ilaçtır. Şişliği azaltın ve sindirime yardımcı olun Etkisi. Dediği gibi, "Baharın başında kereviz ye, her gün gelecek." Baharın başlangıcı geçmiş olsa da, ilkbahar mevsiminde ödemi azaltmak ve bahar uykusunu yenmek için bir avuç kereviz gerekir!
Shandong, kereviz açısından zengindir. Kereviz filizi 300 yıllık ekim tarihine sahip İmparator Qianlong, tattıktan sonra "Zümrüt hiçbir rengi gizlemez ve koku bahçenin sevgisini unutmaz" adlı bir şiir yazmış ve onu haraç olarak atamıştır.
Altın ağızlı yeşim filizi kereviz birlikte büyür ve yeşil olanlar damlar gibi görünür. Bir tutam kereviz kokusu ile gevrek ve sulu bir tada sahiptir ve özellikle glütensiz soğuk salatalar için uygundur.
Ve tatlı ve sütlü koku Majiagou Kereviz , Yurtiçi ve yurtdışında tanınan, taze ve gevrek, tadı "gıcırtı" olarak nitelendirilebilir. Güzel kokulu altın deniz pirinci ile eşleştirildiğinde, üzerine biraz soya sosu eklendiğinde veya kızartıldığında veya soğukken lezzetlidir. Ancak mevsiminde Majiagou kerevizi yemek istiyorsanız, iki ay daha beklemeniz gerekir.
Yankılanan Jinkou Kereviz ve Majiagou Kereviz'e ek olarak, Shandong ayrıca birçok ünlü kereviz markasına sahiptir: Nehir Kwai Kereviz, Zhangqiu Abalone, Chapo Kereviz, Taoluo İçi Boş Kereviz Vb, çok ünlüler.
Kurutulmuş kokulu, kıyılmış domuz eti veya diğer malzemelerle eşleştirilsin, kereviz ilavesi her zaman yemeği yenileyecektir.
Güçlü kereviz aromasından hoşlanmıyorsanız, onu doğrayıp karidesle karıştırarak kereviz köftesi haline getirebilir, sarımsağa batırabilir ve ferahlatıcı ve ferahlatıcı bir şekilde yiyebilirsiniz.
Erken ilkbaharda pırasa, yeşil ve sevimli
Shandong'daki insanlar pırasa yemeyi çok severler, bahçelerine veya saksılara küçük pırasa ekmeyi severler Yıllar geçtikçe, mahsulden sonra ekin ve bu açık yeşile değer verirler. anlam.
İlkbahar yağmurundan sonra, şu anda pırasanın kalitesi en iyisidir, tazelikle dolu ve en yumuşak olanıdır. Yemek pişirirken, sadece küçük bir avuç tüm malzemelerin kokusunu harekete geçirebilir ve bir yemek tüm baharın lezzetini taşıyor gibi görünüyor.
Pırasanın Shandong mutfağında da yeri vardır.Pırasalı çırpılmış yumurta ve pırasalı kızarmış istiridye mantarı ev yapımı ve lezzetli yemeklerdir.
Ya da lezzetli çorbanın hoş kokulu ve hafif çıtır eriştelere kilitlendiği bir pırasa kutusu haline getirilebilir .. Bir ısırık aldığınızda koku taşar, düşündüğünüzde insanlar pırasayı yemek olarak alırlar.
Shandong'lular ayrıca pırasayı deniz mahsulleriyle, tavada kızartılmış deniz bağırsaklarında pırasa, tavada kızartılmış jilet istiridye ve tazelik katarken ya da lezzetli balık köfteleri yapmak için çeşitli balıklarla eşleştiriyor. .
Kuzeyden ve güneyden bir ısırık
Başlangıçta, Kuzey'in Chunsun'a karşı pek bir takıntısı yoktu. Shandong'da iklim nispeten kurudur ve üretilen bambu filizleri çoğunlukla biraz burukluk ile kalın çeşitlerdir.Aynı zamanda sofrada bir incelik olmasına rağmen çok ünlü değildir. Ancak gelişmiş lojistik sayesinde Shandong, ilkbaharda taze ve yumuşak Jiangnan bambu filizlerinin tadına bakabilir!
Lezzetli bahar bambu filizlerini tattıktan sonra asla unutmayacağım ve her bahar daha çok düşüncem var. Shandong aromalı kızarmış bambu filizleri de sık sık çeşitli küçük mutfaklarda ortaya çıkıyor.İster lezzetli ve sert tarak çubukları veya zengin sos ile eşleştirilsin, Jiangnan'ın taze bambu filizleri ve Shandong'un tuzlu tazesinin kombinasyonu mükemmel!
Shandong Chunri'nin tazeliği sadece sebzelerde gizli değil. Dağlar ve denizle çevrili Jiaodong Yarımadası'nda ve Büyük Kanal'ın koruduğu çeşitli su kentlerinde denizin ve nehrin tazeliğini kaçırmayın.
Otantik küçük deniz ürünleri
Zengin yağların yağlı ve lezzetli tadını hissetmek için sonbahar ve kış aylarında deniz ürünleri yediğinizi söylerseniz, ilkbaharın tadı orijinal tadıdır. İlkbaharda küçük deniz mahsulleri tazeliğini aşırı derecede artırdı!
Küçük bir sahil kasabası olan Jiaodong'da insanlar denize koşmak için uygun günleri bırakmayacak, kendi başlarına birkaç varil kazmayacak, balıkçılardan bir paket taze deniz mahsulü satın almayacaklar, baharda deniz ürünlerini denemelisiniz.
İstiridye, istiridye, deniz kabuğu ve deniz tarağı tabii ki doğal olarak kaynatılır ve orijinal lezzetinin en iyisi buharda pişirilir.Küçük deniz mahsulleriyle gelen çorbayı emerken, beyaz eti ağzınızda yerken sadece denizin tadını hissedersiniz. Dudak ve dişlerle dolu, neredeyse taze kaşlar!
Sıcaklık yükseldikçe, soğuk tabaklar yavaş yavaş Shandong masasına geri dönüyor. Taze tüylü istiridye ve deniz tarağını yumuşak ıspanak, erişte ve kıyılmış sarımsakla karıştırın, üzerine soya sosu, zencefil suyu gezdirin ve biraz hardal yağı ekleyin, biraz baharatlı tadı ve deniz kokusu ferahlatıcı.
Denizin tadı ve baharatlı yeşil soğanın sekiz dilimle karıştırılmış ferahlatıcı yeşil soğan tabağı baharatlı ve lezzetlidir.İlkbaharın canlılığı, güçlü taze malzemelerle vücudumuza ve zihnimize aktarılır!
Buna ek olarak, yosun aynı zamanda bir hasat turudur: Bir tabak lezzetli kıyılmış domuz yosunu ve bir kase zengin yosun kaburga çorbası lezzet değildir, ancak Jiaodong insanlarına her zaman bir samimiyet duygusu katabilirler.
Taze etek kısımları yıkanıp beyazlatılır, kıyılmış sarımsak ve acı biberle karıştırılır, üzerine sirke konulur ve soğuk yenir, aynı zamanda ferahlatıcı ve lezzetlidir.
Kanaldan hediye, en taze balık ve karides
Pekin-Hangzhou Büyük Kanalının akışı, Shandong'a sadece müreffeh ticaret ve ekonomiyi değil, aynı zamanda dilde keyif veriyor. İlkbaharda aklıma gürül gürül akan kanal suyunun tazeliği ... Şu anda nehir balığı ve karides en lezzetli olanı.
Bahar nehir balığı, baharın hassasiyetine ve tadına sahiptir. Lezzetli ve zengin bir kavrulmuş balık küpü pişirmek için taze nehir balığı kullanın veya bir çiftlik balığı saksısı veya kızarmış altın rengi ve çıtır veya önce kızartmak için kreplerle eşleştirin Kemik çıkıntıları gevrek olana, balıklar yumuşak ve lezzetli olana ve hatta kemikler özün bir parçası olana kadar güveç yapın.
Küçük ama sevimli nehir karideslerinin küçük kafalarında gizli, ince kabuklu ve yumuşak etli büyük lezzetleri vardır ve lezzetlidirler. Çok fazla çeşniye ihtiyacınız yok, sadece hafifçe karıştırın ve cezbedici bir ışıltıyla tavadan çıkacak ve dilinizin ucunda çiçek açan tatlılığı hissedeceksiniz.
Veya ince bir hamur tabakasına sarın, kızartılmış çıtır ve güzel kokulu, ağzınızın lezzet dolu olmasını sağlamak için biraz tuz ve karabiber serpin ve duramazsınız.
Taze ve taze, ancak yedikten sonra anlayacaksınız!
Doğru mevsimde doğru yemeği tadın, onu beslemek zorunda değilsiniz, sıradan ve doğal yemekler lezzetlidir!
Baharın tazeliği, gıdanın kökenidir. Gelin ilkbaharda bir şeyler deneyin!
